कैसा था ओल्मेक फूड?

ओल्मेक भोजन यह मुख्य रूप से खेती, मछली पकड़ने और शिकार जैसी गतिविधियों से आए उत्पादों का एक संयोजन था; कुछ हद तक उत्तरार्द्ध.

अपने अस्तित्व की अवधि के दौरान, ओल्मेक सभ्यता ने अपने कठिन प्राकृतिक वातावरण का बेहतर लाभ उठाने और जो कुछ भी वे प्राप्त कर सकते हैं उसके साथ एक संतुलित आहार बनाए रखने के लिए तकनीकों का विकास किया; इस तरह से उन्होंने कुछ पोषक तत्वों की कमी के लिए मुआवजा दिया और अन्य की प्रचुरता का पूरा लाभ उठाया.

दक्षिणी मैक्सिको की खाड़ी में स्थापित, ओल्मेक ने घने जंगल और अप्रत्याशित नदी निकायों के बड़े हिस्से के बीच रहने की प्राकृतिक कठिनाइयों का सामना किया, उनकी आजीविका गतिविधियों को अनुकूलित करने के लिए, और इसलिए उनके अपने आहार, इन स्थितियों के लिए.

उनके निर्वाह को सुनिश्चित करने के लिए, ओल्मेक को फसल और मछली पकड़ने के उत्पाद को मिलाकर, "व्यंजन" की प्रजाति बनाने की विशेषता थी, जो तब तक एक बड़ा पोषण योगदान प्रदान करता था.

उन्होंने अमरूद जैसे क्षेत्र के जंगली पौधों और फलों का सेवन भी किया, जो खाने की आदतों का एक मूलभूत हिस्सा थे.

कृषि और खेती के माध्यम से ओल्मेक भोजन

ओल्मेक कृषि को इस सभ्यता के मूलभूत स्तंभों में से एक माना जा सकता है। लंबे समय तक ओल्मेक आहार में मुख्य उत्पाद की खेती और एकीकृत किया गया था, जो लगभग एक दिव्य महत्व था.

अन्य उत्पाद जो इस गतिविधि से उभरे और आहार को पूरक किया वे थे सेम, स्क्वैश, टमाटर, एवोकाडो, आलू, आदि।.

ओल्मेक को पृथ्वी के कुछ उत्पादों के वर्चस्व की प्रक्रिया से गुजरना पड़ा, ताकि उन्हें न केवल अपने आहार में शामिल किया जाए, बल्कि उनके कुछ अनुष्ठानों और उत्सवों में भी; जहां उन्होंने एक पंथ कार्य किया.

कुछ अध्ययन इस संभावना को संभालते हैं कि ओल्मेक्स का कोको के साथ संपर्क था, हालांकि यह उनके मूल पोषण भार में शामिल नहीं था.

कृषि गतिविधि के भाग के रूप में, ओल्मेक सभ्यता ने एक वर्ष में दो बड़े फ़सल काटे, मुख्यतः मकई.

विशेषज्ञों के लिए, यह उस समय भोजन की एक बड़ी मात्रा में परिलक्षित होता था, जिसने सभी नागरिकों के बीच एक महान वितरण और एक समान पोषण स्तर की अनुमति दी। यह मछली पकड़ने और शिकार द्वारा प्राप्त किए बिना गिनती है.

पहले, और सबसे अच्छी तरह से ज्ञात वस्तुओं में से एक, निक्सटामल था, जो मकई के आटे की एक राख और समुद्र के गोले के साथ संयुक्त था, इसके पोषण मूल्य को मजबूत करता था।. 

मछली पकड़ने की बहुतायत

प्रचुर मात्रा में फ़्लूवियल बॉडीज़ के बीच स्थित होने के कारण, ओल्मेक्स को पता था कि नदियों को दोहरे कार्य के लिए कैसे लाभ उठाना है: सिंचाई द्वारा मछली पकड़ना और खेती करना। इस तरह वे उत्पादन की दर को दोगुना करने और भोजन प्राप्त करने में सक्षम थे.

ओल्मेक का नदियों के साथ संबंध क्लैम, बत्तख, कछुए, केकड़े, सांप और समुद्री छिपकली जैसे उत्पादों के उनके आहार में आसंजन के परिणामस्वरूप लाया गया.

मछली के संबंध में, इसे स्नुक और मंटा रे को एक विशेष महत्व दिया गया है, जिसे ओल्मेक खिलाने के लिए काफी लोकप्रिय माना जाता है, मुख्य रूप से ओल्मेक सबसे बड़े शहर, सैन लोरेंजो डे टेओतिहुआकान में.

मौसम और नदी, या नदियों के अनुसार अलग-अलग ओल्मेक आबादी में मछलियों का प्रकार अलग-अलग होता है। अधिकांश क्षेत्रों में सबसे विपुल प्रजातियों में से एक कैटफ़िश थी.

ओल्मेक्स को अपने भोजन के लिए नदी मछली पकड़ने का फायदा था जब पड़ोसी क्षेत्रों में ऐसा अभ्यास असंभव था.

इससे व्यापार और विनिमय मार्गों के अंतिम विकास में भी मदद मिली, जिसके साथ वे अपने क्षेत्र में अनुपस्थित उत्पादों को अपनी मछली पकड़ने के बदले प्राप्त कर सकते थे।.

शिकार के उत्पाद

मछली पकड़ने की गतिविधि में योगदान देने वाले पोषण संबंधी लाभों के बावजूद, प्रोटीन को ओल्मेक आहार में दुर्लभ पोषक तत्व माना जाता है.

यह कई कारकों के कारण था: ओल्मेक शिकारी के लिए जंगल के घनत्व और जंगली जीवों की स्थायी आबादी की अनुपस्थिति के कारण उत्पन्न कठिनाइयाँ.

यह ज्ञात है कि मध्यम आकार के अन्य लोगों के बीच जंगली सूअर, जगुआर, तपिरियों का निवास है। बहुत कम लोग जानते हैं कि इन जानवरों का शिकार और सेवन ओल्मेक मूल आहार का हिस्सा था.

समय के साथ, छोटे जंगली जानवरों की खपत, जैसे कि खरगोश, छोटे हिरण, ऑपोसोम और रैकून, को ओल्मेक आहार में शामिल किया गया है, हालांकि यह ज्ञात नहीं है कि क्या सामान्य स्तर की जरूरतों को पूरा करता है।.

इसके बावजूद, प्रोटीन का मुख्य स्रोत, जिसे ओल्मेक पोषण के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, कुत्ते जैसे घरेलू जानवरों से आया है.

ओल्मेक्स ने बेहतर नियंत्रण के लिए जानवरों की प्रजातियों की एक निश्चित मात्रा को पालतू बनाया, जैसे टर्की.

हालांकि, सभी उपभोग के लिए नहीं थे। समय बीतने के साथ, ओल्मेक ने अपने पालतू जानवरों की खपत को अधिक से अधिक कम कर दिया.

अध्ययनों ने इस सिद्धांत को प्रबंधित किया है कि समय के साथ मछली पकड़ने और शिकार की प्रथाओं को लगातार कृषि उछाल के सामने उपेक्षित और कम किया गया है।.

इसके कारण शिकार, जनसंख्या वृद्धि, और जंगली और घरेलू जीवों की कम घनत्व की कठिनाई के आसपास घूम सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप भूमि से उत्पादों में तेजी से मजबूत आहार का विकल्प निकला।.

भोजन के विकल्प

जैसे-जैसे ओल्मेक सभ्यता उन्नत और नई आर्थिक और सामाजिक संरचनाएँ विकसित हुई, जनसंख्या ने व्यापार और विनिमय में अपनी पोषण संबंधी कमियों के लिए विकल्प तलाशना शुरू किया।.

इस तरह वे विशेष रूप से नए पौधों, फलों और सब्जियों के साथ बनाए जा सकते थे, जो न केवल उनके आहार में शामिल होते थे, बल्कि खुद से उत्पादन करना शुरू करते थे.

इसी तरह शिकार के उत्पादों के साथ, जो व्यवहार्यता में कम हो रहा था और व्यापार के संसाधन के रूप में उपयोग किया जाता था.

ओल्मेक ने औपचारिक भोजन का एक प्रकार भी संभाला, जिसमें ऐसी वस्तुएं शामिल थीं जो बड़े पैमाने पर उत्पादित नहीं होती थीं या जिनकी विशेषताओं को दैनिक उपभोग का हिस्सा नहीं माना जाता था.

ओल्मेक सभ्यता ने उन्नत वर्षों में जिन आर्थिक और सामाजिक संगठन का सामना किया, उनमें एक लंबी दूरी की विनिमय प्रणाली के विकास के साथ, ओल्मेक को अन्य क्षेत्रों से उत्पादों को आयात करने की अनुमति दी जो प्रक्रिया के हिस्से के रूप में जोड़े गए थे। लगातार आहार.

संदर्भ

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