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ठेठ जलिस्को भोजन शीर्ष 5 व्यंजन बनाता है
जलिस्को के विशिष्ट खाद्य पदार्थ वे अपने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए बाहर खड़े होते हैं, जैसे कि बकरी बिररिया, पॉज़ोल, डूबे हुए केक या इसके रस में गोमांस.
ज़ोन के व्यंजनों के भीतर सबसे पारंपरिक एक है डूबे हुए केक, एक प्लेट जो सभी इलाकों में पाई जा सकती है लेकिन विशेष रूप से ग्वाडलाजारा में.
जलिस्को का भोजन उन लोगों में से एक है जिन्होंने मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमी के अंतर्राष्ट्रीय विस्तार में सबसे अधिक योगदान दिया है.
जलिस्को उन लोगों का एक राज्य है जो संयुक्त मैक्सिकन राज्य बनाते हैं। ग्वाडलजारा इसकी राजधानी है और यह सबसे अधिक आबादी वाला शहर भी है.
यह प्रशांत महासागर की सीमा में, देश के पश्चिमी भाग में स्थित है। इसकी संस्कृति ने छवि में कई तत्वों का योगदान दिया है जो देश विदेश में परियोजनाएं करते हैं, जैसे कि चरस, मारियाचिस और यहां तक कि टकीला.
जलिस्को विशिष्ट खाद्य पदार्थ: विशेष रुप से व्यंजन
इस राज्य के व्यंजन प्राकृतिक अवयवों पर आधारित हैं जो उनकी भूमि के लिए पाए जा सकते हैं। इस प्रकार, मक्का, फलियां या एगवे ले जाने वाली तैयारी प्रचुर मात्रा में होती है.
यह स्वदेशी विरासत द्वारा बहुत चिह्नित है, हालांकि पूरे इतिहास में यह स्पेनिश बसने वालों से प्रभावित था
1- डूबा हुआ केक
यह एक शक के बिना है, राज्य का सबसे प्रतिनिधि पकवान। हालांकि इसकी उत्पत्ति का कोई प्रमाण नहीं है, परंपरा यह बताती है कि यह एक दिहाड़ी मजदूर द्वारा ईजाद किया गया था, जिसने भूख लगने पर घर लौटकर जो कुछ पाया उससे भोजन तैयार किया: रोटी, फलियाँ, सूअर का मांस और टमाटर सॉस गौचे.
उसे यह बहुत पसंद आया कि मैं नुस्खा, विशेष रूप से सॉस रखता हूं। आज, अवयव अभी भी उस किंवदंती से संबंधित हैं.
नमकीन बायोट्रान (बोलिलो के समान), जो पहले पोर्क कार्निटस से भरा होता है, जिसे पहले चिली डे sauceब्रोल सॉस में पेश किया जाता है, एक जरूरी है।.
2- बिररिया दे बकरी
परंपरा यह तय करती है कि इस पकवान को एक भूमिगत ओवन में पकाया जाना चाहिए, पत्थरों से गर्म किया जाना चाहिए और 3 या 4 घंटे तक.
इस प्रकार, बकरी अपने सभी रसों को ढीला और कोमल बना देती है। किसी भी मामले में, यह सभी जलिस्को में एक बहुत ही सराहनीय भोजन है, जहां यह देखने के लिए विवाद हैं कि कौन सा शहर सबसे अच्छा तैयार करता है.
इसे ओवन में डालने से पहले, बकरी को चिली सॉस और मसालों के साथ पकाया जाता है। फिर आपको इसे मैगी पत्तियों में लपेटना होगा। यह केवल इसे किसी मिट्टी के स्रोत में रखना और पकाना है.
3- पॉज़ोल तापतिओ
पोज़ोले एक प्रकार का शोरबा है जो पहले से ही प्रीपेस्पेनिक मैक्सिको में बनाया गया था। ऐसा कहा जाता है कि एज़्टेक ने इस मांस को मानव मांस के साथ तैयार किया, जब तक कि स्पेनियों के आगमन ने परंपरा को समाप्त नहीं कर दिया.
हालांकि पूरे देश में कई विविधताएं हैं, लाल जलिस्को में अच्छी तरह से लायक प्रतिष्ठा है, सभी पार्टियों में बहुत आम भोजन है.
यह एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न सब्जियों, विशेष रूप से मकई के अलावा, सूअर का मांस और चिकन ले जाता है। लेकिन जो अधिक स्वाद देता है वह है चौड़ी मिर्च, जो रंग भी देती है.
4- इसके रस में बीफ
इसके रस में गोमांस क्षेत्र में अधिक परंपरा के साथ व्यंजनों में से एक है। जैसा कि इसका नाम कहता है, अच्छी तरह से अपने रस में धीमी गति से पकाया हुआ मांस, ताकि यह सभी ताजगी बरकरार रखे। डिश का जन्म 1967 में हुआ था, जिसका आविष्कार रॉबर्टो डी ला टोर ने किया था.
गोमांस के अलावा, यह स्टू आमतौर पर पॉट और गोल्डन बेकन से सेम ले जाता है। कभी-कभी यह रस से बने शोरबा द्वारा कवर किया जाता है जो बीफ़, विभिन्न प्रकार के मिर्च और मसालों को छोड़ता है.
5- capirotada
लेंट के दौरान कैप्रिओटाडा एक बहुत अधिक खपत वाली मिठाई है। इन धार्मिक धारणाओं को अवयवों में भी बनाए रखा जाता है.
विशेषज्ञों के अनुसार, ब्रेड मसीह के शरीर का प्रतिनिधित्व करेगा, शहद उसका खून होगा, जबकि दालचीनी क्रॉस होगी और लौंग क्रॉस के नाखूनों का प्रतीक होगी.
पूरे देश में अलग-अलग व्यंजन हैं जो मूल होने के लिए विवादित हैं, लेकिन ऐसा लगता है कि मूल पकवान स्पेन से आया है। जलिस्को में वे इसे बोलिलो के बजाय बायोट्र्स के साथ तैयार करते हैं और इसे ताजा पनीर के साथ पूरा किया जाता है.
संदर्भ
- द्वीप, लौरा। पोजोल का खूनी इतिहास। (1 सितंबर, 2014)। Archivo.unionjalisco.mx से लिया गया
- अंजार, नेल्दा। डूबे हुए केक, विनम्रता तपतीओ, भोजन के गलत होने का प्रतीक। Jornada.unam.mx से लिया गया
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- मेक्सिको समाचार। जलिस्को के पारंपरिक व्यंजन। मेक्सिकॉन्यूज़नेटवर्क.कॉम से लिया गया
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