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चियापास के विशिष्ट खाद्य पदार्थ शीर्ष 5 व्यंजन
चियापास के विशिष्ट खाद्य पदार्थ वे अपने कई प्रकार के तमाशों के लिए बाहर खड़े रहते हैं, मोमो के साथ बंदी, पोज़ोल, उत्सव का सूप या तपाजो के साथ पेपीटा.
ज़ोन के अनुसार व्यंजन बहुत भिन्न होते हैं, क्योंकि चियापास का भूगोल प्रशांत तट से अल्टोस क्षेत्र के पहाड़ों तक जाता है। यह विविधता प्रत्येक क्षेत्र की जलवायु के अनुसार सामग्री को बदलने का कारण बनती है.
चियापास संयुक्त राज्य मेक्सिको का सबसे दक्षिणी राज्य है। इसकी राजधानी और सबसे महत्वपूर्ण शहर Tuxla Gutiérrez और गोतेदाला और प्रशांत महासागर की सीमाएँ हैं.
इसकी संस्कृति और गैस्ट्रोनॉमी में स्वदेशी प्रभाव प्रीपोलोनियल अवधि में कई लोगों की उपस्थिति के कारण होता है.
उपनिवेश के दौरान भी, अन्य लोग, जैसे कि चियापानकेन्स या मैक्सिकन, ने एक महत्वपूर्ण उपस्थिति बनाए रखी.
चियापास का विशिष्ट भोजन: विशेष रुप से व्यंजन
स्वदेशी संस्कृतियों की चिह्नित उपस्थिति, जैसे कि ओल्मेक या मायन, स्पैनिश प्रभाव, क्षेत्र के गैस्ट्रोनॉमी को चिह्नित करते हैं.
इसके अलावा, राज्य में प्रस्तुत की जाने वाली फसलों की मात्रा और इसकी मात्रा, जैसे मकई, आम या चॉकलेट आपके भोजन को भरपूर मात्रा में देती है.
1- चिपिलिन टैमलेस
इस तमाम किस्मों के साथ, इस राज्य का मुख्य व्यंजन, क्षेत्र के सभी सांस्कृतिक प्रभावों को दर्शाता है। उनमें से चिपिलिन है, जो क्षेत्र के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी एक जंगली पौधे है.
इसे बनाने के लिए, आपको इस पौधे की पत्तियों को मिक्सटामल आटे के साथ मिलाना होगा, जो कि चूने के साथ पके हुए मकई और बाद में छिलके के अलावा और कुछ नहीं है.
बाद में, इस आटे में चिकन और पनीर मिलाया जाता है और सब कुछ केले के पत्तों में लपेटा जाता है
2- पार्टी सूप
इसकी उत्पत्ति में यह सूप सैन क्रिस्टोबाल डी लास कैसास में पवित्र सप्ताह की सतर्कता के दौरान लिया गया था.
समय के साथ, यह धर्म के साथ उस संघ को खो रहा था, नई सामग्री को जोड़ा गया था और आजकल यह कई अन्य पार्टियों और समारोहों में पाया जाता है.
वर्तमान में इस व्यंजन, जिसे ब्रेड सूप भी कहा जाता है, में सफेद ब्रेड, चिकन शोरबा, किशमिश, हरी बीन्स, केला, अंडा शामिल हैं.
न तो अजवायन और केसर, जो इसे अपना विशेष स्वाद देते हैं, गायब हो सकते हैं।.
3- मोमो के साथ Shuti
चियापास से कई व्यंजनों में एक घटक के रूप में बंद का उपयोग पूर्व-हिस्पैनिक समय से होता है, जब स्वदेशी लोगों ने उन्हें अपने आहार में शामिल किया था.
यह एक नदी का घोंघा है, जिसमें एक विशेषता काली खोल है। वे पैलेंक और ओकोसिंगो के साथ-साथ टक्सला के पास के क्षेत्रों में बहुत अक्सर होते हैं.
इस डिश में इन घोंघों के अलावा, चिल, एपाज़ोट और टमाटर शोरबा शामिल हैं। बंद का उपयोग करने के लिए, आपके पेट को साफ करने के लिए, आपको पहले उन्हें पवित्र घास खिलाने के लिए कई दिन चाहिए.
4- तपाजो के साथ पेपीता
तजाओ के साथ पेपीता, चियापा डेल कोरोज़ो में सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है, जहां इसे आमतौर पर सभी महत्वपूर्ण त्योहारों में खाया जाता है.
इस शहर में इस व्यंजन को "बड़े भोजन" के रूप में जाना जाता है। वर्तमान में, यह राज्य के कई अन्य शहरों में पाया जा सकता है और वर्ष के किसी भी समय पर परोसा जाता है.
यह भोजन सूखे मांस के स्ट्रिप्स के साथ तैयार किया जाता है और कद्दू, टमाटर और चावल की डली के साथ सॉस बनाया जाता है। इस स्टू में, achiote जैसे मसाले मिलाए जाते हैं.
5- पसोल
पहले से ही इस क्षेत्र में निवास करने वाले स्वदेशी लोगों ने मकई का आटा, कोको और पोचोटल अनाज से बना एक पेय पी लिया, जो नुस्खा को अपना नाम देता है.
न केवल उन्होंने खुद को ताज़ा करने के लिए इसे पी लिया, बल्कि इसमें जो पोषक तत्व होते हैं, वे लगभग एक भोजन को बदलने के लिए पर्याप्त हैं.
वर्तमान में, यह वह पेय बन गया है जो चियापास का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करता है। यह आमतौर पर एक जीरो डे मोरो, क्षेत्र से एक पारंपरिक फल का उपयोग करके नशे में है.
इसे ठंडे या कमरे के तापमान पर, कोको और चीनी के साथ लिया जाता है। पेय मिर्च और नमक के साथ या, स्वाद के आधार पर, सूखे मिर्च के साथ खट्टा होता है.
संदर्भ
- इनमेंस होटल। चियापास के 5 आवश्यक व्यंजन। Inmensehotels.com से लिया गया
- लोपेज़, सर्जियो। चियापास का पोझोल। Todochiapas.mx से लिया गया
- ऑफ ट्रैक प्लेनेट। चिरापा, मेक्सिको में मुख्य रूप से स्ट्रीट फूड का आनंद ले रहे हैं। (16 दिसंबर, 2012)। Huffingtonpost.com से लिया गया
- ग्रेबर, करेन। चियापास का भोजन: मैक्सिको के अंतिम सीमा क्षेत्र में भोजन। मैक्सिकोकॉटकॉम से लिया गया
- इतिहास चैनल। चियापास। History.com से लिया गया