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10 सबसे लोकप्रिय ठेठ चिली व्यंजन
चिली के विशिष्ट व्यंजन उनके पास मुख्य सामग्री के रूप में मांस, गेहूं और सब्जियां हैं। इस देश के व्यंजनों में अमेरिका में उपनिवेश और विजय की प्रक्रिया के कारण, दो संस्कृतियों के संपर्क में आने वाले आदिवासी और स्पेनिश व्यंजनों का मेल दिखाया गया है।.
हालांकि, समय बीतने के साथ अन्य पाक संस्कृतियों को मौजूदा मिश्रण में जोड़ा गया है, जिसके परिणामस्वरूप वर्तमान चिली व्यंजन हैं.
प्रवासन की घटना चिली इटली, जर्मनी, फ्रांस और कुछ अरब देशों के संपर्क में आई, एक ऐसा संबंध जो कुछ चिली व्यंजनों में देखा जाता है.
उदाहरण के लिए, इटालियंस ने चिली में आइसक्रीम का विचार पेश किया, अमेरिकी देश के पारंपरिक फलों के साथ तैयार किए गए डेसर्ट। पास्ता की परंपरा भी इतालवी विरासत है.
अरबों ने मसालों और मजबूत मौसम के लिए अपने प्यार का योगदान दिया। जर्मन व्यंजनों का प्रभाव मुख्य रूप से डेसर्ट जैसे कुचेन्स और स्ट्रूडल्स में देखा जाता है.
चिली के विशिष्ट व्यंजनों की सूची
चिली का भोजन सबसे पहले है और स्वदेशी गैस्ट्रोनॉमी और स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी का संलयन.
आदिवासी आलू और मकई (मकई को दिया गया नाम) जैसी सामग्री लेते हैं। स्पेनवासी गेहूं और सूअर का मांस, भेड़, चिकन और गाय का मांस लेते हैं.
1- मकई केक
मकई का केक निविदा मकई के साथ तैयार किया जाता है। इस सब्जी के दानों के साथ एक आटा तैयार किया जाता है जिसे जड़ी-बूटियों और मसालों (तुलसी, जीरा, मीठी मिर्च, और अन्य के साथ) के साथ पकाया जा सकता है।.
आटा एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में फैला हुआ है और इसके ऊपर मांस, प्याज और अन्य अवयवों का एक स्टू जोड़ा जाता है। स्टू के ऊपर, तैयारी को बंद करने के लिए मकई के आटे की एक और परत डाली जाती है.
यह ओवन तक ले जाया जाता है जब तक कि यह नहीं देखा जाता है कि ऊपरी परत सुनहरे भूरे रंग की है। इसे परोसने के समय, इसे उबले हुए अंडे, टमाटर, तुलसी और जैतून के सलाद के साथ लिया जा सकता है.
2- पत्थर में सुअर
पत्थर में सूअर का मांस टमाटर, प्याज, लहसुन, अजवायन, तेल और नमक के साथ तैयार किया जाता है। इन सभी सामग्रियों को एक सॉस बनाने के लिए एक साथ जमीन पर रखा जाता है जो हल्के से पकाया जा सकता है या ताजा खाया जा सकता है.
पोर्क ब्रेड या कुकीज़ के साथ एक क्षुधावर्धक के रूप में साथ देने के लिए आदर्श है। इसका उपयोग मुख्य व्यंजनों में साथी के रूप में, मीट और सब्जियों के स्वाद के लिए भी किया जाता है.
3- सैंडविच
चिली में सैंडविच खाना एक परंपरा का प्रतिनिधित्व करता है। दो सबसे प्रसिद्ध चिली के राजनेताओं के नाम पर हैं: बैरोस जार्पा और बैरोस लुको.
पहला पिघला हुआ पनीर और हैम से बना है, और एक पूर्व मंत्री के सम्मान में नामित किया गया था। दूसरा ग्रिल्ड मांस और पिघला हुआ पनीर है, और इसका नाम पूर्व राष्ट्रपति के नाम पर रखा गया है.
चिली से अन्य विशिष्ट सैंडविच निम्नलिखित हैं:
-अमेरिकी: मांस, हैम, तले हुए अंडे और पनीर.
-गतिशील: सॉसेज, टमाटर, एवोकैडो, टमाटर सॉस और तुलसी सॉस.
-ब्राजील: पिघला हुआ पनीर और एवोकैडो.
-के रूप में: तला हुआ मांस, एवोकैडो, टमाटर और मेयोनेज़.
4- छेद में करंटो
छेद में क्यूरेंटो चिली के विशिष्ट व्यंजनों में से एक है जो इसकी तैयारी में आदिवासी प्रभाव दिखाता है। सबसे महत्वपूर्ण तत्व समुद्री मूल के हैं.
क्यूरेंटो शब्द मापुंडुंगुन भाषा से आया है और इसका अर्थ है "पत्थर को सूर्य द्वारा गर्म किया गया", जो इस व्यंजन को तैयार करने के तरीके को संदर्भित करता है.
केंटो को बाहर से तैयार किया जाता है। खाना पकाने शुरू करने से पहले, जमीन में एक छेद खोला जाना चाहिए, जिसका तल चिकनी पत्थरों (अधिमानतः) के साथ कवर किया गया है। इस छेद में, एक अलाव बनाया जाता है, ताकि पत्थरों को लाल गर्म करने के लिए गर्म किया जाए.
जब ऐसा होता है, तो कैम्प फायर के अवशेष हटा दिए जाते हैं और आप खाना पकाने शुरू करने के लिए तैयार होते हैं। छेद में, गोभी के पत्तों की एक परत और क्लैम और मसल्स की एक परत रखी जाती है। इन पर चिकन, बीफ और पोर्क मीट मिलाया जाता है.
प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, आप अधिक गोभी के पत्तों के साथ छेद को कवर कर सकते हैं। तो, भाप मीट को तेजी से पकाएगी.
5- सीफूड सूप
हालांकि चिली क्षेत्र में एक बड़ा तटीय क्षेत्र है, लेकिन कई व्यंजन नहीं हैं जिनमें समुद्री उत्पाद शामिल हैं। इनमें से एक समुद्री भोजन सूप है, जो हेक फिलालेट (एक प्रकार की सफेद मछली), झींगा और अन्य समुद्री भोजन के साथ बनाया जाता है।.
प्याज, लहसुन और सीताफल के साथ सीजन। गेहूं की रोटी और ताजा अजमोद के पत्तों के साथ सेवा की.
6- पेला मरीना
एक अन्य व्यंजन जिसमें समुद्री उत्पाद हैं, वह समुद्री पेला है। यह एक सूप है जो विभिन्न समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है: क्लैम, मसल्स, स्क्विड, झींगा, अन्य। शोरबा में स्वाद जोड़ने के लिए, मसाले और सफेद शराब डाली जाती है.
7- चिली सलाद
चिली सलाद को स्वाद के लिए प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, नींबू, तेल और नमक और काली मिर्च के साथ तैयार किया जाता है.
पारंपरिक चिली सलाद सलाद को काटकर और उन्हें एक घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए तैयार किया जाता है.
प्याज को टमाटर के साथ मिलाया जाता है और स्वाद के लिए अन्य सामग्रियों को मिलाया जाता है। ताजा धनिया पत्ती के साथ परोसा.
8- कार्बनडा
कार्बनडा एक स्टू है जिसका सेवन सर्दियों में किया जाता है। यह बीफ़ को छोटे टुकड़ों, विभिन्न सब्जियों (आलू, कद्दू, बीन्स) और मसाला (मिर्च, प्याज, लहसुन और सीताफल) के लिए तैयार किया जाता है।.
इस सूप को परोसते समय, अजमोद के ताजे पत्ते जोड़े जाते हैं.
9- भावनापदा
एम्पैनदास अरब राष्ट्रों के व्यंजन हैं, जिन्हें मूरों के आक्रमण के कारण स्पेनिश द्वारा अपनाया गया था। इस प्रकार, यह पकवान विजय के बाद अमेरिका में पहुंचा.
Empanadas पूरे लैटिन अमेरिका में आम हैं। हालाँकि, चिली में यह परंपरा रविवार के समारोह तैयार करने की है, जो परिवार और दोस्तों के बीच बनाए जाते हैं.
10- हमिता
चिली भोजन में सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। ये चिली के लिए विशेष नहीं हैं, लेकिन पेरू और इक्वाडोर में भी पाए जाते हैं। ये पके हुए मकई के गोले हैं जो कोब के पत्तों में लपेटे जाते हैं और उबले हुए होते हैं.
नमकीन नमकीन मांस, टमाटर, प्याज, लहसुन और तुलसी के साथ भरवां है। यह एक पत्थर की छाती के साथ है। इसके हिस्से के लिए, ब्राउन शुगर के साथ मीठा नमकीन तैयार किया जाता है.
संदर्भ
- चिली व्यंजनों का एक संग्रह। Thespruce.com से 26 अक्टूबर, 2017 को लिया गया
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- चिली में भोजन Foodbycountry.com से 26 अक्टूबर 2017 को लिया गया
- पारंपरिक भोजन 26 अक्टूबर, 2017 को chile.travel से लिया गया