30 प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हम नियमित रूप से खाते हैं

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ वे जो प्राकृतिक अवस्था में प्राप्त नहीं होते हैं, वे प्रकृति में पाए जाते हैं. 

शब्द "प्रोसेस्ड फूड" आम तौर पर उन लोगों को सौंपा जाता है, जिन्हें औद्योगिक रूप से व्यवहार किया जाता है, जैसे विभिन्न एडिटिव्स, जैसे:

• संरक्षक। उदाहरण के लिए नमक.
• स्वादिष्ट बनाने का मसाला। प्राकृतिक या कृत्रिम
• रंगों.
• अन्य यौगिक
• या बस उच्च या निम्न तापमान की प्रक्रियाओं के अधीन खाद्य पदार्थ, उनकी स्थिरता, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिश्रण या प्रस्तुति और पैकेजिंग के प्रकार से बदलते हैं. 

30 प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की सूची

1- मार्जरीन

वे बहुत खराब प्रतिष्ठा रखते हैं और, निस्संदेह, वे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं क्योंकि वे ऐसे तेलों का उपयोग करते हैं जो अत्यधिक तापमान पर व्यवहार किए जाते हैं और आम तौर पर ट्रांस-टाइप वसा का उत्पादन करते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं, लेकिन उनका प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से सेवन अत्यधिक भीड़भाड़ वाला हो जाता है.

2- नाश्ता अनाज

वास्तव में वे कैंडीज हैं, क्योंकि वे आमतौर पर चीनी लाते हैं और वे परिष्कृत अनाज पर आधारित होते हैं जो विभिन्न चरणों से गुजरते हैं जब तक कि वे उन आकर्षक पैकेजों तक नहीं पहुंचते हैं जो मीडिया में प्रचारित होते हैं.

3- कुकीज़

यह कोई नवीनता नहीं है कि कुकीज़ के लेबल की समीक्षा करते समय हम अवयवों की एक लंबी सूची पाते हैं, जिनके बीच आमतौर पर नमक पाया जाता है, हालांकि वे आम तौर पर मीठी कुकीज़ हैं, यह एक बाधा नहीं है क्योंकि वे इसकी अवधि के पक्ष में हैं।.

4- तत्काल सूप

हमारे भोजन के लिए सबसे खराब विकल्पों में से एक, क्योंकि उनमें एडिटिव्स का मिश्रण होता है, जिनमें से उनमें से कई पर सवाल उठाए गए हैं क्योंकि वे विभिन्न प्रकार की बीमारियों से संबंधित हैं।.

5- केंद्रित शोरबा

पिछले वाले के समान लेकिन ये आमतौर पर एक कॉम्पैक्ट रूप में व्यावसायीकृत होते हैं, और नमक के बहुत उच्च जोड़ के अलावा, हम दूसरों के बीच मोनोसोडियम ग्लूटामेट पा सकते हैं.

6- शीतल पेय

प्रसंस्कृत क्वीन्स में से एक, क्योंकि जाहिर है कि वे प्राकृतिक नहीं हैं। इस प्रकार के उद्योग अपने "गुप्त सूत्रों" को रखने का दावा करते हैं, जिसमें निस्संदेह कई यौगिक जोड़े जाते हैं (कुछ संदिग्ध मूल) जो उन ताज़ा और व्यसनी उत्पादों में समाप्त होते हैं जिनका हम प्रचुर मात्रा में उपभोग करते हैं।.

इस लेख में आप इस प्रकार के पेय के बारे में अधिक जान सकते हैं.

7- सोने की डली

उन्हें व्यापक रूप से वितरित और खपत किया जाता है क्योंकि वे तैयार करना आसान है। तार्किक रूप से उन्हें संसाधित किया जाता है, क्योंकि उन मीट (चाहे चिकन, बीफ, पोर्क या मछली) को विभिन्न उपचारों और अन्य अवयवों के मिश्रण के अतिरिक्त किया जाता है.

8- हैम्बर्गर्स

उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, चूंकि मांस का उपयोग वे विभिन्न चरणों से गुजरते हैं जब तक कि वे उपयोग के लिए चुने नहीं जाते हैं और, नगेट्स की तरह, वे अपनी अंतिम प्रस्तुति के लिए योजक का मिश्रण प्राप्त करते हैं।.

9- विनीज़ या सॉसेज

इस प्रकार के सॉसेज बनाने वाला उद्योग आमतौर पर हेम्स के समान होता है, और इसमें प्रक्रियाओं की एक लंबी सूची शामिल होती है जिसमें उदाहरण के लिए मांस को दबाया जाता है और विभिन्न संरक्षक और स्वाद जोड़े जाते हैं।.

10- औद्योगिक भूनें

विशेष रूप से प्री-फ्रिट्स का संस्करण, जो कई लोगों के लिए जीवन को सरल बनाता है, लेकिन कृत्रिम रूप से कृत्रिम पदार्थों और / या स्वास्थ्य के लिए हानिकारक की श्रृंखला को बढ़ाता है.

11- हाम

उच्च वसा वाला मांस पहले से ही एक लंबी प्रक्रिया से गुजरता है और इसके इलाज में उच्च तापमान, स्वाद, संरक्षक और स्टेबलाइजर्स की प्रक्रियाएं शामिल हैं जो इसे इसकी विशिष्ट विशेषताएं देती हैं, उदाहरण के लिए स्मोक्ड.

12- मक्खन

दूध के आधार पर, लेकिन ठोस ठोस स्थिरता प्राप्त करने के लिए तार्किक रूप से औद्योगिक रूप से व्यवहार किया जाता है और निर्माण के प्रकार के अनुसार नमक और खमीर जैसी सामग्रियों के साथ जोड़ा जाता है।.

13- पीनट बटर

उस आकर्षक पास्ता को पाने के लिए, मूंगफली या मूंगफली को तार्किक रूप से जमीन और पहले से भुना हुआ होना चाहिए.

14- दही

वे आमतौर पर बहुत अच्छी प्रतिष्ठा का आनंद लेते हैं और बच्चों के लिए अनुशंसित होते हैं। हालांकि, इसका मुख्य आकर्षण कृत्रिम रंग और स्वाद हैं जो इसे उन विशेषताओं को देते हैं जो उन्हें इतना स्वादिष्ट बनाते हैं (मैं इसके साथ यह नहीं कहता कि वे अच्छे हैं या बुरे).

15- ऊर्जा पट्टियाँ

एथलीटों और युवा आबादी में बहुत पसंद के साथ, वे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का मिश्रण होते हैं, जो विभिन्न तकनीकों में शामिल होते हैं, यही कारण है कि वे प्राकृतिक नहीं हैं और वे इस वर्गीकरण में प्रवेश करते हैं.

16- मेयोनेज़

इस भोजन के बारे में हम पहले से ही जानते हैं, इसके अलावा, हम इस बात को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं कि यह अपने कई अवयवों के साथ निर्जलित रूप में बनाया गया है, यही कारण है कि यह 100% प्रसंस्कृत भोजन है.

17- केचप

उनकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले टमाटर आमतौर पर प्राकृतिक नहीं होते हैं और उच्च तापमान उपचार के अधीन होते हैं, इसलिए यह संदेह न करें कि यह एक संसाधित भोजन भी है.

18- पैक्ड ब्रेड

आकार, स्थिरता और लंबी अवधि के संदर्भ में प्रारूप प्राप्त करने के लिए, इस प्रकार की रोटी की प्रक्रिया हमारे घर में जो हम कर सकते हैं, उससे कहीं अधिक व्यापक और अधिक परिष्कृत है।.

19- परिष्कृत चीनी

तथ्य यह है कि यह परिष्कृत है पहले से ही हमें बताता है कि यह प्रसंस्करण के विभिन्न चरणों से गुजरता है, अंत में उस सफेद और लगभग चमचमाती चीनी को प्राप्त करने के लिए जिसे हम दुकानों में पाते हैं.

20- निर्जलित फल

प्राकृतिक फल में पानी होता है, और आसान परिवहन और लंबी अवधि के लिए एक और विकल्प प्रदान करने के लिए, उद्योग ने इस डिब्बाबंद किस्म के व्यापार को बढ़ावा दिया है.

21- लंबे जीवन वाला दूध

पेस्टुराइजेशन से यूएचटी तक के थर्मल उपचार इस लोकप्रिय तरल पदार्थ की अवधि और सुरक्षा के लिए बहुत उपयोगी रहे हैं, बिना जायके के अतिरिक्त इसे और अधिक आकर्षक और अधिक रेंज बनाने के लिए।.

22- डिब्बाबंद मछली

मछली को टिन के जार में नहीं पकड़ा जाता है, इसके साथ मैं उन्हें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ के रूप में वर्गीकृत करने के लिए सब कुछ कहता हूं, और पूरी प्रक्रिया के बारे में बात किए बिना बाद में भुगतना पड़ता है.

23- रस का रस

प्राकृतिक फलों का रस अपनी विशेषताओं के साथ केवल कुछ दिनों तक चलना चाहिए, इसलिए उन रसों को स्टोर में और महीनों तक बेचा जाता है, तार्किक रूप से संसाधित होते हैं.

24- पहले से तैयार पिज्जा

वे बहुत उपयोगी होते हैं जब हमारे पास अपना पिज्जा पूरी तरह से तैयार करने के लिए अधिक समय नहीं होता है और वे बिना किसी परिवर्तन के हफ्तों तक बने रहते हैं.

25- इंस्टेंट कॉफी

तार्किक रूप से, निर्जलित होने के नाते हम एक प्रसंस्कृत भोजन की बात करते हैं, क्योंकि यह इसकी प्राकृतिक अवस्था नहीं है। इस तथ्य ने द्रव्यमान प्राप्त करने और कम संसाधनों वाले आबादी के लिए अधिक किफायती होने की अनुमति दी है.

26- सरसों सॉस

आपके लेबल की जाँच, पहली चीज़ जो मुझे मिलती है, वह है सिरका और इसके बाद टैटरेज़िन और डाई जैसे पीले ट्वाइलाइट का उपयोग, जिसमें विशेष रूप से टॉन्सिलिटी दी गई हो.

27- टमाटर की चटनी

तार्किक रूप से यह केवल टमाटर नहीं है, और इसकी स्थिरता को बदलने की प्रक्रिया से शुरू होने पर, वे तुरंत उन सभी सामग्रियों को प्राप्त करते हैं जो स्वाद और अन्य विशेषताओं का उच्चारण करते हैं.

28- चॉकलेट बार

तार्किक रूप से यह प्राकृतिक कोको नहीं है, इसलिए उन्हें प्राप्त करने के लिए उन्हें दूध, चीनी और / या मिठास, संरक्षक और दूसरों के बीच रंजक मिलाया जाता है।.

29- कैंडीज

रंग और मिठास का उपयोग उनके प्रसंस्करण में लाजिमी है, जो विशेष रूप से बच्चों में उनकी सफलता की कुंजी है (वयस्क भी हैं, चलो नौकरी छोड़ दें).

३०- मार्मलेड्स

प्राकृतिक या घर का बना प्रकार उन लोगों से बहुत अलग है जो हमें बेचते हैं, जो पूरी तरह से उस फल से नहीं हैं जो वे पैकेज में घोषित करते हैं। उद्योग हमेशा कम खर्च करने और उच्च मूल्य पर बेचने के तरीकों की तलाश में है.

मैं यह पूरी तरह स्पष्ट करता हूं कि एक तथ्य यह है कि एक भोजन "संसाधित" है इसका मतलब यह नहीं है कि यह उस स्थिति के कारण "अच्छा" या "बुरा" है, इसलिए यदि आप आमतौर पर पिछली सूची में शामिल कई खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं तो चिंतित न हों ( वास्तव में मैंने बहुमत का उपभोग किया है, बेशक सभी आदतन नहीं).

हालांकि, यदि आपका आहार विशेष रूप से इन खाद्य पदार्थों पर आधारित है, तो यह चिंता करने और खाने की आदतों के शुरुआती बदलाव की तलाश करना है.

प्रसंस्करण की डिग्री के अनुसार खाद्य पदार्थों का वर्गीकरण

खाद्य प्रसंस्करण की डिग्री या स्तर और स्वास्थ्य पर इसके संभावित प्रभाव के अनुसार खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करने का प्रयास किया गया है। इस अर्थ में, हाल के वर्गीकरणों में से एक इन खाद्य पदार्थों को निम्नलिखित श्रेणियों में अलग करने की सिफारिश करता है:

न्यूनतम रूप से संसाधित किया गया

इस समूह से संबंधित हैं कि औद्योगिक प्रक्रिया में, भोजन के स्वस्थ गुणों को पर्याप्त रूप से संशोधित नहीं किया जाता है और उनका उद्देश्य उनके उपभोग को सुविधाजनक बनाना है। वे अतिरिक्त घटकों के बिना पैक किए जाते हैं जो स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं, जैसे कि अतिरिक्त सोडियम.

वे मांस, दूध, साबुत अनाज, फलियां, ताजा और असंसाधित नाशपाती खाद्य पदार्थ शामिल हैं; फलियां, नट्स, फल, सब्जियां, जड़ें और कंद.

मेडिकली प्रोसेस किया हुआ

इन खाद्य पदार्थों में इस तरह की प्रक्रियाओं को जोड़ती है; दबाने, पीसने, पीसने, परिष्कृत करने, "शुद्धिकरण", हाइड्रोजनीकरण, हाइड्रोलिसिस, एक्सट्रूज़न, एंजाइम और एडिटिव्स का उपयोग, निर्मित उत्पादों या पाक सामग्री (तेल, वसा, चीनी और मिठास, स्टार्च, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, लैक्टोज) प्राप्त करना , दूध और सोया प्रोटीन, मसूड़े, संरक्षक और सौंदर्य प्रसाधन और अन्य के additives)। सामान्य तौर पर, वे ऊर्जा प्रदान करते हैं.

Ultraprocesados

एक त्वरित तैयारी प्राप्त करने के लिए ऊपर के संयोजन। वे शर्करा, सोडियम, सूक्ष्म पोषक तत्वों, आहार फाइबर और उच्च ऊर्जा घनत्व में कमी के अलावा संतृप्त, कुल या ट्रांस वसा में उच्च हैं.

सबसे खतरनाक तत्व जिनमें ये खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं:

मोनोसोडियम ग्लूटामेट

मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उपयोग भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है और बहुत मजबूत लत पैदा करता है। एक बार जब हम इसे आज़माते हैं, तो इसे छोड़ना बहुत मुश्किल होता है, हम इसके लिए तरसते हैं, शायद इसे जाने बिना भी.

हम इसे बड़े पैमाने पर स्नैक्स, संरक्षित खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, निर्जलित सूप सहित प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाते हैं और चीनी भोजन में बहुत प्रसिद्ध है. 

पोटेशियम ब्रोमेट

उद्योगों द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला योजक मानव ताल को अधिक शराबी, नरम और अनुकूल बनाने के लिए.

आमतौर पर केक, ब्रेड, केक, पेस्ट्री जैसे सामान्‍य और अन्‍य मीठे या नमकीन आटे में मौजूद होते हैं.

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप

निस्संदेह आज सबसे खराब प्रतिष्ठा वाले अवयवों में से एक है। इसके अलावा अन्य पैथोलॉजी के बीच इंसुलिन प्रतिरोध, मधुमेह, दंत क्षय, अधिक वजन और मोटापे की एक उच्च घटना से संबंधित है।.

एक्रिलामाइड

एक्रिलामाइड उन खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में होता है जो उच्च तापमान पर उपचार के अधीन होते हैं जैसे कि तले हुए या बेक्ड.

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, फ्राइज़ और अन्य स्नैक्स, फास्ट फूड और सौतेले खाद्य पदार्थ में आमतौर पर यह यौगिक होता है.  

नाइट्रेट्स या सोडियम नाइट्राइट

इसका उपयोग मुख्य रूप से मांस व्युत्पन्न के संरक्षण में किया जाता है, जो भोजन की अवधि बढ़ाता है.

इस यौगिक का उपयोग हैम, सलामी, मोर्टेलडास, हैम, हैम और अन्य समान में किया जाता है.

मैं स्वास्थ्य के लिए क्या सिफारिश कर सकता हूं??

मैं इस विशेष मुद्दे के बारे में इतना चिंतित नहीं हूं, हालांकि मैं केवल व्यक्तिगत मानदंडों के लिए निम्नलिखित सिफारिशें देना चाहूंगा:

• जब तक आप वास्तव में इसे नहीं जानते तब तक किसी भी भोजन को कलंकित न करें.
• खाद्य लेबल का लाभ उठाएं, इसके द्वारा लाई जाने वाली सामग्री और उन प्रक्रियाओं को पढ़ें जिन्हें यह अधीन किया गया है.
• मेरे स्वाद के लिए, पहले प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को विशेषाधिकार दें, और फिर "प्रसंस्कृत" खाद्य पदार्थों के साथ भोजन को पूरक करें जो कड़ाई से आवश्यक हैं.
• हमारे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने की क्षमता के मामले में सबसे खराब प्रक्रियाएं हैं: उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप को भूनना, हाइड्रोजनीकरण और अतिरिक्त करना.
• तार्किक रूप से जीवन में, स्वस्थ, सबसे सस्ती, स्वादिष्ट और अवसर के लिए प्रासंगिक के बीच संतुलन की तलाश करें.

संदर्भ

1. रुइज मिलिना, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ बनाम कृत्रिम खाद्य पदार्थ पोषण की एक वास्तविक समस्या ?: सामाजिक-वैज्ञानिक मुद्दों से छठी डिग्री में पढ़ाने का प्रस्ताव, विज्ञान का शिक्षण और शिक्षण, ISSN: 2346-4712.
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