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सेंटेंडर ठेठ भोजन 7 सबसे लोकप्रिय व्यंजन
सेंटेंडर के विशिष्ट खाद्य पदार्थ, कोलंबिया में, वे स्पष्ट रूप से स्वदेशी संस्कृति से प्रभावित हैं। यह गैस्ट्रोनॉमी देश में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त व्यंजनों में से एक है, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और स्वदेशी पाक परंपराओं के लिए सम्मान के लिए धन्यवाद है, जो अभी भी बने हुए हैं.
भारतीयों ने अपना भोजन सब्जियों, मसालों, चींटियों, मछलियों और कुछ हद तक मांस पर आधारित किया.
इन परंपराओं से एक उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमी का निर्माण किया गया था, जिसे समृद्ध करने के लिए नए तत्वों को शामिल किया गया है.
उदाहरण के लिए, स्वदेशी लोगों में मांस शायद ही महत्वपूर्ण था; अब यह क्षेत्रीय गैस्ट्रोनॉमी का हिस्सा है.
यह रीति-रिवाजों के विकास और खाना बनाते समय नई तकनीकों के उपयोग के कारण है.
कोलंबिया के विशिष्ट व्यंजनों की इस सूची में आपकी रुचि हो सकती है.
सेंटेंडर के 7 विशिष्ट भोजन
1- कलंकित चींटियाँ
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह डिश भुनी हुई चींटियों से तैयार की जाती है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है और बहुत ही निडर पर्यटकों द्वारा चाहता है.
इसके विस्तार के लिए, जीनस अट्टा की रानी चींटियों का उपयोग किया जाता है, जो बरसात के मौसम में केवल नौ सप्ताह के लिए कब्जा कर लिया जाता है।.
एक बार जब वे साफ हो जाते हैं, तो वे अनुभवी और भुना हुआ होते हैं। कुछ खातों के अनुसार, इस व्यंजन में उत्तेजक प्रभाव हैं.
2- खुला हुआ मांस
यह सेंटेंडर के व्यंजनों का सबसे क्लासिक व्यंजन माना जा सकता है। तैयार करने के लिए मसाले, नमक, नींबू और, यदि वांछित है, तो बीयर के साथ मांस को सीज़ करना आवश्यक है.
मांस को कई दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि यह अधिकतम सभी रसों और सीज़निंग को मैरीनेट और अवशोषित कर सके.
यह एक ऐसा व्यंजन है जो सैंटनर के किसी भी स्थानीय बार या कैफे में पाया जा सकता है.
3- मूक
मांस और मछली के अलावा, सूप सेंटेंडर क्षेत्र के गैस्ट्रोनॉमी की बहुत विशेषता है.
म्यूट एक बहुत मजबूत सूप है, क्योंकि इसमें कई प्रकार की सामग्री होती है.
विभिन्न प्रकार के अनाज (जैसे कि छोले और मकई), आलू, कसावा और मसालों के साथ मिश्रित बीफ, सूअर का मांस और मकई की रिब सबसे उत्कृष्ट हैं.
इसकी तैयारी के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है और स्वाद के लिए सामग्री को जोड़ने या प्रतिस्थापित करने के लिए नए वेरिएंट बनाने के लिए एक बहुत ही लचीली डिश है.
4- याचिका
यह व्यंजन सेंटेंडर के गैस्ट्रोनॉमी के सबसे पारंपरिक में से एक है। यह बकरी के विस्कोरा और रक्त पर आधारित है.
यह अपने आकार के कारण एक आमलेट जैसा दिखता है, और इसलिए भी कि यह अंडे, ब्रेड क्रम्ब्स, पनीर, चावल और अन्य मसालों को ले जाता है। यह सामान्य रूप से अन्य मुख्य पाठ्यक्रमों के साथी के रूप में उपयोग किया जाता है.
5- बच्चा
कई लोगों के लिए, यह व्यंजन सेंटेंडर के गैस्ट्रोनॉमी की सबसे विशेषता है। इसकी उत्पत्ति कोलंबिया के कुछ क्षेत्रों के स्पैनिश गलत अर्थों में पाई जाती है.
जो भी तैयारी विधि (पके हुए, ग्रील्ड या स्टू), रिब और पैरों के हिस्सों को हमेशा एक रसीले और सुनहरे पहलू के साथ मेज तक पहुंचना चाहिए.
इस शैली के किसी भी अन्य पकवान की तरह, बच्चे का मांस कम से कम आठ घंटे की एक अद्भुत प्रक्रिया से गुजरता है.
यह अधिमानतः प्रेशर कुकर में पकाया जाता है, इसे अधिक निविदा बनाने के लिए। खाना पकाने के बिंदु और मसाले मांस को सही बनावट और स्वाद देने के लिए जिम्मेदार हैं.
आमतौर पर कसावा के साथ क्रियोल सॉस, अरपा डे सेंटेंडर, पेपिटोरिया या सलाद के साथ.
6- संतांदेरे तामल
टैमले सेंटेंडर के विशिष्ट भोजन का एक और डिश प्रतिनिधि है। तमलेस एक स्वदेशी धरोहर है जो अमेरिका के कई क्षेत्रों जैसे मेक्सिको, मध्य अमेरिका, कैरिबियन और दक्षिण अमेरिका में मौजूद है.
इन सभी स्थानों में वे इतने समान हैं कि उनकी वास्तविक उत्पत्ति स्थापित नहीं की जा सकती है.
सेंटेंडरियन टैमल्स, जैसा कि इस प्रकार के व्यंजनों में हमेशा होता है, मुख्य घटक के रूप में मकई का उपयोग करें.
यह आटा को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है जिसके अंदर स्टू और अन्य सामग्री रखी जाती है। इन्हें केले के पत्ते में लपेट कर पकाया जाता है, जो एक अन्य स्वदेशी तकनीक है.
7- वेलेनो सैंडविच
सेंटेंडर का विशिष्ट भोजन मिठाई को याद नहीं कर सकता है। वेलेनो सैंडविच सबसे लोकप्रिय में से एक हैं.
यह एक अमरूद आधारित मिठाई है जिसे इस फल के गूदे को पकाकर गन्ने के रस के साथ पकाकर गाढ़ा लाल पेस्ट बनाया जाता है।.
संदर्भ
- Santander, कोलम्बिया में ट्रेडिशनल फूड को आपको अनलॉक्ड कोलम्बिया ब्लॉग में, Trycolcolombia.com से आज़माना होगा
- ईटयूरवर्ल्ड पर खाए जाने वाले सैंटनर में विशिष्ट भोजन, eatyourworld.com
- बोगोटा फूडी में सेंटेंडर फूड, bogotafoodie.com से
- कोलम्बियाई गैस्ट्रोनॉमी - नस का सूप, बीफ़ का पैर और कोलम्बिया यात्रा ब्लॉग में अन्य व्यंजनों, सेकोलोम्बिया से।
- Mycolombianrecipes.com से मेरा कोलम्बियाई व्यंजनों में मूक संतान्दीनो (संतेन्डर-स्टाइल सूप)