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5 सबसे लोकप्रिय Piura ठेठ व्यंजन
पिउरा के विशिष्ट व्यंजन, पेरू में, वे इस क्षेत्र की मेस्टिज़ो संस्कृति से प्रभावित हैं। इस मिश्रण में स्पैनीर्ड्स, अफ्रीकियों (मेडागास्कर या मालागासी के गुलाम) और चीनी श्रमिक शामिल हैं, जो चावल के खेतों में काम करने के लिए आप्रवासित थे.
पेरू के उत्तर में पिउरा सबसे बड़ा शहर है और इस देश के विशिष्ट व्यंजनों की कोशिश करने के लिए सबसे अच्छे स्थानों में से एक है। यह 1532 में स्थापित किया गया था, दक्षिण अमेरिका में स्पेनिश द्वारा स्थापित पहला शहर है.
इस क्षेत्र में उत्पन्न गलतफहमी ने एक समृद्ध गैस्ट्रोनॉमी पैदा की.
डेसर्ट में सबसे अच्छी तरह से जाना जाने वाला कस्टर्ड है, जो बकरी के दूध, चनाका (चीनी सिरप) से बना है और बहुत ही महीन चावल का आटा है.
विशिष्ट पेय चिचा डे जोरा है, जिसका मूल इंका अवधि में है। यह मिट्टी के वत्स में उबला हुआ और किण्वित होता है.
पिउरा के 5 विशिष्ट व्यंजन
1- हरी इमली
यह पेरू के अन्य क्षेत्रों के समान है लेकिन धनिया के साथ तैयार किया जाता है, जो इसे विशेषता रंग देता है.
यह बहुत ताज़ा और खाने में आसान है। यह कॉर्न, सीताफल, प्याज, पनीर और पीली मिर्च से बने सॉस के साथ तैयार किया जाता है.
इमली को केले के पत्तों में पकाया जाता है और पत्ती के बिना परोसा जाता है। यह मकई की मिठास और गर्म मिर्च के बीच एक आदर्श संयोजन है.
2- माजादो दे कसावा
एक मुख्य पकवान और उत्तरी पेरू के व्यंजनों में से एक। यह भुना हुआ युक्का और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, हरे प्याज और लहसुन के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है.
इसे चिफल्स के साथ परोसा जाता है, जो केले के चिप्स हैं। युक्का में एक हल्का स्वाद है, जबकि सुअर स्मोक्ड स्पर्श को जोड़ता है.
यह एक सूखी डिश है, इसलिए एक अच्छा पेय इसके साथ होना चाहिए.
3- बीन्स के साथ सूखा बच्चा
स्टू बहुत ही मीठे बच्चे के मांस से बना है, चिचा डे जोरा में मैरीनेट किया जाता है और बीन्स के साथ प्याज और तले हुए लहसुन के साथ सीजन किया जाता है। इसे धनिया की चटनी से नहलाया जाता है.
यह एक बहुत भारी लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। आमतौर पर रेस्तरां में भाग बहुत ही भरपूर होते हैं, इसलिए एक प्लेट में कम से कम दो लोग खाते हैं.
4- सेको डे चावलो
निचले पिउरा से आने वाले, इसका आविष्कार 100 साल पहले चावलो नाम के एक व्यक्ति ने किया था.
मुख्य सामग्री भुने हुए केले और मांस के टुकड़े हैं। इसमें हरी मिर्च, प्याज, टमाटर और चिचा (किण्वित मकई पेय) भी है.
यह व्यंजन स्पेनिश, अफ्रीकी और स्वदेशी के स्वाद के संलयन का एक उदाहरण है। "सूखा" कहे जाने के बावजूद, यह आमतौर पर काफी नरम और आर्द्र होता है.
५- केविच पाइरनो
ये कच्ची मछली के छिलके हैं जिन्हें टुकड़ों में काटकर चुलुनासन शहर से नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है.
यह नींबू मछली के टुकड़ों को एक विशेष तरीके से पकाता है, जो इसे एक अद्वितीय स्थिरता और स्वाद देता है.
यह कहा जाता है कि केविए सीफूड, सीप और अन्य मीट हो सकते हैं। लेकिन वास्तव में असली केवियू पाइरानो है, केवल मछली: कैकेमा, मैकेरल या मिश्रित.
इसे प्याज, नमक और काली मिर्च, गर्म मिर्च और कुछ युक्का या शकरकंद के साथ परोसा जाता है.
संदर्भ
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