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5 सबसे लोकप्रिय ठेठ ला लिबर्टाड व्यंजन
के बीच ला लिबर्टाड के विशिष्ट व्यंजनceviche, धर्मविज्ञानी सूप और seco de cabrito बाहर खड़े हैं। ला लिबर्टाड में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की उत्पत्ति होती है, जिनमें से कुछ स्वदेशी आबादी में उत्पन्न होते हैं, जो स्पेनिश के आगमन से पहले इस क्षेत्र में बसे हुए थे.
इसकी भौगोलिक स्थिति के कारण, मछली और शेलफिश से लेकर मीट तक बहुत विविध सामग्रियों का उपयोग किया जाता है.
ला लिबर्टाड पेरू गणराज्य का एक विभाग है। यह प्रशांत महासागर की सीमा में, देश के उत्तर-पूर्व में स्थित है.
विभाग की राजधानी ट्रूजिलो शहर है, जो सभी पेरू में सबसे महत्वपूर्ण है.
ला लिबर्टाड के भीतर जलवायु और पर्यावरणीय स्थितियों के अंतर को देखते हुए, दो अच्छी तरह से विभेदित गैस्ट्रोनोमिक परंपराएं हैं.
एक तरफ, पहाड़ों से व्यंजन के साथ, रेडियन क्षेत्र की रसोई है; और दूसरी तरफ, तटीय क्षेत्र में मछली और समुद्री भोजन से बने व्यंजन हैं.
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ला लिबर्टाड के 5 विशिष्ट व्यंजन
1- ceviche
पेरू के सभी में केविच सबसे अधिक प्रतिनिधि व्यंजनों में से एक है। ला लिबर्टाड में जो तैयार किया जाता है वह अपने ताजे पकड़े गए अवयवों की ताजगी के लिए बहुत सराहना करता है.
यह एक ऐसा नुस्खा है जो प्री-इंका अवधि से आता है, क्योंकि इस बात के सबूत हैं कि मोचिका संस्कृति ने यह पकवान बनाया था.
सबसे विशिष्ट यह है कि मछली के टुकड़ों के साथ तैयार किया जाता है जो प्याज, मिर्च और नींबू के साथ पकाया जाता है। वहाँ भी शंख और अच्छी तरह से ज्ञात काले खोल ceviche है। इनमें से कई काफी मसालेदार हैं और कामोद्दीपक गुणों के लिए प्रतिष्ठित हैं.
2- ब्रह्मज्ञानी सूप
एक किंवदंती के अनुसार, यह नुस्खा डोमिनिकन धर्मशास्त्रियों द्वारा बनाया गया था। जैसा कि यह हो सकता है, यह ज्ञात है कि यह स्पेनियों द्वारा अमेरिका ले जाया गया था, क्योंकि मध्य युग से मूल संस्करण की तारीखें.
अमेरिका आने पर उनकी तैयारी में मुख्य बदलाव इस क्षेत्र के टर्की को शामिल करना था.
यह सर्दियों की रातों में एक बहुत ही पारंपरिक भोजन है और इसका आधार टर्की या चिकन है। यह भिगोए हुए ब्रेड, पीली मिर्च, हुकाते, पनीर, दूध और आलू के साथ है.
3- बच्चे का सूखा
बच्चे को विजय के बाद स्पैनिश द्वारा सोलहवीं शताब्दी में पेरू ले जाया गया। यह जल्द ही देश के अनुकूल हो गया और अब कई क्षेत्रों की पाक परंपरा का हिस्सा है। Seco de cabrito पूरे देश में मौजूद है, जिसमें मामूली क्षेत्रीय बदलाव हैं.
ला लिबर्टाड से एक को उत्तरी बच्चे के रूप में भी जाना जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह मिर्च, जोरा (क्षेत्र से किण्वित पेय) और सिरका के अधीन होना चाहिए।.
आमतौर पर युकास के साथ, प्याज और काली बीन्स को मिर्च और तिल के साथ तैयार किया जाता है.
4- पेपियन डे टर्बा
इस विशिष्ट उत्तरी व्यंजन में शामिल सामग्री टर्की, लाल मिर्च, पीले और लाल प्याज हैं.
यह सभी त्योहारों या समारोहों में बहुत आम भोजन है, और कई प्रोटीन और बहुत कम वसा प्रदान करता है.
टर्की को सब्जियों के साथ निविदा तक तला जाना पड़ता है। संकोचा रहते हुए, पेपियन बनाया जाता है.
इसे बनाने के लिए, लहसुन और प्याज को भूनें और शोरबा डालें। जब यह उबलता है, तो जमीन चावल को शामिल किया जाता है। अंत में, टर्की के टुकड़े डालें और केसर के तेल के साथ परोसें.
5- सुदादो डे पिकासादो अल नॉर्टेना
इस क्षेत्र के प्राचीन निवासी विभिन्न तरीकों से पकी हुई मछलियों का सेवन करते थे: उन्हें बारबेक्यू पर सूप या स्टॉज में पेश किया जाता था। उत्तरी मछली का यह पसीना इसे तैयार करने के इस प्राचीन तरीके से आता है.
आज का दिन La Libertad के तटीय क्षेत्र का एक बहुत ही विशिष्ट व्यंजन है। सबसे सामान्य बात है कि ग्रॉपर, बोनिटो या ग्रेप आई का उपयोग करना.
भारी पकाया जाता है और प्याज, हरी मिर्च, सीताफल और टमाटर मिलाया जाता है। इसे प्रस्तुत करने के लिए, यह चावल और युक्का के साथ परबोया जाता है.
संदर्भ
- Perú.com। 4 स्वादिष्ट उत्तरी व्यंजन जो आपको ला लिबर्टाड में विस्मित कर देंगे। Peru.com से लिया गया
- ज़िज़ेक, मिक्शा। ला लिबर्टाड के आठ विशिष्ट व्यंजन। Aboutespanol.com से प्राप्त किया
- पेरू यात्रा गाइड। ट्रूजिलो भोजन। Go2peru.com से लिया गया
- पेरू यात्रा। उत्तरी तट का भोजन। Peru.travel से लिया गया
- पेरू यात्रा युक्तियाँ। स्वतंत्रता Perutraveltips.org से लिया गया