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5 सबसे विशिष्ट क्विंटाना रो ठेठ भोजन
क्विंटाना रो के विशिष्ट भोजन, मैक्सिको में, वे अपने तटों से कई प्रकार की मछलियों को शामिल करते हैं, लेकिन उन्हें पड़ोसी क्षेत्रों से भी प्रभाव प्राप्त होता है: बेलीज, कैरिबियन और मायान व्यंजन.
मेक्सिको का मुख्य पर्यटन क्षेत्र होने के नाते, क्विंटाना रो ने अपने गैस्ट्रोनॉमी को सभी तालुकों के अनुकूल बनाने के लिए विविधता प्रदान की.
इसने उसे कुछ बहुत ही विशिष्ट पारंपरिक तत्वों को संरक्षित किया, जो अन्य कम ऑटोचैथों के साथ संयुक्त थे.
वर्तमान में इस क्षेत्र में जो व्यंजन हैं, उनमें चिलमोल, पिपियन, चॉकलेटो, गोभी मखम और घोंघा ceviche हैं.
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क्विंटाना रूओ के 5 विशिष्ट मुख्य व्यंजन
1- गोभी मखम
यह सूअर का मांस के साथ तैयार किया जाता है और प्राकृतिक संतरे के रस, काली मिर्च, जीरा और अजवायन के फूल के अचार में कटा हुआ होता है।.
तैयारी विधि के लिए, प्याज के साथ मांस, गोभी और टमाटर की वैकल्पिक परतें एक बर्तन के अंदर वितरित की जाती हैं। फिर कवर करें और इसे उबाल दें.
2- चिलमोल
चिल्मोल युकाटन प्रायद्वीप के सबसे अधिक प्रतिनिधि व्यंजनों में से एक है। इसका मूल वापस प्रीपेनिक मायस में जाता है; इसलिए, यह इस क्षेत्र में सबसे पारंपरिक में से एक है.
यह काले रंग के भरने के रूप में भी जाना जाता है, गहरे रंग और मोटी बनावट के कारण इसे प्राप्त करता है।.
इसकी तैयारी के लिए, दो प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है: चिकन और पोर्क। चिकन (कभी-कभी टर्की द्वारा प्रतिस्थापित) को भुना हुआ और कटा हुआ जोड़ा जाता है, साथ ही शोरबा जिसमें इसे पकाया गया था.
सूअर का मांस, लेकिन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, एक प्रकार का हस्तनिर्मित ब्यूटिफ्रा जो जमीन के सूअर के मांस के साथ बनाया जाता है, कटा हुआ उबला हुआ अंडा, लाल मिर्च, टमाटर, काली मिर्च, पुदीना और कच्चा अंडा.
3- पिपियाँ
पिपियन क्विंटाना रो के राज्य से एक बहुत ही विशिष्ट सॉस है जो विभिन्न व्यंजनों के साथ हो सकता है। उदाहरण के लिए, ग्रीन पिपियन में चिकन क्षेत्र के गैस्ट्रोनॉमी में बहुत आवर्तक होता है.
सॉस की तैयारी के लिए टमाटर, सेरानो मिर्च, प्याज, लहसुन, सीताफल, चिकन शोरबा और काली मिर्च का उपयोग किया जाता है.
सभी सामग्रियों को तरलीकृत किया जाता है और फिर एक मोटी, तरल बनावट के लिए पकाया जाता है.
एक ही रंग की जड़ी-बूटियों और मसालों की उपस्थिति के कारण उपस्थिति हरा है, और मिर्च और काली मिर्च की मात्रा के आधार पर स्वाद कम या ज्यादा मसालेदार होगा.
4- चॉकलेटो
यह व्यंजन औपनिवेशिक युग का विशिष्ट था। यह स्पेनिश नागरिक, सैन्य और धार्मिक अधिकारियों के लिए वध किए गए अवकाश के मांस के साथ तैयार किया गया था.
चोकोमो पोर्क लॉइन पर आधारित है। लोई के अलावा, पोर्क के कई अन्य घटकों का उपयोग पकवान बनाने के लिए किया जाता है: गुर्दे, यकृत, हृदय, मस्तिष्क और हड्डियाँ.
वे सभी एक शोरबा बनाते हैं जिसे लहसुन, धनिया, जीरा, अजवायन, मूली, पुदीना, मिर्च, कई टमाटर और खट्टा नारंगी के साथ पकाया जाता है।.
5- घोंघा ceviche
घोंघा ceviche chetumal शैली क्षेत्र की एक और विशिष्ट विशिष्टता है। इसके विस्तार के लिए घोंघा का उपयोग टमाटर, कटा हुआ प्याज, प्राकृतिक नींबू का रस, हैनबेरो काली मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ किया जाता है.
इन सामग्रियों के साथ पके हुए घोंघा के साथ सलादपिकॉन तैयार किया जाता है। यह ठंडा परोसा जाता है और सबसे गर्म महीनों में खाया जाने वाला ताज़ा व्यंजन है.
संदर्भ
- मैक्सिकन खाना: 16 अवश्य-युकाटन में व्यंजन का प्रयास करें! सड़क पर बकरियों में, goatsontheroad.com से
- 10 आइकोनिक युकाटन फूड्स आपको लोकेरिंगो में लोकोरिंजो.कॉम से जरूर आजमाना चाहिए
- Oureverydaylife.com की ओर से हमारे रोज़मर्रा के जीवन में क्विंटाना रूओ के पारंपरिक मैक्सिकन फूड्स
- स्टेफ़न इगोर अयोरा-डियाज़ द्वारा "फूड्सएड्स, फ़ूडफ़िल्ड्स, ए आइडेंटिटीज़ इन युकाटन"। बर्गहं पुस्तकें। (2012).
- घोंघा ceviche। Touristicroutes.com से, टूरिस्ट रूट में क्विंटाना रू की पाक व्यंजन