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5 सबसे लोकप्रिय Huancayo ठेठ व्यंजन
का Huancayo के विशिष्ट व्यंजन, सबसे प्रसिद्ध रेसिपी है पापास ए ला हुआन्कीना, लेकिन इस पेरू शहर के व्यंजन बहुत अधिक विविध हैं.
विभिन्न स्टॉज़, ब्रॉथ्स और मीट भी हॅनकैन गैस्ट्रोनॉमी का हिस्सा हैं, हालांकि यह पेरू के अन्य क्षेत्रों के साथ बहुत कुछ साझा करता है, इसमें क्षेत्र के पारंपरिक प्री-हिस्पैनिक का योगदान भी शामिल है.
बीफ, मटन और पोर्क ट्राउट के साथ प्रोटीन के स्रोतों के रूप में नेतृत्व करते हैं, इसके बाद आलू और मकई के अंडीन शहरों के विशिष्ट हैं.
Huancayo के दिव्य भोजन के विशिष्ट व्यंजन
आलू हुंकाइना को
पकवान और सामग्री दोनों का नाम मंटारो घाटी से आता है, जहां जुन्नान विभाग और हुअनैयो शहर स्थित हैं।.
इसमें तेल, काली मिर्च, पनीर और दूध का एक विस्तृत पेस्ट होता है जो सफेद parboiled आलू को कवर करता है, और उन्हें parboiled अंडे और जैतून के साथ परोसा जाता है.
इस पास्ता या "हुनाकेना सॉस" को मीट, पोल्ट्री, मछली और नूडल्स के साथ भी जोड़ा जा सकता है.
Pachamanca
क्वेशुआ भाषा में इसका अर्थ है "पॉट ऑफ़ अर्थ" (पच का अर्थ भूमि और मन्का का मतलब पॉट होता है)। यह उत्पादन प्रक्रिया और प्लेट दोनों को संदर्भित करता है.
यह जमीन के नीचे तैयार किया जाने वाला एक सूप है जिसमें सामग्री को गर्म ज्वालामुखीय चट्टानों की गर्मी से पकाया जाता है, शाखाओं और हेट्रिक से ढका जाता है.
इसमें मटन, पोर्क, पोर्क, बकरी और बीफ सहित विभिन्न मीट शामिल हैं।.
ग्रिल्ड ट्राउट
क्षेत्र की जलवायु ट्राउट के विकास के लिए आदर्श है, जो काफी किफायती है और फलस्वरूप हुअनैयो में लोकप्रिय है.
ट्राउट, पूरी या फ़िल्टर्ड, एक घंटे के लिए जीरा और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, जबकि प्याज, लहसुन, मिर्च और तेल की ड्रेसिंग समानांतर में तैयार की जाती है.
ट्राउट ग्रिल पर पकाया जाता है, लकड़ी का कोयला या जलाऊ लकड़ी के साथ, और ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है। यह आमतौर पर चावल या उबले हुए आलू के साथ होता है.
Cuy कोलोराडो
गिनी पिग एक बड़ा कृंतक है जिसका वजन लगभग 1 किलोग्राम है और आमतौर पर पूरे मंटारो घाटी क्षेत्र में इसका सेवन किया जाता है.
साफ मांस को 2 घंटे के लिए एक ब्राइन में रखा जाता है, फिर इसे सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है और लहसुन, कटा हुआ प्याज और जमीन लाल मिर्च के साथ पहले से तेल में तला जाता है।.
एक बार जब मांस भूरा हो जाता है, तो कटा हुआ सफेद आलू शामिल किया जाता है और आलू और गिनी पिग मांस दोनों को संयुक्त रूप से परोसा जाता है, दोनों को तेल, प्याज और मसालों के साथ शेष सॉस में स्नान किया जाता है।.
चिचा दे जोरा और मुल्ले
इसे चिरहा कहा जाता है, जो कि अनाज के किण्वन से बना कोई पेय है, जो सबसे अच्छा ज्ञात मक्का है.
जोरा और मुले के चिच को मकई या पारंपरिक "चिचा मोरदा" के समान प्रक्रिया में बनाया जाता है, लेकिन जोरा (अंकुरित मकई, सूखी और जमीन) या मोले का उपयोग करके, जो क्षेत्र के पारंपरिक पौधों में से एक है।.
जोरा या मोले के मामले में, दोनों में से बहुत से पानी में उबाला जाता है और कुछ दिनों के लिए किण्वन में डाल दिया जाता है.
यदि किण्वन शुरू करने से पहले चीनी को जोड़ा जाता है, तो प्रक्रिया फ्रुक्टोज को शराब में बदल देती है.
संदर्भ
- DeHuancayo.com - Huancayo पेरू के विशिष्ट व्यंजन www.dehuancayo.com
- Huancayo.info - Huancayo के विशिष्ट व्यंजन huancayo.info
- Huancayo पेरू - Huancayo www.huancayoperu.com के गैस्ट्रोनॉमी
- गेलोन - Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com से विशिष्ट व्यंजन
- Español के बारे में - ठेठ जूनिन फूड्स www.aboutespanol.com