15 Couscous गुण जो स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं

couscous में गुण होते हैं जो स्वास्थ्य को बढ़ाता है: यह ऊर्जावान है, कब्ज से बचाता है, हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है, अन्य लाभों के साथ.

कूसकस अफ्रीका के उत्तर से एक पारंपरिक मोरक्को बर्बर पकवान है। इसे गेहूं के सूजी, सब्जियों, छोले और रेड मीट के साथ बनाया जाता है.

यह उत्तर में कई अफ्रीकी शहरों में सबसे महत्वपूर्ण पकवान है। इसके अलावा, यह धार्मिक विषयों के साथ संबंध है। उदाहरण के लिए, द कूसकूस को हर शुक्रवार को मुसलमानों के पाक अनुष्ठान के रूप में पकाया जाता है.

अरब के व्यंजनों में हम इस भोजन की सराहना अलग-अलग तैयारियों में कर सकते हैं, चाहे सलाद हो, साइड डिश या सूप, जिनकी महान ऐतिहासिक परंपरा है.

यह भोजन जमीन के गेहूं के कठोर हिस्से से सूजी के साथ बनाया जाता है, जो आटा नहीं बन गया है। इन अनाजों को पकाया जाता है और वे अपने व्यास को बढ़ाने के लिए प्रफुल्लित होते हैं और फलस्वरूप, अपना विशेष पीलापन और आकार प्राप्त करते हैं.

आज, यह पास्ता और पैकेजिंग ब्रांडों के माध्यम से पूरी दुनिया में विपणन किया जाता है, गैर-खाद्य खाद्य के रूप में। निम्नलिखित पंक्तियों में, मैं आपको चचेरे भाई की नियमित खपत से प्राप्त स्वास्थ्य लाभों को पढ़ने के लिए आमंत्रित करता हूं.

 15 couscous गुण जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं

1- प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है

यह भोजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह सेलेनियम के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण है। Couscous में मौजूद यह सूक्ष्म पोषक तत्व, शरीर और रक्तप्रवाह में मुक्त कणों और अन्य विषाक्त पदार्थों के प्रसार से लड़ने में मदद करता है, जो शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है.

सेलेनियम, ऑर्गेनिक फैक्ट्स वेबसाइट के अनुसार, विटामिन सी और ई के पुनर्जनन को उत्तेजित करता है, जो शरीर की रक्षा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। चचेरे भाई, इन पोषक तत्वों का इस मामले में बहुत योगदान है.

2- मांसलता को मजबूत करता है

मांसपेशियों के विकास के लिए, सेलेनियम एक प्रमुख भूमिका निभाता है, क्योंकि यह शरीर के प्रोटीन के चयापचय को मजबूत करता है और मांसलता के विकास में योगदान देता है.

अध्ययनों से पता चला है कि शरीर में सेलेनियम की कमी मांसपेशियों की कमजोरी, असामान्य थकान, थकान या सामान्य शारीरिक कमजोरी के मुख्य कारणों में से एक है.

नतीजतन, क्योंकि यह पोषक तत्व स्वाभाविक रूप से प्राप्त करना मुश्किल है, कूसकूस इसे प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हो सकता है। इस तरह, आप अपने शरीर की मांसपेशियों में सुधार करेंगे.

3- अच्छे पाचन में योगदान देता है

चचेरे भाई में दैनिक फाइबर का लगभग 10% होता है, जिसे जीव को भोजन के एक कप पर विचार करने की आवश्यकता होती है.

युक्त फाइबर लोगों द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों के अच्छे पाचन में योगदान देता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम को लाभ रिपोर्ट करता है.

इसके अलावा, यह तत्व आंत के पेरिस्टाल्टिक आंदोलन को मात्रा देने में मदद करता है, जो चिकनी मांसपेशियों के संकुचन होते हैं जिसके माध्यम से भोजन पाचन तंत्र के साथ चलता है।.

जैसे कि वह पर्याप्त नहीं था, फाइबर भी धमनियों के खुरचनी या क्लींजर के रूप में काम करता है, शरीर से हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करता है और अच्छे, एचडीएल को बनाए रखता है।.

ऊपर, कब्ज की संभावना को कम करता है, हानिकारक आंतों की स्थिति को रोकता है, विशेष रूप से पेट और कोलोरेक्टल कैंसर.

4- कैंसर को रोकता है

चचेरे भाई में मौजूद सेलेनियम के और भी स्वास्थ्य लाभ हैं.

यह चयापचय मार्गों में एक उत्प्रेरक के रूप में खड़ा है, जो कैंसर के कुछ प्रकार के प्रसार या संरक्षण का नेतृत्व करता है.

यहां तक ​​कि हाल के अध्ययनों ने प्रोस्टेट कैंसर के बढ़ते जोखिम के लिए शरीर में सेलेनियम की कमी को जोड़ा है.

इसलिए, कार्बनिक तथ्यों के अनुसार, शरीर में सेलेनियम की पर्याप्त मात्रा में एंटीमैस्टैटिक गुण और कैंसर के खिलाफ बेहतर समग्र रोकथाम का परिणाम होगा। वास्तव में, सेलेनियम, धूम्रपान करने वालों के लिए फेफड़े के कैंसर और कार्सिनोजेनेसिस की रोकथाम के साथ जुड़ा होगा, जब विटामिन ई और विटामिन सी के साथ जोड़ा जाता है।.

प्रोस्टेट कैंसर ने अभी तक विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित किया है, लेकिन अध्ययन, अन्य कैंसर के लिए couscous और सेलेनियम को जोड़ना, अभी भी जारी है.

इस सूची में आप अन्य एंटीकैंसर खाद्य पदार्थ पा सकते हैं.

5- घाव भरने को मजबूत करता है

घाव, बीमारी या सर्जरी के बाद शरीर को ठीक करना मुश्किल होता है, क्योंकि क्षतिग्रस्त कोशिकाओं द्वारा त्वचा के पुनर्निर्माण में समय लगता है। साथ ही शरीर का सामान्य कार्य.

इस वसूली अवधि के दौरान कूसकूस एक बड़ी मदद हो सकता है, क्योंकि यह बड़ी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है.

यह पोषक तत्व घाव भरने का एक अभिन्न अंग है, साथ ही शरीर की मरम्मत में सहायता करने वाले एंजाइमों के चयापचय में आंतरिक और बाह्य रूप से.

मानव शरीर का 15% से अधिक प्रोटीन से बना है। इस तत्व से भरपूर भोजन का कोई भी स्रोत, जैसे कि कूसकूस, शरीर के लिए कुछ सकारात्मक है.

6- हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है

सेलेनियम एक ट्रेस तत्व है जो खाद्य स्रोतों में मिलना बहुत मुश्किल है, लेकिन यह मानव शरीर में एक आवश्यक खनिज है.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चचेरे भाई के एक हिस्से में सेलेनियम के अनुशंसित दैनिक सेवन का 60% से अधिक है, इसलिए यह भोजन इस क्षेत्र में शक्तिशाली है.

हृदय के स्वास्थ्य के लिए, सेलेनियम एक एंटीऑक्सिडेंट है जो मुख्य रूप से रक्त वाहिकाओं में कार्य करता है जो पट्टिका और "खराब" कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल के निर्माण को कम करता है, धमनी की दीवारों में खतरनाक है.

इस तरह, चचेरा भाई शरीर को एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी विकासशील बीमारियों से बचाता है.

दूसरी ओर, चचेरे भाई में पोटेशियम होता है। यह पोषक तत्व रक्त वाहिकाओं, रक्तचाप के संकुचन को भी कम करता है और रोगियों को हृदय रोगों के खतरे में मदद करता है। यह सामान्य दिल की धड़कन में भी मदद करता है, और कार्डियक अतालता को रोकता है.

7- हड्डियों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है

Couscous, कैल्शियम युक्त, एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो हड्डियों की रक्षा करता है। पलिया समय के साथ कंकाल में होने वाली घिसाव, शरीर के मूवमेंट के साथ या संभावित हड्डी के फ्रैक्चर के साथ होती है. 

यह तत्व दांतों के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। कैल्शियम के साथ, इसके अलावा, ज़्लिविंग साइट के अनुसार, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखा जाता है और रक्तचाप कम होता है। कैल्शियम अनिद्रा को रोकने में भी मदद करता है.

8- विटामिन बी का अच्छा स्रोत

यह भोजन साबुत अनाज है और इसलिए, बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक है, लिवरफ्रंट साइट बनाता है.

Couscous, विशेष रूप से, थायमिन, नियासिन, राइबोफ्लेविन, बी 6, फोलिक एसिड और पैंटेनिन एसिड प्रदान करता है.

ये पोषक तत्व ऊर्जा को चयापचय करने, स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं को बनाए रखने, कुछ जन्म दोषों को रोकने और स्वस्थ त्वचा, रक्त, मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करते हैं।.

9- यह एक ऊर्जावान भोजन है

Couscous, स्टार्च और विटामिन बी 1 जैसे कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, एक ऐसा भोजन है जो ऊर्जा प्रदान करता है.

इस कारण से, यह उन लोगों के लिए एक अनुशंसित भोजन है जो खेल का अभ्यास करते हैं और मांसलता के साथ काम करने से पहले और बाद में ऊर्जा के इंजेक्शन की आवश्यकता होती है.

10- वजन पर नियंत्रण रखें

उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त किलो खोना चाहते हैं, विशेष रूप से पेट क्षेत्र में, चचेरे भाई की खपत की सिफारिश की जाती है, फाउडियस इफूड वेबसाइट के अनुसार।.

ऊपर बताया गया है क्योंकि इस भोजन में वसा की मात्रा कम होती है, यहां तक ​​कि चावल या पास्ता से भी कम.

इस अर्थ में, चचेरे भाई के साथ नूडल्स या नूडल्स की जगह आकार को कम करने के लिए एक अच्छा उपाय है और, इस तरह से, इस भोजन से पोषक तत्व प्राप्त करें। आप सलाद, सूप या मांस या टूना के टुकड़े के साथ एक कप कूसकूस का सेवन कर सकते हैं.

 11- यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है

क्विनोआ की तरह, couscous शरीर के लिए एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है। यह फ्लेवोनोइड्स (पॉलीफेनोल्स), क्वेरसेटिन और केम्फफेरोल से बना होता है, जो हृदय रोगों, कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस और मधुमेह को रोकता है.

ऐसा इसलिए है क्योंकि वे पॉलीफेनोल्स के बारे में अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन के अनुसार, मुक्त कणों, अणुओं को रोकते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।.

12- यह एक अच्छा जीवाणुरोधी है

चूंकि couscous, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, यह एक अच्छा जीवाणुरोधी और एंटीवायरल एजेंट भी है.

उन्होंने पहले ही विचार कर लिया था कि यह कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ एक मजबूत निवारक है, लेकिन यह भी जोड़ता है कि यह ठंडी घावों, दाद दाद और हर्पीस वायरस से लड़ता है, जैसा कि रहस्योद्घाटन बारह पेज के दृष्टिकोण।.

13- शरीर के तरल पदार्थों को नियंत्रित करता है

यह ज्ञात है कि मानव शरीर 90% से अधिक पानी से बना है। शरीर के अंगों और गुहाओं में इस महत्वपूर्ण तरल पदार्थ का उचित संतुलन जीव के सामान्य कामकाज के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है.

खैर, couscous में मौजूद पोटेशियम शरीर के अंदर तरल पदार्थों के इस विनियमन को प्राप्त करने में मदद करता है.

यह संतुलन सामान्य रक्तचाप को बनाए रखने के अलावा, पाचन तंत्र और मूत्र के सामान्य उन्मूलन को नियंत्रित करता है। ये क्रियाएं एथेरोस्क्लेरोसिस और सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटनाओं जैसी स्थितियों की रोकथाम के लिए प्रेरित करती हैं.

14- मैंगनीज का अच्छा स्रोत

कूसकस मैंगनीज का एक समृद्ध स्रोत है। इस सूजी का एक कप दैनिक मूल्य का लगभग 7% प्रदान करता है जो शरीर को इस खनिज की आवश्यकता होती है। एक खनिज जो रक्त, हड्डियों, नसों, हार्मोन और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है.

यह रक्त शर्करा और चयापचय को विनियमित करने में भी मदद करता है। बाकी के लिए मैंगनीज, एक एंटीऑक्सिडेंट है, जो शरीर को मुक्त कणों और उनके कारण होने वाले नुकसान से बचाता है.

15- इसमें कैलोरी कम होती है

अपने आहार में कूसकूस को शामिल करने का एक और कारण यह है कि यह कैलोरी में कम है.

नई स्वास्थ्य सलाहकार वेबसाइट के अनुसार, इसे तैयार करना आसान है और आपको एक कप कूसकूस से 200 कैलोरी कम मिलेंगी। यह तथ्य इस सूजी को अन्य अनाज जैसे चावल या क्विनोआ से भी बेहतर विकल्प बनाता है.

जैसा कि मैंने पहले कहा, इस भोजन में प्रोटीन है। कुछ ऐसा जो शरीर की चर्बी को जलाने का काम करता है। यह कोलेस्ट्रॉल में भी कम है और जैसा कि मैंने ऊपर कहा है, यह संतृप्त वसा और सोडियम में कम है.

Couscous का पोषण मूल्य

गैब्रिएला सर्रत के अनुसार, ला एंड सिगुंडा अख़बार के चचेरे भाई द्वारा उद्धृत चिली के एंड्रेस बेल्लो विश्वविद्यालय में पोषण और आहार विज्ञान के स्कूल से एक शैक्षणिक, couscous: "यह पीले रंग के दानेदार ड्यूरेट्री सूजी से बना है, जिसमें पूरे अनाज के पोषक तत्व और एक महत्वपूर्ण फाइबर सामग्री, विशेष रूप से इसकी अभिन्न किस्म में ".

Steadyrun साइट पोषण संबंधी विशेषताओं को इस भोजन में निहित करती है। नीचे सूचीबद्ध घटक 100 ग्राम भोजन की मात्रा पर आधारित हैं.

घटकों

• 112 कैलोरी
• कुल वसा का 0.2 ग्राम
• पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के 0.1 ग्राम
• सोडियम के 5 मिलीग्राम
• 58 मिलीग्राम पोटेशियम
• कुल कार्बोहाइड्रेट का 23 ग्राम
• 1.4 ग्राम आहार फाइबर
• 0.1 ग्राम चीनी
• 3.8 ग्राम प्रोटीन
• 2% आयरन
• 5% विटामिन बी -6
• 2% मैग्नीशियम

कैसे तैयार करने के लिए couscous सलाद

सामग्री:

• कूसकूस का 100 ग्रा.
• 200 मिलीलीटर गर्म सब्जी शोरबा, नमक में कम.
• 2 वसंत प्याज.
• 1 लाल मिर्च.
• Umber ककड़ी.
• 50 ग्राम फेटा चीज, घनाकार.
• पेस्टो के 2 बड़े चम्मच.

तैयारी: 

1. सब्जी के साथ एक बड़े कटोरे में couscous रखें.
2. कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह स्पंजी न हो और सभी शोरबा अवशोषित हो गए हों.
3. इस बीच, प्याज, काली मिर्च और ककड़ी को बॉक्स में काट लें.
4. Couscous में इन्हें मिलाएं, साथ ही दो बड़े चम्मच पेस्टो, फेटा चीज़, स्वादानुसार नमक डालें और यह सर्व करने के लिए तैयार है।.

साइड इफेक्ट

हैप्पी डाइटर साइट के अनुसार, ककड़ी, चावल और पास्ता के समान होने के कारण, सीलिएक रोग वाले व्यक्ति द्वारा सेवन नहीं किया जा सकता है।.

ड्यूरम गेहूं से बना होने के कारण, यह लस मुक्त नहीं है। ऐसा लग सकता है कि एक साबुत अनाज शामिल नहीं है, लेकिन यह वास्तव में एक छोटा पेस्ट है, कुछ देशों का मूल तत्व, जिसका उपयोग मांस के भंडारण में किया जाता है.

यदि आपको गेहूं से एलर्जी है, तो आपको सूजी का सेवन नहीं करना चाहिए, जैसे कि कूसकूस। सामान्य लक्षणों में पित्ती, छींकने, बहती नाक, पेट में दर्द, मतली, उल्टी या अस्थमा शामिल हैं। गंभीर मामलों में, एनाफिलेक्सिस से सांस की तकलीफ होती है और शरीर सदमे की स्थिति में चला जाता है.

यदि आप लस के प्रति संवेदनशील हैं, तो साइड इफेक्ट्स में पेट में दर्द, सूजन, दस्त या कब्ज शामिल हैं। जोड़ों में दर्द और सिरदर्द का अनुभव भी हो सकता है। अन्य लक्षण व्यवहार में परिवर्तन हैं, जैसे कि खराब ध्यान, अति सक्रियता या अवसाद.

संदर्भ

1. अध्ययन: "कूसकूस, एक पारंपरिक तुर्की खाद्य उत्पाद: उत्पादन विधि और पोषण मूल्य के संवर्धन के लिए कुछ अनुप्रयोग" (2004)। İlyas ikelik, Fatma Işık और Oğuz Gürsoy। खाद्य इंजीनियरिंग विभाग, इंजीनियरिंग संकाय, पामुकेल विश्वविद्यालय, kamlık-Denizli, तुर्की.
2. अध्ययन: "मांसपेशियों के विकास और कार्य में सेलेनियम की भूमिका के लिए आणविक आधार" (2008)। एलेन लेसक्योर, मरज़ाना डेनिज़ियाक, मैथ्यू रेडरस्टॉर्फ, एलेन क्रोल। Unité आर्किटेक्चर et de l'Réactivité ARN, लुई पाश्चर यूनिवर्सिटी ऑफ स्ट्रासबर्ग, फ्रांस.
3. अध्ययन: "कूसकूस उत्पादन, शेष दुनिया में कूसकूस बनाम पारंपरिक तुर्की पद्धति का उपयोग करके" (2013)। खाद्य इंजीनियरिंग विभाग, कृषि संकाय, नामिक केमल विश्वविद्यालय, टेकिरडाग, तुर्की के वैज्ञानिक.
4. अध्ययन: "पॉलीफेनोल: एंटीऑक्सिडेंट और उससे परे" (2005)। स्कलबर्ट ऑगस्टिन, इयान टी जॉन्सनी माइक साल्टमार्श। अमेरिकन जर्नल क्लिनिकल न्यूट्रिशन, संयुक्त राज्य अमेरिका से अनुच्छेद.