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5 सबसे लोकप्रिय इका ठेठ व्यंजन
के कुछ इका के विशिष्ट व्यंजन पेरू में वे कारापुलक्रा, ड्राई सूप, मोरुसा डे पालारेस, चोकोत्स और मंजरब्लैंको डे पालार हैं.
सामान्य तौर पर, पेरू के व्यंजन विजय के समय के बाद अनुभव की गई गलत धारणा की प्रक्रिया को दर्शाते हैं.
इसका भोजन इंकास और उनके पूर्वजों, स्पेनिश उत्पादों, मूरिश व्यंजनों की समृद्धि और अफ्रीकियों के गैस्ट्रोनॉमिक ज्ञान, से विरासत में मिली एक समृद्ध पाक परंपरा का एक संयोजन है।.
अपने आप में, इस राष्ट्र की रसोई में अफ्रीकी विरासत अमेरिकी महाद्वीप के अन्य क्षेत्रों की तरह समृद्ध नहीं है.
हालांकि, यह पेरू तट के कुछ क्षेत्रों में बहुत मौजूद है, जैसे कि इका विभाग.
विशिष्ट इका व्यंजन और उनकी सामग्री
इका क्षेत्र पेरू तट के दक्षिण मध्य तट पर स्थित है। एक तटीय क्षेत्र होने के नाते, इसके व्यंजनों की विविधता की विशेषता है.
वास्तव में, पूरे पेरू तट में दो हजार से अधिक विभिन्न प्रकार के सूप और दो सौ से अधिक पारंपरिक डेसर्ट हैं। यहाँ उनके कई पारंपरिक व्यंजनों के कुछ अवयव दिए गए हैं.
carapulcra
इका के विशिष्ट व्यंजन, साथ ही पेरू के अन्य क्षेत्रों में, वैश्विक प्रभाव भोजन के पूरी तरह से नई शैली बनाने के लिए जुड़े हुए हैं.
कारापुलक्रा इसका एक उदाहरण है। यह सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है और इसमें लहसुन, मूंगफली और मसालों जैसी सामग्री से यूरोपीय, एशियाई और अफ्रीकी जायके की अच्छी संख्या है।.
सूखा सूप
दरअसल, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि यह एक नियमित सूप नहीं है। यह एक पास्ता व्यंजन है जिसे अक्सर कारापुलक्रा के साथी के रूप में परोसा जाता है.
इस तरह, सूखे सूप का मुख्य घटक स्पेगेटी, पेरू के व्यंजनों का एक और प्रभाव दर्शाता है: इतालवी.
दूसरी ओर, अज़ी पैंका, एक और अचूक सामग्री, पेरू मूल की है। यह मिर्च मसालेदार की तुलना में अधिक स्मोकी और मीठा है। पना मिर्च का पेस्ट बहुत बार स्टॉज और सॉस में डाला जाता है.
इसके अलावा, इस सूप की तैयारी में आपको जीरा, लहसुन, काली मिर्च, टमाटर, गाजर, अजमोद, जांघ और चिकन स्टॉक की आवश्यकता होती है.
मोरुसा दे पलारेस
पल्लर एक अंडाकार आकार की क्रीम सफ़ेद (बीन) है जो लगभग दो या तीन सेमी चौड़ी होती है.
मोरुसा डे पल्लेरेस इका के विशिष्ट व्यंजनों में से एक है जहां आप अठारहवीं शताब्दी में पेरू के दक्षिण तट पर अफ्रीकी दासों के बड़े पैमाने पर आगमन का प्रभाव देख सकते हैं।.
इनका आहार बीन्स जैसे आर्थिक खाद्य पदार्थों पर आधारित था, जो उन्हें उपलब्ध उत्पादों की निम्न गुणवत्ता को छिपाने के लिए किया जाता था।.
chocotejas
इसके भाग के लिए, चोटोत्सज इका के विशिष्ट व्यंजनों में से एक है, जहां उस स्थान के गैस्ट्रोनोमिक सिंकट्रिज्म को देखा जाता है.
इस मिठाई में कई चॉकलेट के साथ चॉकलेट चॉकलेट होते हैं, जो एल्यूमीनियम पन्नी में लिपटे होते हैं, फिर सफेद कागज, स्ट्रिप्स में कटौती के साथ शीर्ष पर मुड़ जाते हैं.
इसकी सामग्री विविध हैं: चॉकलेट और कारमेल, पेकान और कारमेल में लिपटे नींबू के साथ सफेद शीशे का आवरण, किशमिश रम या नारंगी मुरब्बा और चॉकलेट कवर कारमेल में लथपथ।.
मंजर ब्लैंको दे पलार
पहले सफेद पकवान को औपनिवेशिक काल में चिकन और बादाम के साथ तैयार किया गया था। पल्लारों के अलावा, इसकी तैयारी में वाष्पित दूध, सफेद चीनी, दालचीनी, लौंग और वेनिला एसेंस का उपयोग किया जाता है.
संदर्भ
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