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5 सबसे लोकप्रिय Huancavelica विशिष्ट व्यंजन
में Huancavelica के विशिष्ट व्यंजन, पेरू का विभाग, एलिसिप्लानो और एंडियन क्षेत्र के विशिष्ट उत्पादों से बने तत्व मिश्रित होते हैं, जैसे मकई और गोमांस, मटन और पोर्क.
क्योंकि यह तट से बहुत दूर का क्षेत्र है, मछली का हुवांकेलिका में उतना प्रचलन नहीं है जितना कि देश के अन्य क्षेत्रों में है। फिर भी, ट्राउट (एक नदी की मछली) इस क्षेत्र में सबसे अधिक खपत है.
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Huancavelica के 5 विशिष्ट व्यंजन
1- मोंडोंगो
यह बीफ़, मटन और बेकन के साथ सफेद, पूरे और छिलके वाले मकई से बना सूप है, जो रसोइये की उपलब्धता और स्वाद पर निर्भर करता है।.
यह पारंपरिक रूप से मिट्टी के बर्तन में बनाया जाता है क्योंकि यह तालू को बेहतर स्वाद देता है। सूप को मिर्च, प्याज, सीताफल, अजमोद और नमक के साथ पकाया जाता है.
मिर्च मिर्च, एक प्रकार का गर्म काली मिर्च, इस व्यंजन में पूर्वता लेता है, खासकर मजबूत स्वाद के प्रेमियों के लिए.
2- पुचेरो
यह वर्ष के पहले तिमाही में लगभग विशेष रूप से मनाया जाता है, उत्सव कार्नेस्टोलेंडा के आसपास.
यह बीफ और मटन, आलू, कसावा, मकई और अनाज जैसे छोले, मटर या बीन्स से तैयार किया गया व्यंजन है.
इसके सीज़निंग का हिस्सा आड़ू, सेब और क्विन जैसे फलों को शामिल करने से आता है। इस स्टू को दो भागों में परोसा जाता है: तरल भाग के साथ एक प्रवेश द्वार जिसे सूप के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, और फिर सूखा जिसमें सफेद चावल के साथ ठोस तत्व शामिल होते हैं.
3- स्टिक के लिए ट्राउट और रैम
उपलब्धता के आधार पर, चारकोल या जलाऊ लकड़ी की तैयारी क्षेत्र में पारंपरिक है और इनमें ट्राउट स्टिक, मटन स्टिक और मीट जैसे अल्पाका, बीफ या पोर्क शामिल हो सकते हैं।.
जैसा कि नाम से संकेत मिलता है, मीट को लकड़ी या डंडे की लकड़ी से पार किया जाता है जो लकड़ी का कोयला या जलाऊ लकड़ी से बने कोयले पर खाना पकाने के लिए सहायता के रूप में काम करता है। प्रोटीन आमतौर पर आलू, सब्जियों और बीन्स के साथ होता है.
4- पचमांका
यह विभिन्न मीट के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें भेड़ का बच्चा, बच्चा, सूअर का मांस और बीफ शामिल हैं।.
वे जमीन में बने एक छेद में पकाया जाता है, जहां सभी सामग्री डाली जाती है और झरझरा ज्वालामुखीय पत्थरों की एक श्रृंखला को पहले से गरम किया जाता है और खाना पकाने के लिए गर्मी के स्रोत के रूप में काम किया जाता है।.
खाना पकाने की विधि पकवान के रूप में पारंपरिक है। वास्तव में, इसका नाम क्वेशुआ भाषा के पच (पृथ्वी) और मानका (पॉट) शब्दों से लिया गया है.
5- चिचा दे क़ोरा
चिचा डे क़ोरा हांकवेलिका में मुख्य पेय के रूप में बाहर खड़ा है, और बहुत सारे पानी, जमीन क़ोरा, लौंग, दालचीनी और नारंगी के साथ तैयार किया गया है.
क्योरा या "कोरा" क्षेत्र का एक पारंपरिक पौधा है। काढ़ा कुछ दिनों के लिए किण्वित किया जाता है और सेवा करते समय चीनी के साथ मीठा होता है.
संदर्भ
- Huancavelica.com - Huancavelica विभाग के गैस्ट्रोनॉमी: huancavelica.com
- याचाय - ला पचमांका: yachay.com.pe
- Huancavelica पर्यटन - दिव्य भोजन: turismohuancavelica.com
- के बारे में - विशिष्ट Huancavelica व्यंजन: aboutespanol.com
- विकिपीडिया - Huancavelica: en.wikipedia.org