मधुमेह और उच्च रक्तचाप के लिए 11 निषिद्ध खाद्य पदार्थ

वहाँ है मधुमेह रोगियों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ हमें बीमारी को बिगड़ने से बचाने और स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने से बचना चाहिए। इस लेख में मैं आपको उन 11 में से एक सूची को छोड़ दूंगा जिनसे आपको बचना चाहिए.

मधुमेह पीड़ित लोगों के लिए एक बहुत ही नाजुक चयापचय विकार है, इसलिए शारीरिक व्यायाम के माध्यम से या कम चीनी खाने की अच्छी आदतों के माध्यम से स्थिति में सुधार करने के लिए युक्तियां ढूंढना बहुत सामान्य है.

हालांकि, यह सब बेकार है अगर हम अपनी शॉपिंग कार्ट से उन खाद्य पदार्थों को खत्म नहीं करते हैं जो मधुमेह को खराब कर सकते हैं.

मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों की सूची नहीं

1- साधारण चीनी 

यह स्पष्ट है कि चीनी में इस बीमारी से पीड़ित लोगों का पहला दुश्मन। क्यों? क्योंकि यह रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता को बहुत अचानक और अचानक बढ़ा देता है.

जो लोग टाइप 1 मधुमेह से पीड़ित हैं, अंतःशिरा इंसुलिन की धारणा के लिए धन्यवाद, इस एकाग्रता को सामान्य स्तर पर लाने का प्रबंधन करते हैं, क्योंकि उनकी कोशिकाएं इंसुलिन को पहचानती हैं और ग्लूकोज को उनके सेल स्टोर में दर्ज करती हैं।.

टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों के लिए स्थिति अलग है। उनके पास एक इंसुलिन प्रतिरोध है और इस कारण से, भले ही वे इसे शिरापरक मार्ग से लेते हैं, उनकी कोशिकाएं इसे प्रभावी रूप से नहीं पहचानती हैं और ग्लाइसेमिया को एक सामान्य स्तर तक पहुंचने में अधिक समय लगेगा.

इस समूह में रिफाइंड और ब्राउन शुगर और सभी चीनी युक्त खाद्य पदार्थ जैसे चॉकलेट, शहद, केक, सिरप, आइसक्रीम, जैम शामिल हैं।.

2- परिष्कृत आटा (और उसके सभी डेरिवेटिव)

सफेद आटा (रिफाइंड) जैसे ब्रेड, पास्ता या पिज्जा से बने सभी उत्पादों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) बहुत अधिक होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर में तत्काल वृद्धि पर प्रभाव के आधार पर कार्बोहाइड्रेट को वर्गीकृत करने का एक व्यवस्थित तरीका है.

सरल शब्दों में, प्रत्येक भोजन जिसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, एक बार खाने के बाद, हमारे रक्त में ग्लूकोज (चीनी) की एकाग्रता को एक या दूसरे तरीके से बढ़ाने का कारण बनता है। जब ग्लूकोज की सांद्रता अचानक बढ़ जाती है, तो यह कहा जाता है कि भोजन में उच्च जीआई होता है, जैसा कि परिष्कृत खाद्य पदार्थों के मामले में, यह कहना है कि उनके पास एक औद्योगिक प्रक्रिया आई है जिसमें बाहरी भाग हटा दिया गया है (एक फाइबर युक्त)। और सूक्ष्म पोषक तत्व) केवल स्टार्च (चीनी) और प्रोटीन छोड़ते हैं.

तो क्या होता है जब हम परिष्कृत आटा और उसके डेरिवेटिव खाते हैं? कि ग्लाइसेमिया तेजी से बढ़ेगा और इस मामले में, पहले की तरह, जो टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित हैं, उनके रक्त शर्करा को कम करने के लिए कई कठिनाइयां होंगी.

जब रक्त में ग्लूकोज की मात्रा बहुत अधिक होती है, तो वसा वाले ऊतकों की कोशिकाओं में एक हिस्सा जमा हो जाएगा, जो मोटा हो जाएगा और इस बीमारी से पीड़ित लोगों की स्थिति और भी बदतर हो जाएगी।.

3- सफेद चावल

परिष्कृत आटे के समान नियम का पालन करें। सफेद चावल में बहुत अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और इसलिए इससे बचना बेहतर होता है। साबुत अनाज और सब्जियों के सेवन के आधार पर जितना संभव हो सके आहार पर जाना सबसे अच्छा है.

मैं केवल भूरे चावल के बारे में बात नहीं कर रहा हूं, लेकिन व्यापार में पूरे अनाज की विशाल विविधता की खोज करने के लिए। बाजरा, क्विनोआ, जंगली चावल, जई, एक प्रकार का अनाज और शर्बत खोजने के लिए बस एक कार्बनिक स्टोर या एक गुणवत्ता सुपरमार्केट में जाएं.

4- सिरप में फल

मधुमेह रोगी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल को चुनकर खा सकते हैं। लेकिन सिरप में फल में सरल चीनी की एक उच्च सामग्री होती है और इसलिए रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि होती है.

5- चासिनस

इन खाद्य पदार्थों को मधुमेह रोगियों के आहार से समाप्त किया जाना चाहिए और बाकी सभी के लिए परहेज करना चाहिए। पहला, क्योंकि उनमें संतृप्त वसा का प्रतिशत बहुत अधिक है, जैसा कि हमने देखा कि टाइप 2 मधुमेह की शुरुआत के लिए मुख्य जिम्मेदार हैं। दूसरा, क्यों इन खाद्य पदार्थों में नमक का स्तर बहुत अधिक है।.

हालांकि नमक का रक्त शर्करा पर प्रभाव नहीं पड़ता है, मधुमेह वाले लोगों में हृदय को प्रभावित करने वाली स्वास्थ्य समस्याओं के विकास का एक उच्च जोखिम होता है। उच्च नमक का सेवन उच्च रक्तचाप में योगदान देता है.

6- वसायुक्त मांस

यह साबित हो गया है कि सामान्य रूप से मांस खाने से टाइप 2 मधुमेह सहित कई बीमारियों के होने का खतरा बढ़ जाता है.

ताइवान के कुछ शोधकर्ताओं ने पाया है कि मांस का सेवन सीधे टाइप 2 मधुमेह होने के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। एशियाई आबादी में पारंपरिक रूप से मधुमेह के बहुत कम मामले पाए गए हैं। हालाँकि, जब से अधिक पश्चिमी भोजन फैशनेबल हो गया है, यह बहुत बढ़ गया है.

शोधकर्ताओं ने लोगों के दो अलग-अलग समूहों का अध्ययन किया: एक जिसे पारंपरिक एशियाई आहार (मांस और मछली के छिटपुट उपभोग के साथ) और दूसरा पूरी तरह से शाकाहारी भोजन दिया गया। अध्ययन में सामने आया कि शाकाहारी समूह को मधुमेह से पीड़ित होने की संभावना आधी थी। और जोखिम को और कम कर दिया गया अगर डेयरी उत्पादों को भी आहार से समाप्त कर दिया गया.

मधुमेह के रोगियों को संतृप्त वसा के अत्यधिक समृद्ध मीट से बचना चाहिए, जैसे कि हैमबर्गर, सॉसेज, बत्तख, असदुरस। दुबला मीट, जैसे कि खरगोश, टर्की, चिकन, पोर्क (लोई) के कुछ कट के लिए चुनना बेहतर है। हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि चिकन मांस के सेवन से भी वजन बढ़ता है.

यह इस तथ्य के कारण प्रतीत होता है कि आजकल औद्योगिक स्तर पर बेचा जाने वाला चिकन मांस एक आनुवंशिक रूप से संशोधित चिकन है (अतिरंजित मेद के लिए) और फ़ीड के साथ खिलाया जाता है। वास्तव में पिछली सदी में मुर्गियों में वसा की मात्रा 2 ग्राम प्रति 23 ग्राम सेवारत है.

इस प्रकार के चिकन में प्रोटीन से वसा की तुलना में दो या तीन गुना अधिक कैलोरी होती है। यह मुक्त-श्रेणी, क्षेत्र-उठाया, स्वाभाविक रूप से खिलाया, गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित मुर्गियों को खोजने के लिए सबसे अच्छा होगा।.

7- पूरी डेरी

सभी दूध व्युत्पन्न (जो कम वसा या प्रकाश नहीं हैं) मधुमेह रोगियों के लिए उचित नहीं हैं, क्योंकि वे वसा और शर्करा में समृद्ध हैं। इस समूह में मक्खन, चीज, मार्जरीन, दही, क्रीम और क्रीम हैं। साथ ही ऐसे व्यंजन जिनमें बहुत सारा दूध होता है.

8- पिज़्ज़ा

पिज्जा जो प्रचलन में हैं, दोनों जमे हुए हैं जो सुपरमार्केट को भरते हैं और बड़ी वाणिज्यिक श्रृंखलाएं हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए खराब हैं। इसका द्रव्यमान न केवल परिष्कृत आटे के साथ बनाया जाता है, बल्कि कई संतृप्त वसा (ताड़ के तेल, मक्खन) के साथ भी बनाया जाता है।.

फिर उनके दो मुख्य दुश्मन हैं जिन्हें हमें अपने दैनिक आहार से दूर रखना चाहिए। द्रव्यमान का एक हिस्सा सबसे खराब चीज, क्रीम और तेल से भी सजी है.

यदि आप पिज्जा खाना चाहते हैं, तो इसे तैयार करना सीखें, साबुत आटे का उपयोग, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और टमाटर और वनस्पति सॉस के साथ सजाने, पनीर से परहेज.

9- सॉस

सलाद, हैमबर्गर और अन्य व्यंजन बनाने के लिए सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सॉस वसा और शर्करा के साथ बनाई जाती हैं.

उदाहरण के लिए, केचप में एक उच्च चीनी सामग्री है। मेयोनेज़ में कोई चीनी नहीं है, लेकिन कई संतृप्त वसा (विशेष रूप से औद्योगिक वसा जो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल नहीं है, लेकिन ताड़ के तेल या कम गुणवत्ता के अन्य वनस्पति तेलों के साथ है).

यहां तक ​​कि सोया सॉस में भी चीनी होती है। इसकी उच्च सोडियम सामग्री के कारण भी इसे टाला जाता है.

10- तला हुआ

सभी तले हुए खाद्य पदार्थों को मधुमेह रोगियों के लिए मना किया जाता है क्योंकि, रक्त शर्करा को बढ़ाने के अलावा, कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ता है। आपके लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों को तलने, पकाने, उबालने या भाप देने के बजाय.

तले हुए लोग वसा का योगदान करते हैं जो स्वस्थ नहीं होते हैं और साथ ही हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। सभी लोग, मधुमेह या नहीं, उनसे बचना चाहिए.

11- औद्योगिक भोजन

और यहाँ हमें अपने जीवन से समाप्त करने के लिए भोजन की अपोजीशन है, चाहे हम डायबिटिक हों या न हों। मैं फास्ट फूड, औद्योगिक बेकिंग, मिठाई, फलों के रस और शीतल पेय के बारे में बात कर रहा हूं.

इनमें से प्रत्येक खाद्य पदार्थ शर्करा और संतृप्त और ट्रांस वसा के सच्चे पंप हैं। जिस संदर्भ में हम रहते हैं, उस समाज में जहां औद्योगिक भोजन खरीदना आसान और सस्ता है और फल और सब्जियों की तुलना में पकाया जाता है, इस प्रकार के भोजन का चयन करना बहुत ही आकर्षक है.

यह जानना बहुत ज़रूरी है कि, लंबी अवधि में, यह हमें उन बीमारियों के पूरे समूह में ले जाएगा, जिनसे बचना बहुत आसान होता। कैसे? बस एक स्वस्थ और संतुलित तरीके से भोजन करना, हमारे आहार के अभिन्न अवयवों के रूप में चुनना, अनाज, सब्जियां, फल और सब्जी.

डायबिटीज क्या है? इसका उत्पादन कैसे होता है?

मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जो लंबे समय तक उच्च रक्त शर्करा (ग्लूकोज की एकाग्रता) द्वारा विशेषता है। यह दो मुख्य कारणों से प्रकट होता है: या तो क्योंकि अग्न्याशय पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है (हार्मोन जो ग्लाइसेमिया को नियंत्रित करता है) या क्योंकि शरीर इंसुलिन प्रतिरोध का एक तंत्र विकसित करता है.

पहले मामले में हम टाइप 1 मधुमेह (किशोर मधुमेह) के बारे में बात कर रहे हैं, जिसके आनुवंशिक कारण हैं: यह प्रतिरक्षा प्रणाली है जो अग्न्याशय (जो इंसुलिन का उत्पादन करती है) की बीटा कोशिकाओं को नष्ट कर देती है और इसलिए, ग्लूकोज में संग्रहीत किया जाता है रक्त के कारण गंभीर क्षति.

दूसरे मामले में, हम टाइप 2 मधुमेह के बारे में बात कर रहे हैं, आबादी में अधिक बार (यह सभी मामलों का 90% प्रतिनिधित्व करता है)। यहां अग्न्याशय ठीक से काम करता है और इंसुलिन का उत्पादन करने में सक्षम है। तो क्या हो रहा है? यदि अग्न्याशय रक्त में इंसुलिन को उलट देता है तो यह बीमारी क्यों विकसित होती है? इसका उत्तर बहुत सरल है: यह हार्मोन कोशिकाओं में ग्लूकोज को प्रस्तुत करने में सक्षम नहीं है और फिर ग्लाइसेमिया बढ़ जाता है। क्यों? खैर, हम थोड़ा कदम पीछे हटते हैं.

हमारा पाचन तंत्र हमारे द्वारा खाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज नामक एक साधारण शर्करा में बदल देता है, जो हमारे शरीर की कोशिकाओं के गैसोलीन का प्रतिनिधित्व करता है। रक्त से कोशिकाओं में जाने के लिए, आपको इंसुलिन की आवश्यकता होती है जो उस कुंजी की तरह होती है जो कोशिका के दरवाजों का ताला खोलती है। इंसुलिन के बिना, कोशिकाएं ग्लूकोज को स्वीकार नहीं करती हैं और इसे इसमें प्रवेश करने की अनुमति नहीं देती हैं.

जब ग्लूकोज रक्त में बनता है, तो यह समय के साथ रक्त वाहिकाओं, नसों और परिसंचरण को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। लेकिन क्या इंसुलिन द्वारा कोशिकाओं में ग्लूकोज के प्रवेश, परिवहन और प्रस्तुत को अवरुद्ध करता है? दोष मांसपेशियों की कोशिकाओं में जमा वसा के साथ है, जो "कोशिकाओं के घोड़े की नाल को अवरुद्ध करता है".

हां, क्योंकि रक्त में मौजूद वसा, जो वसा और भोजन के हमारे भंडार से आती है, मांसपेशियों की कोशिकाओं में जमा हो सकती है। यहां वे विषाक्त उत्पाद और मुक्त कण बनाते हैं जो इंसुलिन द्वारा ग्लूकोज की प्रस्तुति की प्रक्रिया को अवरुद्ध करते हैं।.

कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कितना इंसुलिन का उत्पादन करते हैं, मांसपेशियों की कोशिकाएं इसे प्रभावी ढंग से उपयोग नहीं कर सकती हैं। इस कारण से, जैसा कि आप नीचे देखेंगे, टाइप 2 मधुमेह को रोकने और ठीक करने के लिए पहला कदम संतृप्त वसा में खराब आहार है।.

संदर्भ

1. अल एससा एचबी, भूपतिराजू एसएन, मलिक वीएस, वेलिक एनएम, फील्ड्स एच, रोजनर बी, विलेट डब्ल्यूसी, हू एफबी। अमेरिकी महिलाओं में कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता और मात्रा और टाइप 2 मधुमेह का खतरा। एम जे क्लिन नट। 2015 दिसंबर, 102 (6): 1543-53.
2. ऑगस्टिन एलएस, केंडल सीडब्ल्यू, जेनकिंस डीजे, विलेट्ट डब्ल्यूसी, एस्ट्रुप ए, बार्कले ऐडब्ल्यू, ब्योर्क I, ब्रैंड-मिलर जेसी, ब्रिगेंटी एफ, बायकेन एई, सेरिल्लो ए, ला वेकिया सी, लिवेसी जी, लिउ एस, रिककार्डी जी, रिज़्कल्ला स्वा , सीवेनपाइपर जेएल, ट्रिकोपोलेउ ए, वूल्वर टीएम, बेयर-सिनोट एस, पॉली ए ग्लाइसेमिक इंडेक्स, ग्लाइसेमिक लोड और ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया: अंतर्राष्ट्रीय कार्बोहाइड्रेट गुणवत्ता कंसोर्टियम (ICQC) से एक अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिक सहमति शिखर सम्मेलन। न्यूट्र मेटाब कार्डियोवास्क डिस। 2015 सिपाही; 25 (9): 795-815.
3. Comerford KB, Pasin जी। ग्लूकोजोरेग्लिटर मार्कर और टाइप 2 मधुमेह पर आहार प्रोटीन स्रोत के महत्व के लिए उभरता हुआ साक्ष्य: डेयरी, मांस, मछली, अंडा और पौधे प्रोटीन खाद्य पदार्थों के विभिन्न प्रभाव। पोषक तत्वों। 2016 जुलाई 23; 8 (8).
4. डाहल डब्ल्यूजे, स्टीवर्ट एमएल। पोषण और आहार विज्ञान अकादमी की स्थिति: आहार फाइबर के स्वास्थ्य निहितार्थ। जे एकाद नट आहार। 2015 नवंबर; 115 (11): 1861-70.
5. डी मोरिस कार्डसो एल, पिनहेइरो एसएस, मार्टिनो एचएस, पिनहेइरो-संत'ना एचएम। सोरघम (Sorghum bicolor L): पोषक तत्व, बायोएक्टिव यौगिक और मानव स्वास्थ्य पर संभावित प्रभाव। क्रिट रेव फूड साइंस नट। 2017 जनवरी 22; 57 (2): 372-390.
6. चावल आधारित कोरियाई आहार में जून एस, हा के, चुंग एस, जोंग एच। मांस और दूध का सेवन: कैंसर और चयापचय सिंड्रोम पर प्रभाव। प्रोक न्यूट्र सोस 2016 अगस्त; 75 (3): 374-84.
7. कुरोज़ुमी ए, ओकाडा वाई, अरो टी, तनाका वाई। एक्सटेंस विजिस्सल एडिपोज़ टिशू टाइप 2 डायबिटीज़ मेलिटस के मरीजों में संवहनी एन्डोथेलियल फंक्शन देता है। इंटर्न मेड 2016; 55 (21): 3091-3095.
8. मदीना-रेमन ए, किरवान आर, लैमुला-रेवेंटो आरएम, एस्ट्रुच आर। आहार पैटर्न और मोटापे का जोखिम, टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, हृदय रोग, अस्थमा, और मानसिक स्वास्थ्य समस्याएं। क्रिट रेव फूड साइंस नट। 2016 अप्रैल 29: 0.
9. माइकल ग्रेगर। कैसे नहीं मरेंगे
10. वेडिक एनएम, सुधा वी, स्पीगलमैन डी, बाई एमआर, मलिक वीएस, वेंकटाचलम एसएस, पार्थसारथी वी, वैद्य आर, नागराजन एल, अरुमुगम के, जोन्स सी, फील्ड्स एच, कृष्णास्वामी के, विललेट डब्ल्यू, एचबी एफबी, अंजना आरएम, मोहन वी। भारत में डायबिटीज जोखिम कारकों पर सफेद चावल के लिए ब्राउन राइस को प्रतिस्थापित करने वाले एक यादृच्छिक क्रॉसओवर परीक्षण के लिए अध्ययन डिजाइन और तरीके। इंट जे फूड साइंस नट। 2015; 66 (7): 797-804.