कारमेल वोदका उत्पादन, मिश्रण और चेतावनी

कैंडी वोदका यह एक स्वाद वाली शराब है (जिसे इन्फ्यूज्ड शराब भी कहा जाता है), जिसे बहुत ठंडा परोसा जाता है। यह मलाईदार है और इसका स्वाद बहुत मीठा है.

यह सुगंधित लिकर वोदका और एक कारमेल स्वाद पर आधारित है। आम तौर पर इसकी अल्कोहल सामग्री स्वाद के बिना वोदका की तुलना में 5 से 10% कम होती है। यह फल या नारंगी स्वाद पेय, कीवी, सेब, दूसरों के साथ मिलाया जा सकता है.

इसे अन्य लिकर जैसे कि जिन और व्हिस्की, या कोला और सोडा पेय के साथ मिश्रित करना सामान्य है। वोदका के साथ गर्म तैयारी भी हैं, जैसे चॉकलेट के साथ कैंडी वोदका का एक कप.

वोडका क्या है?

वोदका एक आसुत पेय है जो मुख्य रूप से पानी और इथेनॉल से बना होता है, कभी-कभी अशुद्धियों और सुगंध के निशान के साथ। परंपरागत रूप से, वोदका किण्वित अनाज के अनाज या आलू के आसवन द्वारा निर्मित होता है, हालांकि कुछ आधुनिक ब्रांड अन्य पदार्थों, जैसे कि फल, चीनी या इस मामले में कारमेल का उपयोग करते हैं।.

"वोदका" नाम स्लाविक शब्द वोडा (पानी) का एक छोटा रूप है। पोलैंड में सैंडोमेज़ के पैलेटिनेट के अदालती दस्तावेजों के अनुसार, यह पहली बार 1405 में अकाटा ग्रोडज़की में दर्ज किया गया था।.

उस समय, वोदका (wddka) शब्द का उपयोग दवाओं और कॉस्मेटिक उत्पादों के लिए किया जाता था, जबकि पेय को गोरज़ाका कहा जाता था (पुराने पोलिश गोरेज़ेव से जिसका अर्थ है "जला"), जो कि यूक्रेनी गिल्का का स्रोत भी है.

कैंडी वोदका क्या है?

कारमेल या कारमेल रंग का रंग सबसे पुराने खाद्य रंगों में से एक है और इसका उपयोग भोजन और शेक में व्यापक रूप से किया जाता है, जिसमें मादक पेय जैसे वोदका शामिल हैं.

यह कार्बोहाइड्रेट के ऊष्मा उपचार द्वारा बनाया जाता है, आमतौर पर कारमेलाइजेशन नामक एक प्रक्रिया में एसिड, क्षार या लवण की उपस्थिति में होता है।.

इसका रंग हल्के पीले से एम्बर और गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। यह सामान्य कैंडी की तुलना में अधिक ऑक्सीकरण होता है और इसमें जले हुए चीनी की गंध और कुछ कड़वा स्वाद होता है.

कारमेल का रंग फ्रुक्टोज, इनवर्ट चीनी, ग्लूकोज, माल्ट सिरप, सुक्रोज, गुड़, स्टार्च हाइड्रोलिसेट्स और अंशों से मिलकर व्यावसायिक रूप से उपलब्ध पोषक मिठास से निर्मित होता है।.

कारमेल-रंग के अणु अपने निर्माण में प्रयुक्त अभिकर्मकों के आधार पर एक सकारात्मक या नकारात्मक चार्ज करते हैं.

उत्पादन

वोदका स्टार्च या चीनी से भरपूर किसी भी प्लांट मैटीरियल से डिस्टिल्ड हो सकती है, आज ज्यादातर वोडका को सोरघम, मक्का, राई या गेहूं जैसे अनाज से तैयार किया जाता है।.

अनाज वोडका, राई वोडका और गेहूं आमतौर पर श्रेष्ठ माने जाते हैं। कुछ वोडका आलू, गुड़, सोयाबीन, अंगूर, चावल, चीनी बीट से बने होते हैं और कभी-कभी तेल शोधन या लकड़ी के गूदे के प्रसंस्करण से भी बनते हैं।.

आसवन और कारमेल के साथ फ़िल्टरिंग

वोडका की एक सामान्य संपत्ति स्वाद के अतिरिक्त सहित किसी भी अतिरिक्त प्रसंस्करण से पहले निस्पंदन का व्यापक उपयोग है, इस मामले में कारमेल.

फ़िल्टरिंग कभी-कभी आसवन के दौरान किया जाता है, साथ ही बाद में, जहां आसुत वोदका को सक्रिय चारकोल और अन्य साधनों के माध्यम से फ़िल्टर्ड किया जाता है, वोडका में स्वाद बदलने या बदलने वाले पदार्थों के निशान को अवशोषित करने के लिए.

आसवन के कई दौर, या एक अंश के उपयोग के माध्यम से, स्वाद को संशोधित किया जाता है और स्पष्टता बढ़ जाती है.

वोदका का बार-बार आसवन आपके इथेनॉल के स्तर को अधिकांश उपभोक्ताओं की तुलना में अधिक स्वीकार्य बना देगा। फ़िल्टर्ड और डिस्टिल्ड फ़ाइनल वोदका में 95-96% इथेनॉल हो सकता है, इसलिए इसे पानी में घोलने से पहले पतला किया जाता है.

हालांकि अधिकांश वोडका फ़्लेवरलेस (बिना स्वाद के) होते हैं, यह स्वाद बढ़ाने के लिए और उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए घरेलू व्यंजनों को खोजने के लिए तेजी से आम है,

स्वाद की यह परंपरा नॉर्डिक देशों में भी आम है, जहां वोदका जिसमें मौसमी स्वाद वाली वोदका पार्टियां पारंपरिक हो रही हैं.

हाल ही में, इसने अधिक असामान्य स्वादों के उत्पादन के साथ प्रयोग किया है जैसे कि गर्म वोडका स्वाद के साथ मिर्च और यहां तक ​​कि बेकन वॉनका के साथ.

चेतावनी

कुछ देशों में, काला बाजार वोदका (एक मकान मालिक) विशेष रूप से खरीद के लिए न्यूनतम आयु से बचने के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। हालांकि, गंभीर विषाक्तता, अंधापन या यहां तक ​​कि मृत्यु भी औद्योगिक इथेनॉल के विकल्प के परिणामस्वरूप हो सकती है।.

ब्लैक मार्केट वोदका उत्पादकों ने कम कीमतों पर इथेनॉल के उच्च स्तर के साथ विकल्प तलाशे। एक अवसर पर, रूस में, उन्होंने एक औद्योगिक कीटाणुनाशक (एक्सट्रसेप्ट) का इस्तेमाल किया, जिसमें एक अत्यधिक जहरीला रसायन था, जिससे कम से कम 120 लोगों की मौत हो गई और 1,000 से अधिक जहर हो गए।.

कारमेल वोदका के साथ पेय

बुरा रोमांस

सामग्री

• 1-1 / 2 ऑउंस कारमेल वोदका (चेरी कोक)
• चेरी कोका-कोला

संकेत

• बड़े बर्फ के टुकड़े के साथ एक लंबा गिलास भरें.
• कारमेल वोदका जोड़ें और इसे कारमेल वोदका के साथ मिलाएं.
• एक चेरी के साथ गार्निश.

मिस कारमेल

सामग्री

• 1 ऑउंस कारमेल वोदका
• अंडे की सफेदी का 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस का 1 बड़ा चम्मच
• अदरक सिरप के 1 बड़ा चम्मच

संकेत

• बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में सभी अवयवों को अच्छी तरह से हिलाएं.
• एक ठंडा कॉकटेल गिलास में तनाव.

कैंडी वोदका गर्म चॉकलेट के साथ

सामग्री

• 400 मिलीलीटर दूध
• 80 ग्राम डार्क चॉकलेट (छोटे टुकड़ों में विभाजित)
• कारमेल वोदका के 25 मिलीलीटर
• 1 बड़ा चम्मच व्हीप्ड क्रीम

संकेत

दूध और वोदका को अच्छी तरह हिलाएं, डार्क चॉकलेट और गर्मी डालें। एक कप कॉफी में खाली और अंत में व्हीप्ड क्रीम जोड़ें.

नमकीन कारमेल सोडा

सामग्री

• 1-1 / 2 ऑउंस कारमेल वोदका
• 1 सोडा
• स्वाद के लिए नमक

संकेत

• बर्फ के साथ एक लंबा गिलास भरें.
• कारमेल वोदका जोड़ें, क्लब सोडा के साथ भरें और नमक की एक चुटकी जोड़ें.

पैनकेक शॉट

सामग्री

• 1 ऑउंस कारमेल वोदका
• 1/4 औंस आयरिश व्हिस्की
• मक्खन और चीनी के स्वाद का 1/4 औंस
• संतरे का रस छींटे

संकेत

• बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में कारमेल वोदका, व्हिस्की और अन्य पेय को हिलाएं.
• ठंडे गिलास कप में परोसें.
• संतरे के रस के एक छप के साथ कवर करें.

संदर्भ

1. जिन (2008)। Wayback मशीन पर वोदका का उत्पादन। जिन और वोदका एसोसिएशन। से लिया गया: ginvodka.org.
2. एनसाइक्लोपीडिया स्टाफ (2016)। कारमेल। विश्वकोश। से लिया गया: encyclopedia.com.
3. पेय मिक्सर टीम (2016)। कॉकटेल व्यंजनों। मिक्सचर पीता है से लिया गया: drinksmixer.com.
4. पूरा कॉकटेल टीम (20143)। चित्रों के साथ कॉकटेल व्यंजनों। से लिया गया: completeecocktails.com.