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अरेक्विपा के 10 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजन
अरेक्विपा के विशिष्ट व्यंजन, पेरू में, उन्हें उनकी तैयारी, उनकी मसालेदार ड्रेसिंग और एकीकृत स्वादों की विविधता से विशेषता है। वे पेरू और यूरोपीय तत्वों से कॉलोनी में शुरू किए गए दोनों अंडियन तत्वों को एकीकृत करते हैं.
इस विभाग का भोजन पेरू में सबसे विविध में से एक है। यह इस तथ्य के बड़े हिस्से के कारण है कि यह विभाग तटों और आरी से बना है.
एक जिज्ञासु तथ्य यह है कि इस क्षेत्र में वर्तमान में पारंपरिक हैं कई व्यंजन पेरू में बसने के लिए आए स्पेनियों को संतुष्ट करने के लिए बनाए गए थे.
मुख्य सामग्री मांस (गोमांस और सूअर का मांस), समुद्री भोजन, दूध, पनीर, मक्का, आलू, प्याज, टमाटर, सीताफल, अजमोद और, सबसे ऊपर, जमीन मिर्च हैं।.
कई व्यंजन हैं जिनमें टिकट, शोरबा, लंच, गर्म पेय, कोल्ड ड्रिंक और मादक पेय शामिल हैं.
अरेक्विपा के व्यंजनों में कई प्रकार की पारंपरिक मिठाइयाँ शामिल हैं। इनमें गेहूं के आटे से बने फ्रिटर शामिल हैं.
अरेक्विपा के 10 विशिष्ट व्यंजन
1- ओकोपा
ओपोपा का मुख्य घटक उबला और कटा हुआ आलू है.
आलू पीले गर्म काली मिर्च, प्याज, लहसुन, huacatay (एक विशिष्ट स्थानीय जड़ी बूटी), टोस्टेड मूंगफली, नट, पनीर और ब्रेड क्रम्ब्स पर आधारित सॉस के साथ फैले हुए हैं.
संगत के रूप में आप उबले हुए अंडे, पूरे जैतून और सलाद पत्ते जोड़ सकते हैं.
2- अरेक्विनेनो एडोबो
अडोबो एक ऐसा व्यंजन है, जिसे कच्चे मांस के साथ सिरके और मसालों में तैयार किया जाता है.
अरेक्विपा में पोर्क, जीरा, लहसुन, लाल प्याज, सीताफल और मिर्च के स्लाइस के साथ मैरिनेड तैयार किया जाता है.
इसे शकरकंद या सफेद चावल के साथ परोसा जाता है। परंपरागत रूप से मांस को मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है जो मसालों के स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देता है.
3- चिरो
चिरियो अरेक्विपा में सबसे प्रसिद्ध सूपों में से एक है। यह गोमांस, जीभ और गोमांस तीनों टुकड़ों में काटकर तैयार किया जाता है.
यह गर्म काली मिर्च पाउडर, प्याज, आलू, गाजर, काली मिर्च, नमक, अजवायन, पुदीना और तेल के साथ उबला हुआ है.
आप मटर, सेम, सेम और मकई जैसे अनाज भी जोड़ सकते हैं। अरेक्विपा के कुछ क्षेत्रों में, चेरो को सूअर का मांस और मकई स्टू का एक डिश जोड़ा जाता है.
आप चेलोना (सूखे मांस) भी डाल सकते हैं। यह सब टोस्टेड मकई के साथ है.
अरेक्विपा के कुछ रेस्तरां में हर दिन एक अलग सूप परोसा जाता है। चेरो मंगलवार का सूप है.
4- झींगा का रस
अरेक्विपा का क्षेत्र पहाड़ियों और तटों से बना है। चूप तट का एक विशिष्ट व्यंजन है जिसमें ताजा समुद्री तत्व शामिल हैं.
झींगा चूसना झींगा के सिर और पूंछ के साथ बनाया गया शोरबा है। गर्म लाल मिर्च, प्याज और लहसुन के साथ सीजन.
सूप में पीले आलू, मक्का, उबले अंडे, चावल, पनीर और दूध मिलाया जाता है। पेरू के पूरे तटीय क्षेत्र में यह व्यंजन विशिष्ट है; हालांकि, इसका मूल अरेक्विपा है.
5- रोचोटोस भरवां
रोकोटोस बड़े लाल मिर्च हैं। इस डिश को बनाने के लिए रोटो के शीर्ष को काटें और फलों के अंदर की सफाई करें.
रोकोटो को मांस, मूंगफली, नट्स, उबले अंडे, जैतून, क्रीम चीज़, दूध, तेल, लहसुन और प्याज की चटनी के साथ भरा जाता है।.
इसे फिर से शीर्ष भाग के साथ कवर किया गया है जिसे शुरुआत में काटा गया था, इसे तेल के साथ छिड़का जाता है और इसे ओवन में 15 मिनट के लिए या रोटो की त्वचा को भूरा होने तक लिया जाता है। यह उबले हुए आलू या चावल के साथ है.
6- अजि दे लकायोटे
इस डिश की तैयारी के लिए एक दूध शोरबा काली मिर्च, तेल, लहसुन और गर्म काली मिर्च पाउडर के साथ बनाया जाता है.
लैकायोट - एक प्रकार का स्क्वैश - पतली स्लाइस में काटकर शोरबा में जोड़ा जाता है। पनीर की एक अच्छी मात्रा भी जोड़ा जाता है.
जब पनीर पिघल गया है, तो कटे हुए आलू जोड़े जाते हैं.
7- क्यू चॅक्टाडो
गिनी पिग दक्षिणी पेरू का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह गिनी पिग, क्षेत्र के एक कृंतक, और सब्जियों, मुख्य रूप से आलू के साथ तैयार किया जाता है.
शुरू करने के लिए, कृन्तकों को चमकाया जाता है और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है। फिर मांस के कुरकुरा होने तक खूब तेल में भूनें.
कुछ क्षेत्रों में इसे तलना से पहले मिर्च, काली मिर्च और लहसुन के गिनी पिग सॉस में जोड़ा जाता है। पकवान की अंतिम प्रस्तुति के लिए, आलू उबले हुए हैं और गिनी पिग के मांस के साथ परोसे जाते हैं।.
8- चिचा दे गुआनापो
चिचा एक पारंपरिक पेरू पेय और मिठाई है। हालाँकि, गाइनापो अरेक्विपा की खासियत है क्योंकि यह मकई की प्रजाति के साथ बनाया जाता है.
यह मिठाई मकई के साथ तैयार की जाती है, जिसे कुछ दिनों के लिए किण्वन में छोड़ दिया जाता है। यह एक निश्चित मादक डिग्री (2 और 3% के बीच).
चिचा डे गियानापो का थोड़ा मीठा स्वाद इसे क्षेत्र में किसी भी भोजन के लिए आदर्श साथी बनाता है.
9- माज़मोरा डी एयरम्पो
माज़मोरा पेरू का एक विशिष्ट मिष्ठान है, जो अरेक्विपा का हवाई जहाज है। इस डिश में जेली का आभास होता है.
इसे एयरैंपो कैक्टस के बीज, ताजे फल और नट्स के साथ बनाया जाता है। इस मिश्रण में कॉर्न स्टार्च मिलाया जाता है, जो इसे ताकत देता है.
अरेक्विपा में परंपरा बैंगनी मकई का उपयोग करना है। हवाई दलिया को दालचीनी पाउडर के साथ गर्म परोसा जाता है.
10- बुनुएलोस
Buñuelos एक विशिष्ट अरेक्विपा मिठाई हैं। ये गेहूं के आटे, अंडे और दूध से बने एक प्रकार के गोले हैं.
इसके अतिरिक्त, ब्राउन शुगर और पानी का मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसे तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह पिघला हुआ न हो जाए। एक बार गोखरू पकने के बाद, इस मिश्रण में मीठा स्वाद देने के लिए स्नान करें.
संदर्भ
- अरेक्विपा में खाने के लिए 10 चीजें। 25 अक्टूबर, 2017 को expat-chronicles.com से लिया गया
- रेडियन भोजन। 25 अक्टूबर, 2017 को peru.travel से लिया गया
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- पेरू भोजन 25 अक्टूबर, 2017 को wikipedia.org से लिया गया