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सिएरा डे इक्वाडोर के 5 विशिष्ट भोजन सबसे लोकप्रिय
सिएरा डे इक्वाडोर का विशिष्ट भोजन वे प्रसंस्करण के रास्ते में एक विशाल विविधता को प्रस्तुत करने की विशेषता रखते हैं, बड़ी संख्या में स्थानीय उत्पादों और समय के साथ मजबूत स्पेनिश प्रभाव के लिए धन्यवाद.
पूरे क्षेत्र में व्यंजनों की एक विस्तृत सूची मिलती है, क्योंकि इक्वाडोर के विभिन्न क्षेत्रों से विभिन्न उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग किया जाता है.
पहाड़ की रसोई में विशिष्ट व्यंजन के अधिकांश भाग गोमांस, पोर्क और चिकन पर आधारित होते हैं.
इसके अलावा, यह एक प्रकार का व्यंजन है, जो मसालों के अधिक उपयोग की विशेषता है, जैसा कि दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के अन्य क्षेत्रों में है.
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सिएरा डे इक्वाडोर के 5 मुख्य विशिष्ट भोजन
1- Cuy भुना हुआ
गिनी पिग रोस्ट सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक है, मुख्य रूप से क्रिसमस की तरह उत्सव के समय.
इस तरह के एक लोकप्रिय व्यंजन होने के लिए, गिनी सूअरों को कई ग्रामीण क्षेत्रों में निजी घरों या खेतों में उठाया जाता है.
इमबबुरा उन जगहों में से एक है जहां यह व्यंजन सबसे ज्यादा तैयार किया जाता है। सबसे व्यापक संस्करण आलू के साथ गिनी पिग है, लेकिन कई अलग-अलग संस्करण हैं.
तैयारी को तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है: मसाला तैयार करें, गिनी पिग को सीज करें और सॉस तैयार करें। उपयोग की जाने वाली सामग्री में प्याज, लहसुन, मूंगफली और मसाले हैं.
2- लल्पिंगाचोस
इस व्यंजन की उत्पत्ति लगभग 6000 साल पहले इंकास और एज़्टेक के युग में हुई.
यह न केवल पकवान के लिए, बल्कि इसकी तैयारी की पारंपरिक विशेषताओं के लिए, पहाड़ी भोजन के सबसे अधिक प्रतिनिधि व्यंजनों में से एक माना जाता है.
हालाँकि, llapingachos आमतौर पर साथी के रूप में काम करते हैं, लेकिन वे नाश्ते में या एंट्री के रूप में भी सेवन किए जाते हैं.
वे पनीर के साथ भरवां आलू मैश्ड tortillas का एक प्रकार से मिलकर बनता है। चाल आलू को कुचलने से पहले और बाद में आराम के समय में है, क्योंकि यह जायके को उजागर करता है.
अंत में, पैन में जाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
3- दमकती हुई जीभ
दमकती हुई जीभ, या रूकी हुई जीभ, एक बहुत ही समृद्ध और जबरदस्त नुस्खा है.
हालांकि स्पष्ट रूप से मुश्किल है, इसे तैयार करना बहुत आसान है। मुख्य सामग्री गाय की जीभ, रेड वाइन, प्याज, टमाटर, गाजर और कुछ मसाले हैं.
नुस्खा का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा यह जानना है कि इसे सेवा करने से पहले जीभ को कैसे उबालना, पकाना और साफ करना है.
उबालें, छीलें, साफ करें और फिर से उबालें। लक्ष्य संभव के रूप में एक अमीर, तीव्र और पौष्टिक स्टू प्राप्त करना है.
4- हमिता
लगभग पूरे दक्षिण अमेरिका में नमकीन बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, इसलिए यह रेसिपी एक देश से दूसरे देश में अलग-अलग होती है.
पर्वत संस्करण उन्हें नरम और नम केक के रूप में प्रस्तुत करता है, जो कि मकई सिल पत्ता के अंदर पकाए गए मकई और पनीर के साथ तैयार किए जाते हैं। वे आम तौर पर दोपहर में नाश्ते के रूप में, या नाश्ते में परोसे जाते हैं.
5- भूनें
यह पकवान इक्वाडोर में बहुत लोकप्रिय है जब इसे सूअर के मांस से तैयार किया जाता है। हालांकि इसे फ्रिटाडा कहा जाता है, यह पकवान तले हुए मांस से नहीं बनता है.
यह पानी और संतरे के रस में जीरा और अधिक मसालों के साथ पकाया जाता है। जब पानी वाष्पित हो जाता है तो सुअर अपने स्वयं के वसा पर भूरे रंग का होने लगता है, जो इसे बहुत तीव्र और विशेषता स्वाद देता है.
संदर्भ
- इक्वाडोरियन फूड - गोबैकपैकिंग.कॉम से, गो बैकपैकिंग में विशिष्ट और पारंपरिक भोजन
- कहीं से भी, कहीं से भी इक्वाडोर में खाना और पीना
- 2 खाद्य पदार्थ आपको इक्वाडोर में 2foodtrippers.com से खाने की आवश्यकता है
- लोनीप्लानेट में इक्वाडोर में क्षेत्रीय व्यंजन और व्यंजन, lonelyplanet.com से
- क्यूयू - ट्राइसेप्सिव पर एक पारंपरिक एंडियन एंट्री, ट्राइसेवी से। कॉम