स्वास्थ्य के लिए चावल के 15 बेहतरीन गुण

चावल में स्वास्थ्य के लिए कई गुण होते हैं, यह कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के लिए बहुत ऊर्जा प्रदान करता है, विटामिन में समृद्ध है और बीमारियों को रोकने में मदद करता है.

चावल Oryza sativa पौधे का बीज है, जो घास के परिवार से संबंधित है। यह अनाज दुनिया के कई आहारों में बुनियादी है, खासकर एशियाई संस्कृति में। चीन, भारत और जापान इस बीज के विश्व के सबसे बड़े उत्पादक हैं.

यह भोजन भूमध्यसागरीय आहार में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। स्पेन में, चावल को अलग-अलग तरीकों से खाया जाता है, पेला में, झींगा मछली के साथ, चिकन या मिठाई के साथ, दूध के साथ मीठे चावल के लिए। इसके अलावा इटली में चावल से बनी एक डिश का सेवन किया जाता है, जिस रिसोट्टो में इसकी मलाई होती है.

अनाज के आकार, रंग, सुगंध या स्पर्श के आधार पर वर्गीकृत चावल विभिन्न प्रकार के होते हैं। सफेद चावल, भूरा या भूरा चावल या लाल चावल जैसे अन्य रंग हैं। उत्तरार्द्ध एक चोकर के साथ लेपित होते हैं जो डाई प्रदान करते हैं.

सफेद चावल जैसे अन्य प्रकार के चावल की तुलना में भूरे चावल का सेवन करना अधिक उचित है, क्योंकि यह किसी भी प्रकार के शोधन के अधीन नहीं है और इसमें मूल चोकर होता है। दूसरे विकल्प में, चूंकि पूरा भोजन अपनी प्राकृतिक स्थिति में है, इसलिए इसमें अधिक गुण भी हैं.

पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण संतुलित और स्वस्थ आहार में चावल एक आवश्यक तत्व है। इस लेख में, मैं आपको स्वास्थ्य के लिए वैज्ञानिक रूप से सिद्ध इस बीज के 15 अविश्वसनीय लाभों के साथ एक सूची लाता हूं.

1- यह ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है.

चावल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, विशेष रूप से स्टार्च में। हालांकि ब्राउन राइस में फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है। कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा प्रदान करने और पूरे दिन के लिए आवश्यक गतिविधियों को करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं.

जापान में, जापानी आबादी द्वारा खपत कार्बोहाइड्रेट का 43% चावल और 29% ऊर्जा वे भोजन के साथ खाते हैं.

2- दिल की बीमारी से बचाता है

में प्रकाशित वर्ष 2011 के एक अध्ययन के अनुसार पोषण का जर्नल, चावल का सेवन पुरुषों में दिल की बीमारी से होने वाली मौतों की संख्या को कम करता है, लेकिन महिलाओं में नहीं। शोध के लिए लिया गया नमूना 83 था। 752 जापानी महिला और पुरुष.

वर्ष 2016 का एक अन्य कार्य यह निष्कर्ष निकालता है कि भूरे रंग के चावल का अंतर्ग्रहण कोरोनरी रोगों या अन्य हृदय रोगों के अनुबंध की संभावनाओं में कमी के साथ-साथ इन स्थितियों से जुड़ी मृत्यु दर में कमी के साथ जुड़ा हुआ है।.

पहले किए गए अन्य 45 का विश्लेषण करने वाले इस अध्ययन में कहा गया है कि ब्राउन राइस के सेवन से न केवल हृदय रोग का खतरा कम होता है, बल्कि श्वसन संबंधी बीमारियां और अन्य स्वास्थ्य विकार भी होते हैं।.

3- Celiacs इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं

चावल उन अनाज में से एक है, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा भोजन है। हालांकि, कुछ प्रकार के संसाधित या परिष्कृत चावल के साथ विशेष देखभाल की जानी चाहिए, जिसमें लस के साथ पदार्थ शामिल हो सकते हैं.

लस मुक्त चावल सफेद चावल या भूरे चावल के प्रकार हैं.

4- यह उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए एकदम सही है

सोडियम उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के सबसे बुरे दुश्मनों में से एक है। यह रसायन रक्त वाहिकाओं के कसना, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के तनाव और रक्त के दबाव को बढ़ाता है.

चावल कम सोडियम वाला भोजन है इसलिए इसका सेवन उन लोगों के लिए उचित है जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं या जिन्हें उच्च रक्तचाप है.

इस अर्थ में, 2012 का एक अध्ययन, में प्रकाशित हुआ नैदानिक ​​पोषण के एशिया पैसिफिक जर्नल, दिखाया कि एक दिन में 400 ग्राम चावल की खपत ने उच्च रक्तचाप के जोखिम को 42% तक कम कर दिया है.

इसी वर्ष, जनवरी 2017 में, अनुसंधान प्रकाशित किया गया है कि कम चावल की खपत के साथ प्रोटीन की कमी को जोड़ता है। यह अध्ययन दक्षिण कोरिया की आबादी के बीच आयोजित किया गया था और निष्कर्ष निकाला है कि शरीर में प्रोटीन की कमी के कारण उच्च रक्तचाप होता है, उच्च रक्तचाप का पक्ष।.

5- कैंसर को रोकता है

कैंसर हमारे दिनों में सबसे अधिक भयभीत रोगों में से एक है और अधिक से अधिक अध्ययन इस बीमारी को रोकने या मेटास्टेसिस की प्रक्रिया को रोकने के लिए एक अच्छे आहार की सलाह देते हैं।.

इस मुद्दे के संबंध में जैव प्रौद्योगिकी विभाग, चिकित्सा अनुसंधान विभाग और ताइवान के संकाय के विश्वविद्यालय के विश्वविद्यालय (चीन) के संयुक्त रूप से विकसित वर्ष 2011 का एक अध्ययन है, इस शोध का निष्कर्ष है कि कुछ प्रकार में मौजूद पदार्थ हैं चावल की तरह, काला चावल जो मेटास्टेसिस की गति को धीमा कर देता है, मौखिक कैंसर.

यह क्षमता काले चावल, एंथोसायनिन, पानी में घुलनशील वर्णक में मौजूद रासायनिक पदार्थों के कारण है जो एंटीऑक्सिडेंट हैं.

एक अन्य अध्ययन में, जो मैंने ऊपर उल्लेख किया है, 2016 में, हृदय रोगों की रोकथाम के साथ भूरे रंग के चावल की खपत को जोड़ने के अलावा, यह कुछ प्रकार के कैंसर से पीड़ित के कम जोखिम के साथ इस भोजन के घूस से भी संबंधित है।.

इस सूची में कैंसर को रोकने के लिए आपके पास अन्य खाद्य पदार्थ हैं.

6- यह कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आदर्श है

कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए एक आवश्यक पदार्थ है, लेकिन इसकी अधिकता रक्त वाहिकाओं को रोक सकती है, जिससे हृदय रोग की संभावना बढ़ जाती है.

कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का एक कारण वसायुक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन है। इस मायने में, वसा के कम स्तर के कारण चावल एक अच्छा विकल्प है.

इसके अलावा, आवश्यक फैटी एसिड जो इसके पास है वे लगभग सभी असंतृप्त वसा, या अच्छे वसा के समूह से संबंधित हैं.

चावल को पारंपरिक रूप से चीन में कोलेस्ट्रॉल को कम करने के पूरक के रूप में इस्तेमाल किया गया है। चावल से, वे लाल चावल का खमीर बनाते हैं, जो अब चावल का एक पदार्थ नहीं है जिसे वे कवक के साथ किण्वित करते हैं, मॉनसकस परपुरेस.

होम्योपैथिक चिकित्सा के क्षेत्र में इस पूरक को बढ़ाया गया है.

इस तरह के प्राकृतिक दवाओं के लाभों और आपके पास होने वाले दुष्प्रभावों, साथ ही साथ वे सभी के लिए उपभोग के लिए उपयुक्त होने के बाद से, इनका उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से इन उत्पादों के उपयोग के साथ परामर्श करना उचित है। दुनिया.

7- अपनी त्वचा और बालों की देखभाल करें

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि चावल के अर्क हैं जो खालित्य के उपचार के लिए एक अच्छा पूरक हैं। में प्रकाशित, वर्ष 2015 का एक अध्ययन जैविक और दवा बुलेटिन, खालित्य वाले 50 रोगियों के साथ एक नमूने के माध्यम से प्रदर्शित किया गया कि चावल की भूसी बालों के झड़ने के खिलाफ प्रभावी थी और इसके उपयोग के दौरान कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं मिली थी.

अन्य लेख त्वचा और बालों दोनों के लिए चावल के पानी के लाभों के बारे में बात करते हैं। वेबसाइट पर एक लेख स्वस्थ और प्राकृतिक दुनिया, पुष्टि करता है कि बालों के स्वास्थ्य के लिए इस उत्पाद की प्रभावशीलता इनोसिटोल नामक पदार्थ के कारण होती है, जो बालों को लोच देता है और उनके टूटने को रोकता है.

8- यह एंटीऑक्सीडेंट है

चावल में बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं, जिनमें फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड या एन्थोकायनिन शामिल हैं.

ये अणु शरीर की सेहत का ख्याल रखते हैं, स्वस्थ कोशिकाओं को बाहरी नुकसान से बचाते हैं.

मार्च 2014 में प्रकाशित एक अध्ययन खाद्य विज्ञान और पोषण, इस भोजन के सभी एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बनाए रखने के लिए अनाज या चोकर में चावल का सेवन करने की सलाह देते हैं.

9- यह विटामिन से भरपूर होता है

चावल विटामिन का एक स्रोत है। यह समूह बी और समूह ई के विटामिन में विशेष रूप से समृद्ध है.

ये विटामिन आपके शरीर के लिए ऊर्जा में बदल जाते हैं। इसके अलावा, कुछ बी विटामिन की कमी, जैसे कि बी 6, चावल में मौजूद एनीमिया जैसी बीमारियों का विकास हो सकता है।.

चावल में विटामिन ई की उपस्थिति, इस भोजन को एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करती है। विटामिन ई उम्र बढ़ने से रोकने के साथ-साथ ऊतकों, कोशिकाओं और अंगों की सुरक्षा करता है.

इसके अलावा, विटामिन की एक उच्च सामग्री स्वास्थ्य के लिए एक गारंटी है, क्योंकि वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं.

10- यह एक अच्छे पाचन का पक्षधर है

चावल अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण सबसे अधिक पाचक अनाज में से एक है, खासकर अगर हम भूरे चावल का उल्लेख करते हैं। यह पदार्थ पाचन को बढ़ावा देता है.

11- यह आपको स्वस्थ तरीके से वजन कम करने में मदद करता है

दैनिक शारीरिक गतिविधि के अभ्यास के साथ चावल की मध्यम खपत लाइन पर रहने का एक अच्छा तरीका है। इस किस्म की कुछ किस्में, जैसे कि ब्राउन राइस, विशेष रूप से प्रभावी हैं.

यह इंटरनेशनल जर्नल ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन में अप्रैल 2014 में प्रकाशित एक अध्ययन द्वारा दिखाया गया है। शोधकर्ताओं ने 40 मोटापे या अधिक वजन वाली महिलाओं के साथ एक परीक्षण किया, जिन्हें 6 सप्ताह के लिए ब्राउन राइस उपचार दिया गया था। इस अवधि के दौरान, उन्होंने चार बार उपाय किए.

वसा के स्तर को कम करने और हृदय रोगों को रोकने के अलावा, इस उपचार से वे कूल्हों, कमर के समोच्च को कम करने और केवल 6 सप्ताह में अपना वजन कम करने में कामयाब रहे।.

12- अपनी किडनी को सुरक्षित रखें

अन्य गुणों में, चावल में मूत्रवर्धक गुण हैं, तरल पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है.

ब्रिटिश जर्नल ऑफ यूरोलॉजी में एकत्र एक अध्ययन, पहले से ही 1986 में दिखाया गया था कि चावल की भूसी मूत्र में अतिरिक्त कैल्शियम को खत्म करने का कार्य करती है, जो कि गुर्दे की पथरी की उपस्थिति का एक मुख्य कारण है।.

उसी लेखकों द्वारा विकसित एक बाद की जांच में, हाइपरलकेश्यूरिया या मूत्र में कैल्शियम के उच्च स्तर वाले रोगियों के बीच चावल की भूसी के साथ एक उपचार का अनुभव हुआ। अंत में, यह दिखाया गया कि इस समस्या को ठीक करने के लिए उसने सेवा की, लेकिन इस स्थिति की पुनरावृत्ति को रोकने के लिए इस उपचार की क्षमता की गारंटी नहीं दी गई थी।.

13- एडिमा को खत्म करने में मदद

जैसा कि मैंने कहा, चावल तरल पदार्थ और अतिरिक्त वसा को खत्म करने में मदद करता है.

उनमें एडिमा, सीरियस संचय जो आमतौर पर जोड़ों में दिखाई देते हैं.

14- यह मधुमेह के लिए फायदेमंद है

चावल के प्रकारों में से एक, ब्राउन राइस विशेष रूप से मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह इस अनाज की अन्य किस्मों की तुलना में शरीर को कम मात्रा में चीनी उत्पन्न करता है।.

15- कुछ प्रकार के चावल वे कब्ज का मुकाबला करने के लिए एकदम सही हैं

अक्सर, चावल एक कसैले भोजन से संबंधित होता है, क्योंकि आमतौर पर इसका उपयोग तब किया जाता है जब कोई व्यक्ति पेट से बीमार हो या दस्त से पीड़ित हो। हालांकि, चावल, जठरांत्र से पीड़ित होने पर बहुत मदद करने के अलावा, कब्ज का मुकाबला करने का एक अच्छा तरीका भी है.

यह इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, कब्ज के खिलाफ प्रभावी है.

चावल की किस्में

चावल को उसके आकार या रंग के आधार पर विभिन्न प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है.

बनाया जाने वाला पहला भेद सफेद चावल और भूरे चावल के बीच है। बाद वाले को भूरा चावल भी कहा जाता है, क्योंकि यह केवल छिलका होता है, लेकिन चोकर की मूल परत को बनाए रखता है, जो इसे भूरे रंग देता है.

अनाज के आकार के अनुसार चावल के प्रकार:

- लंबे दाने: इसे पकाने के लिए अधिक मात्रा में पानी और समय की आवश्यकता होती है। लंबे अनाज चावल का एक उदाहरण बासमती चावल है.

- मध्यम अनाज: यह स्पेनिश व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। एक मध्यम अनाज चावल चावल बोम्बा है.

- छोटा अनाज इस प्रकार के चावल पिछले दो की तुलना में अधिक आसानी से चिपक जाते हैं। लघु अनाज चावल का एक उदाहरण है आर्बोरियो चावल.

रंग के अनुसार चावल के प्रकार:

- लाल चावल यह भूरे चावल का एक प्रकार है, जो चोकर के रंग के लिए नामित होता है जो बीज को कवर करता है.

- काला चावल साबुत अनाज चावल फाइबर में समृद्ध है। चोकर जो इसे कवर करता है वह काला होता है और जब पकाया जाता है तो बैंगनी हो जाता है.

चावल का पोषण मूल्य

कच्चे भूरे चावल के प्रति 100 ग्राम घटक:

* स्रोत: संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग (यूएसडीए) के राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस.

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