30 स्वास्थ्यप्रद पशु-मूल खाद्य पदार्थ

के बीच में स्वास्थ्यप्रद पशु खाद्य पदार्थ हम समुद्र (टूना, एंकोवी, सामन), खेतों (चिकन, टर्की, शुतुरमुर्ग) या जंगल के जानवरों (जंगली सूअर, मगरमच्छ या हिरण) के भीतर एक महान विविधता पा सकते हैं।. 

इन सभी उत्पादों में स्वस्थ जीवन जीने में सक्षम होने के लिए अपरिहार्य पोषण घटक होते हैं. 

आप पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की इस सूची में रुचि ले सकते हैं.

30 खाद्य पदार्थ और पशु मूल के उत्पाद

1- आँचवी

एंकोवी ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध हैं, जो सूजन को कम करते हैं और हृदय रोग को रोकते हैं। बीस ग्राम ताजा एंकोवी में 3 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है.

यह पुरुषों के लिए अनुशंसित दैनिक आवश्यकता का 19% और महिलाओं के लिए 27% का प्रतिनिधित्व करता है.

इसके अलावा, 20 ग्राम ताजा एन्कोवी फ़िलालेट्स में मैग्नीशियम की अनुशंसित दैनिक सेवन का 2%, कैल्शियम का 3% और फॉस्फोरस का 5% होता है। मजबूत हड्डियों के विकास और रखरखाव के लिए तीन खनिज आवश्यक हैं.

एंकोवीज़ का एक ही हिस्सा नियासिन के दैनिक सेवन का 19%, विटामिन बी -12 का 4% और विटामिन बी -6 का 2% प्रदान करता है.

एंकोवीज़ लोहे का एक समृद्ध स्रोत हैं। 20 ग्राम ताजा एंकोवी के साथ, पुरुषों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का 12% और महिलाओं के लिए 5% प्रदान किया जाता है। लोहे को पूरे शरीर में ऑक्सीजन वाहक के रूप में जाना जाता है, लेकिन सफेद रक्त कोशिकाओं को बैक्टीरिया को मारने में मदद करना भी आवश्यक है.

2- चिकन

चिकन दुबले प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है और वसा में कम होता है, जो कि ट्रिप्टोफैन की अपनी उच्च सामग्री के लिए एक प्राकृतिक अवसादरोधी होने के कारण सेरोटोनिन में परिवर्तित होने वाले एमिनो एसिड है, जो मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है।.

यह बुजुर्गों को हड्डी के द्रव्यमान को खोने से रोकने में मदद करता है, इसके उच्च प्रोटीन मूल्य के लिए धन्यवाद। चिकन स्तन से दुबला मांस खाने से हमें होमोसिस्टीन के स्तर को दबाने और नियंत्रित करने में मदद मिलती है.

चिकन फास्फोरस में भी समृद्ध है, एक आवश्यक खनिज जो दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य के साथ-साथ गुर्दे, यकृत और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्य में मदद करता है।.

3- तुर्की

तुर्की प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, लेकिन अगर आपकी त्वचा को हटा दिया जाए तो वसा में कम। दुबले मांस में गहरे मांस की तुलना में कम वसा होता है। एक सामान्य टर्की में 70% सफेद मांस और 30% गहरे मांस होते हैं। तुर्की मांस लोहे, जस्ता, पोटेशियम और फास्फोरस का एक स्रोत है.

यह विटामिन बी 6 और नियासिन का भी स्रोत है, जो शरीर की ऊर्जा के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। टर्की की नियमित खपत कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है.

तुर्की मांस इंसुलिन के स्तर को स्थिर रखने में मदद कर सकता है। इसमें चिकन की तरह अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जो सेरोटोनिन का उत्पादन करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।.

यह सेलेनियम का एक स्रोत भी है, जो थायराइड हार्मोन के चयापचय के लिए आवश्यक है। प्रतिरक्षा बढ़ाता है और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है.

4- टूना

हाल ही में, शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि ट्यूना में सेलेनोनिन नामक एक असामान्य रूप में खनिज सेलेनियम होता है। सेलेनोनिना एक एंटीऑक्सिडेंट है जो जीव के साथ मिलकर भारी धातुओं को खत्म करता है.

यह भी हाल ही में पता चला है कि डिब्बाबंद टूना और ऑयली मछली का सेवन सप्ताह में दो बार से अधिक करने पर अलिंद फिब्रिलेशन का खतरा कम हो गया था।.

ट्यूना पेप्टाइड्स के एंटीऑक्सिडेंट गुणों में कोशिका झिल्ली को ऑक्सीजन से संबंधित क्षति (लिपिड पेरोक्सीडेशन नामक एक प्रक्रिया) से बचाने की क्षमता शामिल है।.

टूना खाने से विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट लाभ होता है और टूना मांस विटामिन बी 3, बी 12, बी 6, फॉस्फोरस और प्रोटीन में समृद्ध होता है.

5- सामन

सैल्मन में ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सामग्री होती है। यह बहुत सामान्य है कि 100 ग्राम बेक्ड या भुना हुआ सामन में कम से कम 2 ग्राम ओमेगा -3 वसा होता है.

ओमेगा -3 वसा (सैल्मन सहित) में समृद्ध मछली का अंतर्ग्रहण कई हृदय संबंधी समस्याओं के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, जिसमें शामिल हैं: दिल का दौरा, स्ट्रोक, कार्डियक अतालता, उच्च रक्तचाप और रक्त में उच्च ट्राइग्लिसराइड्स.

हाल के अध्ययन से सामन में बायोएक्टिव प्रोटीन (बायोएक्टिव पेप्टाइड्स) के छोटे अणुओं की उपस्थिति दिखाई देती है जो आर्टिकुलर कार्टिलेज (साथ ही अन्य प्रकार के ऊतक) के लिए विशेष सहायता प्रदान कर सकते हैं।.

6- गाय का दूध

जैसा कि ज्ञात है, गाय का दूध हड्डियों के लिए अच्छा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के लिए कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत, एक आवश्यक खनिज प्रदान करता है।.

गाय का दूध भी आमतौर पर विटामिन डी से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है और सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ाता है, एक हार्मोन जो मूड, भूख और नींद में सुधार करता है.

गाय का दूध पोटेशियम का एक स्रोत है, इसके सेवन से रक्तचाप में काफी कमी आती है। कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि डेयरी उत्पादों से कैल्शियम और लैक्टोज का अधिक सेवन ओवेरियन कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है.

7- दही

दही दूध से आता है, इसलिए, दही के उपभोक्ताओं को डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले कई अन्य पोषक तत्वों, जैसे कैल्शियम, विटामिन बी के अलावा, पशु प्रोटीन (125 ग्राम प्रति सेवारत लगभग 9 ग्राम) की एक खुराक मिलेगी। 2, विटामिन बी -12, पोटेशियम और मैग्नीशियम.

सक्रिय संस्कृतियों के साथ दही कुछ जठरांत्र संबंधी स्थितियों में मदद कर सकता है, जिसमें लैक्टोज असहिष्णुता, कब्ज, पेट के कैंसर और यहां तक ​​कि दस्त के साथ मदद भी शामिल है। महत्वपूर्ण रूप से शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार होता है.

दही में प्रोबायोटिक्स चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ मदद करते हैं, सूजन आंत्र रोग के साथ, संक्रामक दस्त के साथ और एंटीबायोटिक दवाओं के कारण दस्त के साथ।.

8- पेसेरिनो रोमानो

भेड़ के दूध से इतालवी हार्ड पनीर संयुग्मित लिनोलिक एसिड में समृद्ध है और मधुमेह, कैंसर और आंतों की सूजन के जोखिम को रोकने के अलावा, एक कम बॉडी मास इंडेक्स के साथ मदद कर सकता है.

9- पनीर

आधा कप पनीर में 15 ग्राम प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह एक कम वसा वाला पनीर है जो मोटापा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में भी मदद करता है.

10- झींगे

झींगे, साथ ही अन्य मछली और शंख, ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत हैं, आवश्यक फैटी एसिड जो शरीर का उत्पादन नहीं करता है.

ओमेगा -3 हृदय रोग, कैंसर और गठिया की सूजन और जोखिम को कम कर सकता है, साथ ही मस्तिष्क के कार्य में भी मदद कर सकता है.

11- रिकोटा चीज़

एक आधा कप सेवारत में 14 ग्राम प्रोटीन होता है, जो आपके दैनिक कैल्शियम की 25% जरूरतों के बराबर होता है। यह सोडियम में भी कम है और फास्फोरस, बी विटामिन, विटामिन ए और जस्ता में उच्च है.

12- झुक के बछड़ा

झुक बीफ उन स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में से एक है जिनसे हम चुन सकते हैं। 85 ग्राम बीफ की एक कट में केवल 5.38 ग्राम वसा होती है। बीफ की समान मात्रा में 30.7 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि बीफ में कम प्रोटीन (30.3 ग्राम) होता है।.

वील विटामिन बी में समृद्ध है, जो ऊर्जा और स्वस्थ चयापचय को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। लीन वील आवश्यक सोडियम का दैनिक 2% प्रदान करता है, जस्ता में समृद्ध है और इसमें गोमांस की तुलना में अधिक लोहा है.

13- दुबला सुअर का मांस

झुक पोर्क, जो सोचा जाता है, उसके विपरीत, स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। पके हुए दुबले पोर्क की प्रोटीन सामग्री ताजा वजन से लगभग 26% है.

शुष्क भार में, लीन पोर्क की प्रोटीन सामग्री 89% तक हो सकती है, जो इसे प्रोटीन के सबसे समृद्ध आहार स्रोतों में से एक बनाती है।.

इसके अलावा, लीन पोर्क में थायमिन, सेलेनियम, जस्ता, विटामिन बी 12, बी 6, नियासिन, फॉस्फोरस और आयरन होता है।.

लीन पोर्क में कई तरह के बायोएक्टिव कंपाउंड होते हैं, जैसे क्रिएटिन, टॉरिन और ट्राइपेप्टाइड ग्लूटाथिओन जो मस्तिष्क के विकास में योगदान करते हैं और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं.

14- अंडे

ऐतिहासिक रूप से, अंडे को अस्वास्थ्यकर माना गया है क्योंकि उनमें कोलेस्ट्रॉल होता है। एक बड़े अंडे में 212 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो कि अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक होता है.

हालांकि, कई अध्ययनों में यह दिखाया गया है कि आहार में अंडे और कोलेस्ट्रॉल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालते हैं। वास्तव में, अंडे एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं। वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को छोटे, घने एलडीएल (जो खराब है) से बड़े एलडीएल में बदल देते हैं, जो कि सौम्य है.

2013 में प्रकाशित एक नए मेटा-विश्लेषण ने अंडे की खपत और स्वास्थ्य पर 17 संभावित अध्ययनों की जांच की। उन्होंने पता लगाया कि स्वस्थ लोगों में किसी भी हृदय रोग या स्ट्रोक के साथ अंडे का कोई संबंध नहीं था.

एक अंडे में 113 मिलीग्राम कोलीन होता है, जो मस्तिष्क के लिए बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन, खनिज और अच्छे वसा से बने होते हैं.

15- शहद 

हनी अपने जीवाणुरोधी और ऐंटिफंगल गुणों के लिए हजारों वर्षों से उपयोग किया गया है। शहद के विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, यह एलर्जी के लक्षणों को कम करने में मदद करने में सक्षम है.

शहद अप्रमाणित चीनी ऊर्जा का एक अद्भुत स्रोत है। अपने एंटीऑक्सिडेंट्स के लिए धन्यवाद, शहद याददाश्त को बेहतर बनाने में मदद करता है और यह साबित होता है कि ये एंटीऑक्सिडेंट केवल एक दिन में एक चम्मच लेने से पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं की याददाश्त में योगदान करते हैं। यह सोने के लिए भी उत्कृष्ट है और ठंड को कम करने में महत्वपूर्ण योगदान देता है.

16- मसल्स

मसल्स खाने के पोषण लाभों में से एक प्रोटीन सेवन में वृद्धि है। प्रोटीन आपके शरीर में हर कोशिका के कार्य को बनाए रखने में मदद करते हैं.

कुछ प्रोटीन कोशिकाओं के आकार को बनाए रखने के लिए संरचनात्मक सहायता प्रदान करते हैं, कुछ उपयोगी ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए आवश्यक चयापचय प्रतिक्रियाओं को बढ़ावा देते हैं और अन्य यह सुनिश्चित करने के लिए सेलुलर संचार की अनुमति देते हैं कि प्रत्येक कोशिका एक साथ काम करें.

वे बी 12 विटामिन में समृद्ध हैं और विटामिन बी और सी, अमीनो एसिड, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण खनिजों के आसान अवशोषण का एक स्रोत प्रदान करते हैं। उनके पास किसी भी अन्य समुद्री भोजन की तुलना में अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है.

17- कॉड लिवर ऑयल

कॉड लिवर तेल के कई फायदे हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड सूजन को कम करता है। ये विरोधी भड़काऊ गुण संयुक्त स्वास्थ्य और गठिया के लक्षणों के लिए उत्कृष्ट हैं.

इस तेल में मौजूद DHA (docosahexaenoic acid) मस्तिष्क की कोशिका झिल्लियों के भीतर एक महत्वपूर्ण संरचनात्मक भूमिका निभाता है, इसकी तरलता में सुधार करता है ताकि संदेश एक कोशिका से दूसरी कोशिका में अधिक तेज़ी से संचारित हों.

EPA (icosapentaenoic acid) सेल सिग्नलिंग में भाग लेता है और मस्तिष्क की कोशिकाओं के बीच संचार में भी सुधार करता है। कॉड लिवर तेल की अधिक खपत वाली आबादी में अवसाद का स्तर कम होता है.

कॉड लिवर ऑयल में ओमेगा -3 की सामग्री दिल के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि इससे रक्तचाप, रक्त आसंजन, सूजन पर प्रभाव पड़ता है और यह शरीर में वसा के उच्च स्तर को कम करने के लिए निर्धारित है। रक्त.

18- ऊंटनी का दूध

ऊंट का दूध गाय के दूध से कई गुना अधिक लाभ देता है। इसमें कैसिइन या लैक्टोग्लोबुलिन शामिल नहीं है और आमतौर पर डेयरी उत्पादों से एलर्जी वाले लोगों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है। यह कम वसा वाला दूध है (केवल 2-3%).

ऊंटों द्वारा अपने दूध में उत्पादित वसा को पूरी तरह से समरूप बनाया जाता है और इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। इसका मतलब यह है कि ऊंटनी के दूध को बिना उसकी स्थिरता के जमे हुए और पिघलाया जा सकता है। यह गाय के दूध की तरह कर्ल या कोगुलेट भी नहीं करता है.

19- जिलेटिन

हम जिलेटिन के कुछ लाभों को सूचीबद्ध करते हैं: 

• जिलेटिन प्रोटीन से भरा होता है.
• जिलेटिन पाचन में सुधार करता है.
• जिलेटिन हड्डियों और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है, जिसमें कोलेजन शामिल है.

20- जिगर के तेल को गर्म करें

शार्क तेल एक रंगीन तेल है जो ठंडे पानी में रहने वाले शार्क के जिगर से प्राप्त होता है। लाभ:

• प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन प्रदान करता है.
• इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं.
• स्वस्थ त्वचा के रखरखाव में मदद करता है.
• संयुक्त स्वास्थ्य का समर्थन करता है.
• स्वस्थ ऊर्जा के स्तर का समर्थन करता है और थकान को कम करता है.
• श्वसन स्वास्थ्य का समर्थन करता है.
• घावों के उपचार में मदद करता है और निशान को कम करता है.
• शरीर की कोशिकाओं को अधिक ऑक्सीजन की आपूर्ति करके ऊर्जा का स्तर बढ़ाएं.

21- सार्डिन

एक सिंगल सर्विंग में लगभग 23 ग्राम प्रोटीन होता है और यह केवल 200 कैलोरी के अलावा ओमेगा -3 फैटी एसिड, कैल्शियम, आयरन और पोटेशियम से भरा होता है। यहां तक ​​कि डिब्बाबंद सार्डिन यह सब अच्छाई प्रदान करते हैं लेकिन 400 मिलीग्राम सोडियम के साथ, जो डिब्बाबंद उत्पाद के लिए अपेक्षाकृत कम है.

22- ट्राउट

ट्राउट एक स्वस्थ और टिकाऊ तेल समृद्ध मछली है जिसमें तेल की अन्य मछलियों की तुलना में अपेक्षाकृत कम कुल वसा और संतृप्त वसा होती है.

यह कैसे तैयार किया जाता है, इसके आधार पर, यह आमतौर पर चीनी, संतृप्त और नमक में कम है। कच्चे ट्राउट को विटामिन बी 1, विटामिन बी 6 और पोटेशियम का एक स्रोत और प्रोटीन का एक समृद्ध या उच्च स्रोत माना जा सकता है, ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन डी, विटामिन बी 3, विटामिन बी 12, फास्फोरस और सेलेनियम।.

23- सीप

सीप शरीर को कई पोषक तत्व और खनिज प्रदान करते हैं जो महान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं.

इन लाभों में मोटापा दूर करने में मदद, चयापचय गतिविधि में वृद्धि, ऊतक मरम्मत और विकास में वृद्धि, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, रक्तचाप को कम करना और प्रतिरक्षा कार्यों में सुधार करना शामिल है।.

वे घावों के उपचार में भी मदद करते हैं और स्वस्थ विकास को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, उन्हें एक शक्तिशाली कामोद्दीपक माना जाता है जो रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस को कम करके हड्डियों की ताकत बढ़ा सकता है.

24- हिरण का मांस

हिरण के मांस में अधिक मात्रा में प्रोटीन और आयरन होता है। यदि हम प्रतिदिन 125 ग्राम हिरणों का सेवन करते हैं, तो हम रोजाना आवश्यक प्रोटीन और आयरन के लगभग 28.2% से 68.5% तक भरते हैं। नियमित रूप से आयरन की आपूर्ति गर्भवती महिलाओं के लिए और जब महिलाएं मासिक धर्म के लिए बहुत अच्छी होती हैं.

25- क्लैम

प्रोटीन के प्राथमिक स्रोत के रूप में क्लैम की खपत रक्त और यकृत दोनों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। वे संचार प्रणाली की भी मदद करते हैं, विटामिन बी 12 का एक स्रोत हैं, गठिया के खिलाफ उपचार में मदद करते हैं और एनीमिया को रोकते हैं.

26- कंगारू मांस

कई पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि कंगारू मांस ग्रह पर सबसे स्वास्थ्यप्रद लाल मांस है। कंगारू मांस में लिनोलिक एसिड की एक उच्च सामग्री होती है, एसिड जो एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों सहित अविश्वसनीय लाभ उत्पन्न करता है और जो मधुमेह से लड़ने में मदद करता है.

27- मगरमच्छ का मांस

मगरमच्छ के मांस के स्वास्थ्य लाभ इसकी कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री, उच्च प्रोटीन सामग्री, कम संतृप्त वसा सामग्री, उच्च लौह सामग्री और कम कैलोरी के कारण निस्संदेह हैं। इसलिए, यह मोटापा और मधुमेह के खतरे को कम करता है.

28- शुतुरमुर्ग का मांस

यह बहुत स्वस्थ माना जाता है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल में कम है (केवल मांस के प्रति 100 ग्राम में 0.062 ग्राम), वसा में कम (मांस के प्रति 100 ग्राम से कम 2.0%), प्रोटीन में समृद्ध (100.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम) मांस) और लोहे में समृद्ध (मांस के प्रति 100 ग्राम 3.2mg)

29- एमु मांस

यह एक बहुत पतला लाल मांस (97% वसा से मुक्त) है, स्वाद और उपस्थिति दोनों में गोमांस के समान है। यह गोमांस की तुलना में लोहे, प्रोटीन, विटामिन ए, सी और बी 12 में अधिक है और चिकन की तुलना में कोलेस्ट्रॉल कम है.

30- जंगली सूअर का मांस

पोर्क की तुलना में यह विदेशी मांस कैलोरी, संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल में कम होता है और पोर्क, बीफ, भेड़ के बच्चे और चिकन की तुलना में प्रोटीन में अधिक होता है.

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