स्वास्थ्य के लिए अमरंथ के 17 मूल्यवान गुण

अमरनाथ में स्वास्थ्य के लिए कई गुण हैं; यह एंटीऑक्सिडेंट है, शरीर में वसा के स्तर को नियंत्रित करता है, आपके दिल की रक्षा करता है और इसके उच्च स्तर के प्रोटीन के लिए बहुत ही पौष्टिक है.

हालाँकि इसे ऐसा माना जाता है, क्योंकि यह एक सच्चा अनाज नहीं है, क्योंकि यह घास या घास से नहीं आता है, जहाँ गेहूँ, मक्का, चावल, जौ, जई, राई, बांस या बेंत को फंसाया जाता है चीनी का। ऐमारैंथ पौधों के दूसरे परिवार से संबंधित है.

यह एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो 80 से 90 सेंटीमीटर के बीच, मोटे तने और लंबी और लहराती पत्तियों वाले फूलों के साथ मापता है, जो कि पौधे की विविधता के आधार पर क्रिमसन, पीले या सफेद हो सकते हैं। यह भारत का मूल निवासी है और मुख्यतः उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है। यह अमरेन्थेसी परिवार से संबंधित है। इस पौधे की कई किस्में हैं, 60 से अधिक सटीक होने के लिए। सबसे अच्छे लोगों में से हैं ऐमारैंथस क्रूनेस, ऐमारैंथस हाइपोकॉन्ड्रिअस और ऐमारैंथस कॉडाटस.

इसका नाम ग्रीक अमाँत्रोस से आया है, जिसका अर्थ है "अविभाज्य", जिसका अर्थ यह नहीं है। यह नाम सूखे के प्रतिरोध के कारण है, इसे विकसित होने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है.

4,000 साल से पहले ही अमरनाथ का उपयोग किया गया था। इसका अनाज मय और एज़्टेक सभ्यताओं द्वारा बहुत सराहा गया था, जहां इसका उपयोग मूल भोजन के रूप में किया जाता था.

ऐमारैंथ अनाज और इसकी पत्तियों में कई पोषण गुण होते हैं। इसका सेवन दो तरह से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए ऐमारैंथस हाइपोकॉन्ड्रिअस की पत्तियों को सूप या सलाद के रूप में पकाया जाता है। हालाँकि, इसके दाने का इस्तेमाल रोटी, कुकीज या केक बनाने के लिए किया जा सकता है.

दक्षिण अमेरिका के कई देशों में, पॉपकॉर्न के रूप में ऐमारैंथ अनाज पाया जा सकता है। नेपाल और पेरू में नाश्ते में इस छद्म अनाज का सेवन करना सामान्य है। मैक्सिको में इसका उपयोग केक, आनंद की कैंडी बनाने के लिए भी किया जाता है.

इसकी विविधता के कारण जब इसे पकाने और इसके कई पोषण गुण होते हैं, तो इसे एक कार्यात्मक भोजन माना जाता है.

 ऐमारैंथ सेहत के लिए लाभकारी

1- यह कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छा है

ऐसे कई अध्ययन हैं जो बेहतर हृदय स्वास्थ्य के साथ ऐमारैंथ के सेवन से संबंधित हैं.

अमरनाथ फाइटोस्टेरॉल, स्टेरॉयड से भरपूर होता है जो कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को अवरुद्ध करता है.

2007 में प्रकाशित एक अध्ययन स्वास्थ्य और रोग में लिपिड, दिल की स्थिति के लिए ऐमारैंथ तेल के आवेदन की सिफारिश करता है। ऐमारैंथ के बीज में ट्रोकोट्रिनॉल्स, विटामिन ई और स्क्वालेन यौगिकों के साथ एक पदार्थ होता है, जो पदार्थ लिपिड की मात्रा को कम करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को प्रभावित करते हैं, रक्त के स्तर को कम करते हैं.

स्क्वैलेन जैसे फायदेमंद पदार्थ, अमरूद के आटे में भी मौजूद होते हैं, जो शरीर में वसा को कम करने वाले प्रभाव प्रदान करते हैं.

2- अपने हृदय को हृदय रोगों से बचाएं

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, हृदय रोग का खतरा स्पष्ट रूप से कम है.

इसके अलावा 1996 में, रूसी शोधकर्ताओं के एक समूह ने दिखाया कि इस छद्मशेष की खपत कोरोनरी हृदय रोग के रोगियों की बीमारियों के विकास में सुधार के साथ-साथ ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कमी थी।.

हृदय की स्वास्थ्य संबंधी बीमारियों जैसे उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए, अमरनाथ कोशिका झिल्ली की रक्षा भी करता है.

3- इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं

अमरनाथ में पेप्टाइड्स, अमीनो एसिड की श्रृंखलाएं होती हैं। इन पदार्थों में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं.

2008 में मेक्सिको के आणविक जीवविज्ञानी द्वारा किए गए एक अध्ययन में उन पेप्टाइड्स, लुनसिन में से एक पर प्रकाश डाला गया है.

अमीनो एसिड की यह श्रृंखला अन्य सब्जियों जैसे सोया में भी मौजूद है और सूजन को कम करने में मदद करती है, विशेषकर अन्य बीमारियों के कारण.

4- कैंसर को रोकता है

पिछले अनुभाग में मैंने जिन बीमारियों का जिक्र किया है, वह कैंसर है, जहां लुनसिन इसके कुछ लक्षणों को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.

2010 के एक अध्ययन से पता चलता है कि ऐमारैंथ में मौजूद लुनसिन सोयाबीन में मौजूद एक की तुलना में रासायनिक रूप से परिवर्तित कार्सिनोजेनिक कोशिकाओं के नाभिक तक पहुंचने के लिए तेज था।.

इस सूची में आप कैंसर को रोकने वाले अन्य खाद्य पदार्थ पा सकते हैं.

5- रक्तचाप को स्थिर करता है

अच्छे हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए ध्यान में रखने वाला एक पहलू एक विनियमित रक्तचाप है.

ऐमारैंथ नाइट्रेट का योगदान रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। 2008 में प्रकाशित एक अध्ययन द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन, जिससे पता चला कि डायस्टोलिक रक्तचाप को कम करने में एक नाइट्रेट पूरक प्रभावी था, हालांकि सिस्टोलिक दबाव में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं देखा गया था.

6- यह प्रोटीन का एक स्रोत है

अमरनाथ प्रोटीन से भरपूर होता है, जिससे यह बहुत ही पौष्टिक भोजन बन जाता है। वास्तव में, इस पोषक तत्व में जो मात्रा होती है, वह असली अनाज की तुलना में बहुत अधिक होती है, जो पोएसी परिवार से होती है.

इसका ऊर्जा योगदान शाकाहारी और शाकाहारी आहारों के लिए अत्यधिक अनुशंसित भोजन बनाता है। इस प्रकार के आहार में, प्रोटीन के स्तर को बहुत बार नियंत्रित किया जाना चाहिए, क्योंकि इनमें से अधिकांश पोषक तत्व पशु मूल के उत्पादों में पाए जाते हैं.

इस अर्थ में, 1993 में मध्य अमेरिका के पोषण संस्थान और पनामा द्वारा किए गए एक तुलनात्मक अध्ययन से पता चला कि अमृत सबसे अधिक पौष्टिक सब्जियों में से एक है। इसकी प्रोटीन उन लोगों के लिए तुलनीय है जो पनीर जैसे जानवरों की उत्पत्ति का भोजन कर सकते हैं.

7- यह बच्चों के लिए बहुत ही सेहतमंद भोजन है

संभवतः इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, जो छोटों को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। यह इसे एक आदर्श मेनू बनाता है, इसके अलावा विभिन्न संभावनाओं के साथ-साथ इसे पकाते समय प्रदान करता है.

अमृतनाथ एक सस्ता होने के साथ-साथ एक पौष्टिक संसाधन भी है। इस पौधे की आनुवंशिक विविधता और सीमांत भूमि पर उगने की इसकी क्षमता, इसे विकासशील देशों में बाल कुपोषण से लड़ने के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है।.

यह एक पौधा है, जैसा कि मैंने पहले कहा था, सूखी भूमि में समस्याओं के बिना बढ़ता है.

इस सूची में आप बच्चों के लिए अन्य अच्छे खाद्य पदार्थ पा सकते हैं.

8- यह सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त है

ग्लूटेन एक गेहूं प्रोटीन है जिसे कई लोगों के लिए पचाना मुश्किल होता है.

अधिकांश अनाजों में ग्लूटेन नहीं होता है, जिसमें ऐमारैंथ भी शामिल है, जो इस भोजन को सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित विकल्प बनाता है.

9- इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है

अमरनाथ एक ऐसा भोजन है जिसमें बहुत अधिक फाइबर होता है। यह घटक आपके पाचन को बहुत हल्का बनाता है.

इस सूची में आप फाइबर से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ पा सकते हैं.

10- यह एंटीऑक्सीडेंट है

कई अध्ययनों से पता चला है कि ऐमारैंथ में एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं, अर्थात यह मुक्त कणों के खिलाफ जीव की कोशिकाओं की रक्षा करता है जो कुछ बीमारियों और संक्रमण का कारण बनता है.

शोधकर्ताओं के एक समूह ने विभिन्न प्रकार के ऐमारैंथ, ऐमारैंथस लिविडस एल का अध्ययन किया। परिणामों से पता चला कि इस पौधे में महान एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जिसे पेरोक्सीडेशन के रूप में जाना जाता प्रक्रिया के माध्यम से वसा को बाधित करने की क्षमता के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, और मुक्त कणों और भारी धातुओं का उन्मूलन। उत्तरार्द्ध शरीर के अधिकांश रोगों और संक्रमणों के उत्पन्न करने वाले कण हैं.

इस सब्जी में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट आपके बचाव को मजबूत करते हैं, जिससे बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है.

11- सेलुलर और शारीरिक उम्र बढ़ने से रोकता है

ऐमारैंथ की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता मंद उम्र बढ़ने के लिए भी कार्य करती है.

इन एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए युवा कोशिकाओं को बनाए रखने के अलावा, ऐमारैंथ के अन्य लाभकारी प्रभाव हैं, जैसे कि गंजापन को रोकने में मदद करना.

इसमें लाइसिन नामक एक एमिनो एसिड और बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो स्वस्थ और मजबूत बाल बनाए रखने में मदद करता है। यह पारंपरिक रूप से भूरे बालों और बालों की उपस्थिति को रोकने के लिए एक घरेलू उपचार के रूप में भी इस्तेमाल किया गया है.

12- यह आपकी हड्डियों के लिए अच्छा है

अमरनाथ खनिजों में समृद्ध है और इसमें कैल्शियम की उच्च एकाग्रता है, जो हड्डियों को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इस भोजन में लाइसिन, एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है जो कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है.

13- यह आंखों के लिए अच्छा है

अमरनाथ की कुछ किस्में जैसे अमरान्थस पैनकिलेटस वे बीटा-कैरोटीन में उच्च हैं, प्रति 100 ग्राम 15 मिलीग्राम.

कैरोटीन विटामिन ए की आवश्यक खुराक प्रदान करता है अन्य गुणों के अलावा, बीटा-कैरोटीन या विटामिन ए आंखों और रेटिना के लिए अच्छा है। वास्तव में, यह उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी) जैसे नेत्र रोगों के उपचार में प्रभावी साबित हुआ है।.

इसके आंखों के लाभों के अलावा, बीटा-कैरोटीन त्वचा के लिए अच्छा है। सूरज के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए इसका उपयोग करना उचित है, क्योंकि इसकी प्रभावशीलता को सनबर्न के जोखिम को कम करने के लिए प्रदर्शित किया गया है.

14- फोलेट की कमी से लड़ें

फोलिक एसिड की कमी से लाल रक्त कोशिकाओं की कम संख्या के कारण एनीमिया जैसी जटिलताएं हो सकती हैं, यह बहुत गंभीर स्थितियों में सफेद रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स की संख्या को भी कम कर सकता है.

इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं में फोलेट की कमी को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है, जो भ्रूण में विकृतियों से बचने के लिए फोलिक एसिड की खुराक लेना चाहिए.

में नवंबर 2010 का एक अध्ययन प्रकाशित हुआ जर्नल ऑफ अनाज विज्ञान, प्रदर्शन किया कि कुछ छद्म अनाज जैसे कि ऐमारैंथ या क्विनोआ फोलेट के वैकल्पिक स्रोतों के रूप में काम कर सकते हैं.

15- यह आपको वजन कम करने में मदद करता है

ऐमारैंथ आपको स्क्वालेन या फाइटोस्टेरॉल जैसे पदार्थों के साथ शरीर में वसा के स्तर को खत्म करने में मदद करता है, जिसका मैंने पहले उल्लेख किया था.

इसके अलावा, रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने, उनके अवशोषण में देरी करके इसकी दक्षता का भी प्रदर्शन किया गया है। इससे शरीर की ऊर्जा उत्पादन प्रक्रिया लंबी हो जाती है.

अंत में, इसकी उच्च फाइबर सामग्री आपके शरीर के लिए अनावश्यक पदार्थों को आसानी से समाप्त करने में आपकी सहायता करती है.

वजन कम करने के लिए प्रभावी और स्वस्थ होने के लिए, अमृत को संतुलित आहार में शामिल किया जाना चाहिए और दैनिक व्यायाम के साथ.

16- शारीरिक प्रदर्शन में सुधार

वर्ष 2016 के एक अध्ययन से पता चला है कि ऐमारैंथ उन लोगों के प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है जो खेल या शारीरिक गतिविधियों का अभ्यास करते हैं जिन्हें बहुत प्रयास की आवश्यकता होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ऐमारैंथ नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाता है (NO2 और NO3).

17- यह मधुमेह के उपचार के लिए एक अच्छा पूरक है

मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन के उत्पादन में शरीर की कठिनाइयों के कारण होती है। यह उन शर्करा को अवशोषित करने के लिए जिम्मेदार हार्मोन है। इस बीमारी से आंखों, किडनी या दिल की बीमारी से जुड़ी अन्य समस्याएं हो सकती हैं.

डायबिटीज के इलाज के लिए अमरनाथ बहुत मदद कर सकता है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री शरीर द्वारा शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देती है.

इसके अलावा, वैज्ञानिक जर्नल में 2006 में एक अध्ययन प्रकाशित हुआ सेल जैव रसायन और समारोह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और शरीर में इंसुलिन की मात्रा को बढ़ाने के लिए, विशेष रूप से विशिष्ट ऐमारैंथस एस्कुलेंटोस के प्रभाव को दिखाया गया.

शोध का निष्कर्ष है कि एंटीऑक्सिडेंट थेरेपी के रूप में ऐमारैंथ ग्रेन या तेल का पूरक हाइपरग्लाइसेमिया यानी उच्च रक्त शर्करा के स्तर को ठीक करने और मधुमेह से जुड़ी अन्य जटिलताओं को रोकने के लिए फायदेमंद होगा, जैसे कि ऊपर उद्धृत.

ऐमारैंथ की पोषक सामग्री (ऐमारैंथस एसपीपी)

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