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10 सबसे लोकप्रिय पेरू जंगल ठेठ भोजन
हालांकि ए पेरू के जंगल का विशिष्ट भोजन यह पेरू के विभिन्न क्षेत्रों से अन्य खाद्य पदार्थों के रूप में विस्तृत नहीं है, उनके पास बहुत ही विशेष और दिलचस्प व्यंजन हैं.
इस दक्षिण अमेरिकी राष्ट्र की एक महान पाक परंपरा है; इसके विविध वातावरण ने इसके विभिन्न प्रकार के भोजन में कई अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग किया है.
जंगल में चावल, बीन्स और दाल के साथ परोसे जाने वाले व्यंजन का सेवन करना बहुत आम है। इसके अलावा मछली बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह तत्व कई नदियों से आता है जो इस क्षेत्र में मौजूद हैं.
नदी की मछली के साथ तैयार किया जाने वाला केवियू पेरू के जंगल की विशेषता है। इस क्षेत्र में एक और लोकप्रिय भोजन में चावल और चिकन जुआन शामिल हैं.
पेरू तट के कई विशिष्ट व्यंजन भी जंगल में पहुंच गए हैं; चिफा भोजन (चीन और पेरू के बीच भोजन का एक संलयन) और पोल्ट्री (तला हुआ या भुना हुआ चिकन) का एक बड़ा आंदोलन है जो पेरू के जंगल के अधिकांश शहरों में पाया जा सकता है.
पेरू के सिएरा के इन विशिष्ट भोजन में आपकी रुचि हो सकती है.
पेरू के जंगल के 10 विशिष्ट व्यंजनों की सूची
1- जुआन
यह पेरू के जंगल के सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। हर 24 जून को पेरू का अमेजन जंगल सैन जुआन की दावत या सैन जुआन बाउटिस्टा के दिन को मनाता है; इस कैथोलिक त्योहार को मनाने के लिए जुआन खाया जाता है.
इस भोजन में मांस, उबले अंडे, काले जैतून और मसालों से भरे चावल की एक गहरी डिश होती है।.
ये सभी सामग्रियां बिजाओ के पत्तों में लिपटी हुई हैं (जो केले के पत्तों की तरह दिखती हैं और जंगल के पौधे हैं).
अगला कदम मिट्टी के बर्तनों में इस तैयारी को उबालना है; जब यह तैयार हो जाता है तो इसे बिजाओ की पत्तियों के साथ परोसा जाता है.
2- सेसीना के साथ टकाचो
El tacacho con cecina पेरू के अमेज़ॅन वर्षावन का एक व्यंजन है। जुआन के साथ, यह अमेज़ॅन के इस क्षेत्र में सबसे स्वादिष्ट पकवान माना जाता है.
इस भोजन को कुचल केले से बने दो छोटे गोले और सूखे और स्मोक्ड पोर्क के पतले और पतले टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। फिर उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है.
जंगल की पारंपरिक प्रजातियों के साथ विस्तृत, सूअर का मांस सूखे और स्मोक्ड सूअर का मांस है। यह वास्तव में प्रजातियों का यह संयोजन है जो दुनिया में अपने अनोखे स्वाद के साथ टेकीको देता है.
हालांकि पहली नज़र में यह एक बहुत सूखी डिश की तरह दिखता है, वास्तविकता यह है कि यह आश्चर्यजनक रूप से नम है.
हरे केले आमतौर पर गेंदों को बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन कुछ भिन्नताएं डिश को विशिष्ट स्वाद देने के लिए हरे और पीले केले का मिश्रण बनाती हैं.
3- अमेजन की विदेशी शराब
इस क्षेत्र में शराब बहुत लोकप्रिय है; पेरू जंगल का सबसे बड़ा शहर इक्विटोस अपने शराब और ठेठ पेय के लिए प्रसिद्ध है.
मुख्य रूप से इन शराबों को विभिन्न सामग्रियों को मैकर करके तैयार किया जाता है, जिसमें गन्ने की शराब के साथ जड़ी-बूटियाँ शामिल होती हैं.
ऐसा कहा जाता है कि इन पेय में कामोत्तेजक गुण होते हैं, इसलिए वे पेरूवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं.
सबसे आम हैं आरसी (रोमपे कालज़ोन, 7 रूट्स, चुचुहुआसी, उवाचादो (अमेजन और शहद से काले अंगूर से बनी शराब) और लेवेंटो लेज़ारो.
आमतौर पर इन शराबों में एक मजबूत स्वाद होता है, हालांकि उवाचादो में बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा स्वाद होता है.
4- चोंटाजुएन
इस भोजन में चोंटा (पेरू के अमेज़ॅन में पाया जाने वाला एक प्रकार का पौधा), पलामास और पाइचा (इस क्षेत्र की एक विशिष्ट मछली) का मिश्रण होता है, जिसे बिजाओ की बहुप्रचलित पत्तियों में कुचल और लपेटा जाता है.
कभी-कभी केले के पत्तों का इस्तेमाल बिजाओ की पत्तियों के बजाय चोंटाजुएन को लपेटने के लिए किया जाता है.
5- पाछे
Paiche एक अमेज़ॅन मछली है जो 2 मीटर से अधिक लंबी हो सकती है; यह दुनिया की सबसे बड़ी ताजे पानी की मछलियों में से एक है.
इसके अतिरिक्त, यह सबसे पुरानी प्रजातियों में से एक है, क्योंकि यह लगभग 5 मिलियन साल पहले मियोसीन युग के बाद से विकसित नहीं हुआ है.
इस मछली की ख़ासियत यह भी है कि यह फेफड़े के समान अपने अंगों का उपयोग करके सांस लेने के लिए सतह तक बढ़ सकती है.
पेरू के व्यंजनों के कई व्यंजन बनाने के लिए पाही का उपयोग किया जाता है; भुना हुआ, मोहरबंद, भुना हुआ या स्टीम्ड किया जा सकता है.
इसका उपयोग अमेजन शैली में सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है, सलाद, या इसे पकाया जा सकता है और केले, युक्का, चावल या बीन्स के साथ परोसा जा सकता है।.
इसके अतिरिक्त यह chontojuane के आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है patarashca (कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ) और पिकाडिलो डे पाही, प्याज के सूखे और नमकीन टुकड़ों की एक डिश, जो प्याज, टमाटर और मिर्च के साथ परोसी जाती है।.
6- चुआरोस
चूरोस अमेज़न जंगल से विशाल घोंघे हैं। इन घोंघों को जंगल का एक आनंद माना जाता है और पेरू अमेजन के मूल निवासियों के बीच प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है.
Iquitos बाजारों और पेरू के जंगल के अन्य शहरों / कस्बों में बिक्री के लिए उन्हें ढूंढना संभव है.
वे आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं और केले, लहसुन और नमक के साथ स्ट्यू में परोसे जाते हैं.
7- ममाकोस या डोम्बलो
के रूप में भी जाना जाता है सिक्की पापा, विशाल पत्ती कटर चींटियां जो पेरू के जंगल में रहती हैं.
वे आमतौर पर कंकाल में भुना हुआ होते हैं और बाजारों में किलो द्वारा तैयार बेचा जाता है। यद्यपि वे स्थानीय बाजारों में पाए जाते हैं, वे मौसमी हैं: अक्टूबर और नवंबर के बीच वे बहुत लोकप्रिय हैं.
उनके पास पोर्क रिंड के समान स्वाद है, इसके बाद थोड़ी सी मिट्टी का स्वाद है.
8- लार्वा
का लार्वा सूरी वे वसा और बेचैन कीड़े हैं जो स्थानीय बाजारों में पाए जा सकते हैं, विशेष रूप से इक्वेटस में बेलन के बाजार में। उन्हें एक अमेजोनियन खुशी के रूप में माना जाता है; पेरू के नारियल के पेड़ के लार्वा हैं.
यद्यपि उन्हें जीवित खाया जा सकता है, सबसे आम है कि उन्हें एक कटार पर रखें और उन्हें ग्रिल पर भूनें.
9- इंचीपापी का सूप
यह एक मलाईदार सूप है जिसका मुख्य तत्व चिकन मांस, लहसुन, सीताफल, कसावा, तेल और मूंगफली हैं। गोज़बंप्स को चिकन के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है.
आमतौर पर इस भोजन को क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है.
10- टिम्बुशे
पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले पीबाना, पीटा हुआ अंडे और सिलेंट्रो / धनिया का सूप या केंद्रित मछली शोरबा। इस भोजन को आम बोलचाल में 'गुलाब मृत' भी कहा जाता है।.
इस व्यंजन के अन्य रूप में पिरान्हा को बोक्वीको द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है.
संदर्भ
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