मिक्सटेकस का आहार कैसा था?

मिक्सटेक फूड यह भोजन के मेसोअमेरिकन त्रिकोण में प्री-हिस्पैनिक समय से आधारित है, जो सेम, मकई और कद्दू द्वारा बनता है.

ऐसा अनुमान है कि लगभग एक तिहाई खाद्य संसाधन प्राकृतिक वातावरण से आए हैं। यह कहना है, वे पौधों की कटाई, मशरूम और जानवरों के शिकार के लिए समर्पित थे, हालांकि उन्होंने अपने कृषि प्रणालियों में भी फसल का उपयोग किया था.

मिक्सटेक भूमि मैक्सिकन गणराज्य के दक्षिण में स्थित है। यह ओक्साका के पश्चिमी आधे हिस्से को कवर करता है, हालांकि यह प्यूब्ला और गुरेरो तक फैला हुआ है.

मिक्सटेक का मूल भोजन

जंगली पौधों से, अपने स्वयं के उपभोग के लिए पालतू जानवरों के लिए, मिक्सटेक शासन बहुत विविध था.

जानवरों

विजय से पहले, मिक्सटेक ने अन्य जानवरों के बीच भस्म कर दिया:

-चिपमंक्स

-वर्मी

-coati

-ख़रगोश

-Chapulin

-टर्की

-गोधा

-ख़रगोश

-एक प्रकार का जानवर

-मेढक

-कबूतर

-मृग

टर्की के मामले में, ये लगभग 180 ईस्वी के मिक्सटेक द्वारा पालतू बनाए गए थे। कॉलोनी के बाद, खपत के लिए निम्नलिखित जानवरों की सूची बढ़ी। जोड़ा: चिकन, पोर्क, बीफ और भेड़ का बच्चा.

खनिज पदार्थ.

रासायनिक संरचना के साथ प्राकृतिक पदार्थ जो मिक्सटेक संस्कृति में उपयोग किए जाते हैं, चूने और नमक हैं.

निम्मीकरण के माध्यम से, चूने का उपयोग किया गया था और अभी भी उपयोग किया जाता है। उस क्षेत्र के नमक फ्लैटों में नमक का दोहन किया जाता था.

पौधों की खेती की

हालांकि मूल भोजन सेम, मकई और स्क्वैश से बना था, अन्य पूरक पौधे जैसे कि मिर्च, च्योट, शकरकंद, इपज़ोट, मैगी, नोपल्स और पवित्र घास को जोड़ा जाता है.

फलों के लिए के रूप में, वे के साथ आपूर्ति की गई:

-एवोकैडो

-Capulín

-बेर

-Guaje

-अमरूद

-मैमी

-nanche

-पपीता

-Tejocote

-Sapodilla

वर्तमान में, परिवार अपने भोजन के लिए निम्नलिखित रणनीति अपनाते हैं:

1-मुख्य रूप से मक्का, फलियाँ और गेहूँ के छोटे क्षेत्रों की खेती.

2-फल और सब्जियों के भूखंडों में बुवाई.

3-खाद्य पौधों का संग्रह, जैसे कि क्लेलाइट्स, नोप्लेस, कवक और खाद्य कीड़े.

सोलहवीं शताब्दी के बाद मिक्सटेक आहार के लिए जिन पौधों को पेश किया गया उनमें गन्ने, चूना, नींबू, केला, सेम और गेहूं हैं.

खाना पकाने

मिक्सटेक नमी के अनुसार खाना पकाने की अवधि से संबंधित हैं। नमी का संबंध वनस्पति से है। इसके विपरीत, बाँझपन में सूखे का परिणाम है.

यह उनकी भोजन प्रणाली को सूखे और नम, कच्चे और पके, ठंडे और गर्म में विभाजित किया गया है। इसे निम्नानुसार विभाजित किया गया है:

1-कच्चे खाद्य पदार्थ

2-उबले हुए खाद्य पदार्थ

3-स्टफ स्टफ्ड या ओवन में बारबेक्यू के लिए, और

4-तला हुआ या भुना हुआ, लेकिन वह नरम होता है.

संदर्भ

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3. UNAM (1990) "कॉलोनी के पहले वर्षों के दौरान मेक्सिको में भोजन", फेमांडो मार्टिनेज कोर्टेस
4. INAH (1989)। “कृषि का इतिहास। प्रिसापेनिक मेक्सिको ", रोजास रनीला, टेरेसा और विलियम टी। सैंडर्स.
   
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