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सरसोप (ग्रेविओला) के 15 असाधारण लाभ
कई हैं गुआनाबाना के स्वास्थ्य के लिए लाभ: पाचन और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है, मूत्रवर्धक है, वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है, कैलामब्रेस और अन्य से बचें जो हम नीचे बताएंगे.
सरसोप, जिसे ग्राविओला, मुरिका या सिराक के रूप में भी जाना जाता है, हरे रंग का एक खाद्य फल है, जो कांटों और दिल के आकार का है, जो कैरिबियाई द्वीपों, एंटीलिज, मैक्सिको, क्यूबा, प्यूर्टो रिको के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से आता है। दक्षिण अमेरिका और मध्य अमेरिका, और जो वर्तमान में दुनिया के अन्य भागों में पाया जाता है जैसे कि अफ्रीका (नाइजीरिया, कांगो और कैमरून).
यद्यपि इसकी पपड़ी कड़वी है, फल का मांस नरम और मीठा होता है, इसलिए यह कई लोकप्रिय पेय पदार्थों, आइस क्रीम, डेसर्ट और अन्य खाद्य पदार्थों का आधार बन गया है.
भोजन के रूप में इसकी उपयोगिता से परे, इसमें विटामिन, खनिज और पोषक तत्व भी होते हैं जो इसे मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से फायदेमंद बनाते हैं.
गुआनाबा के स्वास्थ्य के लिए लाभ और पोषण गुण
1- उच्च पोषण मूल्य
Soursop कैल्शियम, विटामिन सी, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, सोडियम, प्रोटीन, पोटेशियम, पेक्टिन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, सभी अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक हैं.
2- ऊर्जा स्तर बढ़ाएं
सरसोप शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत है। कार्बोहाइड्रेट कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने बायोमोलेक्यूल्स हैं, जिनका जीवित प्राणियों में मुख्य कार्य तत्काल और संरचनात्मक ऊर्जा प्रदान करना है। गुआनाबाना से भरे एक कप में लगभग 38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं.
3- हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है
यह कैल्शियम और फास्फोरस का एक समृद्ध स्रोत है, जो मजबूत हड्डियों को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए आवश्यक हैं। एक कप गुआनाबाना 31.5 मिलीग्राम कैल्शियम और 60.75 मिलीग्राम फॉस्फोरस प्रदान करता है.
4- पाचन में मदद करें
खट्टे आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए यह भोजन के पाचन को सुविधाजनक बनाने के लिए बहुत अच्छा है। एक कप गुआनाबाना 7.42 ग्राम आहार फाइबर का योगदान देता है.
5- दिल के लिए सेहतमंद
सरसोप में प्रति कप 625.5 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। पोटेशियम रक्तचाप में सुधार करता है और हृदय गति को अनुकूलित करने में मदद करता है.
6- जठरांत्र संबंधी उपचार
खट्टे और खट्टे दोनों की पत्तियों का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार के लिए किया जाता है, जैसे पेट में दर्द और दस्त.
नाइजीरिया के नम्नदी अज़िकीवे विश्वविद्यालय के स्वास्थ्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी संकाय में शोधकर्ता प्रोफेसर इफ़ोमा एनवियन के अनुसार, पेट के रोगों के नियंत्रण में खट्टे पल्प के अर्क के उपयोग की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।.
7- पैर की ऐंठन से बचें
पोटेशियम, साथ ही मैग्नीशियम, कैल्शियम और सोडियम की उच्च सामग्री के कारण, यह मांसपेशियों की कमजोरी और कष्टप्रद पैर की ऐंठन से बचने में मदद करता है।.
8- शुगर लेवल में सुधार
ऐसे शोध हैं जो यह बताते हैं कि गुयाना मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर बनाने में मदद करता है, हालांकि इसका सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना उचित है.
9- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
सरसोप विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए यह अच्छे स्वास्थ्य और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी को बढ़ावा देने के लिए एक महान एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। एक कप सार्सॉप में इस विटामिन का 46.35 मिलीग्राम होता है.
10- घाव भरने की दवा
सोरसोप की छाल और तने का उपयोग घाव और कटौती के उपचार के लिए हर्बल दवाओं की तैयारी के लिए किया जा सकता है.
जाहिरा तौर पर, जब फल का गूदा घाव पर लगाया जाता है, तो यह बैक्टीरिया के संक्रमण को रोकता है और उसी के उपचार को तेज करता है।.
11- सोने में मदद करें
सरसोप में ट्रिप्टोफैन होता है, जो एक रसायन है जो उनींदापन को उत्तेजित करता है, साथ ही विश्राम भी करता है। सरसोप के पत्तों को कभी-कभी अरोमाथेरेपी और रिलैक्सिंग इन्फ्यूजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है.
12- वजन को नियंत्रित करने में मदद करें
फाइबर से भरपूर होने के कारण, यह पाचन प्रक्रिया को तेज करने, कब्ज को रोकने और भरा हुआ महसूस करने में आपकी मदद करेगा, इसलिए आप इसे वजन नियंत्रण आहार में शामिल कर सकते हैं, लेकिन इसे बिना ज्यादा किए.
13- मूत्रवर्धक
खट्टी डकार में लगभग 84% पानी होता है और इसका उपयोग शरीर में द्रव प्रतिधारण के लिए प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है जो सूजन और अतिरिक्त वजन का कारण बनता है। इसके अलावा, खट्टे की नमी कुछ मूत्र समस्याओं को खत्म करने में मदद करती है.
14- कीट से बचाने वाली क्रीम
छींटे गुन्नबाना के बीज एक कीट विकर्षक, मक्खियों, मच्छरों और मच्छरों के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, जिन स्थानों पर यह फल आम है, जूँ को खत्म करने के लिए उबले हुए पत्तों के पानी का उपयोग किया जाता है.
15- रसोई में समृद्ध विकल्प
सॉरसॉप का उपयोग विभिन्न प्रकार की स्मूदी, सिरप, शीतल पेय, शर्बत, मिठाई, आइसक्रीम और रस तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसका स्वादिष्ट स्वाद और अनूठी बनावट तालू के लिए अप्रतिरोध्य है.
खट्टे के संभावित दुष्प्रभाव
हालांकि आज तक कोई निर्णायक अध्ययन नहीं हुआ है, लेकिन कुछ शोधकर्ता इस फल के बीजों में एनानासीना की मौजूदगी से चिंतित हैं। एनोनज़ाइन एक न्यूरोटॉक्सिन है जो बड़ी मात्रा में लेने पर तंत्रिका और आंदोलन विकारों में परिवर्तन का कारण बन सकता है। ये तंत्रिका परिवर्तन पार्किंसंस रोग के समान लक्षण पैदा करते हैं.
हालांकि, फ्रेंच फूड सेफ्टी एजेंसी (एग्नेस फ्रांसेइस डे सेक्रिटेट सिनिटार डेस एलिमेंट्स) ने कुछ उपलब्ध अध्ययनों के परिणामों के आधार पर एक प्रकाशन किया। समान राज्यों में यह पुष्टि करना संभव नहीं है कि एटिपिकल पार्किंसंस सिंड्रोम एनोना मुरीकाटा की खपत से संबंधित है, इसलिए वे सुझाव देते हैं कि अधिक विस्तृत अध्ययन किया जाना चाहिए जिससे एक अधिक ज्ञानवर्धक निष्कर्ष निकल सकता है।.
चेतावनी मुख्य रूप से उन लोगों के लिए निर्देशित की गई है जो औषधीय प्रयोजनों के लिए या आबादी की दैनिक खपत को बढ़ावा देते हैं या पारंपरिक रूप से प्रतिदिन कच्चे फल का सेवन करते हैं। अब तक कोई अध्ययन नहीं है जो संतुलित आहार में किसी भी प्रकार के जोखिम को दर्शाता है जिसमें गुआनाबाना के साथ पेय या डेसर्ट शामिल हैं.
रोचक तथ्य
- अफ्रीका और अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के देशों में लोगों ने संक्रमण, गठिया, गठिया और यहां तक कि अवसाद के इलाज के लिए ग्रेविओला का उपयोग किया है.
- 1964 में आयोजित उष्णकटिबंधीय और उप-कृषि में कृषि और खाद्य उद्योग की पहली अंतर्राष्ट्रीय कांग्रेस में, स्विट्जरलैंड में नेस्ले उत्पाद की अनुसंधान प्रयोगशालाओं के वैज्ञानिकों ने उष्णकटिबंधीय फल का मूल्यांकन प्रस्तुत किया, और खट्टेपन को उजागर किया। यूरोपीय बाजार के लिए तीन सबसे आशाजनक, सुगंधित गुणों और संरक्षित लुगदी, अमृत और मुरब्बा के रूप में प्रसंस्करण के लिए इसकी योग्यता के कारण।.
- एक अखबार के लेख के अनुसार, जब प्रसिद्ध चिली के कवि पाब्लो नेरुदा ने 1942 में पहली बार क्यूबा का दौरा किया, तो उन्होंने एक ग्लास गुआनाबाना चम्पोला का स्वाद चखा और यह स्मूदी इतनी स्वादिष्ट थी कि उनके क्रॉनिकल "रेकाडोस डी ला हबाना" में, उन्होंने इस घटना का उल्लेख किया.
- कहानी के अनुसार, स्पैनिश विजयवालों को मध्य अमेरिका में बड़े खट्टे पौधे मिले और वे स्वयं पूरी दुनिया में फैलने के लिए जिम्मेदार थे। इसलिए, गुबानाना के अलग-अलग नाम हैं.
- इंटरनेट विज्ञापन प्रसारित करने पर आश्वासन दिया जाता है कि खट्टा चाय कैंसर को ठीक करता है, लेकिन वास्तविकता यह है कि यह दिखाने के लिए कोई निर्णायक अध्ययन नहीं किया गया है कि यह मनुष्यों में कैंसर के कुछ प्रकार के खिलाफ प्रभावी है। इसलिए जब वैज्ञानिक सहमत होते हैं, तो आप अपने चिकित्सक से परामर्श कर सकते हैं यदि आप इसे उपचार के रूप में आज़माना चाहते हैं.
व्यंजनों
1- सॉर्सप स्पंज कुकीज़
सामग्री
- गुआनाबाना गूदे का 1 ली
- 4 आड़ू
- 750 मिली दूध की मलाई
- 150 मिली गाढ़ा दूध
- मीठे कुकीज़ का 1 पैक
तैयारी
- ब्लेंडर या ब्लेंडर में मिल्क क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क और सॉरस्पॉप रखें। लगभग 20 सेकंड के लिए मारो जब तक कि मिश्रण सजातीय और मोटा दिखाई न दे.
- एक ग्लास दुर्दम्य में, कुकीज़ की एक परत वितरित करें और पिछले मिश्रण का आधा भाग जोड़ें, फिर मिश्रण के शेष आधे भाग के साथ प्रक्रिया दोहराएं.
- आड़ू के साथ सजाने और रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे के लिए ले आओ.
2- चंपोला डी गुआबाना
सामग्री
- 1 पैक (14 ऑउंस।) जमे हुए गुआनाबाना पल्प के
- 1 वाष्पित दूध का
- 1 कप पानी
- 1/4 कप चीनी
तैयारी
जमे हुए गूदे, वाष्पित दूध, पानी और चीनी को ब्लेंडर जार में डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए.
3- सरसोप जिलेटिन
सामग्री
- 2 कप गुआनाबाना गूदा या ग्रेविओला
- 2 बड़े चम्मच बिना जिलेटिन (ग्रेनेटिना)
- 1/2 कप पानी
- 2 कप मीठी मलाई
- 100 ग्राम ग्लास चीनी
तैयारी
- जिलेटिन को एकरूपता देने के लिए: एक कप ठंडे पानी के ऊपर ग्रेनेटाइन छिड़कें और इसे लगभग पांच मिनट तक आराम दें, फिर पानी के स्नान में मिश्रण को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए लेकिन इसे उबलने न दिया जाए। तैयार होने के बाद, इसे एक अलग कटोरे में सुरक्षित रखें.
- एक ब्लेंडर में मीठी क्रीम, आइसिंग शुगर और आधे सोर्सपॉप पल्प को मिलाएं। अब, ग्रेनेटिना जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए फिर से सब कुछ हरा दें। इस मिश्रण को मोल्ड में डालें और इसे सेट होने तक ठंडा होने के लिए रख दें.
- एक बार जब यह पहला भाग सेट हो जाए, तो बाकी खट्टा गूदा डालें और पूरी तरह से सेट होने तक ठंडा करें.
4- सरसोप केक
सामग्री
स्पंज केक:
- 4 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप गेहूं का आटा
- ½ कप गर्म पानी
- Ch कप कॉर्नस्टार्च
- 2 cditas बेकिंग पाउडर
- 1 सीडीए वेनिला
भरने:
- 1 कप गुआनाबाना सांद्र
- 1 गाढ़ा दूध
- Cream कप दूध क्रीम
- नमक के बिना 175 ग्राम मार्जरीन
Almíbar:
- Sugar कप चीनी
- Water कप पानी
तैयारी
- केक के लिए, गोरों को सख्त होने तक हराएं और चीनी के आधे हिस्से को अच्छी तरह से मिलाएं।.
- एक अलग कटोरे में चीनी के साथ अंडे की जर्दी को हराएं और धीरे-धीरे गर्म पानी, कॉर्नस्टार्च, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, पहले से पीसा हुआ.
- एक स्पैटुला के साथ यह पीटा हुआ चाबुक को एक आवरण रूप में शामिल करता है। मिश्रण को घी और आटे के सांचे में रखें और सतह के सुनहरे होने तक बेक करें। रिज़र्व.
- इसे ठंडा होने दें और फिर स्लाइस में काट लें.
- भरने के लिए हम मक्खन मलाई करने जा रहे हैं और गाढ़ा दूध जोड़ें.
- फिर गुनबान ध्यान और दूध क्रीम और रिजर्व को शामिल करें.
- चाशनी के लिए चीनी और पानी को एक बर्तन में रखें। तब तक पकाएं जब तक आप नरम सिरप के बिंदु तक नहीं पहुंचते हैं और तब तक आरक्षित रहते हैं
- विधानसभा के लिए, एक मोल्ड में एक केक परत रखें, फिर सिरप के साथ सिक्त हो जाएं, फिर खट्टा क्रीम के साथ कवर करें और कई परतों के साथ ऑपरेशन को दोहराएं, गुआनाबाना क्रीम की आखिरी परत और इसे मेरिंग्यू या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है.
- रेफ्रिजरेटर लें और इसे कई घंटों तक आराम दें। इसे फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें.
5- सोर्सोप फ्लान
सामग्री
- 1 गाढ़ा दूध
- 1 वाष्पित दूध का
- 6 अंडे
- 2 कप चीनी
- 3 कप खट्टे गूदा
तैयारी
- एक ब्लेंडर के साथ गाढ़ा दूध, वाष्पित दूध, अंडे और गुआनाबेंड को ब्लेंड करें.
- 2 कप चीनी को कैरामेलाइज़ करें, और उस कैंडी को एक कटोरे के नीचे रखें.
- पहले चरण के खट्टे के साथ कारमेल मिश्रण पर डालो.
- फिर इसे पानी के स्नान में लगभग 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है.
- केक के साथ के रूप में, यह जानने के लिए कि क्या गुच्छे तैयार हैं, एक चाकू के साथ कबीले की स्थिरता की कोशिश करें, अगर यह साफ हो जाए तो आप इसे ओवन से बाहर निकाल सकते हैं.
गुआनाबाना के अन्य लाभ या औषधीय गुण क्या हैं??
संदर्भ
- मॉर्टन, जे। 1987. सोर्सोप। पी। 75-80। में: गर्म जलवायु के फल। जूलिया एफ मॉर्टन, मियामी, FL.
- कृषि और खाद्य के लिए संयुक्त राष्ट्र संगठन (एफएओ).