Xoconostle गुण, साइड इफेक्ट्स और मतभेद

xoconostle कैक्टि उत्पादक एसिड या बिटर्सवेट फलों की प्रजातियों के स्कोर को दिया गया नाम है। इन प्रजातियों में से, मेक्सिको के विशिष्ट, बाहर खड़े हैं ओपंटिया मटुडे और Opuntia xoconostle. अल xoconostle को "एसिड ट्यूना" के रूप में भी जाना जाता है, जो कि नाहुलेट का शाब्दिक अनुवाद है xoco, जिसका अर्थ है "अम्लीय"; और nochtli, टूना का क्या अर्थ है?.

इन किस्मों का उत्पादन शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में किया जाता है। वे व्यापक रूप से मेक्सिको के कोहाउइला, ज़ाकाटेकास, जलिस्को, सैन लुइस पोटोसी, गुआनाजुआतो, क्वेरेटारो, मैक्सिको राज्य और हिडाल्गो में वितरित किए जाते हैं। Xoconostle से व्यावहारिक रूप से सब कुछ उपयोग किया जाता है.

एग्रोफोरेस्ट्री के दृष्टिकोण से पौधे का उपयोग किया जाता है; फल, बीज, क्लेडोड्स (पेन्नास) और फूल भी गैस्ट्रोनोमिक और औषधीय रूप से उपयोग किए जाते हैं। फलों को पारंपरिक चिकित्सा में मधुमेह, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, मोटापे और श्वसन संबंधी बीमारियों के उपचार के रूप में मान्यता प्राप्त है.

क्लैडोड का उपयोग पारंपरिक रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों जैसे कि गैस्ट्रेटिस, कोलिक्स और अल्सर के लिए किया जाता है। इन कैक्टि ने कैक्टस के साथ मतभेदों को चिह्नित किया है, जो परिवार की सबसे अच्छी ज्ञात प्रजातियों में से एक है। कांटेदार नाशपाती कैक्टस फल पतली दीवार वाले मीठे फल हैं; जब वे पौधे पर पकते हैं, तो उन्हें 3 या 4 महीने बाद उठाया जा सकता है.

इसके विपरीत, xoconostle के पके फल अम्लीय होते हैं और बिना खराब हुए 3 साल तक बने रहते हैं। फल में मोटी दीवारें होती हैं जो फल की मात्रा के लगभग 75% हिस्से पर कब्जा कर लेती हैं; यह मेसोकार्प वह हिस्सा है जो आमतौर पर खाने योग्य होता है, एक बार पतला कवच जो इसे बचाता है उसे हटा दिया जाता है.

बीजों को गूदे में एक श्लेष्मा (एंडोकार्प) संरचना में वर्गीकृत किया जाता है और आमतौर पर त्याग दिया जाता है.

सूची

• 1 गुण
  • 1.1 फाइबर और विटामिन सी से भरपूर
  • 1.2 एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई
  • १.३ में बेटासैनिन होता है
  • १.४ चिकित्सीय उपयोग
• 2 व्यंजनों
  • टॉर्टिलास के लिए 2.1 Xoconostles सॉस
  • 2.2 टमाटर के साथ Xoconostles सॉस
  • 2.3 पॉट मोल
  • 2.4 चाशनी में Xoconostles
• 3 साइड इफेक्ट
• 4 अंतर्विरोध
• 5 संदर्भ

गुण

फल में प्रति 100 ग्राम सूखे मेसोकार्प में 2.2 से 3.4 ग्राम प्रोटीन और 2.2 से 3.4 ग्राम वसा प्रतिशत होता है। इसके अलावा, इसमें सूखे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 4.8 से 12.1 मिलीग्राम सोडियम होता है, और 1.74 से 3.33 ग्राम पोटेशियम 100 ग्राम तक होता है।.

बीज में फाइबर और फेनोलिक यौगिक होते हैं, जिनमें फ्लेवोनोइड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और टोकोफेरॉल (विशेष रूप से ols-टोकोफेरॉल) होते हैं। इसके अलावा, वे वसा में समृद्ध हैं (17 और 19% के बीच) और कार्बोहाइड्रेट (लगभग 73%).

बीज के स्टार्च ग्रैन्यूल के आकारिकी और आकार दोनों अनाज, गेहूं, मक्का और चावल जैसे अनाज के साथ समानता रखते हैं। Xoconostle बीजों की इस खाद्य क्षमता का अब तक दोहन नहीं किया गया है.

फाइबर और विटामिन सी से भरपूर

Xoconostle का खाद्य भाग घुलनशील फाइबर और एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है। इसमें कच्चे फाइबर का लगभग 11.6 से 16.7 ग्राम सूखा आधार होता है। यह मूल्य आम (10.8 ग्राम प्रति प्रतिशत) और अंगूर (4.2 ग्राम प्रति प्रतिशत) से अधिक है.

औसतन, इसकी विटामिन सी सामग्री लगभग 31.8 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड प्रति 100 ग्राम है, जो कि टेंजेरीन (25 मिलीग्राम / 100), सेब और केला की तुलना में 10 मिलीग्राम अधिक है।.

एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई

एस्कॉर्बिक एसिड के अलावा, इसमें एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के साथ अन्य अणु होते हैं, जैसे कि फेनोलिक यौगिक और फ्लेवोनोइड। यह कैरोटीनॉयड और सुपारी जैसे पिगमेंट में भी समृद्ध है.

फेनोलिक यौगिक बायोएक्टिव अणु होते हैं। वे ऑक्सीकरण के खिलाफ कोशिकाओं की रक्षा का गठन करते हैं जिन्हें अपक्षयी रोगों के उद्भव में ट्रिगर किया जा सकता है.

फ्लेवोनोइड प्रकृति में सबसे प्रचुर मात्रा में फेनोलिक यौगिक हैं। वे कैंसर और हृदय रोगों की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं.

बेटसैनिन शामिल हैं

Xoconostle का रंग मुख्य रूप से betacyanins की उपस्थिति के कारण होता है। बेटिसैनीन एक प्रकार का वर्णक है जो कि बेटलीन का हिस्सा है; यह वह यौगिक है जो बीट को विशेषता रंग देता है.

चिकित्सीय उपयोग

बेटासाइनिन त्वचा और फेफड़ों के कैंसर को रोकता है, साथ ही प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के उत्पादन के कारण सेलुलर बिगड़ती प्रक्रिया से जुड़े विकार, जैसे कि मुक्त कण और पेरोक्साइड.

इन बीमारियों में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और हृदय रोगों की कोशिकाओं की गिरावट है.

बेटासिनिन मानव क्रोनिक माइलॉयड ल्यूकेमिया सेल लाइन में कोशिकाओं में एपोप्टोसिस को प्रेरित करता है। यह माना जाता है कि xoconostle का न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है और इसमें एक कीमोप्रेंटिव क्षमता होती है.

परंपरागत रूप से, मेक्सिको के कुछ हिस्सों में पौधे का उपयोग टाइप 2 मधुमेह के इलाज के लिए किया गया है। यह सोचा गया था कि उपयोग उच्च फाइबर और पेक्टिन सामग्री पर आधारित था, जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कम कर सकता है, लेकिन इसका प्रदर्शन किया गया है। क्लैडोड में एक यौगिक की उपस्थिति, जो उस प्रभाव के लिए जिम्मेदार होगी.

व्यंजनों

- एसिड टूना को स्मूदी और जूस में नए सिरे से तैयार किया जा सकता है। कई अन्य फलों की तरह, यह भी संसाधित किया जा सकता है और जेली, जाम, कैंडी और शराब के लिए आधार हो सकता है। हाल ही में पाउडर तैयार किया जाता है और गर्म सॉस बनाया जाता है.

- मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ करने के लिए, xoconostles को टुकड़ों या शीट में काट दिया जाता है। वे हल्के चीनी सिरप में कम गर्मी पर पकाया जाता है, और इसलिए वे सेवा करने के लिए तैयार हैं.

- रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए संयंत्र के ठंडे जलसेक को पूरे दिन में लिया जाता है.

- पाचन तंत्र को नियंत्रित करने के लिए सुबह अंगूर का रस, नोपाल, पालक, अजमोद, नारियल, ककड़ी, अजवाइन, अनानास को टुकड़ों में, पानी और अदरक को स्वाद के लिए लिया जा सकता है.

टॉरिलोटस के लिए कोकोनटोस सॉस

लगभग 8 xoconostles के लिए आपको 8 सफेद प्याज, लहसुन की 2 लौंग, 2 से 5 बवासीर बिना स्टेम के, एक चुटकी समुद्री नमक और उबलते पानी की आवश्यकता होती है.

पानी की एक छोटी राशि उबालें जो कि मिर्च के लिए इस्तेमाल की जाएगी। इसके अलावा, एक नॉन-स्टिक कुकिंग प्लेट (या कोमल) को मध्यम गर्मी में गर्म किया जाता है.

गर्म होने पर, आग की तीव्रता कम हो जाती है और xoconostles को शीर्ष पर रखा जाता है, त्वचा और प्याज के साथ लहसुन। जब यह टोस्ट हो जाए तो लहसुन को हटा दें और इसकी विशिष्ट गंध को छोड़ दें.

एक बार जब यह ठंडा हो जाता है, तो लहसुन की त्वचा को हटा दें। प्याज एक ही प्रक्रिया लेता है, यह केवल टोस्ट में थोड़ा अधिक समय लेता है। ठंडा होने पर, छोटे टुकड़ों में काट लें.

बवासीर को कोमल में जोड़ें और प्रत्येक तरफ केवल 15 से 30 सेकंड तक टोस्ट करें। फिर वे 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डूबे हुए हैं। एक बार जब सूखा और कट जाता है, तो वे आरक्षित होते हैं.

इस बीच, जब तक वे पूरी तरह से टोस्ट नहीं हो जाते हैं, तब तक गॉल्कोस्टल ग्रिल पर रहते हैं। कोमल से निकालें और ठंडा होने दें। उन्हें आधे में काट दिया जाता है, बीज को हटा दिया जाता है और लुगदी को छोटा पासा बनाने की कोशिश में निकाला जाता है.

मोलजेटे (पत्थर मोर्टार) में उबले हुए मिर्च, लहसुन और समुद्री नमक को एक पेस्ट में कुचल दिया जाता है। प्याज और फिर नारियल के गूदे को मिलाएं। सॉस काफी मोटा है और टैकोस या चिप्स के साथ परोसता है। यह संकेत दिया मिर्च मिर्च के आधे का उपयोग करने और धीरे-धीरे स्वाद में जोड़ने का सुझाव दिया गया है.

टमाटर के साथ Xoconostles सॉस

टमाटर, xoconostles, jalapeños, लहसुन और प्याज भूनें। टमाटर और xoconostle की त्वचा को हटा दिया जाता है.

चटनी बनावट प्राप्त होने तक, सब कुछ मोलजेट में या भोजन प्रोसेसर में कुचल दिया जाता है। सालार स्वाद और tortillas के साथ साथ.

पॉट मोल

यह मैक्सिकन भोजन का एक विशिष्ट सूप है। पहले मांस पकाया जाता है; ऐसा करने के लिए, एक बर्तन में चामरटे या मोरसिलो को मज्जा, एपाजोट, प्याज, xoconostles, लहसुन और बीफ़ शोरबा की हड्डियों के साथ डालें।.

एक अन्य बर्तन में वे पानी में पकाते हैं और गाजर, कद्दू, हरी बीन्स और निविदा कॉर्ब्स को नमक करते हैं। एक और कटोरे में चिल्ले भिगोए जाते हैं; भिगोने के बाद, वे उसी भिगोने वाले पानी का उपयोग करके थोड़ा प्याज के साथ तरलीकृत होते हैं.

बर्तन में तनाव और खाली जहां मांस पकाया जाता है, इसे लगभग 10 मिनट उबालें। अंत में सब्जियां डाली जाती हैं और लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकने देती हैं.

सिरप में नारियल

6 xoconostles के लिए, 3 कप पानी, 3 कप चीनी और एक दालचीनी छड़ी का उपयोग किया जाता है। आधा में xoconostles काटें, छीलें और बीज हटा दें.

एक प्याले में धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पानी एक कप तक कम न हो जाए। लगभग 20 मिनट पकाने के बाद, दालचीनी डालें। फल की अम्लता और दृढ़ता की पुष्टि करना आवश्यक है.

यदि तैयारी अभी भी बहुत अम्लीय है, तो अधिक चीनी जोड़ा जाता है। अंतिम बनावट दृढ़ होनी चाहिए और ओवरकुकिंग से बचना चाहिए.

साइड इफेक्ट

आहार में उपयोग की जाने वाली मात्रा में, xoconostle के उपयोग से अधिक जोखिम नहीं होता है.

केवल रक्त शर्करा विकार (मधुमेह और हाइपोग्लाइसीमिया) वाले लोगों में सावधानी बरती जानी चाहिए या जो इस स्थिति पर कार्रवाई कर रहे हैं। यह संभव है कि xoconostle का प्रभाव रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है.

यह रक्तचाप में गिरावट का कारण बन सकता है; इसलिए, मॉडरेशन उन लोगों में आवश्यक है जो मेडिकेटेड हैं या जो वैकल्पिक उपचार लेते हैं जो रक्तचाप को कम करते हैं.

रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है। इस कारण से, इसके सेवन पर ध्यान दिया जाना चाहिए, अगर दवाइयाँ ली जाती हैं, जब xoconostle के साथ संयुक्त होने पर, रक्तस्राव की संभावना को प्रेरित कर सकता है.

मतभेद

यह इंगित करने के लिए कोई सबूत नहीं है कि इसकी खपत को हतोत्साहित किया गया है, पहले से बताई गई सावधानियों को छोड़कर। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इस भोजन के प्रभावों का पता नहीं चलता है.

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