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5 विशिष्ट लाम्बिक विशिष्ट व्यंजन
लैम्बेके के विशिष्ट व्यंजन वे एक सहस्राब्दी परंपरा के परिणाम हैं जो प्रारंभिक काल से पहले शुरू होती हैं। इसके अलावा, पिछली शताब्दियों में पेरू में अन्य संस्कृतियों की उपस्थिति ने क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजनों को समृद्ध करने में योगदान दिया है.
इस प्रकार, पूर्व-हिस्पैनिक संस्कृतियों -मिर्चिका, चिमु और सिकन की विरासत, उदाहरण के लिए-, गैस्ट्रोनॉमिक तकनीकों और यूरोप, चीन और जापान की परंपराओं में शामिल हों.
लाम्बेके में व्यंजनों की तैयारी के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में आलू और कसावा, सेम, मक्का, पेपरमिंट, मोले, किड मीट, पोर्क और पोल्ट्री और मछली और समुद्री भोजन जैसे कंद हैं।.
लैम्बेके के 5 सबसे पारंपरिक व्यंजन
1- चावल बतख के साथ
बतख के साथ चावल मेम्ने के विभाग का विशिष्ट व्यंजन समानता है। इसे देश के अन्य हिस्सों में भी पकाया जाता है, जो विभिन्न प्रकारों को प्रस्तुत करता है.
ऐतिहासिक और साहित्यिक लेखन के माध्यम से प्रलेखित क्षेत्र की गैस्ट्रोनॉमी में इसकी उपस्थिति 19 वीं शताब्दी तक है.
इसकी तैयारी का आधार, बत्तख के मांस के अलावा, प्याज, काली मिर्च, पीली मिर्च, मक्खन, नमक और सीलेंट्रो का प्रारंभिक फ्राइंग है।.
बतख, चावल और बीयर क्षेत्र के इस व्यंजन की सामग्री की सूची को पूरा करते हैं.
2- बच्चा सूखा
El seco de cabrito लेम्बेइक क्षेत्र के सबसे अधिक प्रतिनिधि व्यंजनों में से एक है, साथ ही पेरू के उत्तरी भाग के बाकी हिस्सों में से एक है.
यह स्ट्यूड किड मीट के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें स्थानीय सामग्री जैसे कि पीली मिर्च, चिचा और स्क्वैश, साथ ही प्याज, लहसुन और सीताफल शामिल होते हैं। गार्निश में आमतौर पर पके हुए बीन्स और युक्का होते हैं.
यह पेरू में मनाए जाने वाले बड़े भोज और सामाजिक कार्यक्रमों में एक बहुत ही वर्तमान व्यंजन है.
3- बीच बार
चेरिंगिटो एक किस्म की सेवई है, जो पेरू में राष्ट्र की सांस्कृतिक विरासत है.
लेम्बेशे के विशिष्ट मामले में, इसके प्रकार के विस्तार के लिए इसे इस्तेमाल करने के लिए अन्य सामग्रियों के साथ सफेद मछली का उपयोग किया जाता है (आमतौर पर इसे किरण का उपयोग किया जाता है).
इन सामग्रियों में नींबू, प्याज, मिर्च काली मिर्च, सीताफल, कसावा, शकरकंद, मक्का और नमक शामिल हैं.
इसका स्वाद पारंपरिक सेवई के समान है, इसलिए इसे उसी व्यंजन का एक प्रकार माना जाता है.
4- समुद्री भोजन के साथ चावल
लैम्बेके के पारंपरिक भोजन के आधारों में से एक समुद्री भोजन का उपयोग है। ऐतिहासिक रूप से, क्षेत्र के भोजन में दैनिक रूप से उपयोग की जाने वाली मछली और समुद्री भोजन प्रशांत तट पर पकड़े गए थे।.
यह परंपरा प्रोलोनियल युगों में वापस चली जाती है। इसलिए, पेरू के इस विभाग के भोजन में ये सामग्रियां आज भी बहुत महत्वपूर्ण हैं.
एक अच्छा उदाहरण समुद्री भोजन चावल है, जो चावल, मछली और विभिन्न समुद्री खाद्य प्रजातियों के साथ पकाया जाता है, जैसे कि स्क्विड, झींगा और पेप्सोनस.
5- किंग कांग
श्वेत मांझर का किंग कांग एक विशिष्ट पेरू मिठाई है जिसका उद्गम लाम्बेचे क्षेत्र में हुआ है.
इसे क्षेत्रीय विरासत माना जाता है और इसका नाम सिनेमा के विशाल गोरिल्ला की तुलना में कैंडी के आकार के कारण है.
यह आटे के बिस्कुट, मक्खन, अंडे की जर्दी और दूध से बना एक बड़ा जिंजरब्रेड है, जिसे सफ़ेद मंजन के साथ बनाया और बनाया जाता है.
आम तौर पर टुकड़े आयताकार होते हैं और आजकल उन्हें पूरे देश में औद्योगिक रूप से बेचा जाता है.
संदर्भ
- पेरू यात्रा पर लेम्बायके में गैस्ट्रोनॉमी, perutravelling.com पर.
- पेरू यात्रा युक्तियाँ पर लेम्बायके, perutraveltips.org पर.
- पेरू यात्रा पर लेम्बेइक, peru.travel पर.
- "पेरू के भोजन की कला"। टोनी कस्टर द्वारा वॉल्यूम I और II। (2000 और 2003).
- मार्टीन मोरालेस द्वारा "केविच: द पेरुवियन किचन"। (2013).