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सांता मार्टा का विशिष्ट भोजन 5 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजन
सांता मार्ता का विशिष्ट भोजन इसमें कैये, चावल जैसे चिपिची या विभिन्न मछली व्यंजनों के व्यंजन शामिल हैं। इसका गैस्ट्रोनॉमी दो मूलभूत पहलुओं से प्रभावित है.
पहला कैरिबियन तट पर इसकी भौगोलिक स्थिति है और एक तरफ सांता मार्टा नदी और सिएरा नेवादा के साथ है.
दूसरा कारक विभिन्न सांस्कृतिक विरासत के बीच का मिश्रण है। एक ओर, क्षेत्र के लोगों द्वारा स्वदेशी संस्कृति का योगदान है.
दूसरी ओर, स्पेनिश उपनिवेशवादियों द्वारा की गई संस्कृति। अंत में, यह अफ्रीकियों द्वारा दास के रूप में छोड़े गए एक पर प्रकाश डालता है.
सांता मार्टा 1525 में स्थापित कोलंबिया का सबसे पुराना शहर है। आज यह कैरेबियन क्षेत्र में स्थित मैग्डेलेना विभाग की राजधानी है।.
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सांता मार्ता के 5 विशिष्ट मुख्य भोजन
1- cayeye
कैये सांता सांता और कैरिबियन क्षेत्र के अन्य केले क्षेत्रों के सबसे विशिष्ट भोजन में से एक है.
इसकी उत्पत्ति स्वदेशी प्रतीत होती है। एक सिद्धांत इंगित करता है कि नाम "cayey" से आया है, एक तेनो शब्द का अर्थ है "पानी का स्थान".
नुस्खा पके हुए हरे केले पर आधारित है। खाना पकाने के बाद, एक प्रकार का प्यूरी बनाने, तटीय पनीर को कुचल दिया और जोड़ा.
इसमें मक्खन, प्याज और मट्ठा एटोलैब्यूई जोड़ा जाता है। यह टमाटर और achiote सॉस के साथ पूरा किया जा सकता है। सांता मार्ता में इसे आमतौर पर नाश्ते के समय लिया जाता है.
2- चिपिची के साथ चावल
सांता मार्ता के कई भोजन में समुद्री भोजन एक बहुत ही मौजूद तत्व है, जिसे इसका तटीय स्थान दिया गया है.
इन सीफूडों में तथाकथित चिपिचीपी, एक मोलस्क, जो समुद्र तट के पास रेत में दबे हुए हैं.
इस मोलस्क का सबसे विशिष्ट उपयोग एक चावल स्टू में है। सबसे पहले आपको इसे पकाना होगा और इसमें मौजूद रेत को हटाने के लिए शोरबा को छानना होगा। फिर गोले हटा दिए जाते हैं और नुस्खा तैयार किया जाता है.
एक सॉस तैयार करें और चिपिची के साथ चावल और शोरबा डालें, फिर लगभग 20 मिनट तक पकाएं.
यह पकवान सूखा चावल है, इसलिए आपको अच्छी तरह से मात्रा की गणना करनी होगी ताकि यह चिकना न हो.
3- तली हुई मछली
चाहे समुद्र, जैसे लाल स्नैपर और क्रैपी; या नदी, जैसे कि साबलो और लेब्रैन, मछली तैयार करने का यह तरीका शहर और पूरे विभाग में सबसे विशिष्ट और पारंपरिक है।.
कई नदियों और कैरेबियन सागर की उपस्थिति का मतलब है कि स्वाद के लिए मछली की एक महान विविधता है.
इसकी तैयारी बहुत सरल है। आपको बस मछली को अच्छी तरह से साफ करना है, उन्हें आटा देना है और उन्हें तेल से भूनना है.
आम तौर पर उन्हें स्वाद देने के लिए आमतौर पर नींबू की कुछ बूंदें डाली जाती हैं। वे इसे और अधिक पूर्ण भोजन बनाने के लिए पेटाकॉन के साथ हैं.
4- संकोचो
कोलम्बिया के सभी में यह पता लगाना बहुत आम है कि कोई भी रेस्तरां या घर है, क्योंकि यह देश का सबसे विशिष्ट भोजन है.
प्रत्येक ज़ोन में इसे थोड़े बदलाव के साथ तैयार किया जाता है। सांता मार्ता के मामले में, मांस को मछली से बदल दिया जाता है.
यद्यपि कई प्रकारों का उपयोग किया जा सकता है, कैटफ़िश और बास दो सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं। स्टू में, नारियल पानी का उपयोग इसे एक विशेष स्वाद देने के लिए किया जाता है.
मछली के बगल में, आलू और कसावा जोड़ें। सांता मार्ता में आप एक विशिष्ट तत्व के रूप में रतालू को याद नहीं कर सकते हैं। इसे अरपा या केला के साथ खाया जाता है.
5- कैरिमानोला
सांता मार्ता के व्यंजनों में कुछ व्यंजन शामिल हैं जो भोजन के बीच नाश्ते के रूप में काम करते हैं और सभी कैफेटेरिया या सड़क स्टालों में पाए जा सकते हैं.
इनमें से, सबसे आम व्यंजन कैरिमोनाला है, जिसका सेवन विशेष रूप से नाश्ते के समय किया जाता है.
यह एक प्रकार का कलंकित होता है जिसका द्रव्य कसावा के साथ बनाया जाता है। यह आटा विभिन्न सामग्रियों से भरा है; सांता मार्टा में तटीय पनीर को याद नहीं कर सकते हैं.
आप भरवां ग्राउंड बीफ भी पा सकते हैं। पूरी को सुनहरा भूरा होने तक और जूस या चॉकलेट के साथ तला जाता है.
संदर्भ
- Colreservas। सांता मार्टा का विशिष्ट भोजन। Santamartacolombia.com.co से लिया गया
- कैरिबियन दृश्य उनकी महिमा 'cayeye'। (29 मार्च, 2017)। राय से लिया गया
- Klerk, जैकलीन से। सांता मार्ता गैस्ट्रो बूम। (26 जुलाई, 2013)। Thecitypaperbogota.com से लिया गया
- अपनी दुनिया खाओ। Cayeye। Eatyourworld.com से लिया गया
- खानाबदोश हलचल। डिजिटल खानाबदोशों के लिए सांता मार्ता यात्रा गाइड। Nomadichustle.com से लिया गया