वैज्ञानिक रूप से साबित मछली के 10 फायदे

मछली लाभ वे आसान पाचन के प्रोटीन की अपनी सामग्री पर आधारित हैं, क्योंकि इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो जीव संश्लेषण, विटामिन और खनिज और स्वस्थ वसा का योगदान नहीं दे सकते हैं, जो मुख्य रूप से ओमेगा 3 आवश्यक फैटी एसिड होते हैं. 

पूरे इतिहास में विभिन्न संस्कृतियों द्वारा मछली की खपत का संदर्भ दिया गया है, उनमें से कुछ में दूसरों की तुलना में अधिक प्रमुखता है और उन पर अध्ययन ने इसके निवासियों के स्वास्थ्य पर कई सकारात्मक प्रभाव दिखाए हैं।.

उदाहरण के लिए, आबादी में जैसे भूमध्य सागर, मछली प्रतिनिधि खाद्य पदार्थों में से एक है। भूमध्यसागरीय आहार को हृदय स्वास्थ्य में और कैंसर जैसी पुरानी गैर-हानिकारक बीमारियों की रोकथाम में इसके लाभों के लिए पहचाना जाता है.

एक अन्य उदाहरण जापानी आबादी है, जिसका आहार उसके निवासियों की लंबी उम्र के साथ जुड़ा हुआ है, और जहां मछली, अन्य खाद्य पदार्थों के अलावा, उनकी तैयारियों के बीच स्थिर है.

एक स्वस्थ और संतुलित आहार जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, अच्छा फाइबर सेवन, स्वस्थ वसा की पर्याप्त आपूर्ति, सोडियम और परिष्कृत शर्करा के सेवन के साथ एक नियंत्रण। भोजन के चयन में मछली अवश्य पाई जानी चाहिए.

मछली के लाभ और पोषण संबंधी गुण

1- मछली खाने वाला एक स्वस्थ मस्तिष्क

मछली की खपत मस्तिष्क के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव से संबंधित है. 

यह सीखने के लिए महत्वपूर्ण तंत्रिका नेटवर्क उत्पन्न करके बच्चों का पक्षधर है। इसी तरह, यह ध्यान घाटे के साथ अति सक्रियता विकार के नियंत्रण में लाभ से संबंधित है। वे बच्चे के बाकी तंत्रिका तंत्र के गठन में भी भाग लेते हैं, जिसे रेटिना के विकास के लिए भी आवश्यक माना जाता है।.

वयस्कों में यह अवसाद उपचार और अल्जाइमर की रोकथाम में सहायता के रूप में जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, ऐसे अध्ययन हैं जो दावा करते हैं कि मछली में मौजूद डीएचए संज्ञानात्मक क्षमता में सुधार कर सकता है और सिनैप्टिक प्लास्टिसिटी की सुविधा प्रदान कर सकता है, जिससे न्यूरोलॉजिकल और मनोरोग रोगों का खतरा कम हो जाता है.

2- हृदय की रक्षा करें

यदि आप अपने दिल को स्वस्थ रखना चाहते हैं, तो मछली का सेवन आपका सहयोगी हो सकता है। कई देशों में हृदय रोग मृत्यु का प्रमुख कारण है, और वर्तमान में प्रति वर्ष 596,000 से अधिक मौतें होती हैं.

यह एक कार्डियोप्रोटेक्टर के रूप में कार्य करने के लिए दिखाया गया है और एक दिन में 60 ग्राम की खपत हृदय की समस्याओं के कारण मृत्यु दर में कमी से जुड़ी है। दिल की दर को अनुकूलित करने और हृदय की नसों की सूजन को कम करने की क्षमता में सुधार पर, धमनी स्वास्थ्य पर मछली के सेवन का प्रभाव कुछ ऐसे प्रभाव हैं जो इसके कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभाव में योगदान करते हैं.

3- ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करें

यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अनुशंसित है, जो जीवन शैली में परिवर्तन करने के अलावा, अंधेरे मांस मछली की खपत में वृद्धि करते हैं, क्योंकि वे ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक स्रोत हैं। इन फैटी एसिड का एक हाइपोटेंशन प्रभाव होता है, यह भी बढ़ाता है। धमनी अनुपालन (यानी दबाव में धमनियों की लोच में परिवर्तन) और वासोडिलेशन प्रतिक्रिया में सुधार होता है.

जब कोई व्यक्ति उच्च रक्तचाप से पीड़ित होता है तो ऐसा होता है जब एक घर में पाइप के माध्यम से बहने वाले पानी का दबाव बढ़ जाता है। यदि पाइप अच्छी स्थिति में हैं, तो वे इन दबाव में वृद्धि का सामना करने में सक्षम होंगे, लेकिन यदि वे नहीं हैं, तो हमें गंभीर समस्याएं होंगी.

यह हमारे शरीर में भी होता है, हमें ध्यान रखना है और अपनी धमनियों को अच्छी स्थिति में रखना है, क्योंकि वे हमारे घर के पाइप हैं। हालांकि, मछली का सेवन उच्च रक्तचाप के खिलाफ एक चिकित्सा चिकित्सा को प्रतिस्थापित नहीं करता है, क्योंकि यह कई कारणों से हो सकता है (आनुवंशिक, आहार, कुछ उपचार या बीमारी के साइड इफेक्ट के रूप में).

हालांकि मछली की खपत एक निवारक प्रभाव के रूप में मदद कर सकती है, यह संपूर्ण स्वस्थ जीवन है, फलों और सब्जियों की खपत, नमक की खपत पर नियंत्रण और एक निरंतर चिकित्सा जांच जो हमें स्वास्थ्य की गारंटी देगी.

4- सूजन को कम करें

सूजन स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली की एक सामान्य प्रतिक्रिया है और घाव, तनाव और संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है। यह सभी जीवित प्राणियों के स्वास्थ्य और अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण है.

हालांकि, एक खराब आहार या पुरानी बीमारी, पर्यावरण या अन्य कारक हमारे शरीर को संशोधित कर सकते हैं जिससे हमें एक अनियंत्रित भड़काऊ स्थिति में प्रवेश करना पड़ सकता है और विभिन्न बीमारियों के कारण बन सकते हैं.

स्वस्थ लोगों में मछली की खपत प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के बेहतर विनियमन में योगदान करती है, यह ऑटोइम्यून या सूजन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भी एक लाभ का गठन करती है क्योंकि यह उनके विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। मछली में मौजूद ओमेगा 3 फैटी एसिड सेलुलर स्तर पर कार्य करता है, हमारे शरीर में सूजन पैदा करने वाले पदार्थों की उपस्थिति को कम करता है.

5-हृदय संबंधी अतालता के जोखिम को कम करता है

हमारा हृदय जन्म से मृत्यु तक निरंतर गति से धड़कने के लिए क्रमबद्ध है। यह ताल हमेशा नियमित होता है, केवल गति बदल रहा है जब शरीर की ऑक्सीजन की जरूरतों के अनुकूल होना आवश्यक है.

हालांकि, कभी-कभी दिल की लय परेशान और लयबद्ध हो जाती है, जो खतरनाक है और मृत्यु का कारण बन सकता है। मछली की खपत ने हमारे पर्यावरण में इस सामान्य बुराई के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाया है.

6- यह रक्त में थक्कों के बनने को कम करता है

रक्त में एक थक्का की उपस्थिति रक्त परिसंचरण को बाधित करने के लिए खतरनाक है और अधिक महत्वपूर्ण हो जाती है जब यह हृदय, मस्तिष्क, आदि जैसे अंगों के परिसंचरण को काट देता है।.

इन मामलों में प्रसिद्ध दिल का दौरा पड़ सकता है। मछली के ओमेगा -3 एसिड में उच्च एंटीथ्रॉम्बोटिक क्रिया होती है, अर्थात यह उन पदार्थों के संश्लेषण को रोकता है जो रक्त जमावट और वासोकोन्स्ट्रिक्शन को बढ़ावा देते हैं.

इसलिए मछली के सेवन से न केवल थक्का बनना कम हो जाता है बल्कि दिल के दौरे का खतरा भी कम हो जाता है.

7- यह रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

ट्राइग्लिसराइड्स और "खराब" कोलेस्ट्रॉल - जिसे एलडीएल भी कहा जाता है - हमारे रक्तप्रवाह में और हमारे वसा ऊतक में मौजूद वसा का एक प्रकार है। इस तरह की वसा की अधिकता हमारी धमनियों को सख्त और संकुचित करने में योगदान कर सकती है.

यदि इस प्रकार की वसा का रक्त स्तर सामान्य से ऊपर उठता है, तो हृदय, अग्न्याशय और यकृत के रोगों के अधिग्रहण का खतरा बढ़ जाता है। हमारे रक्त में "अच्छा" वसा का एक प्रकार है जिसे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, जो धमनियों में वसा के निर्माण को रोकने में मदद करता है.

ओमेगा 3 फैटी एसिड युक्त मछली की खपत, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करती है, और उन मामलों में भी अनुकूल है जिनमें ट्राइग्लिसराइड्स रक्त में उच्च हैं.

यह महत्वपूर्ण है क्योंकि रक्तप्रवाह में "खराब" वसा की अधिकता से यह धमनियों की दीवारों में जमा हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय रोगों की एक श्रृंखला हो सकती है।.

8- दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम करता है

3 महत्वपूर्ण कारक हैं जो दिल के दौरे का कारण बनते हैं: उच्च रक्त में वसा (कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स), उच्च रक्तचाप और अतिरिक्त वजन। मछली की खपत इन तीन कारकों की रोकथाम में मदद करती है.

जैसा कि उल्लेख किया गया है, यह हमें रक्त में वसा की अधिकता को विनियमित करने में मदद करता है, धमनियों में इसके संचय को रोकता है, साथ ही इसने हमें रक्तचाप के नियमन और वजन नियंत्रण के संबंध में भी मदद की, यह हमें स्वस्थ आहार का हिस्सा बनने में मदद करता है।.

9- यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए आयोडीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है

आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज और इसे संश्लेषित करने वाले हार्मोन के लिए एक मौलिक पोषक तत्व है। इसकी कमी के कारण थायरॉयड ग्रंथि की अत्यधिक वृद्धि होती है, जिसे गर्दन के चारों ओर एक प्रोट्रूएर के साथ "गोइटर" कहा जाता है।.

इसी तरह, जब गर्भवती माताओं में आयोडीन की गंभीर कमी होती है, तो बच्चे मानसिक विकलांगता और वृद्धि, सुनने और भाषण की समस्याओं के साथ पैदा हो सकते हैं। यह मत भूलो कि समुद्री भोजन उत्पाद और समुद्री भोजन प्रकृति में इस तत्व का मुख्य स्रोत हैं, और इसलिए मछली की खपत इन समस्याओं को रोकने का एक तरीका है.

10- इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है और टाइप 2 मधुमेह को रोकता है

मछली के सेवन से ग्लूकोज और रक्त लिपिड के उच्च स्तर पर लाभकारी प्रभाव देखा गया है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि नियमित रूप से मछली का सेवन करने वाले मधुमेह वाले पुरुषों और महिलाओं में इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार होता है.

11- स्वस्थ और स्वस्थ त्वचा

अक्सर मछली का सेवन कोलेजन युक्त होने से हमारी त्वचा के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएगा। इस तरह यह हमारी त्वचा को रसीला रखते हुए, उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई के लिए सकारात्मक हो सकता है.

जिन मामलों में मछली की खपत की सिफारिश नहीं की जाती है या उन्हें सीमित किया जाना चाहिए

जैसा कि हमने देखा है, मछली हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक फायदेमंद है; हालाँकि, ऐसी कुछ परिस्थितियाँ हैं जिनमें इसके सेवन की सिफारिश नहीं की जाती है और आहार से इसके बहिष्कार की भी सिफारिश की जाती है।.

• 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे: मछली की खपत 2 साल की उम्र के बाद और आहार में परिचय एलर्जी के लक्षणों को रोकने के लिए प्रगतिशील है। बच्चों में भोजन की एलर्जी अक्सर होती है, क्योंकि यह 2 साल से कम उम्र के 8% बच्चों को प्रभावित करता है। यह गंभीर और जानलेवा भी हो सकता है.

• खाद्य एलर्जी: विदेशी एजेंटों के खिलाफ एलर्जी हमारे शरीर की अतिरंजित प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है। ये प्रतिक्रियाएं आमतौर पर प्रोटीन के खिलाफ होती हैं। मछली प्रोटीन के मामले में, आमतौर पर एक उच्च एलर्जीनिक सूचकांक होता है, यही कारण है कि एलर्जी के लक्षणों वाले लोगों को आमतौर पर आहार से बाहर रखा जाता है.

• गर्भवती महिला: गर्भवती महिलाओं को आहार से बाहर नहीं रखा जाता है। इसके विपरीत, वे एक ऐसे चरण में हैं जिसमें ओमेगा 3 की आवश्यकताएं बढ़ जाती हैं और मछली इस पोषक तत्व का एक अच्छा स्रोत बनती हैं। हालांकि, अगर आपको मछली से सावधान रहने का निर्देश दिया जाता है, तो पारा की उच्च सांद्रता हो सकती है। इस मामले में कार्टिलाजिनस मछली जैसे शार्क, टोयो या अन्य रिश्तेदारों की सिफारिश नहीं की जाती है.

मछली को हमारे आहार में शामिल करने के लिए कुछ विचार

मछली बर्गर

सामग्री

140 ग्राम डार्क-स्किन वाली मछली, 10 ग्राम बिना पका हुआ आटा, सफेद प्याज, सीताफल, नमक, लहसुन, लाल सिरका,

तैयारी

1. फिश बर्गर के लिए, एक कटोरी में कटी हुई मछली, सफेद प्याज, कटा हरा धनिया, नमक, लहसुन डालें और आटे बर्गर बनाने के लिए.
2. एक सॉस तैयार करें, तेल के साथ कड़ाही में कटा हुआ प्याज ज्यूलीन, कटा हुआ लहसुन, लाल सिरका और अजवायन डालें
3. दोनों तरफ नमक के साथ बर्गर को सीज़न करें और प्रति मिनट 3 मिनट के लिए एक पैन में भूरा करें.
4. पैन से हैमबर्गर निकालें। और एक पैन में लेट्यूस, फिश बर्गर और अचार की चटनी.

नेपच्यून सलाद

सामग्री

10 सलाद पत्ते, 2 पीसी। टमाटर, ताजा पनीर के 3 स्लाइस, ado एवोकैडो, एक लाल प्याज के slic, पकाया हुआ मक्का, टूना स्टेक, 2 बड़े चम्मच vinaigrette.

• विनिगेट के लिए: po बड़े चम्मच सरसों, 1 कप वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच सफेद सिरका, 1 लौंग छिलके वाला लहसुन, अजवायन, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए जीरा.
• सलाद के लिए तैयारी: टमाटर को टुकड़ों में काटें। रिंगों में प्याज, मध्यम वर्गों में पनीर, एवोकैडो को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें.
• विनिगेट के लिए: ब्लेंडर में सरसों, तेल, लहसुन रखें, जीरा, काली मिर्च, सफेद सिरका, नमक डालें। एक समान मिश्रण होने तक सब कुछ एक साथ ब्लेंड करें.
• पकवान की प्रस्तुति: एक बड़ी प्लेट पर लेट्यूस, प्याज के छल्ले, एवोकैडो, ताजा पनीर, पका हुआ मकई जोड़ें। इस पर, ट्यूना को तेल या सार्डिन में रखें। विनियोगेट के साथ एकॉम्पेनी.

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