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ठेठ योद्धा भोजन के शीर्ष पाँच व्यंजन हैं
ग्युरेरो के विशिष्ट खाद्य पदार्थ वे कई प्रकार के पोज़ोल्स, चालूपा या आसन्न ऑक्टोपस के व्यंजनों के लिए बाहर खड़े हैं.
राज्य का गैस्ट्रोनॉमी बहुत व्यापक और विविध है, पहला, स्वदेशी, स्पैनिश और फ्रांसीसी प्रभावों के मिश्रण के लिए और दूसरा, क्योंकि यह प्रस्तुत करता है कि भौगोलिक और जलवायु विविधता के कारण।.
गुएरेरो एक मैक्सिकन राज्य है जो देश के दक्षिण पश्चिम में स्थित है, प्रशांत महासागर की सीमा है। इसकी राजधानी चिलस्पांसो डी लॉस ब्रावो है, जबकि इसका सबसे अधिक आबादी वाला शहर अकापुल्को है.
यह सात क्षेत्रों में विभाजित है: पर्वत, उत्तर, केंद्र, टिएरा कैलिएंटे, कोस्टा ग्रांडे, कोस्टा चिका और अकापुल्को, राहत, जलवायु और गैस्ट्रोनॉमी के अंतर के साथ.
गुरेरो का विशिष्ट भोजन: विशेष रुप से व्यंजन
राज्य की भौगोलिक विविधता को देखते हुए, गैस्ट्रोनॉमी बीफ़ से मछली और समुद्री भोजन तक जाने वाली सामग्री प्रस्तुत करती है.
क्षेत्र की देसी संस्कृतियों के मूल खाद्य पदार्थों की भी कमी नहीं है: मक्का, सेम और मिर्च।.
1- सफेद पोशोल
पोज़ोल एक व्यंजन है जो मेक्सिको के व्यंजनों का हिस्सा है। गुरेरो में, चार अलग-अलग प्रकारों को तैयार किया जाता है, जिसमें सफेद रंग उन सभी में सबसे पारंपरिक है.
पोज़ोल शब्द नाहुतल "पोज़ोली" से आया है, जिसका अर्थ होता है झाग और पकाए जाने पर मकई के दानों का दिखना.
यह एक गाय या पोर्क शोरबा है, जिसमें उबले हुए मकई के दाने जोड़े जाते हैं। अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, जमीन मिर्च, अजवायन, ताजा पनीर और अन्य सामग्री जोड़ें.
यह बुधवार की रात को लेने के लिए पारंपरिक था और, जो कुछ बचा हुआ था, गुरुवार को हरे रंग का पोजोल बचे हुए हरे रंग के तिल को जोड़कर तैयार किया गया था.
2- चालूपा
गुएरेरो में, विशेष रूप से चिलपेंसिंगो, टीक्ला और चिलपा क्षेत्र में, इस विशिष्ट मैक्सिकन डिश की बहुत सराहना की जाती है.
जैसा कि इसका श्रेय जाता है, एक चिलापेना महिला जिसका नाम इनुस्टा सालाज़ार डी कैसरुबियस है, जिसने अपनी ज़रूरतों के लिए इसे बनाया था.
गुएरेरो के मलबे को तले हुए मकई के एक छोटे से पुलाव में प्रस्तुत किया जाता है। यह चिकन, चिपोटल, प्याज और टमाटर का एक शोरबा, चिली, पाइलोनसिलो और अधिक चिपकोल से भरा हुआ है.
3- अकापुल्को केविके
हालाँकि, पेरू के अन्य लैटिन अमेरिकी देशों में केविच बहुत लोकप्रिय हैं, अकापुल्को में वे अपना स्वयं का देशी संस्करण तैयार करते हैं.
सूत्रों के आधार पर, यह इंगित किया गया है कि इस व्यंजन में एक एशियाई मूल है या यह दक्षिण अमेरिकी मोती के मछुआरे थे जिन्होंने इसे अपनी यात्राओं के दौरान बनाया था।.
अकापुल्को में, सॉफ़िश को पारंपरिक रूप से मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल किया गया है, हालांकि इसे अन्य मछली या झींगा के साथ भी तैयार किया जा सकता है।.
यह नींबू और संतरे के रस के साथ पकाया जाता है और मिर्च, प्याज और टमाटर के चिप्स को जोड़ा जाता है। कभी-कभी आप केचप और आलू जोड़ते हैं.
4- प्यार में ऑक्टोपस
यह पकवान तैयार किया जाता है, विशेष रूप से क्षेत्र से सामग्री के साथ अकापुल्को के क्षेत्र में.
मुख्य आधार ऑक्टोपस है और सबसे बड़ी कठिनाई यह जानने में है कि इसे अपने बिंदु पर कैसे पकाना है और यह बहुत कठिन या बहुत नरम नहीं है.
तैयार होने के बाद, बस बाकी सामग्री, प्याज, लहसुन और एपाजोट, सभी कटा हुआ और कच्चा डालें। इसे सीज़न करने के लिए, मेयोनेज़, धनिया और चिली के मिश्रण का उपयोग किया जाता है.
5- तोरेज
टॉरेज्स स्पैनिश मूल की एक मिठाई है जो चिलपेंसिंगो की विशिष्ट मिठाई बन गई है.
इसकी उत्पत्ति में, जैसा कि स्पेन में अभी भी हो रहा है, पवित्र सप्ताह के साथ जुड़ा हुआ था, जब बड़ी मात्रा में तैयार किए गए थे.
गुएरेरो में से एक को पफ पेस्ट्री की रोटी, पाइलोनसिलो, नींबू के छिलके, अंडे और दालचीनी के साथ विस्तृत किया गया है।.
एक तरफ आपको अंडे की सफेदी से ढकी हुई रोटी को भूनना है। फिर वे बाकी सामग्री के साथ तैयार शहद में डूब जाते हैं.
संदर्भ
- पाक कला विद्यालय। गुरेरो और उसके व्यंजन। पाकशाला से पुनर्प्राप्त ।edu.mx
- विकिपीडिया। Pozole। En.wikipedia.org से लिया गया
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- कॉकिंग, लॉरेन। पॉज़ोल का संक्षिप्त इतिहास, पारंपरिक स्टू पर मेक्सिको का टेक। Theculturetrip.com से लिया गया