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मेडेलिन का विशिष्ट भोजन 5 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजन
मेडेलिन का विशिष्ट भोजन इसमें पेसा ट्रे, ट्राइपे या एरेपस पाइस जैसे व्यंजन शामिल हैं। इस शहर के व्यंजनों में क्षेत्र के पुराने किसानों और म्यूलेटर्स का काफी प्रभाव है.
इन किसानों को अपने लंबे कार्य दिवस के दौरान अपने भोजन को जल्दी पकाना और खाना बनाना था.
मेडेलिन कोलंबिया में स्थित एक शहर है। यह देश का दूसरा सबसे अधिक आबादी वाला शहर है, जिसमें ढाई लाख से अधिक निवासी हैं.
इसकी स्थापना 1616 में मेडेलिन में विला डी नुस्तेरा सेनोरा डी ला कैंडेलारिया के नाम से हुई थी। आज एंटिओक्विया विभाग की राजधानी है, जिसके साथ यह अपनी महान गैस्ट्रोनोमिक संपत्ति साझा करता है.
मेडेलिन के सबसे पारंपरिक व्यंजनों में शहर और पूरे विभाग के व्यंजनों के सबसे प्रतिनिधि तत्व हैं.
सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले अनाज में मकई और बीन्स हैं, जबकि सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले प्रकार के मांस चिकन, बीफ और पोर्क हैं।.
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5 मुख्य विशिष्ट व्यंजन मेडेलिन का
1- ट्रे पेसा
पेसा ट्रे एक ऐसा व्यंजन है जो मेडेलिन शहर का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करता है। इस नुस्खा की उत्पत्ति काफी हाल की लगती है, क्योंकि 1950 से पहले के कोई भी संदर्भ नहीं मिलते हैं.
सबसे स्वीकृत सिद्धांत यह है कि इसे अन्य व्यंजनों से विकसित किया गया था, जैसे कि सूखा एंटिओक्वीनो या ठेठ पर्वतारोही.
इसकी सबसे उत्कृष्ट विशेषता इसकी प्रस्तुति में बहुतायत है। यह इतना बड़ा है कि इसे केवल ट्रे में प्रस्तुत किया जा सकता है; वहाँ से नुस्खा का नाम आता है.
मूल रूप से यह 15 सामग्रियों तक ले जाता है, जिनमें से सेम, चावल, जमीन बीफ, एंटिओक्वियन कोरिज़ो और पेटकोन हैं.
2- मोंडोंगो
लगता है कि यह सूप स्पेनिश मूल का है। ऐसा माना जाता है कि यह स्पैनिश उपनिवेशवादियों द्वारा कोलंबिया में लाई गई कुछ सामग्रियों से तैयार किया गया था। वास्तव में, स्पेन में कुछ व्यंजन हैं जो मेडेलिन में परोसे जाने वाले समान हैं.
इस नुस्खा का सबसे महत्वपूर्ण घटक मूंडोंगो ही है, जो विभिन्न जानवरों के हिम्मत हैं.
यह सूअर का मांस और चिकन, हगाओ, कोरिज़ो और सब्जियों जैसे आलू या कसावा भी लेती है। कुछ स्थानों पर वे पके केले के साथ इसका सेवन करते हैं.
3- अरपा पइसा
मेडेलिन के गैस्ट्रोनॉमी ने न केवल स्पैनियार्ड्स का प्रभाव प्राप्त किया है। यह कुछ ऐसे व्यंजनों को भी संरक्षित करता है जो स्वदेशी लोगों से आते हैं जिन्होंने कभी इस क्षेत्र में निवास किया था.
इन व्यंजनों में से एक हैं, मकई के आटे पर आधारित भोजन। वर्तमान में, नाश्ते के समय अर्पस पाइस का बहुत अधिक सेवन किया जाता है.
उन्हें कई भोजन की संगत के रूप में भी लिया जाता है। मेडेलिन में, जो पनीर के साथ भरवां हैं वे बाहर खड़े हैं.
4- मजमोरा एंटिओक्विया
इस नुस्खा की उत्पत्ति पर कोई सहमति नहीं है। कुछ लेखक उस भोजन के साथ संबंध रखते हैं जो अभी भी कोर्डोबा (स्पेन) में बनाया गया है, इसलिए यह संभव है कि इसका स्पेनिश मूल है.
यह एक बहुत ही साधारण सूप है, जो पूरे एंटिओक्विया में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन बन गया है.
इसे बनाने के लिए केवल छिलके वाले मकई की जरूरत होती है, जिसे पेटो के नाम से जाना जाता है। आपको इसे बहुत अच्छी तरह से पकाना होगा, कई घंटे समर्पित करना होगा.
अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, यह आमतौर पर कुछ अन्य घटक, जैसे कि पैनल और चीनी के साथ पूरा होता है। मेडेलिन में मिश्रण में दूध डालना बहुत आम है.
5- अंत्योदय पर्व
"परवा" नाम का मूल हिब्रू से आता है और उन खाद्य पदार्थों को दर्शाता है जो न तो डेयरी हैं और न ही मांस.
उस संप्रदाय के साथ वे मेडेलिन में और बाकी के एंटिओक्विया विभाग में पफ पेस्ट्री और बेकरी के टुकड़ों के पूरे सेट को जानते हैं।.
वे आमतौर पर कॉफी के समय, दोपहर में सेवन किए जाते हैं। इन ढेरों में पनीर ब्रेड, कसावा ब्रेड, टैम्बोरिन या पफ पेस्ट्री शामिल हैं.
संदर्भ
- कोलम्बिया यात्रा। मेडेलिन में क्या खाएं। Colombia.travel से लिया गया
- गाइड सब कुछ। मेडेलिन का गैस्ट्रोनॉमी। Guiatodo.com.co से लिया गया
- मेडेलिन लिविंग। मोंडोंगो: एंटिओक्विया का पारंपरिक ट्रिप सूप। Medellinliving.com से लिया गया
- डोनाल्डसन, तारा। मेडेलिन लैटिन अमेरिका का सबसे नया डाइनिंग डेस्टिनेशन कैसे बन गया। (17 दिसंबर, 2015)। Edition.cnn.com से लिया गया
- घुमंतू जाना। Paisa फ़ूड - एंटिओक्विया, कोलम्बियाई भोजन। Gonomadic.com से लिया गया