स्वास्थ्य के लिए जिलेटिन के 7 अद्भुत गुण

जिलेटिन के गुण स्वास्थ्य के लिए हैं: त्वचा की स्थिति में सुधार, वजन बनाए रखने में मदद करता है, खिंचाव के निशान को कम करता है, गठिया में सुधार करता है और अन्य जो मैं नीचे बताऊंगा.

जिलेटिन कमरे के तापमान पर एक अर्धविराम मिश्रण है जिसे इसके अधिक वैज्ञानिक नाम में कोलाइड कहा जाता है। अपने सबसे बुनियादी रूप में यह रंगहीन, पारभासी, भंगुर होने के साथ-साथ अनिंद्रा भी है.

यह विभिन्न अमीनो एसिड से बना एक जटिल प्रोटीन के रूप में भी कार्य करता है। इस विशिष्टता के कारण, इसके सामान्य गुणों को परिवर्तित किया जा सकता है या परिवर्तित किया जा सकता है, जैसे कि इसके पोलीमराइजेशन के स्तर, मोनोमर्स की प्रकृति या इसकी प्रोटीन श्रृंखला में अनुक्रम।.

इसकी संरचना को निम्न प्रतिशत में विभाजित किया जा सकता है:

• 85% - इसके गठन का 90% कोलेजन से प्रोटीन से बना है.
• 1% - 2% विभिन्न खनिज लवणों के बारे में है.
• शेष प्रतिशत जिलेटिन द्वारा निहित पानी के बराबर होता है.

जैसा कि हम समझा रहे हैं, जिलेटिन विभिन्न अमीनो एसिड से बना है। इसके बावजूद, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक ही प्रकृति के अधिकांश पोषण वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अंतर है, क्योंकि इसमें वेलिन, टाइरोसिन और ट्रिप्टोफैन का अभाव है।.

हालांकि यह थोड़ा अजीब लगता है, जिलेटिन यानी हम त्वचा, उबला हुआ या जमीन हड्डियों, खुर, कंडरा, आंत, अंग, आदि को हटा सकते हैं, जानवरों के साम्राज्य से सामग्री की एक किस्म से आता है ...

जिलेटिन के 10 लाभ और गुण

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि जिलेटिन में हमारे स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं। बहुत आगे जाने के बिना, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने घोषणा की है कि यह एक खाद्य है जिसका वही स्वस्थ महत्व है जो रोटी की विशेषता है.

1- हमारी त्वचा की गुणवत्ता में सुधार

प्राकृतिक अमीनो एसिड की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, इसमें हमारी त्वचा बहुत छोटी दिखाई देगी। जिलेटिन नई कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है और कोलेजन और एसपारटिक एसिड का उत्पादन करता है, बाद वाला एक निर्धारण कारक होता है जब हमारे शरीर की कोशिकाओं को पुनर्जीवित और पुनर्जीवित करता है।.

उपरोक्त के अलावा, इस उत्पाद को निगलना हमारी त्वचा से संबंधित समस्याओं जैसे मुँहासे के जोखिम को रोक सकता है। और यह सब inositol और नियासिन की मात्रा के लिए धन्यवाद है.

2- यह हमारे वजन को बनाए रखने में हमारी मदद करता है

यह इसकी कम चीनी सामग्री के कारण है, जो हमें तेजी से बढ़ते वजन से बचाता है। यदि हमारे पास जिलेटिन की प्रत्येक लीटर के लिए चीनी और स्वाद की सामग्री नहीं है, तो हम केवल 17 कैलोरी अवशोषित करेंगे.

3- बालों की स्थिति में सुधार करें

फोलिक एसिड के कारण, खोपड़ी की जड़ें वृद्धि के साथ-साथ गिरावट के खिलाफ प्रतिरोध हासिल करेंगी जो तेजी से और स्वस्थ दिखेंगी.

आप सीधे बालों पर जिलेटिन पाउडर का उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं, जो एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में कार्य करता है। यह कैसे करें? आमतौर पर घर पर आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले शैम्पू में आधा छोटा चम्मच जिलेटिन पाउडर का उपयोग किया जाता है.

इसका प्रभाव नाखूनों के समान है, जिससे उनकी वृद्धि को बढ़ाने में मदद मिलती है.

4- यह पाचन प्रक्रिया में हस्तक्षेप करता है

यदि आप गैस्ट्र्रिटिस, हाइपरसिटी, कोलाइटिस या शूल जैसी समस्याओं से पीड़ित हैं, तो जिलेटिन आपके सबसे करीबी और करीबी सहयोगियों में से एक नहीं है.

इसी तरह, यह भारी पाचन प्रक्रियाओं की उपस्थिति के खिलाफ काम करता है, जिससे हमारे पाचन को अनुकूलित किया जाता है और अधिक स्वस्थ तरीके से किया जाता है.

जिलेटिन को "नरम आहार" के रूप में दर्शाए गए खाद्य पदार्थों के भीतर फंसाया जाता है, जो बुजुर्गों से संबंधित लोगों के लिए सबसे छोटे दोनों के लिए आदर्श है।.

5- गठिया में सुधार

जिलेटिन सुनिश्चित करता है कि जोड़ों (विशेष रूप से उपास्थि और स्नायुबंधन) में उनकी चिकनाई बढ़ जाती है और यह अधिक तरल पदार्थ के साथ-साथ सूजन और विभिन्न जोड़ों के दर्द को कम कर सकता है.

इस लाभ का आनंद लेने में सक्षम होने वाली आदर्श राशि प्रति दिन लगभग 10 ग्राम जिलेटिन होगी.

6- मांसपेशियों की वृद्धि का पक्षधर है

इस लाभ के बारे में हमें यह कहना है कि जिलेटिन में आर्जिनिन होता है, एक प्रकार का एमिनो एसिड जो हमारी मांसपेशियों को बहुत तेजी से मजबूत बनाता है और मजबूत बनाता है.

7- तनाव के स्तर को कम करें

फिर से, जिलेटिन में मौजूद अमीनो एसिड एक एंटी-स्ट्रेस और एंटी-डिप्रेसेंट प्रभाव बनाने के लिए चार्ज में वापस आते हैं.

8- स्ट्रेच मार्क्स में कमी

कोलेजन के लिए धन्यवाद जो इसकी संरचना में दिखाता है, खिंचाव के निशान की कमी जिलेटिन की वर्तमान खपत के साथ दिखाई देने वाले प्रभावों में से एक होगी।.

जिलेटिन का इतिहास

पहले से ही प्राचीन काल से, प्रागितिहास में, जानवरों के अवशेषों को दीवारों को पेंट करने के लिए उबाला जाता था, और पेंट के साथ जिलेटिनस परिणाम का उपयोग किया जाता था।.

समान रूप से, पहले से ही पुराने युग में प्रवेश किया, रोमन सभ्यता में संक्षिप्त रूप से, यह ज्ञात है कि इसके नागरिकों ने इसे गोंद के रूप में उपयोग किया था.

बेशक, यह पंद्रहवीं शताब्दी तक नहीं होगा जब जिलेटिन से संबंधित विभिन्न व्यंजनों के विश्वसनीय डेटा होते हैं जैसा कि हम आज जानते हैं। आगे जाने के बिना, ईसाईयों को शुक्रवार के दिन किसी भी प्रकार का मांस नहीं खाना चाहिए और इसलिए सप्ताह के उक्त दिन के विकल्प के रूप में विभिन्न मीट और सब्जियों के साथ जिलेटिन बनाया गया.

बस मध्य युग की गिरावट में, मिठाई, मिठाई और पेस्ट्री से संबंधित अन्य खाद्य पदार्थों के उत्पादन में जिलेटिन विकसित करना शुरू कर दिया.

कुछ तीन शताब्दियों के बाद, यह उत्पाद जो दुनिया में जाना जाता है, विभिन्न यूरोपीय समितियों के सबसे अभिजात्य परिवारों के भीतर इच्छा का उद्देश्य बनना शुरू हो जाएगा। यह अठारहवीं शताब्दी में ठीक है, जब एक अविश्वसनीय मांग शुरू हुई जिसने इसके बड़े पैमाने पर उत्पादन का नेतृत्व किया.

मामले को बदतर बनाने के लिए, महाराज एंटोनी Carême जैसे नाम (रसोइयों सबसे सम्मानित में से एक इस उत्सुक उत्पाद दे दी है) या उद्यमी पीटर कूपर (जिलेटिन खाने saborizara को इसका कारण का एक नया तरीका का आविष्कार), करने के लिए प्रोत्साहन दिया जो अब दुनिया भर में पहुँच गया है.

व्यंजनों

यहां हम आपको घर पर अभ्यास करने और प्रदर्शन करने के लिए कुछ मजेदार और आसान रेसिपी प्रदान करते हैं:

मल्टीकलर जेलो ने गोली मारी

सामग्री: पानी की 720 मिलीलीटर, 6 लिफाफे जिलेटिन, 1 बॉक्स स्ट्रॉबेरी जिलेटिन (वैकल्पिक स्वाद), 1 बॉक्स नींबू जिलेटिन (वैकल्पिक स्वाद), 1 मामले जेली ब्लूबेरी (वैकल्पिक स्वाद) और 700 मिलीलीटर स्वाद वोदका

तैयारी: दो जायके जिलेटिन स्वाद छिड़काव एक या दो मिनट के लिए भिगो दें करने के लिए एक छोटा सा पैन में पानी की 240 मिलीलीटर डालो। फिर हम सरगर्मी जबकि जब तक हम समाधान करने के लिए मिलता उबाल परिणाम गर्म करें। फिर हम आग को हटाने और जोड़ने जेली का एक छोटा सा बॉक्स स्वाद के लिए स्वाद का (अगर वे रंग विषम रहे हैं)। अंत में, वोदका की 240 मिलीलीटर की एक छोटी कप में हलचल, एक सांचे में और अंत में वोदका की 240 मिलीलीटर एक कप में रेफ्रिजरेटर हलचल में ठंड से डालने का कार्य। ढालना और सर्द में डालो पूरी तरह से जब तक.

जिलेटिन से भरा संतरे का छिलका

• सामग्री: संतरे के छिलके और जिलेटिन पाउडर.
• वसूली: अपने आप को कुछ रस के छिलकों को इस तरह से काटें कि वे एक "कटोरे" की तरह हों, जिसे आप संतरे का रस बनाने के बाद उठाते हैं। उन्हें सावधानी से साफ करें और प्रत्येक आधे पर अलग-अलग रंगों के जिलेटिन डालें। अब, हम उन्हें फ्रिज में जमने देते हैं जब तक कि जिलेटिन जम नहीं जाता और उसके बाद हमने उन्हें अलग-अलग सेगमेंट में काट दिया और आपके मुंह में स्वाद का एक अविश्वसनीय और शक्तिशाली विस्फोट महसूस किया। यह इंगित करना आवश्यक है कि यह अलग-अलग फलों के छिलकों के साथ उसी तरह से किया जा सकता है.

गोमिनोला कीड़े के साथ जेली

• सामग्री: कृमि जेली, कीवी जेली, स्ट्रॉबेरी जेली और नींबू जेली.
• वसूली: एक गिलास कि पारदर्शी है और हड़ताली जिलेटिन कर देगा ताकि दो, तीन, या यहाँ तक कि तीन परतों के कुल में बांटा गया है। सबसे पहले, हम के बारे में तीन अंगुलियों स्वाद है कि हम चाहते का एक मात्रा के साथ एक पहले जिलेटिन ले, solidifying बिना यह चिपचिपे कीड़े अंदर जोड़ देगा तक पहुँचता है। जब हम इस किया है, और जिलेटिन अनुरूप है, हम कीड़े की एक मजेदार जिलेटिन कांच के लिए एक ही प्रक्रिया दो बार अधिक प्रदर्शन कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि हम परिवर्तन चाहते हैं, हम विभिन्न स्वादों को बदलने के लिए और यहां तक ​​कि जेली बीन्स जोड़ देगा कोशिश कर सकते हैं.

जिलेटिन के बारे में कुछ जिज्ञासा

• यद्यपि इसका उपयोग इतिहास के दौरान बढ़ाया गया है, लेकिन 1700 तक "जिलेटिन" नाम को नहीं अपनाया जाएगा
• उनके उपयोग कई हैं, जिनमें से हम गैस्ट्रोनॉमी में पहले से ही ज्ञात के अलावा, दवाओं के कोटिंग के लिए अन्य उपयोग करते हैं, फोटोग्राफिक पेपर का निर्माण या खगोल विज्ञान में उपयोग करते हैं.
• किसी भी प्रकार के रेफ्रिजरेटर या कंजर्वेटर में होने के बिना इसका लगभग सात दिनों का प्रतिरोध है.

और जिलेटिन के अन्य फायदे और गुण क्या हैं??