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10 सबसे लोकप्रिय पेरू तट ठेठ खाद्य पदार्थ
के कुछ पेरू तट के विशिष्ट खाद्य पदार्थ सेविच, मछली का पसीना, झींगा चूसना, झींगा के साथ चावल या बाघ का दूध है.
प्रशांत तट मछली और शंख की कई प्रजातियां प्रदान करता है; उनके समुद्रों में ताज़ी मछलियों की सबसे प्रचुर मात्रा में आपूर्ति होती है.
इस कारण से अधिकांश क्लासिक व्यंजन समुद्री खाद्य पदार्थों पर आधारित हैं; मछली के पसीने से गुज़रना ceviche से। संभवतया तट का सबसे लोकप्रिय विशिष्ट भोजन मछली केव और इसके सभी प्रकार हैं.
ट्राईडिटो भी इस क्षेत्र का एक बहुत ही पारंपरिक व्यंजन है; इस क्षेत्र में भोजन का एक स्पष्ट जापानी प्रभाव है.
कई अन्य संस्कृतियों की तरह, पेरू के व्यंजन, पारंपरिक सामग्रियों के साथ स्पेनिश और एशियाई सहित विभिन्न प्रभावों का एक समृद्ध संयोजन है, जो पेरू में उत्पन्न होते हैं।.
पारंपरिक रूप से पेरू के व्यंजनों में चावल और आलू शामिल होते हैं, जिन्हें विभिन्न प्रोटीनों जैसे मछली, मेमने, चिकन या पोर्क के साथ जोड़ा जाता है। क्षेत्र के आधार पर, व्यंजनों में स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले मिर्च जैसे कि पीली मिर्च या लाल गर्म मिर्च शामिल हैं.
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पेरू के तट के 10 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजन
१- केविच
Ceviche एक बहुत ही साधारण व्यंजन है जो आम तौर पर ताजी स्थानीय कच्ची मछली, या समुद्री भोजन के किसी भी रूप से बनाया जाता है, जिसे नींबू या नींबू के खट्टे रस का उपयोग करके मैरीनेट किया जाता है। यह बहुत ही ताज़ा भोजन है क्योंकि इसे ठंडा परोसा जाता है.
संभवतः सबसे लोकप्रिय पेरू का व्यंजन है। कच्ची मछली (आमतौर पर कुछ सफेद मछली) के टुकड़ों को क्यूब्स में काट दिया जाता है और साइट्रस सॉस में मैरीनेट किया जाता है, फिर लाल प्याज, नमक, लहसुन और गर्म काली मिर्च को जोड़ा जाता है। मकई अनाज, आलू, युक्का और / या मीठे आलू के एक साइड डिश के साथ सेवा की.
नमक और खट्टे तत्व मछली को हल्के ढंग से पकाने के लिए कारण बनता है, जिससे यह नाजुक और नरम हो जाता है। सबसे लोकप्रिय ceviche विविधताओं में शामिल हैं: कोरवीना, समुद्री बास, स्कैलप्प्स, स्क्विड, झींगा, मिश्रित, आदि।.
जबकि यह भोजन पूरे पेरू में पाया जा सकता है, यह तटीय शहरों में स्वाभाविक रूप से अधिक आम है। Ceviche समुद्र तट पर बेची जाती है, समुद्र तट पर छोटी खाने की गाड़ियों से लीमा में बेहतरीन रेस्तरां तक.
Ceviche कई सदियों से इस देश में किसी न किसी तरह से अस्तित्व में है। उदाहरण के लिए, इंका मछली ने चिनचा (एक किण्वित मकई बीयर) में मछली को खाया.
2- टाइराडिटो
आप ट्राईडिटो को केवियस के चचेरे भाई के रूप में मान सकते हैं। इसे मछली या नींबू के रस में पकाया जाता है, जैसे कि केविच, लेकिन मछली को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है (क्यूविच को क्यूब्स में काट दिया जाता है) और कोई भी प्याज का उपयोग नहीं किया जाता है.
ट्राईडिटो में चूने या नींबू के रस, पीले गर्म मिर्च और मसालों में मैरीनेट की गई ताजा मछली की पतली और लंबी स्लाइस होती हैं। यह आमतौर पर मकई से सजाया जाता है। इस भोजन का एक महान जापानी प्रभाव है.
इस डिश के आधुनिक रूपांतरों को विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसमें आमतौर पर गर्म मिर्च या मिर्च मिर्च होते हैं।.
3- चिकन चिली
पेरू तट पर अजि दे गैलिना सबसे प्रसिद्ध चिकन पकवान है; यह आराम खाद्य समानता है। पीले मिर्च, पनीर और गर्म मिर्च की एक क्रीम में कटा हुआ चिकन शामिल है.
कटा हुआ चिकन क्रीम, पनीर, हेज़लनट्स और पेपरिका की समृद्ध सॉस में पकाया जाता है। इसे चावल के एक उदार भाग, एक कड़े उबले अंडे और एक जैतून के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी आप उबले हुए आलू डाल सकते हैं.
चिकन मिर्च का उपयोग एम्पनदास को भरने के लिए भी किया जा सकता है.
4- सेको डे कैब्रिटो
यह पेरू के उत्तर पश्चिम से एक बहुत ही विशिष्ट व्यंजन है; मूल रूप से यह टेंडर किड मीट का स्टू या स्टू है। यह आमतौर पर जलाऊ लकड़ी में पकाया जाता है और सेम, चावल और निविदा युक्का की सेवा के साथ है.
यह इस क्षेत्र में एक बहुत ही आम व्यंजन है क्योंकि ज्यादातर लोग बकरियां पालते हैं। किड्स ड्राई आमतौर पर पेरू की पार्टियों या शादियों या जन्मदिन जैसे विशेष अवसरों पर पकाया जाता है.
5- सुदादो डी पेस्कोडो
यह डिश एक स्टू या स्टीम्ड मछली शोरबा है। यह भोजन 'क्रियोल व्यंजन' का एक बेहतरीन उदाहरण है, जिसका अर्थ है कि यह स्पैनिश सामग्री और पेरू के मूल अवयवों का एक संयोजन है।.
यह सरल स्टू टमाटर, लहसुन, नींबू का रस, प्याज और मिर्च मिर्च के साथ अनुभवी है। आमतौर पर मछली को कई प्रजातियों के साथ मैरीनेट किया जाता है और फिर सफेद वाइन के साथ सॉस में पकाया जाता है.
जब यह तैयार हो जाता है तो इसे उबले हुए सफेद चावल के साथ, हरे सलाद और उबले आलू या युक्का के साथ परोसा जाता है.
6- बाघ का दूध
यह डिश एक ऐसा उत्पाद है जो केविच की तैयारी से आता है। बाघ के दूध को केविये के बचे हुए रस के साथ बनाया जाता है; इस तरल को पेय के रूप में या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है.
यदि इसे पेय के रूप में लिया जाता है, तो केवल रस लिया जाता है; दूसरी ओर अगर इसे एक क्षुधावर्धक के रूप में लिया जाता है, तो मछली के साथ एक मोटा संस्करण परोसा जाता है। उत्तरार्द्ध ceviche के एक संस्करण की तरह है जो सूप की तरह अधिक है.
बाघ के दूध की एक किस्म केव्ही लिक्विड में तली हुई फुहारें मिलाती है.
7- झींगा चुप्पे
झींगा चूसना एक प्रकार की झींगा क्रीम है। इस पारंपरिक भोजन में आलू, मिर्च मिर्च और पूरे दूध के साथ मिश्रित केकड़े का शोरबा होता है.
चौप का एक स्पष्ट एशियाई प्रभाव है और यह एक मजबूत मुख्य पाठ्यक्रम है.
8- चिंराट के साथ चावल / चिकन के साथ चावल
चिकन या झींगा के साथ चावल पेरू में सबसे लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। उपयोग की जाने वाली सामग्री और खाना पकाने की तकनीकें स्पेनिश पेला के समान हैं; कुछ लोग मानते हैं कि यह एशियाई प्रभावों के साथ पेला की एक प्रति है.
हालांकि, यह भोजन जो चिकन या झींगा के टुकड़ों के साथ संयुक्त चावल के समृद्ध स्वाद को मिलाता है, यह एक आदर्श उदाहरण है कि पेरू के व्यंजनों की सामग्री अन्य पाक प्रभावों के साथ कैसे मिलती है।.
9- किंग कांग
किंग कोन्ग उत्तरी पेरू का एक पारंपरिक मिष्ठान है, विशेष रूप से लेम्बायके से.
इस मिठाई में एक बड़ा अल्फाजोर कुकी होता है जो अनानास जैम, मूंगफली के मक्खन और मंजरब्लांचो (डलसी डे लेचे) से भरा होता है।.
10- मैं लाइमिना की आह भरता हूं
एल सिघिरो लाइमेनो लीमा का एक विशिष्ट पेरू मिठाई है। इस रेसिपी में धीमी गति से खाना पकाने की प्रक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक कस्टर्ड (डलसी डे लेचे) के समान नरम सुनहरा आधार होता है जो कि एक नरम और मलाईदार शीर्ष के साथ सबसे ऊपर होता है.
इस मिठाई की उत्पत्ति 19 वीं शताब्दी के मध्य में लीमा में पाई जा सकती है; पेरू के कवि जोस गैलवेज़ की पत्नी अम्पारो अइर्ज़ा ने रेसिपी बनाई.
इसका विशेष नाम उसी गैल्वेज से आता है, जिसने सोचा था कि मिठाई 'औरत की आहें' की तरह मीठी और हल्की थी।.
संदर्भ
- उत्तरी तट का चचेरा भाई। Peru.travel से लिया गया
- बच्चे का सूखा Micocinaperuana.com से पुनर्प्राप्त किया गया
- पसीना मछली मछली स्टू (2014)। Vivaperu.co.uk से बरामद
- सुदादो डे पेसोकाडो क्रिओलो (2016)। Piscotrail.com से पुनर्प्राप्त
- पेरु के 8 पारंपरिक व्यंजन। Upmiro.com से लिया गया
- ठेठ पेरू मुख्य पाठ्यक्रम। Limaeasy.com से पुनर्प्राप्त
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