स्वास्थ्य के लिए केसर के 11 गुण (# महिलाओं के लिए 10)

केसर के औषधीय गुण वे अविश्वसनीय पोषक तत्वों और यौगिकों के लिए दुनिया भर में पहचाने जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। यह चिंताजनक, एनाल्जेसिक, अवसादरोधी, एंटीऑक्सिडेंट या स्लिमिंग है.

इस लेख में आपको उन सभी अच्छी चीजों को पता चलेगा जो इसे प्रस्तुत करना है, इसके पोषण संबंधी जानकारी के अलावा, जिज्ञासु तथ्य और व्यंजनों। और यह कुछ के कारण है क्योंकि गैलेन और हिप्पोक्रेट्स के समय से भगवा प्रसिद्ध है.

केसर के 11 स्वास्थ्य लाभ

1- यह एक अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है

अवसाद एक मुख्य स्थिति है जिसमें पूरक चिकित्सा की मदद ली जाती है। नैदानिक ​​परीक्षण हैं जो कि हल्के से मध्यम अवसाद के इलाज के लिए केसर के गुणों को इंगित करते हैं, जो कि इरीप्रैमिन और फ्लुओक्सेटीन के साथ दवा के बराबर है।. 

केसर के तीस मिलीग्राम दैनिक प्रमुख अवसादग्रस्तता विकार वाले लोगों में अवसादग्रस्तता के लक्षणों को कम करने में प्रभावी लगते हैं.

2- इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक गुण होते हैं

ईरान में चिकित्सा विज्ञान विश्वविद्यालय मशहद ने केसर के विरोधी भड़काऊ प्रभाव की जांच के लिए चूहों में एक अध्ययन किया, इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि इसके जलीय और इथेनॉल अर्क में तीव्र और / या पुरानी स्थितियों में विरोधी भड़काऊ गुण हैं.

3- हृदय रक्षक

एक अध्ययन में, 50 मिलीग्राम केसर को 100 मिलीलीटर दूध में घोलकर दिन में दो बार कोरोनरी धमनी रोग (सीएडी) वाले व्यक्तियों में सुधार किया गया।.

स्वस्थ वयस्कों में किए गए मशहद यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिकल साइंसेज के फैकल्टी ऑफ़ मेडिसिन के एक अन्य अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि 400 मिलीग्राम केसर की खुराक सिस्टोलिक रक्तचाप और धमनी रक्तचाप को कम करती है.

इसके अलावा, जांच में उन्होंने बताया कि केसर लाल रक्त कोशिकाओं, हीमोग्लोबिन, हेमटोक्रिट और प्लेटलेट्स जैसे कुछ हेमेटोलॉजिकल मापदंडों को थोड़ा कम करता है.

4- यह एंटीऑक्सीडेंट है

मुक्त कणों को कई मानव रोगों में फंसाया जाता है जिन्हें संभवतः एंटीऑक्सिडेंट द्वारा रोका जा सकता है.

मुंबई के स्वास्थ्य विज्ञान और रेडियोलॉजी भाभा परमाणु अनुसंधान केंद्र के प्रभाग ने अपने शोध में निष्कर्ष निकाला है कि केसर एंटीऑक्सीडेंट क्षमताओं का उपयोग करता है।.

5- प्रभावी न्यूरोरेगेंनेटर

टोक्यो विश्वविद्यालय के फार्मास्युटिकल साइंसेज के संकाय ने एक अध्ययन में निष्कर्ष निकाला कि केसर के घटक न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों के उपचार के रूप में उपयोगी हो सकते हैं जो स्मृति के बिगड़ने के साथ होते हैं.

शोधकर्ताओं के अनुसार, हालिया व्यवहार और इलेक्ट्रोफिजियोलॉजिकल अध्ययनों से पता चला है कि केसर का अर्क सीखने और स्मृति को प्रभावित करता है.

एक अन्य अध्ययन ने हल्के से मध्यम अल्जाइमर रोग के उपचार में संभावित प्रभावकारिता का संकेत दिया.

6- यह एक एंग्जायटी के रूप में काम करता है

साक्ष्य से पता चलता है कि केसर के साथ उपचार प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं के बिना एक एंग्जियोलाइटिक (चिंता के reducer) के रूप में काम करता है.

केसर का अज़ाफरानल यौगिक एक अध्ययन में दिखाया गया है कि इसकी चिंताजनक लाभ और नींद के समय में वृद्धि, मोटर समन्वय पर किसी भी नकारात्मक प्रभाव के बिना।.

इसके अलावा, एक अन्य अध्ययन में, यह देखा गया कि केसर सुगंध के लिए 20 मिनट के लिए जोखिम, कोर्टिसोल सांद्रता को थोड़ी हद तक कम कर दिया, उसी समय चिंता की स्थिति में कमी आई।.

7- यौन क्रिया में सुधार करता है

2013 में, एक टीम ने प्रमुख अवसाद से ग्रस्त 38 महिलाओं को भर्ती किया, जो प्रोज़ैक के साथ स्थिर हो गईं, लेकिन जिन्होंने साइड इफेक्ट के रूप में कई प्रकार के यौन रोगों का सामना किया। एक डबल-ब्लाइंड अध्ययन में, आधी महिलाओं को बेतरतीब ढंग से केसर अर्क के 30 मिलीग्राम और बाकी एक प्लेसबो के पूरक के रूप में सौंपा गया था.

फेमिनिन सेक्शुअल फंक्शन इंडेक्स (एफएसएफआई) का उपयोग करके मूल्यांकन किया गया था और चार सप्ताह के बाद, एंटीडिप्रेसेंट (प्रोज़ैक) को जारी रखने के बावजूद, भगवा समूह ने उत्तेजना, स्नेहन और निचले जैसे यौन कार्यों में महत्वपूर्ण सुधार का अनुभव किया दर्द.

8- यह एंटीकार्सिनोजेनिक है

हाल के वैज्ञानिक सबूतों ने सुझाव दिया है कि केसर का अर्क और इसके मुख्य सक्रिय घटक कार्सिनोजेनेसिस और ट्यूमर उत्पत्ति को रोकने में मदद कर सकते हैं.

इसके अलावा, अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि यह कैंसर-विरोधी दवा प्लैटिनॉल के गंभीर नकारात्मक प्रभावों को कम कर सकता है.

9- रेटिना का रक्षक

केसर आँखों के कुछ रोगों से लड़ने में मदद कर सकता है। यह कई अध्ययनों और परीक्षणों के अनुसार पुष्टि करता है कि केसर रेटिना को नुकसान से बचाने की क्षमता प्रदर्शित करता है, संभावित रूप से गंभीर नेत्र स्थितियों की प्रगति को धीमा करने के लिए अभिनय करता है, जैसे कि धब्बेदार अध: पतन और रेटिनाइटिस पिगमेंटोसा.

10- पीएमएस के लक्षणों से राहत देता है

प्रसूति और स्त्री रोग के ब्रिटिश जर्नल प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम से पीड़ित महिलाओं के लिए केसर और राहत पर 2008 में एक अध्ययन प्रकाशित हुआ.

डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन में 20 से 45 वर्ष की उम्र के बीच की 50 महिलाएं शामिल थीं जिन्हें नियमित रूप से मासिक धर्म चक्र था और पीएमएस के लक्षणों से पीड़ित थे। उन्हें दो मासिक धर्म चक्रों के लिए दिन में दो बार यादृच्छिक और आधे भाग में विभाजित किया गया था और केसर के 15 मिलीग्राम (15 मिलीग्राम) और दूसरे आधे स्थान पर पूरक.

जिन महिलाओं ने केसर के सप्लीमेंट लिए, उनमें पीएमएस और अवसाद से जुड़े लक्षणों के लिए महत्वपूर्ण राहत मिली, जो उन महिलाओं की तुलना में थीं, जो प्लेसबो कैप्सूल लेती थीं।.

11- यह वजन कम करने का कार्य करता है

एक अध्ययन के अनुसार, केसर अधिक वजन वाली महिलाओं को भोजन (स्नैकिंग) की मात्रा कम करने और परिपूर्णता की भावना को बढ़ाने में मदद करता है.

हालाँकि, हालांकि ये निष्कर्ष थे, प्रतिशत में कमी (69%) की सूचना देने वालों का प्रतिशत प्लेसबो (54%) से थोड़ा अधिक था.

खाते में लेने के लिए

• केसर की उच्च खुराक (200-400 मिलीग्राम) पर अनियमित योनि से रक्तस्राव की रिपोर्ट गर्भपात (अनियंत्रित) है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान अनुपूरक से बचना समझदारी हो सकती है.
• केसर के लगातार उपयोग (एक पंक्ति में आठ सप्ताह से अधिक) को सावधानी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए, क्योंकि दो बार की गई खुराक से शरीर को नुकसान हो सकता है। अनुशंसित खुराक को सामान्य रूप से अभी भी अपेक्षाकृत कम मात्रा में (60 मिलीग्राम) है और इसे पार करने के लिए मसाले के रूप में केसर का उपयोग करना संभव है.

पोषण की जानकारी

केसर की (100 ग्राम) में सेवारत हैं:

ऊर्जा के 310 किलोकलरीज (15.5 प्रतिशत डीवी)
65.37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (50 प्रतिशत डीवी)
11.43 ग्राम प्रोटीन (21 प्रतिशत डीवी)
5.85 ग्राम कुल वसा (29 प्रतिशत डीवी)
3.9 ग्राम आहार फाइबर (10 प्रतिशत डीवी)
1.46 मिलीग्राम नियासिन (23 प्रतिशत डीवी)
पाइरिडोक्सिन के 1,010 मिलीग्राम (77 प्रतिशत डीवी)
0.267 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन (20 प्रतिशत डीवी)
विटामिन ए का 530 आईयू (18 प्रतिशत डीवी)
80.8 मिलीग्राम विटामिन सी (135 प्रतिशत डीवी)
148 मिलीग्राम सोडियम (10 प्रतिशत डीवी)
1724 मिलीग्राम पोटेशियम (37 प्रतिशत डीवी)
111 मिलीग्राम कैल्शियम (11 प्रतिशत डीवी)
0.328 मिलीग्राम तांबा (37 प्रतिशत डीवी)
लोहे के 11.10 मिलीग्राम (139 प्रतिशत डीवी)
264 मिलीग्राम मैग्नीशियम (66 प्रतिशत डीवी)
मैंगनीज का 28.408 मिलीग्राम (1235 प्रतिशत डीवी)
फास्फोरस के 252 मिलीग्राम (36 प्रतिशत डीवी)
सेलेनियम के 5.6 माइक्रोग्राम (10 प्रतिशत डीवी)
1.09 मिलीग्राम जस्ता (10 प्रतिशत डीवी)

14 मजेदार तथ्य 

1- अरब में केसर का मतलब पीला होता है.

2- 450 ग्राम केसर के उत्पादन के लिए 80,000 गुलाब की जरूरत होती है.

3- भगवा वर्णक का आधार प्रागैतिहासिक स्थानों में 50,000 वर्ष पूर्व तक पाया गया है.

4- भगवा रंग के धागों का उपयोग अनुष्ठानों के लिए दिव्य, रंगों, इत्र, दवाओं और शरीर स्नान के लिए किया जाता था.

5- कभी-कभी इसका उपयोग कीटनाशक या कीटनाशक के रूप में किया जाता है.

6- यह दुनिया भर में सबसे अधिक विवादित निबंधों में से एक रहा है और जिन्होंने इसे अन्य निबंधों के साथ मिलाया, इसकी शुद्धता को नुकसान पहुंचाने के लिए उन्हें कड़ी सजा दी गई.

7- प्राकृतिक चिकित्सा में, इसका उपयोग वर्तमान में एंटी-म्यूटाजेन, इम्युनोमोड्यूलेटर, एंटीडिप्रेसेंट, एंटीऑक्सिडेंट और यौन उत्तेजक के रूप में किया जाता है.

8- इसका उपयोग महिलाओं में हार्मोनल समस्याओं और प्री-मेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम और उन पुरुषों में होता है जिन्हें इनफर्टिलिटी की समस्या होती है.

9- कुछ लोग खालित्य से लड़ने के लिए इसे सीधे खोपड़ी पर लगाते हैं.

10- प्राचीन रोम में अमीर लोग केसर से भरे तकिए पर सोते थे.

11- शादी की रात बेड पर केसर फैला हुआ था, क्योंकि यह कामोत्तेजक का काम करता था.

12- संयंत्र मूल रूप से एशियाई देशों से आता है जहां यह अभी भी उत्पादित होता है.

13- कुछ लेखकों का दावा है कि हालांकि, यह ग्रीस से आता है, जहां पहली बार ब्रोंज एज के दौरान क्रेते द्वीप पर पाया गया था.

14- ईरान दुनिया भर में काटी गई कुल राशि का 90 प्रतिशत प्रतिनिधित्व करता है.

व्यंजनों

पीच और तुलसी के साथ आइस्ड केसर चाय

यह इतालवी मूल का एक बहुत ही सरल नुस्खा है। एक बार एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करने के बाद इसे परोसने की सलाह दी जाती है, ताकि फ्लेवर केंद्रित हो जाए। 6 लोगों के लिए पहुंचता है.

सामग्री:

4 टी बैग रूइबो
1 आड़ू को स्लाइस में काटें
ताजा तुलसी की 5 शाखाएं
1 चुटकी लाल केसर
वेनिला निकालने के 2 चम्मच
1 छोटा नींबू का रस
जंगली शहद के 4 बड़े चम्मच
3 गिलास गर्म पानी
6 गिलास ठंडा पानी

तैयारी:

एक बड़े जग में गर्म पानी डालें और फिर चाय की थैलियों को डालें। फिर लाल केसर डालें और कम से कम 10 मिनट तक मिलाएं.

उस समय के बाद मिश्रण के अंदर केसर रखते हुए टी बैग्स को छोड़ दें। शहद जोड़ें और भंग करने के लिए हलचल करें। एक बार जब यह किया जाता है, नींबू का रस निचोड़ें.

आधा आड़ू और तुलसी रखें और पर्याप्त बर्फ के साथ कवर करें। फिर बाकी को जोड़ा जाता है, जिसमें वेनिला अर्क शामिल होता है। ठंडे पानी और अधिक बर्फ के साथ अंतरिक्ष को भरने के लिए आगे बढ़ें.

समाप्त करने के लिए इसे परोसा जाता है और वैकल्पिक रूप से शाखाओं और खाद्य फूलों से सजाया जा सकता है.

केसर के साथ चावल

यह मांस, मछली और चिकन के लिए एक महान साथी है। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन आवश्यक समय पर सामग्री को जोड़ते समय, तैयारी के दौरान चौकस रहना पड़ता है। आप अपनी पसंद के अन्य लोगों के लिए उन मसालों या अवयवों को बदल सकते हैं.

सामग्री:

2 कप चावल
¾ चम्मच जमीन केसर
मक्खन के 4 बड़े चम्मच
साबुत इलायची के 6 बीज
4 लौंग
3 दालचीनी छड़ें
1 कटा हुआ प्याज
3 कप सब्जी शोरबा
1 चम्मच नमक

तैयारी:

चावल को ठंडे पानी में डालें और इसे 30 मिनट के लिए भिगो दें। गर्म पानी केसर के 2 बड़े चम्मच में डुबकी.

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ और फिर उसमें इलायची, लौंग, दालचीनी और 2 मिनट के लिए ठंडा होने तक मिलाएँ, जब तक यह सुनहरा न हो जाए.

चावल जोड़ें, कम गर्मी को कम करें और मिश्रण को हिलाते हुए कम तापमान पर 5 मिनट तक पकाएं.

सब्जी शोरबा और नमक का चम्मच जोड़ें.

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए और तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 40 मिनट.

इसे अपनी पसंद के साथियों के साथ परोसें.

केसर के साथ मसले हुए आलू

यह रेसिपी बनाने में बहुत ही सरल है, इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ हो सकता है। आप अपनी पसंद के घटकों को भी जोड़ सकते हैं.

सामग्री:

चिकन शोरबा के 5 कप
Pot किलो आलू
कटा हुआ लहसुन का 1 लौंग
1 चम्मच कुचला हुआ केसर
Milk कप दूध
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी:

पहला कदम चिकन शोरबा को आलू और केसर के साथ एक उबलते बर्तन में कम गर्मी पर रखना है, जब तक कि बनावट चिकनी न हो (जिसमें लगभग 20 मिनट की आवश्यकता होती है).
फिर आलू को तना हुआ और स्वाद के लिए दूध, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है.
अंत में इसे शुद्ध किया जाता है और आपकी पसंद के साथियों के साथ मिलकर परोसा जाता है.

संदर्भ

1. प्रसूति और स्त्री रोग के ब्रिटिश जर्नल
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
3. https://en.wikipedia.org
4. https://examine.com