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स्वास्थ्य के लिए लॉरेल के 16 बेहतरीन फायदे
लॉरेल लाभ स्वास्थ्य के लिए वे बैक्टीरिया से लड़ते हैं, पाचन समस्याओं में मदद करते हैं, श्वसन समस्याओं को कम करते हैं, ट्यूमर कोशिकाओं और अन्य लोगों के विकास को रोकते हैं, जो वैज्ञानिक अध्ययनों के आधार पर आप नीचे जानेंगे.
बे पत्ती एक पेड़ से आती है जो पाँच और दस मीटर की ऊँचाई के बीच बढ़ता है, इसकी वृद्धि की दर काफी धीमी है और रेतीले, मिट्टी और भारी मिट्टी के लिए उपयुक्त है। यह अर्ध-छाया (स्पष्ट जंगलों) या छाया के बिना बढ़ सकता है। इस प्रकार के पौधे तेज हवाओं को सहन कर सकते हैं, लेकिन समुद्री तत्वों के संपर्क में नहीं आ सकते.
ताजा बे पत्तियों दृढ़ता से सुगंधित हैं, लेकिन यह भी काफी कड़वा है, हालांकि एक उचित सुखाने की प्रक्रिया के साथ कड़वाहट काफी कम हो जाती है और स्वाद में सुधार होता है.
उच्च गुणवत्ता वाली बे पत्तियां न केवल उनकी मजबूत सुगंध के लिए, बल्कि उनके चमकीले हरे रंग के लिए भी आसानी से पहचानी जा सकती हैं। रंग जितना हरा होगा, गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी.
यह जड़ी बूटी कीटों और रोगों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, इसलिए इसे कीट विकर्षक के रूप में उपयोग किया जाता है और इन तत्वों की उपस्थिति से आस-पास के पौधों को भी बचाता है।.
लॉरेल रोमन व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला बन गया, और बाद में पश्चिमी देशों में सूप, स्टॉज, सॉस, अचार और सॉसेज में इस्तेमाल किया गया। कई मछली व्यंजन बे पत्तियों से बहुत लाभान्वित होते हैं। अधिकांश मसालों के विपरीत, उन्हें अपनी सुगंध को खोए बिना लंबे समय तक पकाया जा सकता है.
लॉरेल के स्वास्थ्य के लिए लाभ
1- फफूंद से लड़ें
ब्राजील में संघीय विश्वविद्यालय पैराविबा के शोधकर्ताओं ने लॉरेल तेल की प्रभावशीलता को फंगल एलिमिनेटर, विशेष रूप से कैंडिडा के रूप में प्रदर्शित करने के लिए एक अध्ययन किया, और अपने अध्ययन के समापन पर वे अपने एंटिफंगल गतिविधि का प्रदर्शन करने में सक्षम थे.
2- कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
इतालवी वैज्ञानिकों ने भोजन में लॉरेल का उपयोग करने के लाभों का परीक्षण करने के लिए अनुसंधान किया, और उनके परिणाम इस बात को रेखांकित करते हैं कि बे पत्तियों के साथ आहार उपचार कोलेस्ट्रॉल को कम करता है.
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3- ट्यूमर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकता है
इटली में कैलाब्रिया विश्वविद्यालय के फार्मास्युटिकल साइंसेज विभाग के एक दल ने यह जांचने के लिए एक अध्ययन किया कि क्या लॉरेल सहित कुछ मसालों के आवश्यक तेल ट्यूमर कोशिकाओं को रोकने की प्रक्रिया में प्रभावी हो सकते हैं। वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि वे विकास को धीमा कर सकते हैं.
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4- बैक्टीरिया से लड़ें
ट्यूनीशिया में मोनास्टीरिन विश्वविद्यालय ने लॉरेल तेलों की रासायनिक संरचना और जीवाणुरोधी प्रभावशीलता की जांच के लिए एक अध्ययन किया।.
परिणाम बताते हैं कि लॉरेल बैक्टीरिया को प्रभावी ढंग से बाधित करने में सक्षम है, इसलिए यह उदाहरण के लिए मौखिक रोगों की रोकथाम में एक आशाजनक भूमिका हो सकती है.
5- पाचन संबंधी समस्याओं में मदद करें
बे पत्तियों को दस्त का इलाज करने के लिए लोक चिकित्सा में इस्तेमाल किया गया है, हालांकि इसकी प्रभावशीलता साबित नहीं हुई है, जब तक कि जॉर्डन में हाशमाइट विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन किया जिसमें वे पथ के रोगों के उपचार में प्रभावी साबित हुए पाचक.
6- जिल्द की सूजन का इलाज
जाहिरा तौर पर लॉरेल पारंपरिक रूप से त्वचा की स्थिति के इलाज के लिए इस्तेमाल किया गया था, हालांकि बिना किसी वैज्ञानिक आधार के। 2013 में, सियोल के नेशनल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन में सुझाव दिया कि बे पत्तियां जिल्द की सूजन के उपचार में प्रभावी हो सकती हैं.
7- शक्तिशाली आमाशय रक्षक
इटली में बोलोग्ना विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन ने लॉरेल के पत्तों के गैस्ट्रिक संरक्षण की प्रभावशीलता का मूल्यांकन किया और सकारात्मक परिणाम प्राप्त किए, क्योंकि इस जड़ी बूटी के अर्क के आवेदन के लिए धन्यवाद, गैस्ट्रिक क्षति काफी कम हो गई थी.
8- टाइप 2 डायबिटीज के उपचार में लाभ
पहले यह प्रदर्शित किया गया था कि बे पत्तियां इंसुलिन के कार्य में सुधार करती हैं, लेकिन मनुष्यों में एक शोध अभी तक नहीं किया गया है, जब तक कि संयुक्त राज्य अमेरिका के बेल्सविले मानव पोषण अनुसंधान केंद्र ने यह निर्धारित करने के लिए एक अध्ययन आयोजित किया कि क्या बे पत्तियां टाइप 2 मधुमेह के उपचार में महत्वपूर्ण हो सकता है.
अध्ययन के परिणामों से पता चला कि बे पत्तियों ने टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में ग्लूकोज को कम किया, लेकिन इन निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए आगे के शोध का सुझाव दें.
9- सांस की समस्याओं के लिए राहत
जापान में ओकायामा विश्वविद्यालय में, श्वसन संबंधी कुछ समस्याओं में लॉरेल के आवश्यक तेल की प्रभावशीलता को सत्यापित करने के लिए एक अध्ययन किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप इसे बलम के रूप में लागू करने और छाती पर रगड़ने से श्वसन की स्थिति में राहत मिलती है।.
इसके अलावा, उपरोक्त जीवाणुरोधी गुणों के लिए धन्यवाद, ऐसा प्रतीत होता है कि लॉरेल वाष्प के साँस लेना कफ को ढीला कर सकते हैं और खतरनाक बैक्टीरिया को खत्म कर सकते हैं जो श्वसन पथ में फंस गए हैं.
१०- महाविनाशक प्रभाव हो सकता है
पारंपरिक ईरानी दवा में बे पत्ती के आवश्यक तेल को पारंपरिक रूप से एक एंटीपायलेटिक उपचार के रूप में इस्तेमाल किया गया है.
उस कारण से, तेहरान विश्वविद्यालय ने एक अध्ययन के माध्यम से इस मसाले की प्रतिपक्षी गतिविधि का मूल्यांकन किया, जो निष्कर्ष निकाला कि यह बरामदगी के खिलाफ रक्षा करता है जो इलेक्ट्रोकॉक द्वारा प्रेरित थे। इन सकारात्मक संकेतकों के बावजूद, अतिरिक्त अध्ययन की आवश्यकता है.
11- अग्नाशयशोथ के उपचार के लिए उपयोगी
मेक्सिको में यूनिवर्सिटी ऑफ़ सियुडेड जुआरेज़ के चिकित्सा विज्ञान विभाग में अग्नाशयशोथ के उपचार के लिए लॉरेल आवश्यक तेल के गुणों का अध्ययन किया गया, जिसमें बहुत ही आशाजनक परिणाम मिले।.
12- वृषण कार्यों को बेहतर बनाने में मदद करें
इस प्रजाति के गुणों के कारण, नाइजीरिया में कई शोधकर्ताओं ने वृषण समारोह के सुधार में मदद करने के लिए लॉरेल के लाभों का अध्ययन किया और सुझाव दिया कि यह इस प्रकार के उपचार के लिए उपयोगी है।.
13- प्रभावी मच्छर निरोधक
2005 में किए गए एक अध्ययन ने कई आवश्यक मसालों की कीटनाशक गतिविधि की पहचान की, उनमें लॉरेल, मच्छरों के काटने के खिलाफ एक विकर्षक के रूप में प्रभावी साबित हुआ।.
14- अल्जाइमर के रोगियों की स्थिति में सुधार
एक वैकल्पिक और प्राकृतिक दृष्टिकोण प्रस्तुत करने के लिए, इटली और जर्मनी में अध्ययन किए गए जिन्होंने अल्जाइमर के रोगियों में बे पत्तियों के प्रदर्शन को मापने की मांग की। परिणामों ने हमें इस बीमारी के कारण होने वाले न्यूरोडेनेरेशन की कमी में इन पत्तियों के अर्क की शक्तिशाली प्रभावकारिता का निरीक्षण करने की अनुमति दी.
15- यह एंटीडिप्रेसेंट है
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से संबंधित बीमारियों को दूर करने के लिए पारंपरिक मैक्सिकन दवा में लॉरेल का उपयोग किया गया है, इस कारण से एक ही देश के कई विश्वविद्यालयों ने एक अध्ययन किया जिसमें वे साबित कर सकते हैं कि लॉरेल के आवश्यक तेल में अवसादरोधी गुण होते हैं.
16- विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत
विटामिन सी
ताजा बे पत्तियां 46.5 मिलीग्राम या हर 100 ग्राम विटामिन सी के लिए दैनिक आवश्यकताओं का 77.5% प्रदान करती हैं। एस्कॉर्बिक एसिड एक एंटीऑक्सिडेंट, प्रतिरक्षा उत्तेजक है, चिकित्सा में मदद करता है और एंटीवायरल है.
फोलिक एसिड
उनके पास प्रत्येक 100 ग्राम के लिए दैनिक लगभग 180 मिलीग्राम या 45% अनुशंसित मूल्य हैं। फोलिक एसिड का उपयोग एनीमिया के उपचार, स्ट्रोक को कम करने, हृदय रोग को कम करने, प्रजनन क्षमता में सुधार करने, दूसरों के बीच में किया जाता है.
विटामिन ए
लॉरेल में प्रति 100 ग्राम विटामिन ए के प्रतिदिन अनुशंसित स्तर का 206% प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो रात्रि दृष्टि में सुधार करता है। यह म्यूकोसा के रखरखाव और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है.
लॉरेल अन्य विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत है जैसे कि पैंटोथेनिक एसिड, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन और नियासिन। बी विटामिन का यह समूह चयापचय और तंत्रिका तंत्र के अच्छे कार्य को विनियमित करने में मदद करता है.
इस नेक मसाले में मैग्नीज, पोटैशियम, आयरन, कॉपर, कैल्शियम, जिंक, सेलेनियम और जिंक जैसे मिनरल्स भी होते हैं।.
पोटेशियम कोशिकाओं और शरीर के तरल पदार्थों का एक महत्वपूर्ण घटक है जो हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में आवश्यक है.
मतभेद
जब वे अल्पावधि में प्रशासित होते हैं तो बे पत्तियां आमतौर पर बहुत सुरक्षित होती हैं, लेकिन यदि उनका उपयोग बहुत लंबे समय तक किया जाता है तो यह असुरक्षित हो सकता है.
यदि पूरे पत्ते का सेवन किया जाता है, तो इससे गले में दर्द होने, पाचन तंत्र में जाने में कठिनाई होने या आंतों की बीमारियों के कारण होने का खतरा होता है।.
इस जड़ी बूटी के अत्यधिक उपयोग से रक्त शर्करा नियंत्रण में बाधा उत्पन्न हो सकती है, इसलिए यदि आपको मधुमेह है और आपको दवाई के लिए बे पत्ती का उपयोग करना चाहिए.
अनुसूचित सर्जरी से कम से कम दो सप्ताह पहले बे पत्ती का उपयोग बंद करने की सिफारिश की जाती है.
बे पत्तियां प्राप्त करते समय सावधानी बरती जानी चाहिए, क्योंकि इसी तरह की पत्तियां आमतौर पर मनुष्यों के लिए विषाक्त होती हैं, अगर गलती से उपयोग किया जाता है.
पोषण की जानकारी
लॉरेल की (100 ग्राम) में सेवारत हैं:
- 313 किलो कैलोरी ऊर्जा (15.5 प्रतिशत डीवी)
- 74.97 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (57 प्रतिशत डीवी)
- 7.61 ग्राम प्रोटीन (13 प्रतिशत डीवी)
- कुल वसा का 8.36 ग्राम (29 प्रतिशत डीवी)
- 26.3 ग्राम आहार फाइबर (69 प्रतिशत डीवी)
- फोलेट के 180 माइक्रोग्राम (45 प्रतिशत डीवी)
- 2,005 मिलीग्राम नियासिन (12.5 प्रतिशत डीवी)
- 1,740 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन (133 प्रतिशत डीवी)
- 0.421 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन (32 प्रतिशत डीवी)
- 6185 IU विटामिन A (206 प्रतिशत DV)
- 46.5 मिलीग्राम विटामिन सी (77.5 प्रतिशत डीवी)
- 23 मिलीग्राम सोडियम (1.5 प्रतिशत डीवी)
- 529 मिलीग्राम पोटेशियम (11 प्रतिशत डीवी)
- कैल्शियम के 834 मिलीग्राम (83 प्रतिशत डीवी)
- 0.416 मिलीग्राम तांबा (46 प्रतिशत डीवी)
- 43 मिलीग्राम लोहा (537 प्रतिशत डीवी)
- मैग्नीशियम के 120 मिलीग्राम (30 प्रतिशत डीवी)
- मैंगनीज के 8,167 मिलीग्राम (355 प्रतिशत डीवी)
- फॉस्फोरस के 113 मिलीग्राम (16 प्रतिशत डीवी)
- सेलेनियम के 2.8 माइक्रोग्राम (5 प्रतिशत डीवी)
- 3.70 मिलीग्राम जस्ता (33 प्रतिशत डीवी)
जिज्ञासु तथ्य
- लॉरेल का उपयोग प्राचीन यूनानियों के समय से खाद्य पदार्थों को मसाले के लिए किया जाता है.
- बे पत्तियां प्राप्त करते समय सावधानी बरती जानी चाहिए, क्योंकि इसी तरह की पत्तियां आमतौर पर मनुष्यों के लिए विषाक्त होती हैं, अगर गलती से उपयोग किया जाता है.
- प्राचीन ग्रीस और रोम में इस जड़ी बूटी का उपयोग विजेताओं के मुकुट के लिए किया जाता था। ओलंपिक खेलों के चैंपियन ने लॉरेल को माला पहनाई.
- शब्द "बैक्लेरॉएट" "लॉरेल बेरीज" से आता है और इसका मतलब है पढ़ाई पूरी करना.
- लॉरेल की पहचान करने का एक तरीका पत्ती को रगड़ना और विशिष्ट मीठी सुगंधित टोन को सूंघना है.
- यद्यपि यह भूमध्य सागर के चट्टानी किनारों के लिए मूल है, लॉरेल आश्चर्यजनक रूप से प्रशांत पश्चिमोत्तर में विकसित करना आसान है.
- बे पत्ती मानव जाति के सबसे पुराने मसालों में से एक है जिसका उपयोग भोजन में स्वाद और सुगंध को जोड़ने के लिए किया जाता है.
- तुर्की, फ्रांस, बेल्जियम और इटली जैसे देशों के साथ बे पत्तियों के प्रमुख निर्यातकों में से एक है.
- अलिज़बेटन युग से संबंधित कुछ लोगों का मानना था कि वेलेंटाइन डे की पूर्व संध्या पर बे पत्तों को तकिए पर ठीक करने से उन्हें अपने भावी जीवनसाथी को सपने में देखने में मदद मिली.
- किंवदंतियों में, लॉरेल को सूर्य देवता के वृक्ष के रूप में माना जाता है, लियो के खगोलीय संकेत के तहत.
व्यंजनों
चुकंदर और लॉरेल सूप
यह तैयार करने के लिए एक आसान नुस्खा है और यह आपके भोजन के लिए एक विशेष प्रवेश द्वार हो सकता है.
सामग्री:
- 4 बड़े बीट
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 कटा हुआ प्याज
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ लहसुन लौंग
- लहसुन की 4 लौंग
- सब्जी शोरबा के 4 कप
- 5 बे पत्तियों को आधा में कटा हुआ
- 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी
- Oon चम्मच नमक
- ¼ काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1/8 चम्मच सूखे अजवायन
- 1/8 चम्मच सूखे तुलसी
- 1 चुटकी पिसा हुआ जीरा
- सूखे तारगोन का 1 चुटकी
तैयारी
- ओवन को 190ºC तक प्रीहीट करें.
- एल्यूमीनियम पन्नी में बीट्स लपेटें.
- नरम होने तक बीट्स को लगभग 1 घंटे तक बेक करें.
- ठंडा होने दें और फिर त्वचा को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
- मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, और प्याज, लहसुन और लहसुन को पहले 5 मिनट के लिए पारभासी होने तक रखें।.
- सब्जी शोरबा डालो, और बीट्स, बे पत्तियों, दालचीनी, नमक, काली मिर्च, अजवायन, तुलसी, जीरा और तारगोन के साथ मिलाएं।.
- सूप को उबाल लें और फिर एक उबाल को कम करें। तब तक पकाएं जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं (20-25 मिनट).
- मिश्रण को ब्लेंडर में भागों में डालें और तरल डालें जो प्यूरी बनाने के लिए आवश्यक है। एक बार हो जाने के बाद, मिश्रण को फिर से जोड़ें.