स्वास्थ्य के लिए गाजर के 15 फायदे

गाजर के फायदे कई हैं: दृष्टि में सुधार, उम्र बढ़ने का सामना करना, पाचन में सुधार, मधुमेह को रोकना, जिगर की रक्षा करना, सूरज से सुरक्षा और अन्य जो मैं नीचे समझाऊंगा.

गाजर (daucos carota), एक सब्जी है जो उम्बेलीफेरा प्रकार की होती है। उन्हें एपीसीस भी कहा जाता है और इस परिवार के भीतर सबसे महत्वपूर्ण और सबसे अधिक खपत वाली प्रजाति मानी जाती है.

इसका विशिष्ट नारंगी रंग और बनावट है क्योंकि इसमें कैरोटीन होता है, जिसके बीच बीटा-कैरोटीन या प्रो-विटामिन ए बाहर खड़ा है। बाद वाला एक एंटीऑक्सिडेंट यौगिक है जो हमारे शरीर में प्रवेश करने के बाद दृष्टि के लिए उपयोगी है।.

गाजर के पोषक गुण वहाँ समाप्त नहीं होते हैं, क्योंकि यह विटामिन ई, समूह बी, बी 3 या निकासिन के विटामिन का भी स्रोत है। अपने खनिज गुणों के बारे में, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन और कैल्शियम के अपने योगदान को उजागर करें.

इसके अलावा, अपने पाचन का ख्याल रखें, अन्य लाभों में से जो हम आपको अपने आहार में इसे ठोस या इसके प्राकृतिक रस के माध्यम से शामिल करने का प्रस्ताव देते हैं.

स्वास्थ्य के लिए गाजर के 15 गुण

1- दृष्टि में सुधार

निश्चित रूप से, आपके दादा दादी ने एक बार आपका उल्लेख किया था कि गाजर आंखों के लिए अच्छा है। वह कहानी पूरी तरह से झूठी नहीं है.

ऐसा इसलिए है क्योंकि गाजर बीटा-कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, एक रासायनिक यौगिक जो जिगर में विटामिन ए में बदल जाता है.

एक अध्ययन के अनुसार, इस विटामिन को फिर से रेटोडिना में रोडोप्सिन में परिवर्तित किया जाता है, जो कि रात के दृष्टि के लिए आवश्यक बैंगनी वर्णक का प्रोटीन है.

इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन हमारी आंखों के धब्बेदार अध: पतन और सीने में मोतियाबिंद से बचाता है। इसलिए जो लोग बड़ी मात्रा में इस सब्जी का सेवन करते हैं उनमें मैकुलर डिजनरेशन होने की संभावना 40% कम होती है.

2- उम्र बढ़ने का मुकाबला

मैरीलैंड विश्वविद्यालय के मेडिकल सेंटर की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि गाजर का सेवन करने पर बीटा-कैरोटीन का उच्च स्तर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट बन जाता है, जो शरीर में कोशिका क्षति से बचाता है, जो कि चयापचय के कारण वर्षों से धीमा हो जाता है।.

इसके अलावा, दूसरी ओर, यह यौगिक हमारे शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा करने में योगदान देता है.

3- अपने पाचन का ध्यान रखें

अच्छे पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आहार फाइबर एक आवश्यक तत्व है। इस अर्थ में, अधिकांश सब्जियों की तरह, गाजर में भी यह यौगिक होता है.

फाइबर मल में आयतन जोड़ता है और इससे पाचन में योगदान अधिक तेज होता है। इसके अलावा, यह पेरिस्टाल्टिक आंदोलन और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है.

इसलिए, गाजर खाने से कब्ज की स्थिति कम हो जाती है, कोलोन और पेट को विभिन्न रोगों से बचाता है, जैसे कि कोलोरेक्टल कैंसर.

4- ल्यूकेमिया से लड़ें

तथाकथित 'ब्लड कैंसर' को गाजर के आवधिक सेवन से या तो रस या सलाद में मिलाया जा सकता है.

2011 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, गाजर के रस का अर्क उन कोशिकाओं को मार सकता है जो ल्यूकेमिया का कारण बनती हैं और इसकी प्रगति को रोकती हैं.

5- प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है

हार्वर्ड के सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग के पोषण के स्कूल द्वारा किए गए एक अध्ययन में कहा गया है कि छोटे पुरुषों में, बीटा-कैरोटीन पर आधारित आहार प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ एक सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकते हैं.

6- दांत साफ करता है और मसूड़ों को स्वस्थ रखता है

गाजर खाने से दांत और मसूड़े साफ होते हैं। जब इस सब्जी को मुंह के अंदर चबाते हैं, तो प्लेट को साफ किया जाता है और खाद्य अवशेषों को हटा दिया जाता है, जिसमें टूथब्रश के समान कार्य होता है.

इसके अलावा, यह मसूड़ों को उत्तेजित करता है और लार की एक बड़ी मात्रा का उत्पादन करता है, जो कि क्षारीय होता है, जो कि दाढ़ों के छिद्रों में बनने वाले बैक्टीरिया को समाप्त करता है। गाजर में मौजूद मिनरल्स दांतों के सड़ने से होने वाले नुकसान को रोकते हैं.

7- टाइप 2 डायबिटीज का खतरा कम

हालांकि वे निर्णायक नहीं हैं, ऐसे अध्ययन हैं जो इंगित करते हैं कि लोग आनुवंशिक रूप से टाइप 2 मधुमेह से ग्रस्त हैं, इस पुरानी बीमारी के बीटा-कैरोटीन के सेवन के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं.

यह यूनिवर्सिटी ऑफ स्टैंडफोर्स के स्कूल ऑफ मेडिसिन के एक अध्ययन द्वारा इंगित किया गया है, जिसमें टाइम पत्रिका का उल्लेख है.

"यदि आप टाइप 2 डायबिटीज के शिकार हैं, तो आपको बस इतना करना है कि आप अपने बीटा-कैरोटीन को बढ़ाने के लिए आपके द्वारा खाए जाने वाले गाजर की संख्या बढ़ाएँ, और शायद आप इस बीमारी का कारण बनने वाले जीन की भरपाई कर सकें," लेखक का कहना है। अध्ययन के दौरान, डॉ। अतुल बट्ट, स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी में बाल रोग में मेडिसिन के एसोसिएट प्रोफेसर हैं.

किसी भी मामले में, इस बात की पुष्टि करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है कि आहार में बीटा-कैरोटीन की वृद्धि इस रोग का कारण बनने वाले आनुवंशिक वेरिएंट के प्रभाव को बेअसर करती है।.

8- दिल को स्वस्थ रखता है

एक स्वस्थ शरीर और दिल को बनाए रखने के लिए, विशेषज्ञ फलों और सब्जियों के संतुलित सेवन की सलाह देते हैं.

हालांकि, कोरोनरी हृदय रोग (सीएचडी) को रोकने में गाजर और भी महत्वपूर्ण हैं.

कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार, 10 वर्षों में 20 हजार से अधिक लोगों पर लागू किया गया, निम्नलिखित निष्कर्ष पर आया:

"हालांकि, कोई स्पष्ट संबंध नहीं है, कोरोनरी हृदय रोग के साथ चार रंग समूहों के लिए परिणाम पाए गए, जो संकेत देते हैं कि गहरे नारंगी फल और सब्जियों और विशेष रूप से गाजर का एक बढ़ा सेवन हृदय रोग से रक्षा कर सकता है".

दूसरी ओर, मछली, शराब या सब्जियों और फलों जैसे खाद्य पदार्थ हृदय रोगों के जोखिम में एक सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकते हैं.

9- लिवर की रक्षा करता है

फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट युक्त गाजर आपके लीवर के स्वास्थ्य का ख्याल रखता है। फाइबर यकृत में पित्त के स्राव को बढ़ाता है, जो उस अंग और पित्ताशय की थैली के रोगों को रोकने का कार्य करता है। यह पूरे शरीर और जिगर में सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को भी कम करता है.

जेन क्लार्क, पोषण विशेषज्ञ जो अंग्रेजी में लिखते हैं डेली मेल, जिगर की सुरक्षा के लिए एक प्रभावी टॉनिक के रूप में हर दो दिन में एक गिलास गाजर के रस का सेवन करने की सलाह देते हैं.

वैज्ञानिकों ने चूहों पर बीटा-कैरोटीन के प्रभाव का परीक्षण किया, जो शराब दिया गया था और जिगर की क्षति को रोकने के लिए साबित हुआ। यह भी निष्कर्ष निकाला गया कि गाजर इस अंग को पर्यावरणीय विषाक्त पदार्थों और रसायनों से बचा सकते हैं.

इस अनुच्छेद में आपके पास यकृत के लिए अन्य अच्छे खाद्य पदार्थ हैं.

10- मस्तिष्क की रक्षा करें

गाजर हमारे दिमाग की भी रक्षा करता है। इस सब्जी को पकाकर या रस में मिलाकर सेवन करना संज्ञानात्मक रोगों के उपचार, याददाश्त को बढ़ाने और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए उपयोगी है.

11- हड्डियों के स्वास्थ्य को मजबूत करता है

पत्रिका में रीडर्स डाइजेस्ट इस सब्जी के लाभों के बारे में एक लेख प्रकाशित किया.

नोट में, उनका तर्क है कि गाजर में कम मात्रा में महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि विटामिन सी (5 मिलीग्राम प्रति 1 कप सर्विंग) और कैल्शियम (96 मिलीग्राम प्रति 1 कप सर्विंग).

कहा जाता है कि रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं को शरीर के लिए पर्याप्त कैल्शियम नहीं मिलता है। खैर, गाजर की खपत एक छोटे से दूध की जगह ले सकती है, यह देखते हुए कि "सबकुछ मदद करता है", हंस फिशर, पीएचडी कहते हैं, मीडिया द्वारा उद्धृत रटगर्स विश्वविद्यालय में पोषण जैव रसायन के उद्भव।.

12- त्वचा की रक्षा करता है और घावों को भरने का काम करता है

किसी भी प्रकार के घाव के उपचार के लिए बीटा-कैरोटीन का उपयोग किया जाता है। विशेषज्ञ बताते हैं कि घावों को ठीक करने में मदद करने के लिए गाजर का उपयोग सदियों से पोल्टिस के रूप में किया जाता रहा है.

दूसरी ओर, यदि आपको किसी प्रकार का त्वचा संक्रमण, कट, घाव या अन्य हैं, तो आप देखेंगे कि गाजर और उनके रस आपकी त्वचा के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। इस तरह, यह त्वचा में सूजन के अलावा, तेजी से चंगा करने और संक्रमण से लड़ने की अपनी क्षमता को बढ़ाता है.

इस लेख में आप त्वचा के लिए अन्य अच्छे खाद्य पदार्थ पा सकते हैं.

13- धूप से बचाता है

बीटा-कैरोटीन त्वचा के लिए एक पोषक तत्व है जो शरीर के अंदर विटामिन ए बन जाता है। यह त्वचा के ऊतकों की मरम्मत में योगदान देता है और सूर्य की किरणों से सुरक्षा प्रदान करता है.

एंटीऑक्सिडेंट और कैरोटीनॉयड सूरज की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और सनबर्न को ठीक करने के लिए त्वचा की रक्षा करते हैं। गर्मियों में गाजर का जूस पीना एक प्राकृतिक सनस्क्रीन का काम करता है.

14- बालों का झड़ना

विशेषज्ञों का कहना है कि गाजर बालों के झड़ने से लड़ने के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी है.

ऐसा इसलिए है क्योंकि गाजर बालों को महत्वपूर्ण विटामिन देता है, जिससे बाल मजबूत, घने और चमकीले होते हैं। इसलिए गाजर के रस का सेवन करने से आपके बाल स्वस्थ और चमकदार दिखते हैं.

15-तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है

यदि जिम में प्रशिक्षण के बाद, जॉगिंग या काम से थकावट महसूस होती है, तो थकान और बेचैनी महसूस होती है, खोई हुई ऊर्जा को पुनः सक्रिय करने के लिए एक गिलास गाजर का रस पीने की सलाह दी जाती है।.

गाजर के रस में आयरन की मजबूत उपस्थिति शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है। मामलों को बदतर बनाने के लिए, यह लोहा मस्तिष्क को ऑक्सीजन की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करता है, जिससे मानसिक चपलता और थकान कम होती है.

गाजर का रस कैसे तैयार करें

स्टाइल क्रेज पोर्टल में गाजर के रस को तैयार करने के एक अलग तरीके का उल्लेख किया गया है:

सामग्री:

• गाजर = ४
• स्वाद के लिए चीनी
• पानी = 3-4 बड़े चम्मच
• अदरक = 1 स्कूप टुकड़ों में काटें
• नींबू का रस = 1 चम्मच

तैयारी:

1. बहते पानी से गाजर को अच्छी तरह से धो लें.
2. इन्हें सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. अदरक, पानी और चीनी के साथ मिलकर जूसर को टुकड़ों का परिचय दें। तब तक मिलाएं जब तक आपको इसका चिकना स्वाद महसूस न हो.
4. इस रस को एक गिलास में छान लें और इसके ऊपर नींबू निचोड़ दें। तो, आपका गाजर का रस तैयार है.

गाजर का पोषण मूल्य

एक बड़ी गाजर (जो एक सेवारत है) में शामिल है:

* सीडीआर: अनुशंसित दैनिक राशि.

संदर्भ

1. "मानव लिम्फोइड ल्यूकेमिया कोशिकाओं में गाजर (Daucus carota L.), पॉलीसैटेलेन, बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन से बायोएक्टिव यौगिकों का प्रभाव" (2012)। Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL। एंटीकैंसर एजेंट मेड केम। 2012 जुलाई; 12 (6): 640-52। में प्रकाशित सार: यूएसए के नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की वेबसाइट राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान. 
2. "गाजर, हरी सब्जियां और फेफड़ों का कैंसर: एक केस-कंट्रोल अध्ययन" (1986)। पिसानी पी।, बेरिनो एफ।, मैकलुसो एम।, पादोरिनो टी।, क्रोसिग्ननी पी। और बाल्डासरोनी ए। सार: यूएसए के नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की साइट। राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान.
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4. "आहार के प्लाज्मा और कैरोटीनॉयड, और प्रोस्टेट कैंसर का खतरा: नेस्टेड मामलों और नियंत्रणों का अध्ययन" (2004)। वू के, एर्डमैन जेडब्ल्यू जूनियर, श्वार्ट्ज एसजे, ईए प्लात्ज़, लेट्जमैन एम, क्लिंटन एसके, डेग्रॉफ वी, विलेट डब्ल्यूसी, जियोवान्स्की। पोषण विभाग, स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, बोस्टन, मैसाचुसेट्स 02115, संयुक्त राज्य अमेरिका हार्वर्ड.