टोरस अंडकोष पोषण संबंधी सामग्री और व्यंजनों

बैल के अंडकोष वे दुनिया के कई हिस्सों में खाए जाते हैं, विभिन्न प्रकार के पाक नामों के तहत। उन्हें चीन, स्पेन या अर्जेंटीना में काफी सराहा जाता है.

जानवरों के जननांगों को खाने से प्राचीन रोमन काल का समय आता है, जब यह माना जाता था कि एक स्वस्थ जानवर का अंग खाने से बीमारियाँ ठीक हो सकती हैं और इससे स्वास्थ्य लाभ मिल सकता है।.

स्पेन में, किंग फर्डिनेंड द कैथोलिक, 53 वर्ष की आयु में, दूसरी शादी में जर्मन डी फूक्स के साथ विवाह किया, 17 वर्ष की आयु में, अपने कौमार्य में लाभ प्राप्त करने के लिए बैल या सियाडिल्लस के अंडकोष का सेवन किया.

इन सभी मान्यताओं के कारण, यह अभ्यास आज भी जारी है, विशेष रूप से एशिया में, जहां जानवरों के जननांगों को कामोद्दीपक माना जाता है.

दुनिया के कई हिस्सों में बैल, बछड़े, भेड़ के बच्चे, मुर्गा, टर्की और अन्य जानवरों के अंडकोष को विभिन्न प्रकार के पाक नामों से खाया जाता है। अर्जेंटीना और स्पेन में उन्हें क्रिडिलस कहा जाता है, तुर्की में उन्हें "बिलूर" कहा जाता है और वे चीनी, ईरानी और ग्रीक गैस्ट्रोनॉमी में भी बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैं.

सामान्य तौर पर और विभिन्न संस्कृतियों में, यह माना जाता है कि बैल के अंडकोष खाने से पुरुषों और महिलाओं दोनों में कामोद्दीपक प्रभाव पड़ता है लेकिन यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं है.

बैल के अंडकोष की पोषण सामग्री

100 ग्राम भाग पर आधारित पोषक तत्व

• कैलोरी: 135
• प्रोटीन: 26 जी
•  वसा: 3 ग्राम
•  कोलेस्ट्रॉल: 375 मिलीग्राम
•  कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम

खनिज घटक

• सोडियम: 171 मिलीग्राम
• पोटेशियम: 380 मिलीग्राम
• लोहा: 6%
• फास्फोरस: 26%
• मैग्नीशियम: 3%
• जस्ता: 13%

अंडकोष को एक कामोत्तेजक के रूप में बढ़ावा दिया जाता है क्योंकि वे भी टेस्टोस्टेरोन शामिल माना जाता है। हालांकि, कामोद्दीपक लाभ प्राप्त करने के लिए उन्हें कच्चे का सेवन करना होगा.

बैल के अंडकोष दुबले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं, हालांकि उनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत अधिक होती है। वे जस्ता का एक अच्छा स्रोत भी हैं और कार्बोहाइड्रेट में कम हैं.

बैल जननांगों के साथ बने व्यंजन

रॉकी पर्वत या प्रेयरी सीप से सीप

यह डिश रॉकी माउंटेन क्षेत्र में रैंकर्स द्वारा बनाई गई थी। पश्चिम में रहने वाले कुछ पहले रैंकरों को सस्ते खाद्य स्रोतों की आवश्यकता थी, इसलिए उन्होंने मांस के विभिन्न कटौती के साथ प्रयोग किया.

जानवरों के किसी भी हिस्से को बर्बाद नहीं करने के लिए, उन्होंने चारकोल के अंडकोष को लकड़ी का कोयला पकाना शुरू कर दिया। यद्यपि वे आम तौर पर कस्तूरी के रूप में जाने जाते हैं क्योंकि उनके कच्चे होने पर चिपचिपा दिखाई देता है, अंडकोष का वर्णन करने के लिए अन्य नामों का उपयोग किया जाता है.

उदाहरणों में शामिल हैं: चरवाहा कैवियार, प्रैरी सीप, गोमांस स्विंग, मोंटाना टेंडरग्रिन, छिड़का हुआ नट, बैलॉक या पोर्क चिकन.

हालांकि, रॉकी पर्वत के सीप सभी शेष व्यंजनाओं को समाप्त करने के लिए व्यंजना हैं.

इस प्रकार का "सीप" आम तौर पर अमेरिकी पश्चिम और पश्चिमी कनाडा में पाया जाता है, जहां आमतौर पर प्रजनन को नियंत्रित करने, मांस के लिए कंकाल की मांसपेशियों की वृद्धि को प्रोत्साहित करने और स्वभाव को विनियमित करने के लिए युवा जानवरों का उपयोग किया जाता है, अर्थात , जानवर को कम जंगली बनाओ.

यद्यपि "रॉकी ​​माउंटेन ऑयस्टर्स" को सॉस, पकाया, भुना हुआ परोसा जा सकता है, उन्हें अक्सर छील कर दिया जाता है, आटे, नमक और काली मिर्च के साथ लेपित और तला हुआ। कनाडा में, बैल के अंडकोष को आम तौर पर एक डेमी-ग्‍लास के साथ परोसा जाता है और संयुक्त राज्य में कॉकटेल सॉस के साथ इनका सेवन आम है।.

कुछ लोगों का कहना है कि चट्टानी पहाड़ों की कस्तूरी, साम्राज्यवादियों की सेवा करती है, जो स्वाद के समान है.

ब्रेडेड बैल अंडकोष के लिए नुस्खा

• ब्रेडक्रंब
• अंडे
• आटा
• जैतून का तेल
• लहसुन
• लाल शिमला मिर्च
• नमक और काली मिर्च

सियाडिलस को नमक और काली मिर्च के साथ अंडे में लेपित, स्लाइस में काटा जाता है। फिर वे रोटी के टुकड़ों के माध्यम से जाते हैं, जिन्हें पेपरिका, लहसुन और काली मिर्च के साथ पकाया जाना चाहिए। उन्हें तेल में तला जाता है, जो बहुत गर्म होना चाहिए। संयुक्त राज्य अमेरिका में उन्हें फ्रेंच फ्राइज़ और मैश्ड आलू के साथ परोसा जाता है.

साल्सा वर्डे में क्रैडिलस डी तोरो

• 1 बैल अंडकोष का किलो
• एक किलो टमाटर
• स्वाद के लिए नमक
• स्वाद के लिए काली मिर्च
• लहसुन की 5 लौंग
• एक बे पत्ती
• धनिया की 6 शाखाएँ
• 2 प्याज
• जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच

लगभग 30 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर किलो क्रिल्ड को उबाल लें। इसके बाद, उन्हें उबलते पानी से निकाला जाता है और ताजे पानी से धोया जाता है। मध्यम टुकड़ों में काटें.

जबकि क्रिलाडिल्स उबले हुए होते हैं, टमाटर काटे जाते हैं, और स्वाद के लिए लहसुन और सीताफल के साथ कसा जाता है। तब तक आप भुने हुए टमाटरों को एक समान सॉस मिलने तक पकाएं.

एक कड़ाही में नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए प्याज़ को क्रिल्डस के साथ मिलाएं और जब क्रैडिलस सुनहरा भूरा हो जाए, तो टमाटर की चटनी को सीलेंट्रो के साथ मिलाएं। आप थोड़ा सफेद शराब या टकीला जोड़ सकते हैं.

बैल अंडकोष की सेवा करने के अन्य तरीके

संयुक्त राज्य अमेरिका में, जैसा कि मैंने कहा, बैल के अंडकोष को आमतौर पर "रॉकी ​​माउंटेन ऑयस्टर्स" के नाम से एक क्षुधावर्धक के रूप में भंग और तला हुआ परोसा जाता है।.

इसके अलावा, डेनवर कोलोराडो में, यहां तक ​​कि टोस्टेड बैल के अंडकोष से बनी बीयर है, जो हॉप्स, भुना हुआ जौ और विभिन्न प्रकार के माल्ट के साथ मिश्रित है।.

कनाडा में आप उन्हें एक डेमी-गेस के साथ परोसा जा सकता है, और फ्रेंच में एक रेसिपी है, जिसका नाम है "एनिमेलस डी माउटन्स फ्राइट्स", जहां अंडकोषों को बेकिंग और तलने से पहले तारगोन सिरका, जड़ी बूटियों और प्याज के साथ मैरीनेट किया जाता है.

आमतौर पर गर्मियों में मनाया जाने वाला एक विश्व चैम्पियनशिप है.

बोलीविया में, एक सूप फालूस और बैल के अंडकोष के साथ बनाया जाता है, ऐसा माना जाता है कि इसमें स्फूर्तिदायक गुण होते हैं और इसे "वियाग्रा डी लॉस एंडिस" कहा जाता है।.

स्पेन में, क्रैडिलस को एक सच्ची विनम्रता माना जाता है, उत्तर में उन्हें तपस के रूप में परोसा जाता है, और वे आमतौर पर गिज़र्ड के रूप में तैयार किए जाते हैं या वेनिग्रेट के साथ वास्तव में अनुभवी होते हैं या वेनिग्रेट के साथ वास्तव में काम करते हैं.

चीन में, वे विभिन्न जानवरों के अंडकोष खाते हैं जैसे कि कुत्ते, लोमड़ी, सुअर और बैल। वे एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं और यहां तक ​​कि कुछ स्थानों पर, वे अपनी गुणवत्ता का प्रदर्शन करने के लिए तैयार करने से पहले कच्चे अंडकोष को दिखाते हैं.

संदर्भ

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