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स्वास्थ्य और भलाई के लिए शाकाहारी होने के 11 फायदे
शाकाहारी होने का अर्थ है आहार की आदतों को बदलना, मीट का सेवन बंद करना और आहार में केवल वनस्पति मूल के उत्पाद शामिल करना, फिर जिसे शाकाहारी भोजन कहा जाता है (कुछ में दूध और अंडे भी शामिल हैं, ओवो-लैक्टो-शाकाहारी हैं).
इस लेख में मैं आपको दिखाऊंगा लाभ शाकाहारी होना स्वास्थ्य के लिए जो वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। यदि आप अपने आहार को बदलने और मांस रहित आहार शुरू करने पर विचार कर रहे हैं, तो निम्नलिखित लाभ देखें जो आप प्राप्त कर सकते हैं.
बेशक, शाकाहारी होने के कारणों को केवल वजन कम करने या बहुत अधिक मांस खाने के नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए कम नहीं किया जाता है। कुछ लोग जानवरों की पीड़ा से बचने के लिए इस रिवाज का पालन करते हैं.
शाकाहारी होने के क्या फायदे हैं
1-पेट के कैंसर के खतरे को कम करना
हाल ही में हुए एक वैज्ञानिक अध्ययन के परिणामों के अनुसार, शाकाहारी भोजन से कोलन और रेक्टल कैंसर के खतरे को 20% तक कम किया जा सकता है.
फ़ीड में मछली को शामिल करके भी यह लाभ प्राप्त किया जा सकता है.
अध्ययन कैलिफोर्निया के लोमा लिंडा विश्वविद्यालय में आयोजित किया गया था और इसमें 77,000 से अधिक वयस्क शामिल थे, जिनके नैदानिक इतिहास पर सात वर्षों तक नजर रखी गई थी.
यह देखा गया कि शाकाहारी भोजन का पालन करने वाले लोगों में, बृहदान्त्र कैंसर से पीड़ित होने का जोखिम उस समूह की तुलना में काफी कम था, जिसने एक सर्वाहारी आहार का पालन किया था.
जिन लोगों ने यह लाभ प्राप्त किया, उन्होंने न केवल मांस खाने से परहेज किया, बल्कि मिठाई, शक्कर युक्त शीतल पेय और परिष्कृत अनाज की खपत भी कम कर दी, साथ ही साथ अपने आहार में अधिक मात्रा में फल, सब्जियां, साबुत अनाज और फलियां शामिल हैं.
हालांकि यह ज्ञात नहीं है कि वह कौन सा तंत्र है जिसके द्वारा शाकाहारी भोजन बृहदान्त्र कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है, यह माना जाता है कि लाल मांस से बचने और फाइबर का सेवन बढ़ाने से लाभ प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण कारक हो सकते हैं.
2-रक्तचाप कम होना
कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, उनके भोजन में मांस खाने वालों की तुलना में आमतौर पर रक्तचाप कम होता है.
हालांकि यह ज्ञात नहीं है कि कार्रवाई का तंत्र क्या है, इन अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला है कि दवाओं का सहारा लेने के लिए या औषधीय चिकित्सा के पूरक के रूप में उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए एक शाकाहारी आहार एक उपयोगी उपकरण हो सकता है।.
3-जीवन प्रत्याशा बढ़ाना
क्या आप जानते हैं कि शाकाहारी लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं? एक जांच से पता चला है कि शाकाहारी भोजन मृत्यु दर को कम करते हुए विभिन्न बीमारियों से पीड़ितों के जोखिम को कम करके जीवन प्रत्याशा को बढ़ा सकता है.
जैसा कि कहा जाता है, मुंह से मछली मर जाती है। आपके द्वारा पालन किया जाने वाला स्वास्थ्य, कल्याण और आहार निकट से संबंधित हैं। उन्हीं वैज्ञानिकों ने पाया कि शाकाहारी भोजन पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने में सक्षम है, इस आहार आहार में मृत्यु दर में 12% की कमी देखी गई, जो कि सर्वभक्षी के साथ तुलना में है।.
यह हृदय रोगों, गुर्दे और हार्मोनल विकारों में कम जोखिम के कारण है। यह लाभ महिलाओं की तुलना में पुरुषों के लिए अधिक चिह्नित किया गया.
4-वजन कम करने में मदद करना
शाकाहारी भोजन आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है। कुछ हालिया शोध जिनके परिणाम पोषण समीक्षा में प्रकाशित हुए थे, उन्होंने पाया कि शाकाहारी आहार वजन घटाने में बहुत प्रभावी हो सकते हैं.
यह नुकसान प्रदर्शन किए गए व्यायाम या कैलोरी की मात्रा पर निर्भर नहीं करता है। बस, मांस खाना बंद करने से आपको प्रति सप्ताह 2 किलो तक वजन कम करने में मदद मिल सकती है.
हालाँकि, आपको सावधान रहना होगा। जबकि शाकाहारी भोजन में आमतौर पर कुछ कैलोरी शामिल होती हैं, अपवाद हैं। जो लोग एक आहार का चयन करते हैं जिसमें प्रचुर मात्रा में फल और सब्जियां शामिल हैं और मांस को छोड़कर वजन कम करने की संभावना है.
लेकिन शाकाहारी लोग जो बहुत सारे सरल कार्बोहाइड्रेट (जैसे सफेद ब्रेड, आलू, सफेद चावल, आदि), शक्कर युक्त पेय, तले हुए खाद्य पदार्थ इत्यादि का सेवन करना पसंद करते हैं, इन खाद्य पदार्थों की कैलोरी और चोटियों के कारण वजन कम नहीं कर सकते हैं। रक्त शर्करा के स्तर जो उत्पन्न करने में सक्षम हैं, जो फैटी टिशू के संचय का कारण बन सकते हैं.
5-टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को कम करें
शाकाहारी भोजन का एक और बड़ा लाभ यह है, यह टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित के जोखिम को कम करने की क्षमता है.
उत्तरी अमेरिका के एक एडवेंटिस्ट हेल्थ सेंटर में किए गए एक अध्ययन में, जिसमें 22,000 से अधिक पुरुषों और 38,000 से अधिक महिलाओं ने भाग लिया, यह पाया गया कि शाकाहारी आहार टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने में सक्षम है, धन्यवाद यह मोटापे से बचने में मदद करता है क्योंकि यह आम तौर पर एक स्वस्थ जीवन शैली का हिस्सा है.
शाकाहारी आहार का पालन करने से सबसे बड़ा लाभ प्राप्त होता है, हालांकि ओवो-लैक्टो-शाकाहारियों ने भी असतत लाभ दिखाया है। उन लोगों में जो एक अर्ध-शाकाहारी भोजन का पालन करते थे या जिनमें मछली शामिल थी, लाभ कम था.
6-कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है
जो लोग अपने कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करना चाहते हैं, वे भी शाकाहारी भोजन का विकल्प चुन सकते हैं, क्योंकि यह अध्ययन पुष्टि करता है.
भोजन से पशु उत्पादों को समाप्त करने से, शाकाहारियों में ट्राइग्लिसराइड्स का कुल स्तर, कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल होता है (यह एक बुरा आहार कहलाता है).
7-अपने शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ाएँ
यह लाभ मुख्य रूप से उन लोगों द्वारा प्राप्त किया जाता है जिन्होंने लंबे समय तक शाकाहारी भोजन का पालन किया है.
इस विषय पर किए गए वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारियों के ऊतकों में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च एकाग्रता होती है और इसलिए, वे कम ऑक्सीडेटिव तनाव, कम सूजन और इसके परिणामस्वरूप हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है, की तुलना में सर्वाहारी लोग.
8-मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है
यदि आप पहले से ही मधुमेह से ग्रस्त हैं, तो शाकाहारी भोजन शायद आपकी बीमारी को ठीक नहीं करेगा, लेकिन यह आपको इसे सबसे अच्छे तरीके से नियंत्रित करने में मदद कर सकता है (अध्ययन देखें).
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, शाकाहारी भोजन वजन कम करने में मदद करता है, जो मधुमेह के रोगियों में बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, मीट से परहेज करने वाले अधिक फल और सब्जियों के सेवन का तथ्य मधुमेह से जुड़ी जटिलताओं के जोखिम को कम करता है और यह संभव है कि इस प्रकार का भोजन आपके शरीर को इंसुलिन के प्रति अधिक संवेदनशील होने में मदद करता है.
अधिक सब्जियां, फल, साबुत अनाज, नट और फलियां खाने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद मिल सकती है। इसका मतलब है: कम दवाएं और कम जोखिम। जटिलताओं की.
लेकिन सावधान, एक शाकाहारी आहार का विपरीत प्रभाव भी हो सकता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है, अगर यह सरल कार्बोहाइड्रेट से भरा होता है, जैसे कि सफेद ब्रेड, pies, सफेद चावल और आलू। इसलिए, यह केवल शाकाहारी होने के बारे में नहीं है, बल्कि उन सभी खाद्य पदार्थों का पर्याप्त विकल्प बनाना है, जो सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।.
9-हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
आपके शरीर में बढ़ती एंटीऑक्सिडेंट के अलावा, एक शाकाहारी भोजन भी दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य तंत्र के माध्यम से अन्य हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है.
चूंकि वे मीट में शामिल नहीं होते हैं, शाकाहारी भोजन संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम होते हैं, और आम तौर पर इसमें अच्छी मात्रा में घुलनशील फाइबर शामिल होते हैं, जिनमें से सभी हृदय और रक्त वाहिका रोगों को रोकने में मदद करते हैं।.
१०-वृक्क और पित्त-पथरी को रोकता है
यह देखा गया है कि शाकाहारी भोजन गुर्दे और पित्त की पथरी के निर्माण को रोक सकता है.
मीट में समृद्ध आहार, और इसलिए पशु प्रोटीन में समृद्ध, मूत्र में कैल्शियम, यूरिक एसिड और ऑक्सालेट के उन्मूलन को बढ़ाता है। ये पदार्थ गुर्दे के पत्थरों के विशाल बहुमत में मुख्य घटक हैं.
कुछ अंग्रेजी डॉक्टर किडनी में पथरी होने का खतरा होने पर किडनी में कैल्शियम, ऑक्सालेट्स और यूरिक एसिड के जमाव से बचने के लिए शाकाहारी भोजन का पालन करने की सलाह देते हैं।.
इसी तरह, बड़ी मात्रा में वसा और कोलेस्ट्रॉल (सर्वव्यापी आहार में विशिष्ट) और पित्त पथरी के गठन के बीच एक संबंध भी पाया गया है। तो शाकाहारी भोजन, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की कम मात्रा प्रदान करके, पित्त लिटियासिस से बचने में भी मदद करता है.
Lithiasis उन देशों में एक दुर्लभ बीमारी है, जहाँ शाकाहार की प्रधानता है.
11-स्तन कैंसर को रोकने में मदद करें
विभिन्न महामारी विज्ञान और नैदानिक अध्ययनों से पता चला है कि शाकाहारी महिलाओं में स्तन कैंसर से पीड़ित होने का बेहतर जोखिम है.
चीन जैसे देशों में, जहां मांस की खपत कम है, संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों की तुलना में स्तन कैंसर की घटना बहुत कम है, जहां अधिकांश आबादी लगभग रोजाना मीट का सेवन करती है।.
और यह सिर्फ एक आनुवांशिक घटक नहीं है, क्योंकि चीनी महिलाओं में जो पश्चिमी देशों में बस गए हैं, अपने आहार में बदलाव करते हैं और वे मांस का सेवन बढ़ाते हैं, स्तन कैंसर का खतरा आठ गुना अधिक देखा गया है, मुख्यतः शाकाहारी भोजन के बाद भी अपने मूल देश में रहने वालों की तुलना में.
कैंसर को रोकने वाले अन्य खाद्य पदार्थों के बारे में जानने के लिए इस लेख पर जाएँ.
यदि आप एक शाकाहारी आहार का पालन करने पर विचार कर रहे हैं, तो आपको अपनी आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त आहार योजना बनाने में मदद करने के लिए पहले एक स्वास्थ्य पेशेवर पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए.
ताकि आपके आहार में कैलोरी, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन या खनिज की कमी न हो, आपकी भोजन योजना संतुलित और अच्छी तरह से नियंत्रित होनी चाहिए, और इस प्रकार दीर्घकालिक में पोषण संबंधी कमियों से बचें।.
और शाकाहारी बनने पर आपने क्या लाभ देखे हैं??