मस्तिष्क को मजबूत करने के लिए खाद्य पदार्थ (बच्चे और वयस्क)

होते हैं खाद्य पदार्थ जो मस्तिष्क के लिए बेहतर होते हैं दूसरों की तुलना में, अपने विकास, बच्चों और वयस्कों दोनों में कामकाज को मजबूत करने और सही करने में मदद करना.

गर्भावस्था के दौरान और मानव के प्रारंभिक प्रसव के बाद, आनुवंशिक कारक वे हैं जो न्यूरॉन्स के भाग्य और संबंधित मस्तिष्क क्षेत्रों में उनके प्रवास को परिभाषित करेंगे। वे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थापना और रखरखाव के लिए भी जिम्मेदार हैं, जो सिनैप्टिक संकेतों के संचरण का निर्धारण करता है.

समानांतर में, पर्यावरण भी न्यूरॉन्स की स्थापना और उनके कनेक्शन (सिनेप्स) की मॉडलिंग में एक आवश्यक भूमिका निभाएगा। यह प्रसार और न्यूरोनल प्रूनिंग जैसी प्रक्रियाओं के माध्यम से होता है जो मस्तिष्क संगठन को व्यक्तिगत रूप से विकसित करता है। यह संगठन गतिशील है, क्योंकि यह अनुभवों और पर्यावरण के अनुकूल है.

तथाकथित "एपिजेनेटिक तंत्र" द्वारा इन पर्यावरणीय कारकों में से कई जीन अभिव्यक्ति में मस्तिष्क विकास ट्रिगर परिवर्तनों को प्रभावित करते हैं।.

संक्षेप में, जन्म के समय शिशु का मस्तिष्क उत्तेजनाओं, अनुभवों और सीखने को पकड़ने के लिए तैयार होता है। हालांकि, कैसे और क्या सीखा जाता है यह सीधे पर्यावरण से प्रभावित होता है (रोसल्स, रेजनिक और ज़ीसेल, 2009)। यह कुछ ऐसा है जो परिवार और शिक्षकों के हाथों में रहता है.

मस्तिष्क के लिए भोजन क्यों आवश्यक है?

इस बिंदु पर, हम खुद से पूछेंगे: पोषण इस प्रक्रिया को कैसे प्रभावित करता है? भोजन सबसे महत्वपूर्ण पर्यावरणीय कारकों में से एक होगा क्योंकि इसका मतलब है पर्यावरणीय संसाधनों तक पहुंच.

लेकिन यह बच्चे के पर्यावरण के अन्य पहलुओं जैसे कि शिक्षा, अनुभव या चिकित्सा देखभाल की तरह काम नहीं करता है। दूसरी ओर, पोषण सीधे आनुवंशिक संरचना और कुछ आनुवंशिक कारकों की अभिव्यक्ति या नहीं बदलने में सक्षम है.

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि खाद्य पदार्थ विशिष्ट अणु प्रदान करते हैं जो जीन शुरू करते हैं, और वे मस्तिष्क के विकास और विकास पर केंद्रित कार्य करते हैं.

मस्तिष्क न्यूरॉन्स के बीच विद्युत क्षमता के आदान-प्रदान और अक्षतंतु और सिनैप्टिक क्लीफ़ के माध्यम से इन संभावितों की यात्रा के लिए धन्यवाद करता है। यह सब ऊर्जा के एक व्यय को दबाता है, पोषक तत्वों को निगलना करने की आवश्यकता की वृद्धि से प्रकट होता है.

मुख्य रूप से प्रतिवादी choline, लोहा, फोलिक एसिड, जस्ता और विशेष वसा हैं; जैसे कि गैंग्लियोसाइड्स और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) (रोजेल्स, रेजनिक और ज़िसेल, 2009)। बाद में हम उन्हें और अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे.

गर्भवती महिलाओं और शिशुओं और बच्चों दोनों को, तंत्रिका तंत्र के समुचित विकास को बढ़ाने के लिए पर्याप्त पोषण की आवश्यकता होती है। वास्तव में, मस्तिष्क के निर्माण में गर्भावस्था और स्तनपान महत्वपूर्ण अवधि है, क्योंकि वे बाद में मोटर, संज्ञानात्मक और सामाजिक-भावनात्मक विकास के लिए नींव रखते हैं।.

यदि बच्चों को पोषक तत्वों का सही सेवन नहीं मिलता है, तो उपरोक्त कौशल के विकास को खतरे में डाला जा सकता है। इस तरह, जो बच्चे अपने विकास में सीमाओं से पीड़ित होते हैं, उन्हें भविष्य में न्यूरोसाइकोलॉजिकल और स्कूल के प्रदर्शन की समस्याएं, शुरुआती स्कूल छोड़ने, कम-कुशल नौकरियों आदि की संभावना होती है।.

गलत भ्रूण पोषण कई कारकों के कारण हो सकता है, जैसे कि मातृ आहार, गरीबी, किशोर गर्भावस्था और गर्भाशय की संवहनी समस्याएं। बचपन के दौरान, कारण खराब खिला व्यवहार हो सकते हैं जो परिवार स्थापित करता है या पर्याप्त भोजन के लिए शारीरिक और आर्थिक पहुंच की कमी (प्राडो और डेवी, 2012).

प्रारंभिक कुपोषण लंबे समय में मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों और उत्पादकता को प्रभावित कर सकता है। मुख्य रूप से जानवरों के अध्ययन के माध्यम से, यह पता चला है कि प्रसार और विस्थापन जैसी न्यूरोडेवलपमेंट प्रक्रियाओं के लिए अच्छा पोषण बहुत महत्वपूर्ण है। ये प्रक्रिया गर्भावस्था और प्रारंभिक बचपन के दौरान बहुत जल्दी होती है (प्राडो और डेवी, 2014).

हम जीवन के इन चरणों पर ध्यान केंद्रित करते हैं क्योंकि विकासशील मस्तिष्क खराब पोषक तत्वों के सेवन से बहुत अधिक कमजोर होता है। हालांकि, यह भी ज्ञात है कि वयस्कों की तुलना में छोटे बच्चों में सेरेब्रल प्लास्टिसिटी की एक बड़ी डिग्री है (जॉर्जीफ, 2007).

इसलिए, हम पुष्टि कर सकते हैं कि खिला मौलिक है क्योंकि यह व्यक्ति के मस्तिष्क के विकास को संशोधित करने वाला है.

मस्तिष्क में पोषक तत्व कैसे कार्य करते हैं?

जैसा कि हमने कहा, पोषण से मस्तिष्क में जीन अभिव्यक्ति पर प्रभाव पड़ सकता है। खाद्य पदार्थ एपिजेनेटिक्स से संबंधित हैं क्योंकि वे हिस्टोन एसिटिलीकरण को बदलते हैं.

इसके अलावा रेटिनोइक एसिड (विटामिन ए का सक्रिय घटक) जैसे पदार्थ वृद्धि कारकों के रूप में कार्य करते हैं, क्योंकि यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रूपजनन से जुड़ा हुआ है.

अन्य पोषक तत्वों को संज्ञानात्मक कार्यों में नए सीखने की आत्मसात करने में एक सुविधाजनक कार्य लगता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि वे मूल घटक होते हैं जो सेल बॉडी और सिनेप्स बनाते हैं.

जॉर्जीफ (2007) के अनुसार, विकास पर अत्यधिक या कमी वाले पोषक तत्वों के सेवन का प्रभाव समय, खुराक और अवधि पर निर्भर करेगा। अर्थात्, एक विशेष समय पर एक विशेष पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए मस्तिष्क की आवश्यकता के अलावा मौजूदा पोषक तत्व घाटे का समय और मात्रा.

यह जानना आवश्यक है कि मस्तिष्क में पोषण संबंधी प्रभाव न केवल विशिष्ट पदार्थों के प्रावधान को कवर करते हैं, बल्कि विकास कारकों के संश्लेषण और सक्रियण को भी कवर करते हैं।.

यह मस्तिष्क क्षति की रोकथाम और न्यूरोप्रोटेक्टिव कारकों के विकास में एक मौलिक भूमिका निभाने के लिए भी लगता है। जैसा कि केयेन एट अल ने संकेत दिया है। (2014), पोषण भविष्य की चोटों को रोक सकता है। इसके अलावा, समय से पहले जन्म लेने वाले शिशुओं में, सफेद पदार्थ में घाव के रोगजनन में यह आम सूजन और संक्रमण है.

और अगर हम पोषण संबंधी घटकों का उपयोग करते हैं जिनके विरोधी भड़काऊ और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होते हैं, तो वे सुरक्षात्मक एजेंटों के रूप में कार्य कर सकते हैं। दूसरी ओर, पोषण आंतों के माइक्रोबायोटा को प्रभावित कर सकता है, जिससे विकासशील मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है.

उदाहरण के लिए, प्रोबायोटिक, प्रीबायोटिक और ऑलिगोसेकेराइड खाद्य पदार्थ न्यूरोपैट्रान के लिए संभावित उम्मीदवार हो सकते हैं.

इसके अलावा, अमीनो एसिड ग्लूटामाइन प्रीटरम शिशुओं में संक्रामक रुग्णता में कमी के साथ जुड़ा हुआ है.

ये पोषक तत्व क्या हैं?

समय के साथ यह दिखाया गया है कि कुछ पोषक तत्वों का मस्तिष्क के विकास पर दूसरों की तुलना में अधिक प्रभाव पड़ता है। इनमें प्रोटीन, ऊर्जा, कुछ वसा, विटामिन ए, लोहा, जस्ता, तांबा, सेलेनियम, कोलीन, आयोडीन और फोलिक एसिड शामिल होंगे।.

आवश्यक फैटी एसिड

मुख्य रूप से लंबी श्रृंखला पॉलीअनसेचुरेट्स n-3 और n-6, जिसे ओमेगा 3 और ओमेगा 6 के रूप में जाना जाता है, भ्रूण और प्रसवोत्तर अवधि में तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए मौलिक हैं.

तंत्रिका संबंधी विकास, सिनैप्टिक इंटरैक्शन और जीन की अभिव्यक्ति में उनकी महत्वपूर्ण भूमिका है जो सेल भेदभाव और प्रसार को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार हैं। वे माइलिनेशन बढ़ाने के लिए भी लगते हैं (जॉर्जीफ, 2007).

विशेष रूप से docosahexaenoic एसिड (DHA), जो ओमेगा 3 श्रृंखला का एक फैटी एसिड है, भ्रूण और नाल के अच्छे विकास के लिए एक सुविधा के रूप में लगता है। Uauy & Dangour (2006) के अनुसार, जिन बच्चों को डीएचए की खुराक मिली है, उनके मानसिक और मानसिक विकास में बेहतर स्कोर हैं; और इसका प्रभाव तब बढ़ जाता है जब उन्हें स्तन के दूध से पिलाया जाता है.

इसके अलावा, यह रेटिना और दृश्य प्रांतस्था की उचित परिपक्वता को बढ़ावा देता है। यह भी देखा गया है कि इस पदार्थ की अतिरिक्त मात्रा लेने से दृश्य तीक्ष्णता में सुधार हो सकता है.

अन्य अध्ययनों में; जैसा कि रोसेल्स, रेजनिक और ज़िसल (2009) ने उल्लेख किया है, यह साबित हो चुका है कि भ्रूण में सिनैप्टोजेनेसिस के विकास के लिए गर्भावस्था के तीसरे तिमाही में डीएचए जैसे विशिष्ट फैटी एसिड महत्वपूर्ण हैं।.

यहां तक ​​कि उनके लाभों को उम्र बढ़ने के लिए संज्ञानात्मक गिरावट की कमी में माना जा रहा है, क्योंकि जीवन के इस स्तर पर डीएचए का स्तर कम है.

ऐसे अध्ययन हैं जिन्होंने पाया है कि मछली या मछली के तेल की खुराक का सेवन मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। हालांकि, पुष्टि किए जाने के लिए इन आंकड़ों पर अभी भी शोध किया जा रहा है.

डीएचए की लंबे समय तक कमी त्वचा, दृश्य समस्याओं और परिधीय न्यूरोपैथी में परिवर्तन से प्रकट होती है.

ओमेगा 3 में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं?: अलसी का तेल या अलसी के बीज, नीली मछली, सामन, मछली का तेल, चिया के बीज और अखरोट.

किन लोगों में ओमेगा 6 है? अंडे, सोया, एवोकैडो, साबुत रोटी और कई वनस्पति तेल.

लोहा

यह हीमोग्लोबिन अणु का एक मूलभूत संरचनात्मक घटक है, जो फेफड़ों से ऑक्सीजन को शरीर के बाकी हिस्सों तक पहुंचाने के लिए जिम्मेदार है।.

यदि नवजात शिशु के पास आयरन, माइलिनेशन, न्यूरोट्रांसमीटर (विशेष रूप से मोनोअमाइन) के संश्लेषण की अपर्याप्त मात्रा होती है, और हिप्पोकैम्पस (याददाश्त को प्रभावित करने वाला) का ऊर्जा चयापचय बदल सकता है (जॉर्जीफ, 2007).

लोहे की कमी वाले एनीमिया (लोहे की कमी के कारण हीमोग्लोबिन का कम उत्पादन) वाले शिशुओं को अल्प और दीर्घकालिक दोनों में संज्ञानात्मक विकार विकसित होने का खतरा होता है। यह मोटर और मानसिक विकास में समस्याओं और खराब स्कूल प्रदर्शन से भी संबंधित है.

कुछ अनुदैर्ध्य अध्ययनों से पता चलता है कि जिन बच्चों को जीवन के पहले दो वर्षों में एनीमिया था, उन्हें 4 से 19 साल तक संज्ञानात्मक घाटे, सामाजिक समस्याओं, ध्यान की कमी और कठिनाइयों का सामना करना पड़ा।.

इसके अलावा, ये दीर्घकालिक प्रभाव लगातार बने रहते हैं; भले ही आप लोहे से उपचार प्राप्त करें। इसके लिए यह महत्वपूर्ण है कि गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त मात्रा में आयरन का सेवन किया जाता है (प्राडो और डेवी, 2012).

किन खाद्य पदार्थों में आयरन होता है ?: समुद्री भोजन, लाल मांस, यकृत, मुर्गी पालन, फलियाँ जैसे दाल और फलियाँ; हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे कि पालक, सूरजमुखी के बीज और मटर.

इसके अलावा, इसके उचित अवशोषण के लिए इन खाद्य पदार्थों को विटामिन सी युक्त अन्य खाद्य पदार्थों जैसे संतरे, कीवी, ब्रोकोली, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, मिर्च और टमाटर के साथ लेना आवश्यक है.

इस लेख में आप आयरन से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ पा सकते हैं.

जस्ता

यह मस्तिष्क में चौथा सबसे आम आयन है। प्रोटीन और वसा के चयापचय के अलावा डीएनए और आरएनए के संश्लेषण में इसके योगदान के लिए धन्यवाद, इसकी संरचना और कार्यों में भाग लेता है.

दिलचस्प बात यह है कि मानव अध्ययनों में आज तक, भ्रूण अवस्था के दौरान या बचपन में जस्ता पूरकता द्वारा संज्ञानात्मक विकास पर कोई सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ा है।.

अध्ययनों से पता चलता है कि गर्भावस्था के दौरान जस्ता की खुराक मोटर या संज्ञानात्मक विकास में सुधार नहीं करती है। हालांकि बचपन के दौरान जस्ता की खुराक मोटर विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, लेकिन संज्ञानात्मक क्षमता पर नहीं.

हालाँकि, ऐसा लगता है कि उपलब्ध अध्ययनों की संख्या अभी भी अपेक्षाकृत कम है और इसके आकलन के लिए नए गुणवत्ता के अध्ययन की आवश्यकता है (प्राडो और डेवी, 2014).

जो स्पष्ट है कि इसकी कमी नहीं हो सकती है: जस्ता के निम्न स्तर सेरिबैलम, और तंत्रिका तंत्र के स्वायत्त विनियमन और हिप्पोकैम्पस (जॉर्जीफ, 2007) को बदल सकते हैं। विशेष रूप से, जस्ता की कमी वाले बच्चे कम लगातार तरजीही व्यवहार दिखाते हैं, जो हिप्पोकैम्पस की खराबी को इंगित करता है.

इसमें क्या खाद्य पदार्थ शामिल हैं ?: समुद्री भोजन, सूअर का मांस, लाल मांस, खमीर, कद्दू के बीज, कोको, बीन्स और नट्स के उच्च प्रतिशत के साथ डार्क चॉकलेट.

आयोडीन

यह थायराइड हार्मोन के संश्लेषण के लिए उपयोगी है, जिसका कार्य तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए आवश्यक है, जिसमें न्यूरोजेनेसिस, न्यूरोनल माइग्रेशन, एक्सोन और डेंड्राइटिक विकास, साथ ही साथ सिनैप्टोजेनेसिस और मायेलिनेशन शामिल हैं।.

इस पदार्थ की कमी वाली गर्भवती महिलाओं में संभवतः थायराइड हार्मोन का स्तर कम होता है, जिससे बच्चे में क्रेटिनिज्म हो सकता है। इस विकार को उलट नहीं किया जा सकता है, और मानसिक मंदता, बहरे-उत्परिवर्तन और विकृतियों की विशेषता है.

आयोडीन की कमी के मामले में, आईक्यू प्रभावित हो सकता है। हालांकि, इन स्थितियों को रोका जा सकता है अगर गर्भावस्था के दौरान आयोडीन की उचित मात्रा को निगला जाता है.

अगर हम स्कूली उम्र के बच्चों में आयोडीन की खुराक के बारे में बात करते हैं, तो न्यूरोडेवलपमेंट में उनकी प्रभावशीलता के बारे में परिणाम इतने स्पष्ट नहीं हैं। इसका पता लगाने के लिए और अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है (प्राडो और डेवी, 2014).

वैसे भी, यह स्पष्ट है कि मस्तिष्क को स्वस्थ तरीके से विकसित करने के लिए आयोडीन आवश्यक है, इसे मुख्य रूप से जन्मपूर्व चरणों में नियंत्रित करना.

उन्हें किन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं ?: इसे निगलना का एक तरीका भोजन में आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करना है। अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें यह सफेद मछली जैसे कॉड, या शैवाल होगा.

थायमिन या विटामिन बी 1

यह कई तंत्रों के माध्यम से विकास में भाग लेता है, जैसे कि कार्बोहाइड्रेट का चयापचय (जो मस्तिष्क को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है), और सिनैप्टिक गठन और कार्यों को स्थापित करता है। जब इस पदार्थ की कमी होती है, तो न्यूरोलॉजिकल लक्षण संभवतः प्रकट होते हैं.

भाषा कौशल में कमी थायमिन (प्राडो और डेवी, 2012) के बिना बच्चों में देखी गई है।.

और देखें: http://www.lifeder.com/vitamina-b1/

भोजन में थियामिन क्या होता है? सूरजमुखी के बीज, अनाज, पूरे अनाज ब्रेड, चावल, मटर, सोयाबीन, शराब बनानेवाला है खमीर, अंडा.

लोहे की तरह, विटामिन सी इसके अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है। इसके बजाय, शराब इसे रोकती है.

तांबा

डोपामाइन का चयापचय, एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि और मस्तिष्क लोहे के संचय मस्तिष्क की प्रोटीन ऊर्जा चयापचय में मौलिक हैं। यह संवहनी प्रणाली, हड्डियों, tendons और संयोजी ऊतक के पर्याप्त विकास को प्रभावित करता है.

ऐसा लगता है कि तांबे की कमी भ्रूण या मानव नवजात शिशु में एक आम समस्या नहीं लगती है, हालांकि, अगर ऐसा होता है, तो सेरिबैलम संरचना है जो सबसे अधिक जोखिम के संपर्क में है। यह भविष्य में मोटर फ़ंक्शन, संतुलन और समन्वय में कठिनाइयों का कारण बन सकता है (जॉर्जीफ, 2007).

इसमें क्या खाद्य पदार्थ शामिल हैं ?: जिगर, गुर्दे और अन्य विस्कोरा, मीट, साबुत अनाज, फलियां और नट्स.

जॉर्जीफ (2007) के अनुसार, शिशुओं के मूल्यांकन के लिए विशिष्ट न्यूरोइमेजिंग और व्यवहार परीक्षण विकसित किए जा रहे हैं (गर्भकालीन समय में कमी), तंत्रिका तंत्र पर पोषण संबंधी घाटे का प्रभाव.

तो आप देख सकते हैं कि पोषक तत्वों की कमी बच्चे को कैसे प्रभावित करती है, इसे पूरक आहार के लिए जल्दी से पता लगाएं और फिर वसूली का पालन करें.

जैसा कि हम देख सकते हैं, एक पर्याप्त मस्तिष्क विकास का एक बड़ा हिस्सा हमारे हाथों में है। यदि हम अपने आहार और अपने बच्चों को बदल देते हैं, तो हम एक पर्याप्त मस्तिष्क विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं.

और मस्तिष्क के अन्य अच्छे खाद्य पदार्थ क्या जानते हैं?

संदर्भ

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