10 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट क्विटो व्यंजन

के कुछ क्विटो के विशिष्ट व्यंजन सबसे लोकप्रिय आलू लोको, पनीर के साथ अंजीर, पेर्निल सैंडूच, कैनाल्ज़ो या इमली हैं.

इक्वाडोर लैटिन अमेरिका में एक बहुत ही पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव के लिए प्रतिष्ठित है। विभिन्न देशी उत्पादों की उपलब्धता जैसे विभिन्न फल, सब्जियां और अनाज क्षेत्र द्वारा विशिष्ट व्यंजनों की विविधता को समृद्ध करते हैं.

क्विटो को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर देश के गैस्ट्रोनोमिक शहर के रूप में मान्यता प्राप्त है और आमतौर पर इसे "इक्वाडोरियन गैस्ट्रोमी के पिघलने वाले बर्तन" कहा जाता है.

औपनिवेशिक काल में और बाद में रिपब्लिकन में विकसित, क्विटो व्यंजनों की उत्पत्ति पूर्व-हिस्पैनिक समय में हुई.

आजकल यह वर्तमान समय की पाक तकनीकों को एकीकृत करता है, हालांकि मजबूती से अपनी नींव को बनाए रखता है, इस तरह से संयोजन करता है, इतिहास और अपनी भूमि का स्वाद।.

क्विटो के 10 मुख्य विशिष्ट व्यंजनों की सूची

1.- आलू या लोको क्विटो का लोको

आलू और पनीर का एक मलाईदार सूप जो एवोकैडो के साथ हो सकता है या एवोकैडो के रूप में भी जाना जाता है, टोस्टेड कॉर्न और चिली.

इसकी तैयारी में कई विविधताएं हैं, हालांकि स्वाद का सार आलू चोला है.

2.- पनीर के साथ अंजीर

भूरे रंग के कागज या पेना शहद में पकाए गए अंजीर की मिठाई.

सेवा के समय वे पनीर के एक टुकड़े के साथ होते हैं.

3.- पेर्निल का सैंडविच

पोर्क लेग के साथ तैयार किए गए सैंडुच और कम गर्मी पर एक लकड़ी के तले हुए ओवन में पकाया जाता है, सीज़न हो सकता है या नहीं.

4.- सूखी बकरी

यह स्नीक या किड मीट के साथ तैयार किया जाने वाला एक स्टू है, जिसे लहसुन की चटनी, जीरा, प्याज, मिर्च, टमाटर, चीचा, सीताफल, संतरे का रस, ब्राउन शुगर और विभिन्न मसालों में धीरे-धीरे कम तापमान पर तैयार किया जाता है.

क्या है इसका स्वाद नारंगी, ब्राउन शुगर और बीयर का स्पर्श है.

5.- सींगो

सूअर का मांस लहसुन के साथ, जीरा और बीयर या चिचा के साथ भिगोया जाता है। इसे कई घंटों के लिए एक लकड़ी के ओवन में पकाया जाता है.

6.- फ्राई

पोर्क अपने स्वयं के वसा में तला हुआ। आमतौर पर आलू टॉर्टिला या उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है.

7.- तमलेस

"हमिटास" भी कहा जाता है, मकई या निविदा मकई, अंडे, प्याज, पनीर, लहसुन और क्रीम के साथ तैयार किया जाता है.

वे मकई के पत्तों में लिपटे भाप के बर्तन में तैयार किए जाते हैं.

8.- सूप

सूप की विविधता क्विटो के पारंपरिक मेनू को बनाती है.

कुछ इस तरह के क्विनोआ सूप, जौ चावल, सनचो और शोरबा के शोरबा, बाद में टोस्ट, मोट और कुचल गोल्डन मूंगफली के साथ तैयार किया जा रहा है.

9.- याहुर्लोक्रो

यह रक्त का एक सूप है और इसे आलू और कुछ विस्कोरा जैसे जिगर, पेट, बुकलेट और मेमने के फेफड़ों से तैयार किया जाता है.

यह आमतौर पर सलाद, चावल और एवोकैडो (एवोकैडो) के साथ प्रस्तुत किया जाता है.

10.- कैनेलाज़ो

अंत में कैनलाज़ो, हालांकि यह एक डिश नहीं है.

यह दिसंबर के महीने के समारोहों के लिए इक्वाडोर में विशिष्ट, दालचीनी और ब्रांडी के साथ तैयार एक गर्म पेय है.

इक्वाडोर के लेखक और कवि जूलियो पाज़ोस के अनुसार अपने प्रकाशन में 'स्मृति का स्वाद: क्विटो व्यंजनों का इतिहास', गणतंत्र काल के दौरान आदिवासियों और मेस्टिज़ो के बीच कैनेलाज़ो बहुत लोकप्रिय पेय था और इसे लेना ठंड का सामना करने का एक तरीका था.

ये व्यंजन आमतौर पर अन्य विशिष्ट पेय जैसे कि मोरोचो, मिसेला, रोसेरो और विभिन्न प्रकार के शिल्प बियर के साथ होते हैं.

संदर्भ

1. क्वितना गैस्ट्रोनॉमी कहानियों, रीति-रिवाजों और स्वादों को जोड़ती है। www.turismo.gob.ec (27 फरवरी, 2013)
2. क्विटो की पहचान करने वाले विशिष्ट व्यंजन क्या हैं? दैनिक वाणिज्य। www.elcomercio.com (3 अक्टूबर, 2014).
3. एंडियन फूड www.quitoadvt.com क्विटो एडवेंचर © सभी अधिकार सुरक्षित.
4. इक्वाडोर यात्रा क्विटो खाद्य www.ecuador-travel-planner.com
5. क्विटो से दुनिया के 12 व्यंजन www.elcomercio.com (5 दिसंबर 2014)
6. क्विटो के 10 विशिष्ट व्यंजन जिन्हें आप www.eltelegrafo.com.ec (14 अक्टूबर 2016) को याद नहीं कर सकते हैं.