शेयर:
मोरेलिया का विशिष्ट भोजन 4 विशिष्ट व्यंजन
मोरेलिया का विशिष्ट भोजन व्यंजनों और व्यंजनों जैसे कार्निट्स मिचोआनास, कोरंडस, uchepos या chongos zamoranos के लिए है।.
मोरेलिया का भोजन मेक्सिको में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त है, उस क्षेत्र के अधिकांश विशिष्ट व्यंजन यूरोपीय के साथ शुद्ध पेय व्यंजनों के संयोजन का परिणाम हैं.
इस अवस्था में पाए जाने वाले विकल्प, तमंचे, मीट से लेकर मिष्ठान और पेय तक शामिल हैं। मिचोआकेन के भीतर शहर हैं जो निजी भोजन के विशेषज्ञ हैं.
उदाहरण के लिए, क्वेइंडारो अपनी चीलों के लिए, कोटिजा के लिए मशहूर है, अपनी मिठाइयों के लिए ज़मोरा, अपनी ब्रेड के लिए उरुपन और अवोकाडो के लिए जिकिलपैन, अन्य लोगों के लिए।.
2010 में, यूनेस्को ने मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की प्रतिनिधि सूची में मोरेलिया की राजधानी मिकोकैन से भोजन शामिल किया।.
मिचोआकन कार्निटास
कार्नेटास सूअर के मांस के बड़े टुकड़े होते हैं, जिन्हें लॉर्ड में तला जाता है। सर्व करने के लिए, एक आमलेट को भरने के लिए छोटे टुकड़ों में काट लें या बारीक काट लें और टैको बनाएं.
कार्निटास के उत्पादन के लिए सबसे अधिक मान्यता प्राप्त नगरपालिका में से कुछ हैं: टाकाम्बारो, पॉट्ज़कुआरो, ला पियादाद, मोरेलिया, उरुपन और ज़िटाकोरो। हालांकि, सबसे प्रसिद्ध Quiroga और Huandacareo हैं
मार्च 2017 में, राज्य के आर्थिक विकास सचिव ने मैक्सिकन इंस्टीट्यूट ऑफ इंडस्ट्रियल प्रॉपर्टी से पहले कार्निटस स्टाइल मिचोआकेन के कलेक्टिव मार्क को पंजीकृत करने के लिए एक कॉल शुरू किया।.
corundas
इसका नाम kurhaunda, purépecha शब्द से आया है जिसका अर्थ है तमाल। आटा निक्सटामलाइज्ड कॉर्न के साथ बनाया जाता है, यानी पानी और चूने के साथ पकाया जाता है.
इसके अलावा, वे आम तौर पर पनीर, क्रीम, गर्म सॉस या पोर्क के साथ खाए जाते हैं। तमाल की अन्य किस्मों के विपरीत, कोरंडस को मकई के पत्तों में लपेटा जाता है, मकई और त्रिकोणीय में नहीं.
मोरीलिया में अक्टूबर महीने के दौरान एनचिल्डा और कोरुंडा का एक त्योहार होता है.
uchepos
Uchepos एक और प्रकार के तमाशे हैं, वे गर्म पृथ्वी क्षेत्र के विशिष्ट हैं। कोरंडस के विरोध में, उन्हें निविदा मकई के साथ बनाया जाता है, और मीठा या नमकीन हो सकता है.
आमतौर पर, वे दूध, एटोल और नमकीन के साथ सॉस कर सकते हैं.
चोंगोस ज़मोरानोस
इस मिठाई की उत्पत्ति मिचोआकेन के उत्तर में ज़मोरा डी हिडाल्गो शहर में हुई थी। इसके उद्भव के बारे में अलग-अलग संस्करण हैं.
उनमें से एक इस तथ्य की ओर इशारा करता है कि इसे मैक्सिको की पूर्व राष्ट्रपति, अल्वारो ओब्रोनोन के स्वागत के लिए मैक्सिकन क्रांति के दौरान बनाया गया था।.
एक अन्य के अनुसार, एक किसान ने अतिउत्पाद के कारण अपने घर में स्थापित दूध में चीनी मिला दी, और इसलिए वह इस मिठाई को प्राप्त करने में सफल रहा।.
परंपरागत रूप से, नुस्खा में दही दूध और चीनी शामिल हैं, हालांकि, पिछले कुछ वर्षों में अन्य वेरिएंट बनाए गए हैं.
उदाहरण के लिए, आप शराब या पनीर जोड़ सकते हैं, उसी तरह, कुछ इसे वेनिला और दालचीनी के साथ मिलाते हैं.
संदर्भ
- एक्सेलसियर, "परंपराएँ: और मिठाई के लिए ... कुछ चोंगो ज़मोरानोस" (2017)
- यूनेस्को, "मिचोकैन की गैस्ट्रोनोमिक परंपरा, पारंपरिक मैक्सिकन भोजन, सामुदायिक संस्कृति, पैतृक और जीवंत - एल पैराडिग्मा डे मिचैकान" (2010)
- अरिस्टेगुई नोटिकियास, "कोरंडस, एक भोजन जो मिचोकेन गंतव्यों की पेशकश करता है" (2016)
- मिसेकैन में एक महान पर्यटक संपत्ति के रूप में P'urhépecha गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति, पर्यटन और सांस्कृतिक विरासत की पत्रिका ().