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स्वास्थ्य के लिए इलायची के 11 अतुल्य गुण
इलायची के गुण स्वास्थ्य के लिए वे हैं: रोगाणुरोधी, एंटीकैंसर, एंटीऑक्सिडेंट, यह पाचन के लिए और भी बहुत कुछ है, जो निस्संदेह इसे वैकल्पिक चिकित्सा के लिए एक बढ़िया विकल्प बना दिया है, दिल के लिए अच्छा है। इस लेख में आप इन गुणों को जानेंगे, अन्य रोचक तथ्यों और कुछ व्यंजनों के अलावा.
इलायची ने हाल ही में इसके चिकित्सीय गुणों के बारे में वैज्ञानिकों की रुचि जताई है, लेकिन सदियों से, एशियाई और भारतीयों ने इसे कई बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया है.
इलायची को आहार में शामिल करने के फायदे
1- यह रोगाणुरोधी है
भारत में कुरुक्षेत्र विश्वविद्यालय के माइक्रोबायोलॉजी विभाग द्वारा किए गए एक अध्ययन ने मुंह में बैक्टीरिया पर इलायची के अर्क के रोगाणुरोधी प्रभावों की खोज की, और पाया कि वे बैक्टीरिया के खिलाफ प्रभावी हैं जो अन्य बुराइयों के बीच उत्पन्न होते हैं, बुरा सांस.
इसके अलावा, यह दाँत क्षय के विकास को रोकने में मदद करता है क्योंकि यह दाँत क्लीनर के रूप में काम करता है.
2- इसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं
सऊदी अरब में हाई यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के अनुसार, में प्रकाशित हुआ औषधीय खाद्य जर्नल, इलायची ने ट्यूमर की उपस्थिति और संख्या में महत्वपूर्ण कमी दिखाई, और दो-चरणीय कैंसर के खिलाफ एक कीमोप्रेंटिव एजेंट के रूप में संभावित है.
इसके अलावा, एक अन्य परीक्षण में, इलायची ने बृहदान्त्र कैंसर को कम करने की क्षमता दिखाई, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकना और कैंसर कोशिका की मृत्यु को प्रोत्साहित करना.
3- ब्लड प्रेशर को कम करता है और दिल के स्वास्थ्य में मदद करता है
भारत में मेडिसिन विभाग RNT मेडिकल कॉलेज के एक अध्ययन में प्राथमिक उच्च रक्तचाप के साथ बीस व्यक्तियों का परीक्षण किया गया, जिन्होंने दो सप्ताह तक दो खुराक में तीन ग्राम इलायची पाउडर का सेवन किया। समय के बाद, वे यह निर्धारित कर सकते थे कि इलायची प्रभावी रूप से रक्तचाप को कम करती है.
इसके अलावा, इलायची में पाया जाने वाला पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम दिल के कार्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, साथ में स्थिर लय और रक्तचाप के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने के लिए पर्याप्त पोटेशियम होता है।.
4- उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट
पिछले अध्ययन में, शोधकर्ता यह भी साबित कर सकते हैं कि इलायची एंटीऑक्सीडेंट की स्थिति में सुधार करती है.
इसके अलावा, 1999 के धुले ट्रायल में इलायची ने दिखाया कि यह कई एंटीऑक्सिडेंट एंजाइमों को बढ़ा सकता है.
5- यह एंटीडायबिटिक है
शोध से पता चला है कि मधुमेह के निदान वाले व्यक्तियों में मैंगनीज का स्तर कम होता है, इसलिए इलायची इसे बढ़ाने का एक उत्कृष्ट विकल्प है.
एक नैदानिक अध्ययन में पाया गया कि मधुमेह वाले लोग जिनके पास मैंगनीज के उच्च स्तर थे, वे निम्न स्तर वाले लोगों की तुलना में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ अधिक संरक्षित थे.
इस प्रकार की विशेषताओं के लिए यह माना जाता है कि यह मसाला मधुमेह की शुरुआत के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी है.
6- पाचन में सुधार करने में मदद करता है
पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, इलायची का उपयोग पाचन समस्याओं के इलाज के लिए किया गया है, और आजकल ऐसे अध्ययन हैं जो इंगित करते हैं कि इलायची विभिन्न पाचन चरणों को अन्य प्रजातियों की तुलना में बहुत अधिक मदद करती है।.
इसके अलावा, WebMed पत्रिका के अनुसार, इलायची का उपयोग पाचन समस्याओं के लिए किया जाता है, जिसमें आंतों की ऐंठन, नाराज़गी, आंतों की गैस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, कब्ज, अन्य शामिल हैं।.
अंत में, पुस्तक में दैनिक स्वास्थ्य और जीवन शक्ति के लिए पोषक तत्वों के 101 मिश्रण, लेखक कैथलीन ब्राउन और जीनिन पोलाक का कहना है कि इलायची की चाय का सेवन करना या पके हुए सामानों या पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में इलायची मिलाना पाचन एंजाइमों को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।.
7- श्वसन प्रणाली में मदद करता है
इलायची अन्य लोगों के अलावा, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया जैसी श्वसन समस्याओं से पीड़ित लोगों को राहत प्रदान करता है.
मूल रूप से, में एक लेख के अनुसार बांग्लादेश जर्नल ऑफ फार्माकोलॉजी, इलायची सांस लेने को आसान बनाने में मदद करती है, जो निश्चित रूप से इन स्थितियों से पीड़ित लोगों के लिए मुख्य उद्देश्य है.
8- आहार में फाइबर होता है
आहार फाइबर की दैनिक खपत कई पुरानी बीमारियों को रोक सकती है और स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है जैसे स्वस्थ आंत्र समारोह को बढ़ावा देना, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करना, वजन को नियंत्रित करना, आदि।.
सिंगापुर के हेल्थ प्रमोशन काउंसिल ने महिलाओं के लिए 20 ग्राम और पुरुषों के लिए 26 ग्राम के आहार फाइबर के दैनिक सेवन की सिफारिश की है। जमीन इलायची के दो बड़े चम्मच में 3.2 ग्राम आहार फाइबर होता है.
9- यह एक अच्छा मूत्रवर्धक है
दक्षिण एशियाई लोग इलायची का उपयोग मूत्र संबंधी समस्याओं में मदद करने के लिए करते हैं। जाहिरा तौर पर, इलायची मूत्रवर्धक के रूप में कार्य कर सकती है, इसलिए यह पेशाब करते समय नेफ्रैटिस, जलन या दर्द को शांत करती है और पेशाब करने की लगातार आवश्यकता होती है.
हालांकि, इस राहत को बीमारियों और विकारों का इलाज नहीं माना जाना चाहिए.
10- इसमें एंटीडिप्रेसेंट गुण होते हैं
अवसाद से लड़ने और तनाव को कम करने में मदद करने के लिए अरोमाथेरेपी के रूप में इलायची के तेलों को बाथरूम में मिलाया जाता है.
इसके अलावा, जमीन इलायची के बीज का उपयोग पेय या चाय बनाने और इसी तरह के लाभ प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 4 पीसी हुई इलायची के बीजों को कुचलकर, एक गिलास पानी में powder चम्मच मिलाएं और इस तैयारी को रोजाना पियें.
अंत में, इलायची के तेल से मालिश करने से तनाव, अवसाद और मांसपेशियों में दर्द से राहत मिल सकती है। इसके लिए इलायची के आवश्यक तेल की कुछ बूँदें किसी अन्य तेल (बादाम, जोजोबा, आदि) में मिलाएं, पैरों, पीठ के निचले हिस्से, गर्दन और कंधों, हाथों और पैरों के साथ रगड़ें।.
11- एंटी-एजिंग के रूप में प्रभावी
एंटीऑक्सिडेंट समय से पहले उम्र बढ़ने से लड़ते हैं, इसलिए जिन खाद्य पदार्थों में यह आवश्यक है वे घड़ी के खिलाफ इस लड़ाई में आवश्यक हैं.
इलायची में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने के खिलाफ शरीर की रक्षा करते हैं.
क्या इलायची के सेवन से संभावित खतरे हैं?
इलायची को आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, शोधकर्ताओं को उच्च खुराक के दुष्प्रभाव का पता नहीं है.
पोषण की जानकारी
311 कैलोरी (16 प्रतिशत डीवी)
कुल वसा के 7 ग्राम (10 प्रतिशत डीवी)
18 मिलीग्राम सोडियम (0 प्रतिशत डीवी)
1,119 मिलीग्राम पोटेशियम (31 प्रतिशत डीवी)
68 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (22 प्रतिशत डीवी)
28 ग्राम आहार फाइबर (112 प्रतिशत डीवी)
11 ग्राम प्रोटीन (22 प्रतिशत डीवी)
11 ग्राम विटामिन ए (0 प्रतिशत डीवी)
11 ग्राम कैल्शियम (38 प्रतिशत डीवी)
11 ग्राम विटामिन डी (0 प्रतिशत डीवी)
11 ग्राम विटामिन बी -12 (0 प्रतिशत डीवी)
11 ग्राम विटामिन सी (35 प्रतिशत डीवी)
11 ग्राम लोहा (77 प्रतिशत डीवी)
11 ग्राम विटामिन बी -6 (10 प्रतिशत डीवी)
11 ग्राम मैग्नीशियम (57 प्रतिशत डीवी)
जिज्ञासु तथ्य
- यह प्राकृतिक चिकित्सा के क्षेत्र में अत्यधिक लाभकारी पाया जाता है। मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट, expectorant, जैसे विभिन्न स्थितियों में इस्तेमाल किया जा सकता है.
- यह दुनिया के सबसे पुराने और सबसे महंगे मसालों में से एक है, जो मूल रूप से भारत का है.
- इलायची दो प्रकार की होती है, हरी और भूरी.
- अरब देशों में यह आतिथ्य और प्रतिष्ठा का प्रतीक इलायची कॉफी है.
- कुछ संस्कृतियों ने इसे स्वर्ग की प्रजाति कहा है.
- आमतौर पर इलायची को लागत कम करने के लिए अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है.
- जब फली से इलायची का सार निकाला जाता है, तो यह जल्दी से आवश्यक तेलों की सुगंध और स्वाद खो देता है.
- सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला रंग हरा है, क्योंकि यह नमकीन और मीठे व्यंजनों में पूरी तरह से मेल खाता है.
इलायची का भंडारण रूप उन फली में होता है जो एक अंधेरे, सूखे, साफ, ताजा और कीटों से मुक्त होती हैं, और 1 साल तक चल सकती हैं. - इसे चाय या कॉफी में जोड़ा जा सकता है और यहां तक कि कुछ देशों में वे इसका इस्तेमाल बीयर बनाने के लिए भी करते हैं.
इलायची तंजानिया, वियतनाम, पापुआ न्यू गिनी और ग्वाटेमाला में पैदा होती है, जो दुनिया का सबसे बड़ा निर्यातक है. - अगर इलायची के बीज चिपचिपे नहीं हैं, तो इसका मतलब है कि वे ताजा नहीं हैं.
- प्राचीन रोम में इसका उपयोग तीन तरीकों से किया जाता था: इत्र बनाने के लिए, कामोद्दीपक के रूप में और खराब सांस के लिए.
- इलायची की दस हरी फली जमीन इलायची के लगभग 1 या 2 चम्मच के बराबर.
व्यंजनों
इलायची के साथ रोटी
यह फिनिश मूल की एक रेसिपी है, सरल और तेज़ जो आपको स्वादिष्ट ब्रेड के साथ अपने व्यंजन बनाने की अनुमति देगा.
सामग्री:
2 अंडे
Sugar कप चीनी
2/3 कप दूध
मक्खन का of चम्मच
1 चम्मच पिसी इलायची (कम या ज्यादा, स्वाद के लिए)
1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
Oon चम्मच नमक
4 कप मैदा
1 चम्मच खमीर
तैयारी:
अंडे और चीनी को हरा करने के लिए एक छोटे कंटेनर की तलाश करें, एक बार मिश्रित होने पर, दूध को गर्म करें और जब यह तैयार हो जाए तो इसमें मक्खन पिघलाएं.
इलायची, वेनिला और नमक मिलाया जाता है। सामग्री को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और तरल पदार्थ को अंडे और चीनी के कंटेनर में डालें.
आटे और खमीर के बीच एक छोटा मिश्रण बनाएं। और हरा दें जब तक कि यह पिछले मिश्रण के साथ अच्छी तरह से एकीकृत नहीं हो जाता है.
ओवन को 180 (C (350eatF) पर प्रीहीट करें.
अब मिश्रण को गूंथने के लिए आगे बढ़ें और दो टुकड़ों में काट लें, उनमें से प्रत्येक को ब्रैड के लिए तीन टुकड़ों में काट लें (आप इसे पूरे मिश्रण या जिस तरह से चाहें, कर सकते हैं).
आटे को ट्रे पर रखें और 15 से 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि रोटी फूल न जाए और गोल्डन ब्राउन न हो जाए। ठंडा करने के लिए आगे बढ़ें और एक बार यह वांछित तापमान पर है। इसे अपनी पसंद के भोजन के साथ परोसें.
इलायची के साथ शकरकंद
यह परिवार के साथ साझा करने और अपने पसंदीदा साथियों के साथ इसे बनाने के लिए एक आसान और मूल नुस्खा है.
सामग्री:
5 आलू
अनसाल्टेड मक्खन का al कप
Card चम्मच पिसी इलायची
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
¼ तलने के लिए वनस्पति तेल
1 बारीक कटा हुआ प्याज
तैयारी:
ओवन को 100 (C (200eatF) तक प्रीहीट करें। फिर आलू लें और मैश करें। तैयार होने के बाद, उन्हें 1 घंटे के लिए या नरम होने तक ओवन में रखें। 50ºc (120ºF) तक तापमान कम करें.
मक्खन और इलायची के साथ मिश्रण करने के लिए आलू को ओवन से निकालें और एक कंटेनर में रखें। जब तक वे नरम और शराबी न हों तब तक निकालें.
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन.
एक पैन में तेल रखें और प्याज को सुनहरा होने तक तलें। फिर एक कागज पर रखें और मसाला के लिए स्वाद के लिए नमक जोड़ें.
सजाने के लिए साथी के साथ आलू को सजाने और परोसने के लिए प्याज को खत्म करने के लिए रखें.
इलायची के साथ ग्रेनोला बार
यह एक बहुत ही हेल्दी रेसिपी है जिससे आप अपने शरीर की देखभाल कर सकते हैं और खिला सकते हैं। इसका उपयोग स्नैक्स के लिए और विभिन्न अवसरों पर स्नैक्स के रूप में किया जा सकता है.
सामग्री:
2 कप दलिया
Is कप किशमिश
½ कप कटा हुआ अखरोट
1 चम्मच पिसी हुई इलायची
मक्खन के 6 बड़े चम्मच
1/3 कप ब्राउन शुगर
शहद के 3 बड़े चम्मच
तैयारी:
ओवन को 180 toC (350eatF) तक प्रीहीट करें। पक्षों पर शीट का विस्तार करते हुए, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक ट्रे तैयार करें। इसे चिपके से रखने के लिए इसे मक्खन से चिकना करें.
एक बड़े कंटेनर में ओट्स, किशमिश, नट्स और इलायची मिलाएं.
पहले पिघलने तक एक पैन में मक्खन, ब्राउन शुगर और शहद को गर्म करें.
सूखी सामग्री पर मिश्रण डालो और अच्छी तरह से लेपित तक हलचल। इसे पहले से तैयार एल्यूमीनियम ट्रे में ले जाएं और समान रूप से स्पैटुला के साथ दबाएं.
30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक ऊपर से ब्राउन न हो जाए। ठंडा होने दें और अंत में इसे सलाखों में काटें और अपने स्नैक्स का आनंद लें.
संदर्भ
- http://www.theresearchpedia.com/
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
- http://online.liebertpub.com
- http://www.mayoclinic.com
- http://www.wikipedia.com