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5 सबसे विशिष्ट सिनालोआ ठेठ भोजन
सिनालोआ के विशिष्ट खाद्य पदार्थ वे इस मैक्सिकन राज्य की भौगोलिक स्थिति, साथ ही साथ इसकी आर्थिक गतिविधि की विशेषताओं का जवाब देते हैं। कृषि और मछली पकड़ना अनूठे व्यंजनों के विस्तार के लिए आवश्यक स्वदेशी सामग्री प्रदान करता है.
इसके तटीय स्थान पर कोर्टेस के समुद्र का सामना करने के कारण, सिनालोआ का मेक्सिको में मछली पकड़ने का दूसरा सबसे बड़ा बेड़ा है; यह देश का प्रमुख कृषि क्षेत्र भी है.
राज्य के विशिष्ट व्यंजनों में समुद्री भोजन और मछली की उपस्थिति पर प्रकाश डाला गया है, लेकिन विशेष रूप से नहीं.
सिनालोआ के पारंपरिक और अधिकांश प्रतिनिधि खाद्य पदार्थ मांस आधारित हैं। उत्कृष्ट चिलोरियो (पोर्क), चिकन भुना हुआ सिनालोआ शैली या मोचोमो (बीफ़).
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सिनालोआ के 5 सबसे महत्वपूर्ण विशिष्ट व्यंजन
1- चिलोरियो
सिनालोयन चिलोरियो कटा हुआ सूअर का मांस से बना व्यंजन है। इसे विभिन्न प्रकार की मिर्च, सीताफल, सूखे अजवायन, जीरा पाउडर, लहसुन और सिरका के साथ पकाया जाता है.
लार्ड का भी उपयोग किया जाता है। यह वह है जो पूरे को एक विशिष्ट और विशिष्ट स्वाद देगा.
2- मोचोमो
इस विशिष्ट व्यंजन की तैयारी में उपयोग किया जाने वाला मांस बीफ है। कहा जाता है कि मांस को नमकीन और भुना जाता है, और फिर इसे कुचल दिया जाता है और इसे पर्याप्त मक्खन में भूनें जब तक कि यह अच्छी तरह से भूरा न हो.
जब मांस रंग लेना शुरू करता है, तो कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है और कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है.
यह आमतौर पर मकई टॉर्टिला के अंदर परोसा जाता है, कभी-कभी चावल के साथ भी.
3- ग्रिल्ड चिकन सिनालोआ स्टाइल
सिनालोआ भुना या ग्रिल्ड चिकन एक पूरे चिकन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस व्यंजन को अधिक व्यापक तैयारी और विस्तार के समय की आवश्यकता होती है.
कारण यह है कि चिकन को कम से कम दो घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, अधिमानतः रात भर, पहले से लिक्विड सामग्री के एक सेट में।.
इन सामग्रियों में मिर्च, प्याज, अजवायन, अजवायन, लहसुन, प्राकृतिक संतरे का रस, तेज पत्ता, सफेद सिरका, नमक और काली मिर्च शामिल हैं।.
एक बार जब चिकन ने मैरिनेड द्वारा उत्पन्न स्वाद को प्राप्त कर लिया है, तो इसे पकाया जाने तक प्रत्येक तरफ दस मिनट के लिए अंगारों पर तैयार किया जाता है।.
४- अगुआनाइल में सिनालोन झींगा
Aguachile सिनालोआ क्षेत्र की एक विशिष्ट चटनी है। यह सॉस झींगा को बहुत अजीब और विशेषता स्वाद के साथ भिगोता है.
सॉस को चूने के रस, छिलके वाली ककड़ी, विभिन्न मिर्च मिर्च, सीताफल, लाल प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ तैयार किया जाता है। चिल्ले पूरे मसालेदार स्पर्श देंगे.
इसकी तैयारी के लिए केवल चिंराट को छोड़कर सभी अवयवों को लिक्विड करना आवश्यक है। जब ये साफ और बिना पकाए होंगे, तो इन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए मिलाया जाएगा.
5- हिलाई हुई मछली
इस व्यंजन के विस्तार के लिए कई प्रकार की मछलियों का उपयोग किया जाता है: स्नैपर, समुद्री बास या कैब्रीला.
एक बार जब मछली अच्छी तरह से साफ हो जाती है और खोली जाती है, तो इसे ओवन पर जाने के लिए मक्खन पर फैले एल्यूमीनियम पन्नी पर रखें.
सभी सब्जियों को मछली पर रखा जाता है: लाल टमाटर, सीलेंट्रो, लाल मिर्च, प्याज, अजवायन, नमक और काली मिर्च.
सोया सॉस, मेयोनेज़ और सरसों का उपयोग मछली को अधिक स्वाद और स्थिरता देने के लिए किया जाता है, जिसे लगभग 35 मिनट तक भुना जाता है।.
संदर्भ
- Roamancing पत्रिका में सिनालोआ में मैक्सिकन व्यंजन और पेय, roamancing.com से
- सिनालोआ का भोजन: माजातलान में सेनड्यूरियस मेक्सकनेक्ट से शोरबा और वार्तालाप सेवा करते हैं।
- Matadornetwork.com से मेक्सिको के असाधारण भोजन के लिए एक राज्य-दर-राज्य गाइड
- लैटिन रसोई में चिलोरियो सिनालोन्स, thelatinkitchen.com से
- शहर, राज्य और क्षेत्र द्वारा अनोखा मैक्सिकन भोजन, द स्प्रूस में, thespruce.com से