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नॉर्टे डे सेंटेंडर 5 पारंपरिक व्यंजन का विशिष्ट भोजन
नोर्टे डी सैंटेंडर का विशिष्ट भोजन (कोलम्बिया) ऐतिहासिक रूप से अपने पड़ोसी आबादी के साथ सहजीवी संबंध द्वारा आकार दिया गया है.
नॉर्टे डे सैंटनर एक सीमावर्ती क्षेत्र है। प्रागैतिहासिक काल में इस क्षेत्र में आदिवासी समाजों और अन्य लोगों के बीच खेती करने वाले कैसिकाज़ो का निवास था, मकई, शकरकंद, सेम, अजवाइन और कसावा। वे अराकोस के साथ बातचीत करते थे, जो अब वेचिरा, वेनेज़ुएला है.
उस बातचीत से, विभिन्न प्रकार के सामान्य व्यंजन कॉन्फ़िगर किए गए थे। पहले से ही उल्लेखित फसलों के अलावा, इसकी गैस्ट्रोनोमिक प्रणाली में औयामा, अजि, पापा, गुआबास, गुआनाबाना, दूधिया, अनानास और अन्य शामिल हैं.
इसमें गलत उत्पाद के अवयवों को जोड़ा जाना चाहिए जैसे कि केपर्स, कोरिज़ो और कई और अधिक, जो आज इस रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा हैं.
नॉर्ट डी सैंटेंडर के विशिष्ट भोजन के 5 व्यंजन प्रतिनिधि
Mutiscua
नॉर्ट डी सैंटेंडर के विशिष्ट व्यंजनों में से एक का नाम उस नगरपालिका के नाम पर रखा गया है जहां इसे बनाया गया था: मितस्कुआ.
इस नगरपालिका में मुख्य आर्थिक गतिविधि कृषि है, पूरे विभाग में सबसे बड़ा गाजर उत्पादक है। मछली पालन का भी अभ्यास किया जाता है। वास्तव में, उस क्षेत्र का ट्राउट बहुत कीमती है.
के रूप में घर का बना पकवान के लिए, यह एक प्रकार का स्टू है। इसे तैयार करने के लिए सामग्री हैं: लाल या सूअर का मांस, मटर, आलू, मकई का आटा और मसाला.
पेपिटोरिया डी बकरी
पेपिटोरिया सेंटेंडर विभाग का एक प्रतीक चिन्ह है। संक्षेप में, यह स्पैनिश रक्त सॉसेज बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली समान सामग्री का उपयोग करता है, लेकिन विभिन्न मात्रा में और आंतों के आंत के बिना। इस तरह, हम क्षेत्र में स्पेनिश संस्कृति के प्रभाव का निरीक्षण कर सकते हैं.
हालाँकि, सेंटेंडर में वे इसे बकरी के खून और असाडुरस के साथ तैयार करते हैं, जबकि नॉर्टे सैंटनर में वे बकरी के असाड़ों का इस्तेमाल करते हैं।.
और इसके अधिक पारंपरिक संस्करण में इस जानवर के सिर को खाना बनाना और बाद में काटना शामिल है.
तमाल ओसेरो
टैमल्स स्पेनिश के आगमन के नए पाक संस्कृति उत्पाद के संश्लेषण का एक उदाहरण है.
केला सोसाडो की पत्तियों के बीच, मकई जमीन और अनुभवी है, विभिन्न सामग्रियों के अलावा, प्रत्येक क्षेत्र के स्वाद के अनुसार.
सैंटैंडर नॉर्ट में, तामल ओसेनेरो वहन करता है: मकई, सूअर का मांस, प्याज, टमाटर और आलू। मसालों, जीरा, अजवायन के फूल और आची के रूप में उपयोग किया जाता है।.
arequipe
मिठाइयाँ नॉर्टे डे सैंटेंडर के विशिष्ट भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, और उनमें से एक हैं सर्पोट.
यह बहुत लोकप्रिय संयोजन का कोलम्बियाई संस्करण है: दूध और चीनी। पूरे लैटिन अमेरिका में, इस संयोजन के कई नाम हैं: कजेटा (मेक्सिको), डुलसे डे लेचे (अर्जेंटीना) या फैंगिटो (क्यूबा).
अब, हालांकि मुख्य तत्व समान हैं, तैयारी में अंतर है.
नॉर्टे डे सैंतेन्डर में, गाय के दूध को पनाला (पाइलोनसिलो) के साथ मीठा किया जाता है और मकई के आटे से गाढ़ा किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, प्याज जोड़ा जाता है (जंक) और फिर हटा दिया जाता है.
बकरी के दूध में कटौती
नॉर्ट डी सैंटेंडर के विशिष्ट भोजन के कई डेसर्ट में बकरी के दूध का उपयोग किया जाता है। उन भागों में, बकरी के दूध में कटौती बहुत प्रसिद्ध है.
इस दूध के अलावा, उन्हें तैयार करने के लिए केवल पैनल और नींबू के रस की जरूरत होती है। हालांकि अन्य कंटेनरों का उपयोग किया जा सकता है, nortenantandereanos तांबे के पैन में इन कटौती को खाना पसंद करते हैं.
संदर्भ
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