मय खाना कैसा था?

मय खाना इसमें मुख्य रूप से चार तत्व शामिल थे: अनाज, मक्का, स्क्वैश और मिर्च या मिर्च मिर्च। चूंकि माया शिकारी थे, वे इन सब्जियों को पक्षियों, हिरणों या बंदरों के साथ पूरक करते थे जो वे शिकार करते थे, साथ ही साथ मछली भी.

मुख्य रूप से उनके भोजन में अनाज या किसी अन्य पूरक के साथ मकई टॉर्टिला शामिल थे जो उनके साथ होने के लिए हाथ पर थे.

अनाज, मक्का और स्क्वैश को 'तीन भाई' के रूप में जाना जाता है, क्योंकि वे एक साथ खाने पर सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं.

मय संस्कृति अक्सर अपने स्वयं के भोजन का शिकार, एकत्र और खेती करती थी। आम तौर पर शिकार किए जाने वाले कुछ मीट में बंदर, हिरण, इगुआना, आर्मडिलो, मैनेटे, कछुआ, गिनी पिग, टपीर, जेवलिना और कई प्रकार के पक्षी शामिल थे।.

उन्होंने समुद्री भोजन, जैसे झींगा मछली, झींगा, शंकु, मोलस्क और विभिन्न प्रकार की मछलियों का भी सेवन किया.

मायाओं ने कई खाद्य पदार्थों का आविष्कार किया जो आज नियमित रूप से खाया जाता है। वे मकई टॉर्टिला बनाने के लिए पहली सभ्यता थे और अपने एवोकैडो फसलों का उपयोग एक पुराने रूप में ग्वामकोल बनाने के लिए किया.

उन्होंने तमलों का भी आविष्कार किया, जो चिकन, सूअर का मांस और सब्जियों से भरी हुई मकई ट्यूब हैं.

इसके अतिरिक्त, यह माना जाता है कि माया चॉकलेट बनाने के लिए कोको के बीज भूनने वाले पहले लोग थे, हालांकि उनका संस्करण मीठा नहीं था.

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मायाओं का आहार

मय भोजन बड़े पैमाने पर विकसित हुआ और कुछ सामान्य फसलें थीं मिर्च मिर्च, एवोकाडो, टमाटर, अमरूद, अनानास, पपीता, कद्दू, शकरकंद और काली, लाल और लाल फलियाँ।.

मेयन्स ने तले हुए अंडे, काले बीन्स, केले और कॉफी का पारंपरिक नाश्ता किया.

प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, उन्होंने मकई को कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया। इन विविधताओं में शामिल हैं:

• एक मकई, एक दलिया जो मक्के से बनाया जाता है, मिर्च के साथ खाया जाता था
• खेत की मेहनत को झेलने के लिए पानी और खट्टे का मिश्रण
• इमली, आमतौर पर मिर्च मिर्च, मांस और पालक माया के साथ मिश्रित होती है, जो कि देशी ग्वाटेमेले प्रोटीन में उच्च जड़ी बूटी है.

मूल भोजन कद्दू के बीज, स्क्वैश और मिर्च के साथ मांस और स्टू सब्जियों से बना था। इसके अतिरिक्त, हिरण, आर्मडिलो, खरगोश, मछली, चूहे, घोंघे और ततैया के लार्वा का सेवन किया गया.

हाल के शोध के लिए धन्यवाद, यह ज्ञात है कि स्पैनर्ड्स ने मवेशियों, टर्की, सूअरों और मुर्गियों को पेश करने से पहले मांस को मय आहार में कोई बड़ा योगदान नहीं दिया था.

युक्का

600 ईसा पूर्व से कसावा की खेती की गई थी। कसावा के रूप में भी जाना जाता है, यह बड़े कंदों का उत्पादन करता है जो कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होते हैं। इस कंद ने एक सभ्यता के रखरखाव की सुविधा दी, जो माया जितनी बड़ी थी.

पूर्व-क्लासिक अवधि से पहले, यह माना जाता है कि मेयन आहार में मकई के बजाय कसावा और कसावा पर जोर था.

मकई

मकई माया के प्राथमिक कृषि में से एक का हिस्सा था, उनके आहार में एक केंद्रीय घटक था.

मकई का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता था और खाया जाता था, लेकिन इसे हमेशा निक्सटामलाइज़ किया जाता था। इसका मतलब है कि मकई को भिगोया गया था और एक क्षारीय समाधान में पकाया गया था.

एक बार जब मकई को निक्सटामलाइज़ किया जाता था, तो इसे आम तौर पर एक मेटेट में जमीन और कई तरीकों से तैयार किया जाता था.

टॉरिलस को एक कॉमल पर पकाया जाता था और अन्य खाद्य पदार्थ जैसे मांस या बीन्स को लपेटने के लिए इस्तेमाल किया जाता था.

टॉर्टिलास ने भोजन के निर्माण के कई अवसरों की अनुमति दी और सभी सामाजिक तबके के लोगों को स्वतंत्र रूप से खाने की अनुमति दी.

Tortillas

मेयन टॉरिलस में लगभग तीन या चार इंच का एक द्रव्यमान होता था जो काफी मोटा होता था, जो उस डिश के लिए एक मजबूत आधार देता था जो इसमें काम करेगा।.

इन व्यंजनों को अक्सर किसी प्रकार के मांस के साथ परोसा जाता है और बैठक या अनुष्ठान में एवोकैडो या किसी भी साथी को शामिल किया जाता है.

tamales

टैमल्स को मकई के आटे से तैयार किया जाता था, जिसमें अक्सर भरावन होता था, जिसे लिपटे और मकई की भूसी में स्टीम किया जाता था। ऐसा माना जाता है कि इन्हें बनाया गया था क्योंकि इन्हें ले जाना आसान था.

मय संस्कृति में कई अन्य लोकप्रिय व्यंजनों की तरह, इस तमाल में मकई की भूसी या केले के छिलके का उपयोग शामिल है जो किण्वन और भोजन की खाना पकाने की प्रक्रिया को मजबूत करता है.

खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद, इमली को खोल दिया गया था और कुछ सॉस के साथ सबसे ऊपर था; त्यौहारों को त्योहारी मायन समारोह में परोसा जा सकता है.

यद्यपि इन व्यंजनों का सेवन किया जा सकता है, लेकिन अधिक स्वाद विविधता प्राप्त करने के लिए अन्य सामग्रियों को जोड़ा गया। इन स्वादों में मिर्च मिर्च, कोको, जंगली प्याज और नमक शामिल थे.

चॉकलेट

कोको उन भूमियों के लिए स्थानिक है, जिन पर मायाओं ने कब्जा कर लिया था, जो सबसे पहले फलों के बीज लेते थे और उन्हें गर्म चॉकलेट बनाने के लिए टोस्ट करते थे।.

आधुनिक सभ्यताओं के विपरीत, माया ने चॉकलेट बार नहीं बनाए या कोको में चीनी या दूध मिलाया। मायास ने चॉकलेट को एक औपचारिक अमृत के रूप में और स्वाद में सुधार लाने वाले के रूप में लिया.

कोको के बीज मुख्य रूप से एक गर्म चॉकलेट संस्करण बनाने के लिए उपयोग किए जाते थे, जहां वे पीने के लिए बीज को पानी में घोलते थे जो एक मूड उत्तेजक के रूप में इस्तेमाल किया जाता था.

यह पेय समारोहों में भी लिया जाता था क्योंकि इस संस्कृति के लिए, कोको देवताओं से एक पवित्र उपहार था। चीनी और दूध की कमी के कारण, मय हॉट चॉकलेट कड़वा और झागदार था.

काकाओ प्लांट, जो शाब्दिक रूप से देवताओं के भोजन का अनुवाद करता है, सभी लोगों को मय लोगों के सामाजिक वर्गों द्वारा आनंद लिया गया था। ç

इसकी उत्तेजक और कामोत्तेजक शक्तियों के लिए, इस संस्कृति के जोड़ों ने सगाई और विवाह समारोह के दौरान इस गर्म पेय को पिया.

एवोकैडो और गुआकामोल

दक्षिणी मेक्सिको और ग्वाटेमाला में उत्पन्न एवोकैडो को इसकी समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए विभिन्न संस्कृतियों द्वारा प्यार किया गया है; यह मायाओं का एक संचित खजाना था.

एवोकैडो को कुचल दिया गया था और मिर्च या प्याज के साथ मिलाया गया था, जिससे एक पुराना गोकामोल बना.

संदर्भ

1. माया व्यंजन Wikipedia.org से लिया गया.
2. द मेयन डाइट (2015)। Livestrong.com से लिया गया.
3. माया दुनिया के शीर्ष 10 खाद्य पदार्थ। Nationalgeographic.com से लिया गया.
4. मय ने क्या खाया? Reference.com से पुनर्प्राप्त.
5. मकई टॉर्टिला Wikipedia.org से लिया गया.