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ग्वाडलजारा ठेठ भोजन 10 सबसे लोकप्रिय व्यंजन
ग्वाडलजारा का विशिष्ट भोजन इसकी एक समृद्ध पाक संस्कृति है; एज़्टेक प्रभाव उनके व्यंजनों में बहुत मौजूद है। ग्वाडलजारा मेक्सिको का दूसरा सबसे बड़ा शहर है और जलिस्को राज्य की राजधानी है.
टैकोस लगभग हर जगह परोसा जाता है; वे शहर का सबसे सस्ता स्ट्रीट फूड हैं। अन्य स्ट्रीट फूड स्टॉल पर फल से भरे चुरोस और एम्पनाड्स परोसे जाते हैं.
पूरे ग्वाडलजारा में विभिन्न प्रकार के लोकप्रिय पेय हैं, जैसे कि जमैका पानी, होर्छा और इमली का पानी.
अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में डूबे हुए केक, बिरिया, पोज़ोले, मछली केवची, और अंडे, बीन्स, चीज़ और टॉर्टिलास का नाश्ता है.
ग्वाडलजारा का एक अन्य विशिष्ट तत्व दैनिक भोजन है, जिसमें एक सूप, पेय और एक मुख्य पाठ्यक्रम (टॉर्टिला, चावल और सलाद शामिल हैं) जो दोपहर के समय से कुछ स्थानों में परोसा जाता है और काफी किफायती है.
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ग्वाडलजारा के 10 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजनों की सूची
1- बिरिया
कई लोग बिरिया को इस शहर का सबसे द्योतक मानते हैं; यह पारंपरिक बकरी स्टू जलिस्को राज्य से क्लासिक है.
यह भोजन टमाटर और मैक्सिकन प्रजातियों के स्वाद के साथ स्पेनिश भेड़ के बच्चे या बकरी का एक संलयन है। मसालेदार का स्तर समायोजित किया जा सकता है.
मांस को मसालों के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है और पारंपरिक रूप से जमीन पर पूरा पकाया जाता है, मैगी के पत्तों के साथ कवर किया जाता है.
बकरी के मांस के टुकड़ों के साथ पके हुए मिर्च के समृद्ध शोरबा में एक चम्मच डालकर इसे खाया जा सकता है, या इसे टैकोस डी बिरिया बनाने के लिए टॉरिलस, कटा हुआ प्याज, सीताफल, सालसा और एक चुटकी ताजा नींबू का रस मिलाया जा सकता है।.
2- डूबे हुए केक
यह शायद ग्वाडलजारा में सबसे प्रतिष्ठित भोजन है। डूबे हुए केक एक सैंडविच है जिसे तले हुए सूअर के मांस के कटोरे में टमाटर की चटनी या ट्री चिली सॉस में भिगोया जाता है।.
आमतौर पर पोर्क के टुकड़ों को रोटी के अंदर रखा जाता है, कभी-कभी सेम के साथ, फिर गर्म सॉस में स्नान किया जाता है और भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। अंत में, प्याज के टुकड़े शीर्ष पर रखे जाते हैं.
किसी भी डूबे हुए केक का सार है रोटी बायोटेट (के रूप में भी जाना जाता है रोल), एक प्रकार की रोटी baguette लघु, नमकीन और कुरकुरा जो केवल गुआदलाजारा में पाया जा सकता है.
इस रोटी में बाहर की तरफ एक खस्ता पपड़ी होती है और अंदर से नरम होती है; इसका स्वाद मीठा-नमकीन होता है.
इस प्रकार की रोटी को निवासियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है, जो कि इसे डीमोनेशन ऑफ़ ओरिजिन की स्थिति से बचाने के लिए एक अभियान है, जैसा कि शैंपेन, कॉन्यैक और टकीला के मामले में होता है, उदाहरण के लिए.
डूबा हुआ केक इतना लोकप्रिय है कि इसे महंगी जगहों जैसे स्पोर्ट्स बार और स्ट्रीट फूड कार्ट में परोसा जाता है। सॉस की खुजली के आधार पर, केक को चोखा जा सकता है या आधा डूब सकता है.
3- इसके रस में मांस
इसके रस में मांस एक सूप या शोरबा है जिसे बीफ के छोटे रसदार टुकड़ों के साथ बनाया जाता है और सेम और तले हुए बेकन के साथ अपने रस में पकाया जाता है; यह ग्वाडलजारा के गैस्ट्रोनॉमी के सबसे अधिक प्रतिनिधि व्यंजनों में से एक है.
यह एक स्टू के समान है। आमतौर पर यह सफेद चावल, मकई टॉर्टिला, कटा हुआ प्याज, नींबू का रस और सीताफल / सिल्ट्रो के साथ हो सकता है.
4- बैचलर लंच
Lonche एक बोलचाल का शब्द है जो संभवतः अंग्रेजी के शब्द से आता है लंच (दोपहर के भोजन के).
नहाया हुआ दोपहर का भोजन डूबे हुए केक का रूपांतर है; इसका मुख्य अंतर यह है कि टमाटर सॉस को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और इसे बारीक कटा हुआ एवोकैडो के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है.
5- चिकन वेलेंटीना
चिकन एक ला वेलेंटीना आम फ्राइड चिकन का ग्वाडलजारा संस्करण है। इस डिश में टमाटर सॉस में नहाया हुआ चिकन होता है, जिसे फ्रेंच फ्राइज़ और ताज़ा सलाद के साथ परोसा जाता है.
आमतौर पर इस व्यंजन को दो लोगों के बीच बांटने के लिए परोसा जाता है.
6- बारबेक्यू टैकोस
टैकोस पूरे मेक्सिको में जाना और पाया जाता है, लेकिन बारबेक्यू टैकोस केवल इस शहर में सुबह में बेचे जाते हैं.
BBQ टैकोस तले हुए, मसालेदार और फैटी टैको हैं। ग्वाडलजारा के लोगों के लिए, यह व्यंजन आमतौर पर रात से पहले टकीला हैंगओवर के लिए एक अच्छा इलाज के रूप में कार्य करता है।.
7- लाल पुतले
ग्वाडलजारा में जाना बहुत आम है डिनर (एक पारंपरिक रात्रिभोज) एक सेनडुरिया (विशेष रेस्तरां) के लिए.
मुख्य व्यंजनों में से एक लाल पोज़ोल है, जिसमें एक स्टू, सूप, या शोरबा पोर्क या चिकन, लेट्यूस और मूली शामिल हैं। जबकि लाल पोजोल मसालेदार है, सफेद पोजोल नहीं है.
पोज़ोल लगभग पूरे मेक्सिको में पाया जा सकता है, लेकिन ग्वाडलजारा में इसे तापिया भोजन के पारंपरिक स्वादों के साथ जोड़ा जाता है।.
यह डिश एक स्ट्यू है जिसमें मकई के दानों को कटा हुआ सलाद, एवोकैडो, प्याज, मूली, नमक, नींबू, अजवायन और मिर्च पाउडर के साथ परोसा जाता है जिसे स्वाद के लिए डाला जाता है।.
यह टोस्ट या टॉर्टिला चिप्स के साथ भी है.
8- मोटी कीड़े
यद्यपि वे आम तौर पर ओक्साका के साथ जुड़े होते हैं, कीड़े ग्वाडलजारा में भी सेवन किए जाते हैं। वे छोटे लार्वा हैं जो हमला करते हैं और एगेव में बढ़ते हैं, जो कि वे पौधे हैं जिनमें से अधिकांश जलिस्को तिक्विला आते हैं.
आमतौर पर ये कीड़े लहसुन, प्याज और थोड़ी सी टकीला के साथ पकाया जाता है। सबसे प्रसिद्ध स्थान जहां उन्हें बेचा जाता है वह गुआडलजारा के केंद्र में स्थित है और इसे ला टकीला कहा जाता है.
9- जेरिकल्ला
यह ठेठ तापतीओ मिठाई है, जो गुआडलजारा में उत्पन्न हुई; इसमें एक प्रकार का दूध कस्टर्ड, अंडे और दालचीनी होता है.
यह माना जाता है कि यह व्यंजन कई साल पहले होस्पिसियो कैबनास के रसोई में बनाया गया था; इस स्थान ने एक अनाथालय के रूप में कार्य किया। नन का उपनाम जो किचन के प्रभारी थे, जेरिकुआ या जेरिका था, इसलिए उनकी रचना में उनका नाम शामिल था.
यह नन एक सस्ता भोजन, उच्च प्रोटीन और बच्चों के लिए आकर्षक बनाना चाहती थी, इसलिए उसने अंडे, दूध, चीनी, वेनिला और दालचीनी का मिश्रण पकाया.
अनजाने में, उन्होंने ओवन में लंबे समय तक इस तैयारी को छोड़ दिया और शीर्ष जला दिया। लेकिन यह इस जली हुई परत है जो इस मिठाई को अपना अनूठा स्वाद देता है.
10- पाटा का टोस्ट
इस पकवान में सूअर का मांस के साथ टोस्ट होते हैं; वे आमतौर पर एक बहुत ही पारंपरिक और पारंपरिक तरीके से विस्तृत होते हैं.
जाहिर है, यह भोजन इस शहर में आने वाले सभी पर्यटकों का ध्यान आकर्षित करता है.
संदर्भ
- सात पारंपरिक व्यंजन जिन्हें आपको ग्वाडलजारा (2017) की अपनी यात्रा पर आजमाना है। Theculturetrip.com से लिया गया
- जलिस्को के पारंपरिक व्यंजन (2014)। मेक्सिको से पुनर्प्राप्त। नेटवर्क। Com
- एक प्लेट (2012) पर ग्वाडलजारा। Bbc.com से लिया गया
- भोजन और अकेले पीने के लिए ग्वाडलजारा, मैक्सिको जाने के 10 कारण। Foodrepublic.com से पुनर्प्राप्त
- ग्वाडलजारा के पारंपरिक स्वाद जिन्हें आप याद नहीं कर सकते हैं (2016)। मेक्सिको से पुनर्प्राप्त। नेटवर्क। Com
- Jericalla। Mydeargdl.tumblr.com से लिया गया