मॉन्टेरी का विशिष्ट भोजन (मेक्सिको) 7 प्लैटोस कॉम्यून्स

मॉन्टेरी का विशिष्ट भोजन निम्नलिखित व्यंजन अधिक प्रतिनिधि हैं: भुना हुआ बच्चा या कैब्रिटो अल पादरी, कुचल या मसला हुआ, अरैचेरा, कैपिरोटाडा, बार्बाकोआ, बीन्स के साथ जहर और क्युजिटोस.

इस गैस्ट्रोनॉमी में सेपहार्डिक यहूदियों का प्रभाव है, लेकिन उनके पूर्वजों का भी.

इसलिए, मॉन्टेरी के भोजन में किड, पोर्क, बीफ और चिकन जैसे विभिन्न प्रकार के मीट उपलब्ध हैं, सामान्य तौर पर मैक्सिकन व्यंजनों के अपने पारंपरिक टॉर्टिल और कॉर्न ठेठ को नहीं भूलना चाहिए।.

मॉन्टेरी राज्य के गैस्ट्रोनॉमी में नमकीन व्यंजन और मीठे व्यंजन शामिल हैं जो आमतौर पर मिठाई के बाद जाते हैं.

सामान्य रूप से भोजन के साथ हॉरचटा या बीयर, पेय क्रमशः चावल और जौ पर आधारित होता है.

मॉन्टेरी भोजन के 8 विशिष्ट व्यंजन

1- चरवाहे को भुना हुआ बच्चा या बच्चा

यह राष्ट्रीय और विदेशी तालुकाओं में पसंदीदा होने के लिए मॉन्टेरी की डिश बराबर उत्कृष्टता है.

यह जन्म के 40 या 45 दिनों के युवा बकरियों का मांस है जो एक मसाला सॉस में नहाए हुए अंगारों पर पकाया जाता है जो मांस के स्वाद को समृद्ध करता है.

मांस में फेंकने वाले रस या सॉस में अलग-अलग किस्में होती हैं, लेकिन अधिक पारंपरिक संस्करण प्याज, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ बनाया जाता है।.

मांस की संगत आमतौर पर सेम और टॉर्टिला होती है.

यह मॉन्टेरी के गैस्ट्रोनॉमी में सबसे महत्वपूर्ण सेपहर्डिक यहूदियों की विरासत है, क्योंकि बकरी उनके लिए एक पवित्र जानवर है और याहवे की पेशकश थी.

२- क्रश या क्रश

इस व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में कोई निश्चित निश्चितता नहीं है, लेकिन शोधकर्ता पूर्व-हिस्पैनिक चरण की ओर इशारा करते हैं, अर्थात्, स्वदेशी लोग इस क्षेत्र के लिए स्थानिक हैं क्योंकि वे मांस को नमक के अतिरिक्त संरक्षित करने की प्रणाली नहीं जानते थे और इसे धूप में सूखने देते थे।.

यह तले हुए अंडे के साथ कटा हुआ गोमांस (शिरा के साथ अन्य भिन्नता) है। यह गेहूं का आटा tortillas (मेक्सिको के उत्तर के विशिष्ट) और कुछ मसालेदार सॉस के साथ है। इसे आमतौर पर सुबह नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाया जाता है.

3- आरकेरा

एक और व्यंजन जो मैक्सिकन भोजन (मेक्सिको गैस्ट्रोनोमा, 2017) में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों में से एक के रूप में गोमांस की पुष्टि करता है।.

इस मामले में, पकवान का नाम गाय के डायाफ्राम से आने वाले गोमांस के प्रकार के लिए दिया गया है (मेक्सिको गैस्ट्रोनोमा, 2017).

खाना पकाने को ग्रिल पर किया जाता है और मांस के इस हिस्से को नरम करने के लिए दो प्रक्रियाएं होती हैं जो कच्चे होने पर कठोर होती हैं.

पहला खाना पकाने से पहले स्नायुबंधन और तंत्रिकाओं को काटना है ताकि इसे अधिक निविदा बनाया जा सके; दूसरा सिरका-आधारित ड्रेसिंग के साथ मांस का अचार है जो इसकी बनावट को नरम करता है.

एक बार फिर मेहमान द्वारा चुनी जाने वाली टॉर्टिला और मसालेदार चटनी इस व्यंजन की संगत के रूप में काम करती है, हालांकि इसमें कई प्रकार के फलियाँ, सब्जियाँ या आलू (आलू) मौजूद होते हैं.

4- बारबेक्यू

न ही यह कैबेरिटो अल पादरी के विपरीत, मॉन्टेरी के लिए अनन्य है, लेकिन फिर भी यह इस राज्य का प्रतिनिधि व्यंजन बना हुआ है.

बारबेक्यू मांस का एक प्रकार या कटौती नहीं है, लेकिन पूर्व-कोलंबियन मूल के समान तैयार करने का एक रूप है। यह गोमांस, सूअर का मांस, बकरी, भेड़, वेनसन और यहां तक ​​कि चिकन या मछली पकाने के लिए उपयुक्त है.

मॉन्टेरी के विशेष मामले में, वे बीफ़ पसंद करते हैं और इसे अपने रस में नमक, लहसुन और प्याज के साथ मिलाकर पकाते हैं (मूल प्राकृतिक स्वाद के रूप में).

कुछ रस विकल्प मिर्च को मसालेदार स्पर्श देने के लिए जोड़ते हैं जो मैक्सिकन को बहुत पसंद करते हैं.

चूंकि यह एक खाना पकाने की विधि है, इसलिए इसे अकेले टॉर्टलस (टैक्विटोस बनाने के लिए) और बीन्स के साथ या इच्छित गार्निश के साथ खाया जा सकता है। इसी तरह, यह दिन के किसी भी समय भविष्यद्वक्ता है.

5- जहर के साथ बीन्स

नाम उपभोग करने के लिए निराशाजनक लग सकता है, लेकिन यह इसलिए है क्योंकि इसमें मिर्च की दो किस्में शामिल हैं जो पकवान को काफी मसालेदार बनाती हैं और मसालेदार सहिष्णुता में अनुभवहीन जीभ के लिए "जहरीला" हो सकता है।.

यह सूअर का मांस के साथ बनाया जाता है, अधिमानतः हड्डी और थोड़ा वसा के बिना एक हिस्सा होता है और गेंदा लहसुन, सेब साइडर सिरका, प्याज, चौड़ी मिर्च मिर्च, गुआजिलो चिली, नमक, जीरा और मसाले (अजवायन, बे पत्ती, काली मिर्च और थाइम) के साथ बनाया जाता है। सेम रिफाइंड बीन्स की प्रस्तुति के साथ संगीन हैं, अर्थात, सूखे और शुद्ध.

यह चावल के साथ हो सकता है, हालांकि डिश के प्रति सेगमेंट में किसी भी गार्निश की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक क्षुधावर्धक के रूप में या सूप के रूप में सेवन किया जाता है.

6- क्युजितोस

यह एक व्यंजन है जो निविदा और रसदार गोमांस या बकरी से बना है। आजकल, धीमी कुकर या कुछ नरम पदार्थों के लिए धन्यवाद, उनके खाना पकाने का समय एक घंटे तक कम हो गया है.

हालांकि, पारंपरिक तरीके से प्याज, लहसुन, टमाटर (या टमाटर, जैसा कि वे मैक्सिको में कहते हैं) के साथ पानी में उबाल लिया गया था, छह घंटे के लिए जीरा, अजवायन, काली मिर्च, नमक और गोमांस या बकरी के टुकड़े.

उन्हें टॉकीटोस के रूप में, फलियों के साथ या चावल के साथ स्वाद के लिए टॉर्टल के साथ लिया जा सकता है.

7- कैप्रियोटादा

उपरोक्त उल्लिखित मुख्य पाठ्यक्रमों के बाद यह मिठाई विकल्पों में से एक है। कैप्रिओटाडा एक पारंपरिक मिठाई है जिसका सेवन ज्यादातर लेंट और होली वीक के दौरान किया जाता है.

इसमें कटी हुई टोस्टेड ब्रेड होती है जिसे ब्राउन शुगर से ढका जाता है और फिर किशमिश, पनीर, कसा हुआ नारियल, केला या कटा हुआ केला, मूंगफली, दालचीनी और अखरोट मिलाए जाते हैं।.

टोस्टेड ब्रेड के लिए कवर के कुछ अवयवों का जोड़ या निष्कर्षण प्रत्येक परिवार के स्वाद में भिन्न होता है.

कैप्रिओटेडा मॉन्टेरी के लिए विशेष नहीं है, लेकिन उपरोक्त अवयवों के साथ तैयारी इसे अपना बनाती है.

संदर्भ

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