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5 सबसे महत्वपूर्ण Trujillo विशिष्ट व्यंजन
के बीच में ट्रूजिलो ठेठ व्यंजन वे शंबर, ट्रफल बीन्स और धर्मशास्त्रीय सूप को उजागर करते हैं। इस शहर का गैस्ट्रोनॉमी बहुत विविध है और इसमें उन मूल निवासियों द्वारा योगदान दिया जाता है जिन्होंने इस क्षेत्र में निवास किया और विजय के बाद आने वाले स्पेनियों द्वारा.
इसी तरह, गुलामों के रूप में लिए गए अफ्रीकियों ने ट्रूजिलो के व्यंजनों को समृद्ध बनाने में योगदान दिया.
ट्रूजिलो ला लिबर्टाड की राजधानी है, जो कि पेरू गणराज्य को बनाने वाले विभागों में से एक है। इसके केवल एक मिलियन से अधिक निवासी हैं और 1535 में स्थापित किया गया था.
यह प्रशांत महासागर के किनारे पर स्थित है, जो मोशे नदी द्वारा सीमाबद्ध है। यह स्थान और इसका भूगोल इसके व्यंजनों को विभिन्न प्रकार की सामग्री से लाभान्वित करते हैं.
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ट्रूजिलो के 5 विशिष्ट व्यंजन
1- shambar
हालांकि यह ज्ञात है कि पकवान पुराना है, ज्ञात पहला लिखित संदर्भ बीसवीं शताब्दी के मध्य का है, जब यह क्रियोल व्यंजनों की एक अनाम रेसिपी बुक में दिखाई देता है। इस किताब में बताया गया है कि शंबर को सूअर की खाल से तैयार किया गया था.
इसकी उत्पत्ति के बारे में सबसे स्वीकृत सिद्धांत यह दर्शाता है कि यह सिएरा के किसानों के बीच पैदा हुआ था, जिन्होंने सोमवार को घर लौटने के बाद एक आम बर्तन में इसे पकाया था, जो कि राजधानी में नहीं बिके थे।.
आज भी इसे सोमवार को तैयार करने की आदत है और यह ट्रूजिलो के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक बन गया है.
यह एक सूप है जिसमें बीन्स, बीन्स, छोले और फ़ील्ड शामिल हैं, एक प्रकार का टोस्टेड कॉर्न.
इसमें पहले दिन पकाए जाने वाले अवयवों की आवश्यकता होती है और पोर्क और स्मोक्ड हैम की त्वचा को मिलाया जाता है। क्योंकि यह इतना पौष्टिक है, पूरे सप्ताह के लिए ऊर्जा प्रदान करने वाला है.
2- सैद्धान्तिक सूप
इस सूप की उत्पत्ति एक स्पेनिश मध्ययुगीन नुस्खा में है और विजय के बाद इन द्वारा किया गया था.
एक किंवदंती के अनुसार, इसका नाम डोमिनिकन धर्मशास्त्रियों में से है, जो पेरू में यह नुस्खा पेश करने वाले थे.
पहले से ही अमेरिका में, नुस्खा मूल पाक परंपराओं के साथ मिश्रित होता है। इसका एक उदाहरण क्षेत्र में टर्की के मूल निवासी को शामिल करना है.
आज पूरे विभाग के सबसे पारंपरिक भोजन में से एक है, खासकर ठंडी रातों के दौरान.
इस भोजन का आधार टर्की या चिकन मांस है, जो भीगे हुए ब्रेड, पीले गर्म काली मिर्च, आलू और हेकैटे के साथ है। यह आमतौर पर डेयरी उत्पादों, जैसे दूध या पनीर का वहन करता है.
3- मछली ट्रुजिलाना
अपने तटीय स्थान के कारण, ट्रूजिलो में मछली और समुद्री भोजन के साथ भोजन की एक श्रृंखला भी है.
सबसे पारंपरिक मछली में ट्रुजिलाना है, जो खाना पकाने के तरीके और इसके साथ आने वाले सॉस की विशेषता है.
पकवान को कई प्रकार की मछली के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन जो नहीं बदलता है वह यह है कि इसे स्टीम किया जाना चाहिए, ताकि यह सभी स्वाद को बरकरार रखे.
सॉस के लिए, यह प्याज और अंडे के साथ बनाया जाता है, जो इसे अपना विशिष्ट पीला रंग देता है.
4- बीन्स ट्रूजिलाना
पेरू के गैस्ट्रोनॉमी में सामान्य सामग्री में से एक - और अन्य लैटिन अमेरिकी देशों में - बीन या बीन है.
यह एक फलियां है जिसके साथ कई व्यंजनों को तैयार किया जाता है, मुख्य रूप से मुख्य व्यंजनों के साथ। Trujillo में, Trujillo सेम विशेष रूप से जाना जाता है.
इस भोजन को बनाने के लिए, काले बीन्स का उपयोग किया जाता है, जिन्हें तिल और मिर्च मिरासोल के साथ पकाया जाता है। इन फलियों के साथ व्यंजन जैसे कि बच्चा सूखा या मछली के साथ बनाया जाता है.
5- alfajores
ठेठ ट्रूजिलो मिठाई में अल्फाजोरस हैं, खासकर तीन स्वाद। अरब मूल का यह नुस्खा, औपनिवेशिक युग के दौरान स्पेनिश द्वारा शहर में लाया गया था.
पहले लिखित संदर्भों में से एक में दिखाई देता है नई पेरू खाना पकाने मैनुअल, 1895 में लिखा गया था, जो ट्रूजिलो में अल्फाजोर्स तैयार करने के बारे में बात करता है.
हालांकि इसके कई स्वाद हो सकते हैं, जो कि क्वीन जाम, अनानास कैंडी और सफेद मंजन से भरा है, इस क्षेत्र का सबसे अधिक प्रतिनिधि बन गया है.
संदर्भ
- मोचे मार्ग ट्रूजिलो का गैस्ट्रोनॉमी। Rutamoche.net से लिया गया
- Trujillo का इतिहास। Shambar। Historyia-trujillo-peru.jimdo.com से लिया गया
- पेरू एक्सप्लोरर। ट्रूजिलो में गैस्ट्रोनॉमी। Peru-explorer.com से लिया गया
- वाशिंगटन विश्वविद्यालय। विश्व के खाद्य पदार्थ: पेरू। वॉशिंगटन से शुरू किया गया
- देश जंक्शन यात्रा। ट्रूजिलो। Countryjunction.com से लिया गया