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सोनोरा ठेठ खाद्य 5 मुख्य विशेषताएं
सोनोरा के विशिष्ट भोजन को व्यंजन और व्यंजनों जैसे कि सोनोएरनसे, मचका, कैकोएराडा या केहुमांता पर प्रकाश डाला गया है.
यद्यपि सोनोरा राज्य का जठराग्नि मध्य मेक्सिको की तरह विविध नहीं है, लेकिन इस क्षेत्र के मूल निवासी कई व्यंजन हैं जो उनकी सामग्री की गुणवत्ता और उनके द्वारा बनाए गए पारंपरिक तरीके से लगाव के लिए अत्यधिक सराहे जाते हैं।.
- अक्सर sonoerense
तैयारी की एक अच्छी मात्रा में उत्कृष्ट मीट का उपयोग किया जाता है जो वहां उत्पन्न होते हैं और जो अपने कटौती की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध हैं, पूरे मेक्सिको में मान्यता प्राप्त कुछ.
लेकिन न केवल मांस सोनोरन व्यंजनों का नायक है, क्योंकि राज्य में एक व्यापक समुद्र तट है, वे स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी में समुद्र के उत्पादों का बहुत उपयोग करते हैं.
डेसर्ट का भी प्रतिनिधित्व किया जाता है, जैसा कि हम सोनोरा के विशिष्ट खाद्य पदार्थों के चयन में देखेंगे जो हम नीचे प्रस्तुत करते हैं.
मेनुडो सोनोरेंस
सोनोरन मेनूडो एक बहुत ही समृद्ध सूप है, जो मुख्य घटक, मकई पोज़ोलेरो (पहले से पकाया हुआ), बीफ़ लेग, नींबू का रस, प्याज, धनिया, लहसुन, अजवायन, बे पत्ती, कुचल लाल मिर्च, नमक और नमक के रूप में गोमांस के साथ तैयार किया जाता है काली मिर्च.
इस व्यंजन को पारंपरिक अवसरों पर, जैसे कि पार्टियों और समारोहों में साल के अंत में परोसा जाता है, क्योंकि इसे कई पेय की एक रात के बाद "हैंगओवर" को खत्म करने के लिए फायदेमंद प्रभावों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।.
Machaca
माचाका के रूप में जाना जाने वाला पकवान आमतौर पर बीफ होता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और भरपूर नमक और थोड़ी सी मिर्च (वैकल्पिक) के साथ पकाया जाता है, जो धूप में प्राकृतिक रूप से सूख जाता है.
पूर्व में सोनोरा क्षेत्र के मूल निवासियों ने हिरण के मांस का इस्तेमाल किया था, जिसे नमकीन और धूप में सुखाया जाता था ताकि यह क्षतिग्रस्त न हो और इस तरह इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सके या अपनी यात्राओं के दौरान खिलाया जा सके।.
काउबॉय ने इस तैयारी को वापस ले लिया लेकिन हिरण को गोमांस के लिए प्रतिस्थापित किया। कटा हुआ अंडा, प्याज और पेड़ मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है.
cahuamanta
ला काहूमांता एक स्टू है जो मूल रूप से लॉगरहेड कछुए और मंटारया के मांस के साथ तैयार किया जाता है.
लेकिन लकड़हारा कछुआ विलुप्त होने के खतरे में है, इसे मंटारया, मर्लिन या बापीया मांस द्वारा बदल दिया गया है.
यह तैयारी चिंराट और वैकल्पिक रूप से ऑक्टोपस और स्क्वीड में जोड़ने के लिए प्रथागत है। इसे टमाटर, चिली डे ओरोल, गाजर, अजवाइन और सीज़निंग के साथ पकाया जाता है, और शोरबा को मीट से अलग से परोसा जाता है, जिसे स्वादिष्ट टैको बनाने के लिए टॉर्टिला में डाला जाता है।.
यह प्रत्येक व्यक्ति को अपने स्वाद के अनुसार तैयार करने के लिए लेट्यूस, प्याज और चिली सॉस के गार्निश के साथ है.
Cachoreada
Cachoreada एक समृद्ध टोस्ट है जो कोरटेज सागर, कटा हुआ ऑक्टोपस, केकड़ा, समुद्री घोंघा और कुल्हाड़ी के समुद्र से विशाल झींगा के साथ तैयार किया जाता है।.
इन कटा हुआ सामग्री को मकई के टोस्ट पर परोसा जाता है और उदारता से चिल्टपिन सॉस, सालसा, या सालसा बांदेरा (पिको डी गैलो) और नींबू के रस के साथ स्नान किया जाता है। आमतौर पर कटा हुआ एवोकैडो और कटा हुआ प्याज के साथ परोसा जाता है.
Coyotas
हर्मोसिलो की विशिष्ट मिठाई, सोनोरा राज्य। यह एक बड़े कुकी से मिलता-जुलता है, जिसे पारंपरिक रूप से "पाइलोनिल्लो" से भरा जाता है, जिसे अन्य लैटिन अमेरिकी देशों में जाना जाता है, जैसे कि पैनला, पैपेलोन, रैपादुरा या पनोचा.
क्षेत्र के आधार पर, आप अमरूद, क्विंस, जाम या "जैमोंसिल्लो" जैसे अन्य भरावों का उपयोग कर सकते हैं, सोनोरा की एक स्वादिष्ट दुलसी डे लेचे भी।.
इस कुकी का द्रव्यमान गेहूं के आटे, मक्खन, थोड़ा नमक और चीनी के साथ बनाया जाता है.
संदर्भ
- "रोसिया" (छद्म नाम) की रेसिपी। allrecipes.com.mx। (6 सितंबर, 2016)। रेस सोनोरा शैली के पुरुष। से लिया गया: allrecipes.com.mx
- Andrew_P। (छद्म नाम)। (अदिनांकित)। सोनोरा से माचा। से लिया गया: recipes.sparkpeople.com
- ग्लीज़, वी। (23 अगस्त 2013)। Caguamanta Recipe साउंड स्टाइल। से लिया गया: taringa.net
- मोरेनो, जे (21 मई 2016)। हर्मोसिलो की पारंपरिक मिठाई को "कोयोटास" क्यों कहा जाता है? से पुनर्प्राप्त: elsouvenir.com.