सोया लेसितिण के 14 औषधीय गुण

सोया लेसितिण के गुण और लाभ कई हैं: उत्कृष्ट पायसीकारकों, मस्तिष्क के कामकाज, हृदय स्वास्थ्य में सुधार ... चोलिन, फैटी एसिड, ग्लिसरॉल, ग्लाइकोलिपिड्स, फॉस्फोलिपिड्स, फॉस्फोरिक एसिड और ट्राइग्लिसराइड्स, लेसितिण से बना। मूल रूप से अंडे की जर्दी से अलग किया गया था।.

आज, यह नियमित रूप से कपास, समुद्री स्रोतों, दूध, रेपसीड, सोयाबीन और सूरजमुखी से निकाला जाता है। यह आमतौर पर तरल के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे दानों के रूप में भी खरीदा जा सकता है.

सोया लेसितिण के गुण और लाभ वे कई हैं: यह एक उत्कृष्ट पायसीकारकों है (यह वसा को पचाने और अवशोषित करने में आसान बनाता है), मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है और अन्य जिनका मैं बाद में उल्लेख करूंगा.

सोया लेसितिण प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, दवाओं और पूरक आहार में एक योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह इन उत्पादों को एक चिकनी और एक समान रूप देने में मदद करता है। इसके अलावा, वसा को पायसीकारी करने की इसकी क्षमता इसे रसोई के स्प्रे के लिए एक आदर्श घटक बनाती है.

सोया लेसितिण का उपयोग

यह भोजन काफी बहुमुखी है और इसका उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• पायसीकारक, वसायुक्त मीडिया के साथ जलीय समाधान बनाने में मदद करता है
• एलिमेंट्री उत्पादों के उपयोगी जीवन का प्रस्तावक
• रोटी को चिपचिपा बनने से रोकने के लिए और तेजी से किण्वन करने के लिए, रोटी की तैयारी में सहायक
• रसोई एजेंट, द्रव्यमान में गांठ के गठन और फोम के गठन से बचने के लिए.

सोया लेसितिण (E322 के रूप में भी चिह्नित) एक घटक के रूप में पाया जाता है:

• ब्रेड्स, केक, कुकीज़ और केक
• तैयार केक मिक्स
• सलाद, मेयोनेज़ और मार्जरीन के लिए ड्रेसिंग
• नट्स का मक्खन
• खाना पकाने के स्प्रे
• चॉकलेट और ग्रेनोला बार
• खांसी की बूंदें, पूरक और दवाएं

सोया लेसितिण की कार्रवाई के गुण और रूप

सोया लेसितिण को कई स्थितियों का इलाज करने और रोकने के लिए पूरक के रूप में लिया गया है। अगला, इसके लाभ और पोषण संबंधी गुणों का उल्लेख किया गया है:

1- यह choline का अच्छा स्रोत है

Choline हमारे शरीर द्वारा कम मात्रा में बनता है, लेकिन आहार के माध्यम से इसका सेवन करना आवश्यक है, ऐसा कुछ जो हम में से अधिकांश लोग नहीं करते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि 90% लोगों में इसकी कमी है।.

यह पदार्थ कोशिका झिल्लियों के रखरखाव का पक्षधर है, तंत्रिका आवेगों के चालन में हस्तक्षेप करता है और पुरानी सूजन प्रतिक्रिया को कम करता है.

2- मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है

फॉस्फेटिडिलकोलाइन, झिल्ली का एक हिस्सा जो कोशिकाओं को घेरता है, कोलीन जारी करके टूट जाता है, जो व्यापक रूप से मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। बुढ़ापे में संज्ञानात्मक कार्यों के नुकसान को रोकने के लिए इस यौगिक का अत्यधिक महत्व है, विशेष रूप से स्मृति हानि.

Choline आसानी से रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करता है और फिर हमारे मस्तिष्क में एसिटाइलकोलाइन के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है, जो सीखने, स्मृति, मांसपेशियों के कार्य, नींद, उत्तेजना, हार्मोन के स्राव और परिसंचरण में शामिल एक पदार्थ है।.

यह तंत्रिका कोशिकाओं को आवेगों को सही ढंग से भेजने की अनुमति देता है। हाल के शोध से पता चला है कि लेसिथिन के दो बड़े चम्मच एक दिन उम्र बढ़ने से जुड़ी हल्के स्मृति समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं.

अध्ययनों से पता चला है कि लेसिथिन न्यूरोलॉजिकल विकारों और पुराने अपक्षयी रोगों जैसे मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग का इलाज करने में मदद कर सकता है। यह न केवल लेसितिण में choline की सामग्री के कारण है, बल्कि इसमें पाए जाने वाले ओमेगा 3 वसा भी संज्ञानात्मक कार्यों पर एक प्रभाव बढ़ाने वाला है.

3- लिवर को डिटॉक्सिफाई करने में मदद करता है और पित्त नलिकाओं के कामकाज में सुधार करता है

Phosphatidylcholine VLDL (बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) के कणों के लिए एक आवश्यक घटक है जो हमारे जिगर से ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल को रक्त के माध्यम से ऊतकों में उनकी मरम्मत, भंडारण, या ऊर्जा के उत्पादन के लिए परिवहन के लिए है।.

पर्याप्त फॉस्फेटिडिलकोलाइन के बिना, वसा और कोलेस्ट्रॉल यकृत में जमा हो सकता है, जो फैटी लीवर रोग में योगदान देता है.

लेसितिण जिगर के विषहरण में शामिल है। लेसितिण द्वारा आपूर्ति की जाने वाली चोलिन को हमारे शरीर में ऑक्सीकरण किया जा सकता है ताकि बीटानाइट नामक मेटाबोलाइट बन सके। बीटालाइन मिथाइल (सीएच 3) का एक स्रोत है, मिथाइलेशन प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक समूह, जो पित्त के विषहरण में मदद करते हैं.

यदि पित्त में कोलेस्ट्रॉल पर्याप्त पित्त लवण और फॉस्फेटिडिलकोलाइन के बिना चलता है, तो यह क्रिस्टलीकृत हो सकता है और पित्त की पथरी बन सकती है.

4- शारीरिक तनाव कम करें

सोया लेसिथिन के कई प्रमुख स्वास्थ्य लाभों में से एक एक यौगिक है जिसे फॉस्फेटिडिलसरीन के रूप में जाना जाता है; एक सामान्य फॉस्फोलिपिड जो पौधों और जानवरों के कोशिका झिल्ली के हिस्से को स्थिर करने में मदद करता है.

क्योंकि फॉस्फेटिडिलसेरिन एड्रेनोकोर्टिकोट्रोपिक हार्मोन (एसीटीएच) और कोर्टिसोल जैसे तनाव वाले हार्मोन को प्रभावित करता है, गाय के दिमाग से प्राप्त फॉस्फेटिडाइलेसेरिन को शारीरिक तनाव की प्रतिक्रिया को कम करने के लिए दिखाया गया है.

यह देखने के लिए कि सोया लेसितिण से प्राप्त फॉस्फेटिडिलसेरिन अन्य स्रोतों की तुलना में कैसे है, जर्मन शोधकर्ताओं ने उन प्रभावों का मूल्यांकन किया जो सोयाबीन लेसितिण और फॉस्फेटिडिलसेरिन यौगिकों (पीएएस) से फॉस्फेटिडिक एसिड एसीटी और कोर्टिसोल पर हैं; और उन्होंने एक मनोवैज्ञानिक मूल्यांकन किया, जिसे स्पेलबर्गर की चिंता राज्य विशेषता के तनाव उपकोश सूची के रूप में जाना जाता है.

परीक्षण में 20 लोगों के समूहों में 400 मिलीग्राम, 600 मिलीग्राम और एसबीपी के 800 मिलीग्राम की मात्रा की तुलना की गई। शोधकर्ताओं ने न केवल यह पाया कि पीएएस का मानसिक स्वास्थ्य पर कुछ बहुत ही उल्लेखनीय प्रभाव है, लेकिन इसका प्रभाव खुराक पर निर्भर करता है.

यही है, उन्होंने पाया कि पीएएस के 400 मिलीग्राम का सेवन, बड़ी खुराक की तुलना में सीरम ACTH और कोर्टिसोल के स्तर को कम करने में अधिक प्रभावी है.

5- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है

सोया लेसितिण कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। 8 सप्ताह के लिए प्रति दिन 500 मिलीग्राम सोया लेसितिण के साथ अनुपूरक कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 42% और एलडीएल के स्तर को 56% तक कम करने के लिए दिखाया गया है.

हालांकि, न केवल सोया लेसितिण कोलेस्ट्रॉल पर प्रभाव पड़ता है। सभी सभी, असंसाधित सोया स्रोत भी समान कार्य करते हैं, हालांकि शायद धीमी गति से.

पुरुषों पर किए गए पांच सप्ताह के अध्ययन में, जिन्होंने सोया उत्पादों को प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में खाया, उनके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 14% तक कम पाया गया, जबकि उनके एचडीएल के स्तर में 8% तक की वृद्धि हुई.

निदान किए गए हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के रोगियों में सोया लेसितिण के प्रशासन के बाद 2010 के कुल अध्ययन और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर का मूल्यांकन किया गया.

30 स्वयंसेवकों ने हर दिन 500 मिलीग्राम सोया लेसितिण का पूरक लिया, और परिणाम काफी आश्चर्यजनक थे:

• 1 महीने के बाद कुल कोलेस्ट्रॉल में 40.66% की कमी.
• 2 महीने के बाद कुल कोलेस्ट्रॉल में 42.00% की कमी.
• 1 महीने के बाद एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में 42.05% की कमी.
• 2 महीने के बाद एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में 56.15% की कमी.

6- हृदय स्वास्थ्य का अनुकूलन करता है

सोया लेसितिण भी विटामिन बी के समान एक पदार्थ inositol में प्रचुर मात्रा में है.

हमारे शरीर में बाल और त्वचा के स्वस्थ विकास के लिए कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर को स्वस्थ और सामान्य श्रेणी में रखने में मदद करने के लिए inositol का उपयोग किया जाता है, और शरीर की वसा को तोड़ने में मदद करता है.

यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो पेट के मोटापे से पीड़ित हैं, क्योंकि वसा की अधिकता से महत्वपूर्ण अंगों को घेर लिया जाता है और हृदय की धड़कन काफी बढ़ जाती है.

7- प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है

एक अध्ययन से पता चला है कि दो दिनों के सेवन से 2 ग्राम / किग्रा सोया लेसितिण चूहों में मैक्रोफेज की फैगोसाइटिक गतिविधि को लगभग 29% तक बढ़ा सकता है।.

इसके अलावा, यह दिखाया गया कि लिम्फोसाइटों की गिनती (श्वेत रक्त कोशिकाएं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए मूलभूत हैं) में 92% की वृद्धि हुई.

8- वजन घटाने को बढ़ावा देता है

लेसिथिन वसा के ऑक्सीकरण का पक्षधर है, जिसका ऊर्जा चयापचय में सीधा प्रभाव पड़ता है। वसा के ऑक्सीकरण होने के लिए, उन्हें उपलब्ध होने की आवश्यकता होती है और यहीं से लेसितिण आता है.

इसकी कार्रवाई के लिए धन्यवाद, वसा को पाचन एंजाइमों द्वारा हमला किया जा सकता है और माइटोकॉन्ड्रिया में ऑक्सीकरण होने के लिए कोशिकाओं के अंदर ले जाया जाता है। यह तंत्र उन लोगों में बहुत उपयोगी है जिनके पास दीर्घकालिक आहार लेने के परिणामस्वरूप धीमा चयापचय होता है। इसके अलावा, सोया लेसितिण एक प्राकृतिक पदार्थ है जो निर्भरता उत्पन्न नहीं करता है.

अप्रत्यक्ष रूप से, यकृत समारोह में सुधार करके, सोया लेसितिण यकृत को थायरॉयड हार्मोन को सक्रिय करने की अनुमति देता है। यह एक अनुकूलित चयापचय को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.

थायराइड हार्मोन की कमी से बड़ी संख्या में लोगों में मोटापा होता है, विशेषकर महिलाओं में। इस तरह, जिन लोगों को रक्त में फॉस्फेटिडिलकोलाइन या थायराइड हार्मोन की कमी होती है, वे सोया लेसितिण पर आधारित पूरक के सेवन से लाभ उठा सकते हैं।.

9- खेल प्रदर्शन में सुधार

जब कोई व्यक्ति नियमित रूप से अपने मांसपेशियों की टोन में सुधार करने के लिए व्यायाम करता है, तो मांसपेशियों में निहित लेसिथिन (फॉस्फेटिडिलकोलाइन) की मात्रा बढ़ जाती है। लेसिथिन में यह वृद्धि मांसपेशियों को लैक्टिक एसिड से छुटकारा पाने में मदद करती है जो गहन व्यायाम के दौरान जमा होती है, और इससे मांसपेशियों की ताकत बढ़ सकती है।.

सोया लेसितिण में पाया जाने वाला कोलीन एसिटाइलकोलाइन के बढ़े हुए उत्पादन का समर्थन करता है, जो एक न्यूरोट्रांसमीटर है जिसका उपयोग हमारे शरीर द्वारा मांसपेशियों की गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए भी किया जाता है।.

धीरज के खेल में मांसपेशियों की गतिविधि बाधित हो सकती है, जब हमारे शरीर में कोलीन भंडार अनुशंसित कम सीमा से कम होना शुरू हो जाता है.

10- जोड़ों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

सोया लेसितिण (फॉस्फेटिडिलकोलाइन) हमारे शरीर पर चिकनाई क्रिया करता है, ऊतकों को कोटिंग करता है और घर्षण को कम करने में मदद करता है, विशेष रूप से कोहनी, कंधे, कूल्हों, घुटनों और टखनों जैसे बड़े जोड़ों के मामले में।.

दूसरी ओर, इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड की एक उच्च सामग्री है, जो शरीर में भड़काऊ प्रतिक्रिया को सामान्य करने में मदद करती है। ओमेगा 3 वसा पदार्थों के अग्रदूत होते हैं जो प्रिनफ्लेमेटरी साइटोकिन्स के गठन को रोकते हैं.

इस कारण से, वे कई पुरानी भड़काऊ स्थितियों में उपयोगी हैं। सोया लेसितिण में इसकी उपस्थिति उपर्युक्त अन्य लाभों का भी समर्थन करती है, जैसे कि हृदय स्वास्थ्य, रक्तचाप में सुधार, आदि।.

वे एचडीएल को बढ़ाते हुए, कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल को भी कम करते हैं, जो ऊतकों से कोलेस्ट्रॉल ले कर और लीवर को समाप्त करने के लिए परिवहन करके सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।.

11- प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार करता है

लेसितिण पुरुष स्खलन की मात्रा बढ़ा सकते हैं, क्योंकि पुरुष वीर्य में लेसितिण की काफी मात्रा होती है.

12- एस्ट्रोजन को संतुलित करने में मदद

Inositol और choline हमारे जिगर को एस्ट्रैडियोल में बदलने में मदद करने में बहुत प्रभावी है, एस्ट्रोजेन का सबसे सुरक्षित रूप है। इस कारण से, जो लोग हार्मोनल विकारों से पीड़ित हैं या प्रजनन क्षमता से संबंधित समस्याएं हैं, सोया लेसितिण के साथ पूरक से लाभ उठा सकते हैं.

13- आंतों के स्वास्थ्य और पाचन का समर्थन करता है

फास्फेटिडिलकोलाइन आंत्र पथ में म्यूकोसल परत का एक महत्वपूर्ण घटक है। स्वस्थ म्यूकोसा की एक परत के बिना, आंतों की दीवारें बहुत आसानी से सूजन हो जाती हैं.

लेसिथिन वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन की सुविधा के लिए वसा का उत्सर्जन करता है। कमी के मामले में, सोया लेसितिण पाचन और वसा में घुलनशील विटामिन (डी, के, ई और ए) के उपयोग का समर्थन कर सकता है।.

14- स्वादिष्ट और उपयोग में आसान

सोया लेसितिण एक विशेष पोषक स्वाद को बनाए रखता है, अर्थात, इसमें लगभग एक तटस्थ स्वाद होता है जो तरल और ठोस दोनों में कई खाद्य पदार्थों को शामिल करने की अनुमति देता है.

प्रोटीन शेक या सब्जी के रस में मिलाए जाने वाले 1-2 चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे पनीर, दही, अनाज या सलाद जैसे खाद्य पदार्थों पर छिड़क सकते हैं, या सलाद ड्रेसिंग में मिला सकते हैं, इसे दलिया के साथ बाँध सकते हैं, या इसे सीधे मूल पैनकेक और बैगेल व्यंजनों में जोड़ सकते हैं.

और सोया लेसितिण के अन्य गुणों को आप क्या जानते हैं?

संदर्भ

1. काइनेटिक्स और सो लेसीथिन फॉस्फेटिडिलसेरिन (पीएस) अवशोषण की सुरक्षा.
2. मौराड ए.एम., एट अल हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया पर सोया लेसितिण प्रशासन का प्रभाव . कोलेस्ट्रॉल. (2010).
3. होंडा के, एट अल Asahi Kasei PI की विषाक्तता अध्ययन, सोया लेसितिण से phosphatidylinositol शुद्ध . जे टोक्सिकॉल विज्ञान. (2009).
4. मिरांडा डीटी, एट अल मैं लेसीथिन सप्लीमेंटेशन मैक्रोफेज फागोसाइटोसिस और लिम्फोसाइट प्रतिक्रिया को कंकालानिलिन ए: एलोक्सन-प्रेरित डायबिटिक चूहों में एक अध्ययन है। . सेल बायोकेम कार्यात्मक. (2008).
5. पतली परत और विश्लेषणात्मक तरल क्रोमैटोग्राफी द्वारा सोयाबीन लेसितिण का विश्लेषण.
6. लिन एक्स, एट अल फाइटोस्टेरॉल ग्लाइकोसाइड मनुष्यों में अवशोषण को कम करता है . एएम जे फिजियोल गैस्ट्रोइंटेस्टेस्ट लिवर फिजियोल. (2009).
7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ आहार चोलिन या लेसितिण सेवन, सीरम चोलिन स्तर और विभिन्न चयापचय सूचकांकों के बीच संबंध . चयापचय. (1978).
8. यूडा वाई, एट अल SAMP8 चूहों में दीर्घायु और स्मृति पर आहार लिपिड का प्रभाव . जे न्यूट्रल साइंस विटामिनोल (टोक्यो). (2011).
9. नरकहमर जे, एट अल अंत: स्रावी और मानसिक तनाव पर मनोवैज्ञानिक प्रतिक्रियाओं पर सोया लेसिथिन फॉस्फेटिक एसिड और फॉस्फेटिडिलसेरिन कॉम्प्लेक्स (पीएएस) के प्रभाव . तनाव. (2004).
10. पोलीचेती ई, एट अल हाइपरकोलेस्टेरोलेमिक खरगोशों में आहार पॉलीलेनफॉस्फेटाइडिलकोलाइन कोलेस्ट्रोल कम हो जाता है: हेपाटो-पित्त की अक्ष की भूमिका . जीवन विज्ञान. (2000).
11. मैस्टेलोन मैं, एट अल आहार सोयाबीन फॉस्फेटिडिलकोलाइन कम लिपिडिमिया: आंत, एंडोथेलियल सेल और हेपाटो-पित्त अक्ष के स्तर पर तंत्र . जे न्यूट्र बायोकेम. (2000).
12. पोलीचेती ई, एट अल रक्तस्रावी होंठ स्राव की उत्तेजना से नॉरमोलिपिडेमिक चूहों में सोयाबीन लेसिथिन का कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव . Br J Nutr. (1996).
13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Phosphatidylcholine मैक्रोफेज और लिक्टोसाइट्स के बीच बातचीत में भाग लेता है . एम जे फिजियोल सेल फिजियोल. (2000).
14. सेमल्टी ए, एट अल Supramolecular फॉस्फोलिपिड्स-पॉलीफेनोलिक्स इंटरैक्शन: फाइटोकेमिकल्स की जैव उपलब्धता में सुधार के लिए PHYTOSOME रणनीति . फ़ाइटोथेरेपी. (2010).
15. किड पीएम जैवउपलब्धता और वनस्पति पॉलीफेनोल्स से फाइटोसोम परिसरों की गतिविधि: सिलीमारिन, कर्कुमिन, हरी चाय, और अंगूर के बीज के अर्क . वैकल्पिक मेड रेव. (2009).
16. स्लोट बीआर, एट अल लेसितिण-आधारित नैनोकणों की सतह पर संयुग्मित प्रोटीन प्रतिजनों द्वारा प्रेरित मजबूत एंटीबॉडी प्रतिक्रियाएं . जम्मू नियंत्रण रिलीज. (2010).
17. मैन्सिला एफसी, एट अल एक उपन्यास मैं लेसितिण / ans-glucans की प्रतिरक्षा बढ़ाने देशी Neospora कैनाइनम tachyzoite निकालने के चूहों में टीका पर आधारित है .टीका. (2012)