स्वास्थ्य के लिए गोभी के 15 बेहतरीन फायदे

गोभी के फायदे वे इसे एक मजबूत स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए हमारे आहार में एक अनिवार्य क्रूसर बनाते हैं.

गोभी, या गोभी, दक्षिणी और मध्य यूरोप का एक मूल निवासी है, हालांकि यह व्यावहारिक रूप से पूरी दुनिया में उगाया जाता है.

पत्तागोभी के 15 स्वास्थ्यवर्धक गुण

1- बचाव में सुधार

नियमित रूप से क्रूस, विशेष रूप से गोभी का सेवन, जठरांत्र स्तर पर हमारे बचाव में वृद्धि से निकटता से संबंधित है.

हमारे शरीर मुख्य रूप से आंत्र mucosa के माध्यम से बाहरी दुनिया के साथ संपर्क में आता है। यह म्यूकोसा है, जो 180 वर्ग मीटर को माप सकते हैं, बहुत पतली (टिशू पेपर की तरह) क्योंकि पोषक तत्वों भोजन में निहित रक्त पास करना है.

जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हमारे बचाव हमें रोगजनकों के आक्रमण से बचाने के लिए काफी मजबूत हैं जो भोजन और किसी भी बाहरी साधन दोनों तक पहुंच सकते हैं.

इस कारण से, विशेष ल्यूकोसाइट्स, जिसे इंट्रापिथेलियल कहा जाता है, खेल में आते हैं। उनका एक दोहरा कार्य होता है: वे आंतों के श्लेष्म का उत्पादन और मरम्मत करते हैं, एक ही समय में रोगजनकों के खिलाफ पहली रक्षा बाधा का प्रतिनिधित्व करते हैं। ये ल्यूकोसाइट्स विशिष्ट रिसेप्टर्स के लिए सक्रिय होते हैं जो उनकी सतह को कवर करते हैं.

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि क्रूस के पौधे, और उनके साथ गोभी, इन रिसेप्टर्स को सक्रिय करते हैं और उनके साथ ल्यूकोसाइट्स। इस कारण से गोभी का सेवन हमारे बचाव को बेहतर बनाने में मदद करता है.

जो मैंने अभी समझाया उसके अलावा, गोभी विटामिन सी से भरपूर एक खाद्य पदार्थ है जो सीधे प्रतिरक्षा प्रणाली पर कार्य करता है। कैसे? विदेशी शरीर और रोगजनकों जैसे बैक्टीरिया और वायरस के मैक्रोफेज द्वारा फागोसाइटोसिस को उत्तेजित करना.

यह एंटीबॉडी के उत्पादन को भी बढ़ाता है और इसमें एक एंटीऑक्सिडेंट क्रिया होती है, अर्थात यह मुक्त कणों को समाप्त करती है, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करती है। लाल गोभी (लाल) विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है.

2- यह एक एंटी कैंसर फूड है

उनका ट्यूमर (विशेष रूप से स्तन और फेफड़े) की रक्षा करने की क्षमता एक पदार्थ sulforaphane कहा जाता है, cruciferous में विशेष रूप से गठन से संबंधित है.

लेकिन यह पदार्थ कैसे बनता है? यह बहुत सरल है इसे थायुग्लुकोसिडेज़ नामक एंजाइम के साथ अग्रदूत यौगिक के बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया से बनाया गया है, जिसे खाना पकाने के साथ निष्क्रिय किया जाता है.

हालाँकि, हालांकि कच्ची गोभी खाने से इसके सभी गुणों का लाभ उठाने का सबसे तात्कालिक तरीका है, हमारे लिए इसका लाभ उठाने के साथ-साथ अगर हम इसे पकाते हैं, तो इसका एक तरीका है। कैसे? कच्ची गोभी को काटकर खाना पकाने से आधा घंटा पहले छोड़ दें.

इस तरह सल्फोराफेन बनाने वाली रासायनिक प्रतिक्रिया सक्रिय हो जाती है और जब हम खाना बनाते हैं तो यह सब्जी खो नहीं जाती है। सेलफोराफेन की एंटीकैंसर शक्ति उन कारकों को बाधित करने की क्षमता से जुड़ी होती है जो सेल को बदलने और उसे उत्परिवर्तित करने की शक्ति रखते हैं.

इसके अलावा, उनके पास सेक्स हार्मोन के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव है, सीधे स्तन और प्रोस्टेट जैसे कई प्रकार के ट्यूमर में शामिल हैं.

इस सूची में आप अन्य कैंसर विरोधी खाद्य पदार्थ पा सकते हैं.

3- दृष्टि में सुधार

गोभी प्रोविटामिन ए में समृद्ध है, जो विटामिन ए में बदल जाता है, जो हमारी दृष्टि के लिए आवश्यक पोषक तत्व है। इसके अलावा इस मामले में कच्ची गोभी का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि यह फ़ंक्शन खो न जाए। चलो खाना बनाते हैं

4- आंतों के संक्रमण को बढ़ाता है

गोभी एक खाद्य फाइबर में समृद्ध है और आंत्र पारगमन के लिए बहुत अच्छा है और कब्ज को रोकने के। यह भी मूत्रवर्धक और शुद्ध लाभ है, की मदद से न केवल द्रव प्रतिधारण के मामले में, लेकिन विषाक्त पदार्थों है कि हमारे शरीर में जमा को दूर करने में

5- जीव को डीबग करना

प्रत्येक दिन की उन्मादी लय और पर्यावरण संदूषण के कारण हमें जो तनाव होता है, वह केवल कुछ ऐसे कारक हैं जो हमारे जिगर के लिए अतिभार का कारण बनते हैं, जो इसके सही और सामान्य कामकाज को रोकता है.

इस कारण से, हमारे शरीर को स्वच्छ और रोगजनकों और हानिकारक पदार्थों से मुक्त रखने में मदद करने के लिए इस अंग की देखभाल करना बहुत महत्वपूर्ण है.

इस संबंध में गोभी हमारे शरीर के लिए सबसे उपयुक्त में से एक स्वच्छ भोजन है। स्तन कैंसर के साथ महिलाओं के कुछ अध्ययनों से जिगर पर अपनी सफ़ाई शक्तियों को आगे बढ़ाने के प्रकाश में लाया है, इसकी क्षमता के लिए धन्यवाद विशिष्ट detoxifying एंजाइमों को सक्रिय करने के.

6- स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है

एक हालिया शोध में गोभी में टारट्रोनिक एसिड नामक एक मूल्यवान सामग्री की खोज की गई है, जो शर्करा और अन्य कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करने से रोकती है। इसलिए वजन कम करने में इसका बहुत महत्व है.

इसके अलावा, यह पानी की एक उच्च सामग्री, कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री प्रदान करता है जो लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना रखने में मदद करता है, संतुलित तरीके से खाने में मदद करता है और फिर स्वाभाविक रूप से वजन कम करता है.

7- यह गर्भावस्था के लिए अच्छा है

इसकी फोलेट सामग्री के कारण, गर्भवती महिलाओं के आहार में इसकी खपत की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब के समुचित विकास के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।.

8- उम्र बढ़ने में देरी करता है और डीएनए की सुरक्षा करता है

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि गोभी का सेवन कोशिकाओं के पुनर्जनन को धीमा करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है.

उसी समय यह देखा गया है कि यह भोजन डीएनए को कैंसर की उपस्थिति में अक्सर आनुवंशिक उत्परिवर्तन के कारण होने वाले नुकसान से बचाता है।.

पुराने धूम्रपान करने वालों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि गोभी की खपत में वृद्धि ने आनुवंशिक उत्परिवर्तन को 41% घटा दिया, जो इसे नहीं खाते थे। यह माना जाता है कि यह परिणाम गोभी की क्षमता से संबंधित है जो यकृत को शुद्ध करने वाले एंजाइम की गतिविधि को उत्तेजित करता है, इस प्रकार कार्सिनोजेनिक एजेंटों का हिस्सा समाप्त हो जाता है।.

9- एनीमिया से बचाता है

खनिजों, विशेष रूप से लोहे में समृद्ध होने के कारण, इसमें रीमिनरलाइजिंग, एंटीमैनिक और रिस्टोरेटिव गुण हैं। इसलिए, उन्हें व्यापक रूप से एनीमिया और कमजोरी का मुकाबला करने के लिए उपयोग किया जाता है.

हालांकि, इन मामलों से बचा जाना चाहिए, खाना पकाने के रूप में यह क्लोरोफिल में अपनी महान संपत्ति को नष्ट कर देता है, जो मानव शरीर में हीमोग्लोबिन में तब्दील हो जाता है और यह सिफारिश की जाती है कि जिन लोगों की ये स्थितियां हैं वे गोभी को कच्चा लें या रस में लें.

10- हार्मोन को विनियमित करने में मदद करें

एस्ट्रोजन एक प्राकृतिक हार्मोन है जो महिला के स्तन और यौन विकास के लिए आवश्यक है। यह मासिक धर्म चक्र के नियमन, गर्भाशय और अंडाशय के कामकाज के नियंत्रण और स्तन कोशिकाओं के विकास और सामान्य विभाजन की उत्तेजना के लिए जिम्मेदार है।.

वजन, व्यायाम, शराब का सेवन और हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी एस्ट्रोजन के स्तर को प्रभावित करने वाले कारक हैं.

यहां तक ​​कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ आपके शरीर के एस्ट्रोजन के स्तर को भी प्रभावित कर सकते हैं। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं कि यह आवश्यक है कि इन हार्मोनों का स्तर संतुलित हो.

गोभी फाइटोएस्ट्रोजेन से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसकी आणविक संरचना मानव एस्ट्रोजेन के समान है। फाइटोएस्ट्रोजेन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना, जैसे कि गोभी, स्वाभाविक रूप से शरीर में एस्ट्रोजेन के उत्पादन को उत्तेजित करता है और बदले में, ये पौधे हार्मोन शरीर में मानव एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स के साथ बांधते हैं, हार्मोन के स्तर को विनियमित करने में मदद करते हैं।.

महिला पोस्टमेनोपॉज पर एक स्वीडिश अध्ययन में प्रति दिन क्रूसिफेरस सब्जियों की एक से दो सर्विंग्स जोड़कर स्तन कैंसर के जोखिम में 20 से 40 प्रतिशत की कमी का प्रदर्शन किया गया है.

जो महिलाएं प्रति सप्ताह तीन या अधिक बार कच्ची गोभी खाती हैं, वे भी स्तन कैंसर के जोखिम में महत्वपूर्ण कमी दिखाती हैं, जो शरीर में हार्मोन की सांद्रता को नियमित करने की क्षमता के लिए धन्यवाद है।.

11- तंत्रिका तंत्र को संतुलित करने में मदद

विटामिन K और एन्थोकायनिन की उच्च सामग्री के कारण जो मानसिक कार्य और एकाग्रता में मदद करते हैं। ये पोषक तत्व तंत्रिका क्षति को भी रोकते हैं, अल्जाइमर और मनोभ्रंश के खिलाफ रक्षा में सुधार करते हैं। इसमें पोटेशियम जैसे खनिजों की एक उच्च सामग्री भी है, जो तंत्रिका आवेगों के संचरण और उत्पादन के लिए आवश्यक है, साथ ही साथ मांसपेशियों की गतिविधि के लिए भी।.

हाल ही में हुए एक अध्ययन में ऑटिज्म के इलाज के लिए गोभी की प्रभावशीलता पर प्रकाश डाला गया है। यह उसी पदार्थ के कारण है जो इसकी एंटीकैंसर शक्ति के लिए जिम्मेदार है, सल्फोराफेन.

ऑटिस्टिक बच्चों के एक डबल-ब्लाइंड अध्ययन से पता चला है कि सामान्य रूप से प्रति दिन गोभी और क्रूसिफ़ेर के 2 या 3 दैनिक सर्विंग्स ने कुछ ही हफ्तों में सामाजिक संपर्क, असामान्य व्यवहार और मौखिक संचार में सुधार किया। यह माना जाता है कि यह सल्फोराफेन के शुद्ध प्रभाव के कारण है.

12- खराब कोलेस्ट्रॉल का निम्न स्तर

गोभी उन सभी लोगों के लिए एक बहुत ही संकेतित भोजन है जो हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित हैं, यह कहना है कि उनके पास रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एक उच्च सामग्री है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल या एलडीएल के प्लाज्मा सांद्रता को कम करने में मदद करता है.

और, आप इसे कैसे करते हैं? सबसे पहले यह पित्त एसिड के साथ मिलकर पाचन प्रक्रिया में, रक्त से कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने का काम करता है। दूसरा, इसकी फाइबर सामग्री के कारण, गोभी भोजन में निहित कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम कर देती है, क्योंकि यह फाइबर द्वारा फंस और समाप्त हो जाती है। तीसरा, यह जिगर में एपोलिपोप्रोटीन एलडीएल के उत्पादन को कम करता है, क्योंकि परिवहन के लिए कम कोलेस्ट्रॉल होता है। अंत में, एक एंटीऑक्सिडेंट क्रिया होने से, वसा ऊतक का क्षय होता है और ऊर्जा प्राप्त करने के लिए इसे कोशिका में ले जाता है.

इसके अलावा, ये वही एंटीऑक्सिडेंट हैं जो फैटी एसिड के ऑक्सीकरण को रोकते हैं, उन्हें धमनी की दीवारों का पालन करने से रोकते हैं। यह एथेरोमा की संभावना को कम करता है जो रक्त के सामान्य परिसंचरण को रोकता है.

13- कब्ज के खिलाफ मदद

गोभी फाइबर प्रदान करता है जो आंत को उत्तेजित करने के लिए आवश्यक है। कच्ची गोभी का भोजन कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। बिना किसी प्रतिकूल प्रभाव के तुरंत कार्य करता है। यह भोजन थोड़ा नमक, काली मिर्च और कच्चे नींबू का रस डालकर तैयार किया जा सकता है.

इस सूची में आप कब्ज के लिए अन्य अच्छे खाद्य पदार्थ पा सकते हैं.

14- मजबूत बनाता है और हड्डी बनाने में मदद करता है

गोभी खाने से विटामिन सी मिलता है जो हड्डियों, त्वचा, श्लेष्म झिल्ली और एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। ग्लूटामाइन युक्त, एक अमीनो एसिड जो गठिया के कारण होने वाले दर्द को दूर करने के लिए इस्तेमाल किया गया है, इस बीमारी के लिए गोभी एक अच्छा घरेलू उपाय है.

इसका इलाज करने के लिए, कुछ पत्तियों को कटा हुआ और धुंध में लपेटा जा सकता है। फिर उन्हें दर्दनाक या सूजन वाले जोड़ पर लगाया जाता है और पूरी रात काम करने के लिए छोड़ दिया जाता है.

गोभी भी विटामिन, हड्डी पोषक तत्व और बोरान मजबूत करने के लिए एक आवश्यक संरचना है, जो मैग्नीशियम और कैल्शियम के मूत्र उत्सर्जन कम हो जाती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं में समृद्ध है.

15- यह विरोधी भड़काऊ है

पत्तागोभी पत्ते एक पदार्थ है कि हम ऊपर देखा, glutamine जमा। Glutamine एक मजबूत विरोधी भड़काऊ एजेंट है, इसलिए गोभी की खपत विभिन्न त्वचा विकार सूजन, जलन, एलर्जी, जोड़ों का दर्द, बुखार के कई प्रकार है, और के प्रभाव को कम कर सकते हैं.

संदर्भ

1. आलम एमएफ, लस्कर एए, मरियम एल, यूनुस एच। सक्रियण द्वारा मानव लार्विन एल्डिहाइड डीहाइड्रोजनेज की सक्रियता: तंत्र और महत्व। पीएलओएस वन 2016 2016 20; 11 (12):
2. Ferruzza एस, Natella एफ, जी Ranaldi, मुर्जिया सी, रॉसी सी, Trost कश्मीर, Mattivi एफ, Nardini एम माल्डिनी एम, Giusti AM, मोनेटा ई, Scaccini सी, Sambuy वाई, मोरेलि जी, Baima एस पौष्टिक-औषधीय सुधार सुरक्षा बढ़ जाती है आंत सूजन की सेल मॉडल में ब्रोकोली स्प्राउट मानव आंत्र रस की गतिविधि। फार्मास्यूटिकल्स (बेसल)। 2016 अगस्त 12; 9 (3)। PII: E48। डोई: 10.3390 / ph9030048.
3. हुआंग एच, जियांग एक्स, जिओ जेड, यू एल, फाम क्यू, सन जे, चेन पी, योकोयामा डब्ल्यू, यू एल एल, लुओ वाईएस, वांग टीटी। हाई-फैट डाइट में लाल पत्तागोभी माइक्रोग्रेन लोअर सर्कुलेटिंग लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (एलडीएल), लिवर कोलेस्ट्राल और माइस फेड में इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स। जे एग्रिक फूड केम 2016। 7 दिसंबर; 64 (48): 9161-9171.
4. माइकल ग्रेगर एम.डी. ब्रोकली कैसे पकाएं। 9 फरवरी 2016 को एफएसीएलएम
5. माइकल ग्रेगर, एमडी। कैसे मरने के लिए नहीं
6. Quirit जेजी, Lavrenov एस एन, Poindexter कश्मीर, जू जम्मू, Kyauk सी, Durkin KA, Aronchik मैं, Tomasiak टी, Solomatin YA, वोल्गोग्राड एम.एन., फायरस्टोन जीएल। इण्डोल-3- Carbinol (I3C) analogues यूबीक्यूटिन ligase गतिविधि के शक्तिशाली छोटे अणु अवरोधक होते NEDD4-1 मानव मेलेनोमा बाधित कि कोशिकाओं के प्रसार। बायोकेम Pharmacol। 2016 दिसंबर 12.
7. रूसो एम Spagnuolo सी, रूसो जीएल, Skalička-वॉज़्निएक कश्मीर, एम Daglia, Sobarzo-सांचेज़ ई, Nabavi एस एफ, एस एम Nabavi। कैंसर के इलाज के लिए एक संभावित चिकित्सा: Nrf2 sulforaphane को लक्षित करके। क्रिट रेव फूड साइंस नट। 2016 दिसंबर 21: 0.
8. झारखंड तक, citral की Isman एमबी चयापचय, lemongrass तेल के प्रमुख घटक, गोभी looper में, Trichoplusia नी, और विषाक्तता और चयापचय पर एंजाइम inhibitors के प्रभाव। Pestic बायोकेम Physiol। 2016 अक्टूबर; 133: 20-25.