याका व्हाट इट सर्व, प्रॉपर्टीज, साइड इफेक्ट्स

yaca (आर्टोकार्पस हेटरोफिलस), जिसे कटहल का पेड़, जैक, जैक, जैकट्री, फेनी या कटहल के रूप में भी जाना जाता है, मोरेस्से के परिवार की एक प्रजाति का पेड़ है, जो दक्षिण-पश्चिमी भारत और संभवतः मलेशिया के प्रायद्वीप के पूर्व में स्थित है। वर्तमान में एंटिल्स और अमेरिका में खेती की जाती है.

फल, इसकी परिपक्वता की डिग्री की परवाह किए बिना, आमतौर पर दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह एक बहुत ही विदेशी फल है, जो छाल की बनावट और रंग दोनों के लिए है। जब फल अभी भी बंद हो जाता है, तो यह अनानास, केला, आम, नारंगी, खरबूजे और पपीते की सुगंध का उत्सर्जन करता है.

याका के बीजों का भी पाक उपयोग होता है, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इनमें कई खनिज, लिग्नन्स, आइसोफ्लेवोन्स, सैपोनिन और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं.

जब बीज को टोस्ट किया जाता है तो उन्हें चॉकलेट सुगंध के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। पेड़ की लकड़ी का उपयोग संगीत वाद्ययंत्र बनाने और फर्नीचर बनाने के लिए भी किया जाता है.

सूची

• 1 इसका उपयोग किस लिए किया जाता है??
• 2 पोषण संबंधी गुण
• 3 साइड इफेक्ट
• 4 इसे कैसे तैयार किया जाए?
  • ४.१ प्रतिश्यायी
  • 4.2 कंजंक्टिवाइटिस
  • ४.३ मधुमेह
  • ४.४ अतिसार
  • 4.5 मौसा
• 5 संदर्भ

इसके लिए क्या है??

- यका को पारंपरिक चिकित्सा में एंटिस्टेमा, एंटीडिअरेहियल, एंटीहेल्मिंटिक के रूप में जाना जाता है, नेत्रश्लेष्मलाशोथ और ओटिटिस के उपचार में और मौसा को हटाने में.

- इसकी संरचना में सरल शर्करा की उपस्थिति के कारण तेजी से ऊर्जा प्रदान करता है.

- यह अपने विटामिन ए और सी सामग्री के कारण अपक्षयी रोगों को रोकने में मदद करता है। पोषक तत्वों के अलावा, इसमें फाइटोकेमिकल्स होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो शरीर को समय से पहले उम्र बढ़ने का कारण बनने वाले मुक्त कणों को खत्म करने की अनुमति देते हैं.

- इसकी फाइबर संरचना आंतों के संक्रमण में योगदान करती है और इसलिए, कब्ज और कोलोरेक्टल कैंसर को रोक सकती है। मल त्याग में सुधार करके यह पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण को भी बढ़ावा देता है.

- उच्च विटामिन ए सामग्री आंखों की रोशनी को बनाए रखने और बेहतर बनाने में मदद करती है। यह विटामिन रतौंधी से भी बचाता है। यह एक युवा और दृढ़ त्वचा के रखरखाव का पक्षधर है.

- जाका अपनी विटामिन सी सामग्री के कारण कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है। कोलेजन त्वचा की संरचना के लिए एक मौलिक प्रोटीन है। कटहल में विटामिन सी और प्रोटीन का संयोजन त्वचा के घावों से राहत के लिए उत्कृष्ट है.

- जेकन में विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित कर सकता है और संक्रमण के खिलाफ शरीर की प्राकृतिक रक्षा को बढ़ाने के लिए सफेद रक्त कोशिकाओं के कार्य में सुधार कर सकता है। एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली वायरस, बैक्टीरिया और कवक के हमले के खिलाफ सबसे अच्छी रोकथाम है.

- पोटेशियम की उपस्थिति रक्तचाप को स्थिर करने के लिए याका एक उत्कृष्ट भोजन बनाती है। इसका सेवन उन लोगों के लिए बहुत मददगार है जो उच्च रक्तचाप का सामना करते हैं.

- याका का कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है और फ्रैक्चर को रोकता है। यह विशेष रूप से बुजुर्गों और पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के लिए अनुशंसित है.

- कटहल में आयरन होता है, जो एनीमिया को रोक सकता है। लाल रक्त कोशिका एनीमिया कमजोरी और थकान का कारण है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं का एक घटक है और यह सुनिश्चित करता है कि ऑक्सीजन को शरीर की सभी कोशिकाओं तक पहुंचाया जाए.

- कटहल सामान्य कार्डियक फ़ंक्शन के रखरखाव को बढ़ावा देता है। यह पोटेशियम और विटामिन बी 6 की अपनी सामग्री के लिए संभव है, जो होमोसिस्टीन के स्तर को नियंत्रित करके हृदय की रक्षा करते हैं.

- याका के बीज से लस मुक्त आटा बना सकते हैं, जैसा कि वे इसे भारत के दक्षिण में बनाते हैं। सीलिएक रोगियों के लिए याका बीज का आटा अनुशंसित है.

- रक्त शर्करा का उच्च स्तर मैंगनीज की कमी के कारण हो सकता है। कटहल यह पोषक तत्व प्रदान करता है और इसलिए, रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है.

पोषण संबंधी गुण

याका का फल कोको के समान पेड़ के तने में उगता है। रोटी के पेड़ के फल (आर्टोकार्पस अल्टिलिस) बहुत समान हैं लेकिन शाखाओं में बढ़ते हैं। दोनों फलों को भ्रमित न करें, भले ही वे एक ही परिवार के हों.

याका बीज 42% फल का प्रतिनिधित्व करता है। यह मुख्य रूप से एक खाद्य अखरोट (80%) से बना है और शेष 20% एक वुडी शेल है.

फल के खाद्य भाग के 100 ग्राम 95 किलो कैलोरी, 1.72 ग्राम प्रोटीन, कुल लिपिड के 0.64 ग्राम और 23.25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं.

सभी ताजे फलों की तरह, इसका मुख्य घटक पानी है: 73.46 ग्राम प्रतिशत। लिपिड अंश 0.195 ग्राम संतृप्त वसा अम्ल, 0.155 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और 0.094 ग्राम पॉलीअनसेचुरेट्स से बना होता है। कटहल में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है.

कार्बोहाइड्रेट के बीच, कुल शर्करा 19.08 प्रति सौ ग्राम और आहार फाइबर 1.5 ग्राम का प्रतिनिधित्व करता है। इसकी खनिज सामग्री 24 मिलीग्राम कैल्शियम, 0.23 मिलीग्राम लोहा, 29 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 21 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 448 मिलीग्राम पोटेशियम, 2 मिलीग्राम सोडियम और 0.13 मिलीग्राम जस्ता है।.

विटामिन के लिए, ताजे फल के 100 ग्राम खाने योग्य भाग में 13.7 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), 0.105 मिलीग्राम थायमिन, 0.055 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन, 0.920 मिलीग्राम नियासिन, 0.329 मिलीग्राम विटामिन बी 6, प्रदान करते हैं। विटामिन ई के 0.34 मिलीग्राम, फोलेट के 24 μg और विटामिन ए के 110 इंटरनेशनल यूनिट (IU).

साइड इफेक्ट

येका संवेदनशील लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है। यद्यपि यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है, लेकिन इसे कुछ मामलों में सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि इसका अत्यधिक सेवन किया जाता है तो यह मधुमेह के रोगियों में शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है.

इसका उपयोग लोगों को मौखिक एंटीकोआगुलंट्स के साथ दवा के तहत, या शीघ्र ही एक ऊतक प्रत्यारोपण प्राप्त करने के बाद नहीं किया जाना चाहिए। यह बताया गया है कि इसके सेवन से कामेच्छा में कमी आ सकती है.

इसे कैसे तैयार किया जाए?

भोजन के रूप में इसे हरे या पके, ताजे या मीठे या नमकीन तैयारियों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में आम खपत है; क्षेत्रीय ब्रेड, आइसक्रीम और जाम बनाए जाते हैं। खोल के साथ आप टेपेचे (किण्वित मैक्सिकन पेय) बना सकते हैं.

यह मुख्य भोजन के साथी के रूप में उपयोग किया जाता है और चावल, सब्जियां, केले और अन्य को बदल सकता है। याका भुना हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ या उबला हुआ होता है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए याका की तैयारी ज्यादातर पत्तियों का उपयोग करती है.

antiasmático

एक प्रतिरोधी और उच्च रक्तचाप का इलाज करने के लिए, पेड़ की पत्तियों के साथ एक जलसेक बनाया जाता है और एक कप प्रतिदिन पिया जाता है.

कंजाक्तिविटिस

नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए पत्तियों के साथ एक काढ़ा बनाया जाता है और प्रत्येक आंख में दो बूंदें तीन दिनों के लिए लगाई जाती हैं.

मधुमेह

मधुमेह वाले लोग पत्तियों के जलसेक को दिन में कई बार ले सकते हैं.

दस्त

दस्त का इलाज करने के लिए नमक के साथ पानी के एक चम्मच में पतला ट्रंक के आधार से प्राप्त राल का उपयोग किया जाता है.

मौसा

रूट मैकरेशन का उत्पाद स्थानीय रूप से मौसा के लिए उपयोग किया जाता है.

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